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- 2008/07/23 20:17夏野菜カレー
- 暑くてのびてるようで・・今のところ猫も飼い主も食欲旺盛。先週赤い野菜が届いて野菜ももりもり。今日はひき肉となすのカレーに赤いじゃがいもレッドムーンをどんと添えて・・蒸かしたおイモはこころも好き。カレーはいつものMDH。インドの市場でこのメーカーの香辛料がよく売られていました。いろんなブレンドのものがあって重宝です。クミンを炒めて、玉ねぎ炒めて、ひき肉、トマト・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/22 14:48大暑
- 今日は二四節気の‘大暑’です。暑い・・熱い・・クーラーをつけているのですが・・脳みそとけちゃってますかね？ こころから感謝です♪ ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 12:44*プラムジュース
- 先日仕込んだプラム酒からプラムを引き上げてプラムジュースに。砂糖を足して煮詰めジャムのようにした後、炭酸で割って・・ネクターみたいな感じです。用を足したついでに公園を覗いてみたら・・柿、栗、もみじ・・秋が楽しみです。今日は雨が降るようです。風が出てきて気持ちいいね。 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 17:48*バラジャムマドレーヌ
- 今日は少し風もありカラッとした暑さでした。こんな日には梅干干し。漬けている間に既に味見でいくつかなくなり、干していると気になってまたつまみ食い。もっと漬ければよかった・・どうもよだれが出てしまうのでおやつを作りました。マドレーヌ。ちゃんとしたマドレーヌは強力粉と薄力粉を使い卵も泡立てたりしますが、簡単マドレーヌにしました。卵１個薄力粉６０ｇ砂糖 ４５ｇ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 17:14*セロリの中華スープ
- 湿度が高くなってきました。身体の中にも水分が溜まった感じ・・で、利湿と利尿の効果のあるセロリと生姜のスープです。スープベースは鶏がら。身体の中の熱を発散させるために豆板醤少々。セロリたっぷりに生姜。にんじん、しいたけそして卵白を落としました。二日間留守にしてる間にオレガノに花が・・せっせと使わないと。こころはだらけながらも今日もおさるのシッポに夢・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/14 14:31暑いにゃ
- 暑いにゃ気温 ３１℃湿度 ６２％ こころから感謝です♪ ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 20:42バジルの塩漬け
- ベランダは植物が蒸れやすいのでこの時期は枝を落としたり葉を落としたり。バジルも葉を摘んで・・ジェノベーゼには量が足りないので有元葉子さんの本にあった塩漬けにしました。漬けた翌日から使えて冷蔵庫で１〜２ヶ月保つようです。７月に入っても涼しくて、こころも気持ち良さそう。去年の夏の暑さがウソのよう。これからがこわい・・？ ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 14:49*バニラアイス*白いプリン
- こころがご機嫌で入っている箱・・アイスクリーマーが届きました。おいしいアイスを食べたいけどおいしいアイスは高〜い・・で、食いしん坊は自分で作ることに。付いてきた基本レシピを砂糖だけ少なめにして作ってみました。待つこと３時間。う〜ん、買ったかいがありました。おいしい。卵黄３個生クリーム１００ml牛乳１００mlバニラエッセンス砂糖余った卵・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 21:53*きな粉ごまパン
- 家の中で一番涼しいところ玄関に梅干、梅酒^^;そして・・こころ今日のパンはきな粉と白ゴマ入りきな粉の香りがぷ〜ん形はフランスパンでも普通のパン今日は七夕なのに全然関係ない・・七夕はいつもお天気が悪いね こころから感謝です♪ ... [続きを読む]
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- 2008/07/04 20:53*バターケーキ
- 今朝は雷と激しい雨。その後じわじわと蒸し暑くなって・・気がつくと行き倒れのこころ。今日のおやつはバターケーキ。薄力粉１００gに対しバター１００g。卵２個、砂糖、塩・・カシューナッツに白ワインに漬けておいたドライフィグ、ラム酒。ドライフィグはフードプロセッサーで混ぜたので、全体がぷちぷち・・大きめに切ったのをトッピングに。数年前にカルピスバターをもらっ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 20:03*夏のスープハンバーグ
- 定番のスープハンバーグ。今日は野菜たっぷりでサッパリ。肉に混ぜたのは、セロリ、ピーマン、エリンギ、大和芋、オレガノ、バジルそれに炒めたにんにくと玉ねぎ。パン粉はなし。トマトをのせて、ブイヨンソースを注いでオーブンへ。焼き上がりにパセリとバジル。混ぜたら後はオーブンにおまかせなので、暑くないし楽チン。野菜たっぷりで手間要らずの夏向きメニュー・・だら・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 17:34*バジルパン
- プラムがたくさん出回ってきたので残っていた氷砂糖でプラム酒。二日置いたのでまっ赤に色付きトマトみたい。夏の香りをもう一つ、バジルパン。フランスパン用の粉で、砂糖と塩控えめ。レモン汁は多め。生地にはタイムも練りこんで・・モッツァレラチーズの上にバジルを散らしたいけれど、ちょっと高いので食べる時にクリームチーズをぬって・・今年の梅雨は涼しくて過ごしやすいです。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/27 14:09*ザワークラウトのスープ
- 暑くなると辛味や酸味がきいたものがほしくなって・・ザワークラウトのスープにしました。瓶詰めのザワークラウトと白ワインをたっぷり使います。肉団子は本では牛でしたが、豚と牛の合い挽き。ピーマンときのこのみじん切り、ナツメグ、オレガノを入れました。玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めたところに、ブイヨンスープ、ザワークラウト、白ワイン。煮立ったら肉団子、ハーブ類を・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 15:44*自家製もやしのマリネ
- 「のだめカンタービレ」の千秋のように音楽にも料理にもやたらこだわる人は結構多いようで・・何にもできなかったのが音楽友だちにいろいろ教えてもらって好きになりました。千秋１号からは中華まんやお菓子の家など変わったもの。２号からは中華、イタリア料理。３号からは自然派料理。（千秋は恋人ではありませんよ^^ヾ）３号からもらった本を引っ張り出して、久しぶりにもやしを作りました。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/25 20:08*じゃがいもとレンズ豆のインド風
- 暑い時は辛味のきいたもの・・じゃがいもとレンズ豆のインド風の常備菜です。オリーブオイルでクミンシードを炒め、じゃがいもとレンズ豆、ブイヨンスープを加えて煮込み最後にマサラを加えるだけ。多めに作っておいて、スープに入れたり、マッシュしてツナ缶と合わせサンドイッチにしたり・・このところお風呂場で寛ぐこころ。水もお風呂場で飲むと気分がいいようす。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 21:09*ドライフィグ*梅酢のアジ南蛮漬け
- 気がついたらもう夏至を過ぎてました。地域によっては夏至に無花果の田楽を食べるらしいのですが、どんな味なのか気になるところ。ドライフィグ（乾燥無花果）とクリームチーズの入ったパンを焼きました。ドライフィグは７〜８分蒸してからアルコール類に漬け込みます。白ワインに漬けたものは料理やパンに・・ブランデーに漬けたものはパウンドケーキなどに・・昨日は小アジ南蛮漬け。梅・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 13:35隅田川・寝音曲・皇帝
- 久しぶりに能を観に行ってきました。名曲と言われる「隅田川」。滅多に上演されない「皇帝」。八世万蔵さんのファンになってから贔屓になった野村（萬）家の狂言。（八世万蔵さんが急逝されたときのことを思い出すと未だに悲しくなります。命日は６月１０日）魅力たっぷりの番組です。6月21日（土）宝生能楽堂能：隅田川シテ・西村高夫、子方・伊藤嘉寿、ワキ・宝生欣哉、ワキツレ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 14:42*ホワイトアスパラのかんたんスープ
- ホワイトアスパラの缶詰で夏向きのかんたんスープ。夏向きに・・なんて、缶詰が安かったから・・エシャレットのみじん切りをバターで炒めたところにブイヨンスープ、ピューレ状にしたホワイトアスパラ、生クリームを合わせ、ハーブや胡椒で味を整えるだけ。ランが咲いたにゃ。 こころから感謝・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 15:42水まんじゅう*青梅あん
- また青梅ジャムを使ったおやつです。青梅あんの水まんじゅう。大手亡で白あんを作り青梅ジャムを練り合わせました。水まんじゅうの外側は露草という水まんじゅうの素を使い、あんを入れるので砂糖は抑えました。初めて作ったので要領が悪く、かなり不細工・・今日は梅干の梅酢が順調に上がってきたので紫蘇を入れました。少し残して紫蘇サワーも。またタマの田舎暮らしさんの真似です。け・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 20:26エルダーフラワー
- 最近北欧のものが流行ってますね。キッチン雑貨など機能的で気に入ってます。スウェーデンのチェーンストアIKEAに行に行くと、ちらっと見るつもりが・・こころがすっぽり入る紙袋いっぱいにお買い物。食品コーナーでは気になっていたエルダーフラワーのジュースを発見。エルダー（西洋ニワトコ）が食べられる花だと知ったのは最近のこと。かわいい花の上食べられるとは、庭があったら育てたい・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/16 14:51レモングラス*蒸しあさり
- タイ料理によく使うレモングラス。乾燥したものより生のものを使いたい、でも生はあまり手に入らないし・・今年初めてベランダで育て始めました。鉢植えでも元気に育っています。いつも美味しそうなベトナム料理を載せているnamboさんのblogを覗いていたら、はまぐりのレモングラス蒸しというのがありました。あさりでやってみました。お客さんが来た時のお手軽な一品にいいかな・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 13:22こころ検査官
- 宅配便が来ました。こころ検査官どうぞ〜大きな箱でこころは大喜びですが、中身はたったこれだけ。受け取るとき妙に傾いて持ちにくかった・・ こころから感謝です♪ [続きを読む]
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- 2008/06/13 14:54*青梅ジャムのパウンドケーキ
- 一昨日パウンドケーキを焼いて、写真を撮って・・さぁ日記に載せよう、と思ったら何を勘違いしたのか写真を消去してしまい、また作りましたッ型が小さくて大爆発ですが・・*青梅ジャムのパウンドケーキ爽やかな風味です。甘さ控え目ですが週に二回も食べたらアブナイですね。薄力粉 １５０gバター ５０gグレープシードオイル 大さじ１卵 S２個きび砂糖 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 15:10*まぐろの角煮
- 本まぐろの切り落としが１kg200円というナゲヤリな値段だったので人間もこころも大喜び。日持ちがするようにまぐろの角煮を作ってみました。たっぷりの生姜、一片のにんにくのみじん切り、花山椒、五香粉を少し、そしてたっぷりの日本酒でことこと３時間・・砂糖、しょう油で味を整えます。ごはんがすすみます。これをリメイクしてまぐろまんやコロッケを作ってもいいかな・・・ ... [続きを読む]
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