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- 2008/08/18 17:00ハムたまごパン
- 実家に遊びに行くことになり、パンを焼かせてもらおうと・・・実家はガスオーブンなのです。ハムロールパンにしようと思ったのですが、ハムが足りない。なので、たまごも足しちゃうことにしました。いつもは焼成途中に天板を前後入れ替えるのですが、それをしなかったら焼きムラができちゃいました。ダメですね・・・・・。でも・・・なんだかすごく久し振りのような気がする、手作りパン。楽しくって、おいしかったな〜同じ日にも [続きを読む]
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- 2008/08/13 21:27お菓子たち
- マドレーヌです。プレーンのマドレーヌ。いつもと同じ配合なのに、いつもと違う仕上がり。お菓子教室で習った方法で作ってみました。型離れもよく、しっとり〜こんなに違うの？！とびっくりしてしまいました。卵黄も色の濃いものを使ったので、黄色っぽく焼きあがりました。ウチでも大人気のひと品となりました〜♪和三盆糖のスノーボールクッキー。優しい味のクッキー！和三盆糖、おいしいな〜♪杏仁豆腐は、アガーを使いました。 [続きを読む]
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- 2008/08/11 01:06すみません・・・。
- まるぱん同好会の皆様へ。日付が変わってからのお詫びなのですが・・・今月のまるぱん同好会をお休みしてしまい、すみませんでした。イベントがあり、パンを作る余裕がありませんでした・・・。来月は参加できるように頑張ります！よろしくお願いします。 [続きを読む]
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- 2008/08/03 17:31NANA CAFE
- 福岡に行った時に旦那が絶対に行きたい！と言っていたCAFE。吉祥寺のCAFEで雑誌を見て、住所をチェックしていました。NANA CAFE。１階がベーグル屋さん。いろんなベーグルがありました〜写真を撮るのを忘れちゃった。残念・・・。２階がCAFEになっています。ベーグルサンドのセット。デザートは抹茶のプリンでした。食いしん坊の私も食べきれないほどのボリューム。ベーグルはキチキチじゃなくて、柔らかくて食べやすいタイプ。以 [続きを読む]
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- 2008/07/27 17:58自家製酵母でフォカッチャとスコーンなど。
- 久し振りの自家製酵母パン。ふっくらふくらんで、おいしかった〜♪もう少し塩がきいていてもいいかも。また作りたいな〜☆昨日のカフェでお出ししたものです。こちらもなんだか久し振りの、自家製酵母のスコーンたち。そしてフィナンシェ。配合はいつもレシピで。焼成温度を変えてみました。先日のお菓子教室で習ったことを復習しながら・・・自分でも今まででイチバン好みのフィナンシェになったような気がします。今日の夜に旦那 [続きを読む]
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- 2008/07/26 11:17自家製酵母で、マフィン！
- 自家製酵母（レーズン）で、コーヒーマフィンを作りました。バターの量はこのくらいでいいみたい。実はいつものレシピより元種が１０グラムも多いのです。どば〜っと入ってしまって・・・どんな感じになるかな〜ってそのまま作ってみたら・・・いいみたい。これからはこれでいこうかな〜って思いました。上に乗せた（いつ買ったかわからない）クリスタルシュガー。このガリガリ感はいいな〜和三盆糖です。旦那のお友達から送ってい [続きを読む]
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- 2008/07/23 18:56お菓子教室
- たぶん・・・初めて。お菓子教室に行って来ました♪大好きなケーキ屋さんのお菓子教室。ず〜っと気になっていたけど、なかなか機会がなくて。今回は「フィナンシェ＆マドレーヌ」絶対、絶対、行きたい！とワガママを言って、夏休み中の娘達を私の実家に預けて参加してきました！ケーキ屋さんの厨房に入れていただき、そこでレッスン。フィナンシェはシェフが、マドレーヌは私達生徒が作りました。初めて参加したくせに、色々質問し [続きを読む]
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- 2008/07/19 11:30杏仁豆腐
- 杏仁豆腐です。クコの実でものっていれば、それっぽく見えるんでしょうが・・・。言われなければわからないですよね。最近、やたらと杏仁豆腐を買ってきて食べていました。これだけ食べるんだったら、作ったほうがいいかも・・・と作ってみることに。レシピ、３回ほど変えてみました。（毎日、杏仁豆腐食べまくりです。）甘さや食感。足したり引いたり。ゼラチンと寒天の違いに、今更ながら「へ〜」って思ったり。娘達は苦手なので [続きを読む]
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- 2008/07/18 17:50ソフトフランスあんぱん
- 次女が大好きなあんぱんを、ソフトフランス生地で作りました。上新粉をまぶし、天板を上にも乗せて焼きました。一見、イングリッシュマフィン風。あんこが真ん中にきていませんが、ま、いいか〜これであんこがなくなっちゃった。また買わねば・・・（作ってみちゃう？！）今日で幼稚園も小学校も１学期終了です。なが〜い夏休みの始まり。元気いっぱいの子供達と過ごす夏休み。気合を入れていかなくちゃ！！ [続きを読む]
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- 2008/07/17 15:36ベーコン＆オニオンブレッド
- みかさんのレシピを参考に、ベーコン＆オニオンブレッドを作りました。生地にはスーパーキングと全粒粉を入れ、砂糖とバターを少し減らしました。いつもならはるゆたかブレンドで作るパンも、スーパーキングを使っています。なかなか減らないんだもん・・・。広げた生地に、炒めたベーコン＆オニオンをのせて黒こしょうをガリガリ・・・。くるっと丸めて、８分割。ピザ用チーズをどっさりのせて焼きました。おいしいおかずパン。大 [続きを読む]
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- 2008/07/15 17:51あらら〜なレモンケーキ
- やっと作れた、レモンケーキ。これが作りたくって、レモンピールを買っていたのだ！しか〜し・・・。久々のバターケーキ。し〜〜〜っかり分離させてしまいました。バターをハンドミキサーで撹拌すると、バターがでれ〜〜〜んとなってしまいました。もったりクリーム状になんてならない・・・。クーラーをかけていない部屋は、とても暑かったのです。あっという間にバターが溶けちゃった！家で食べる用・・・とはいえ悲しい仕上がり [続きを読む]
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- 2008/07/14 16:33またまた角食。そしてプリン。
- しつこい！でも作らずにいられなかった、角食！今回は焼き上がり、オーブンから取り出した時にフタを開けてニヤリ・・・。お〜角の感じが、好みに近付いてきたよ〜最終発酵は、ちょっと早めかな〜という時にオーブンに入れました。感覚で覚えていくしかないのかな〜こちらはカスタードプリン。全卵で作っています。苦めのカラメルも入れて・・・。ス！だらけのプリンになっちゃった！長女が・・・「この間の牛乳プリン（パンナコッ [続きを読む]
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- 2008/07/13 18:46パンナコッタとカクカク角食
- 冷たいおやつが食べたい・・・賞味期限の迫った生クリームを使って、パンナコッタを作りました。ぷるるんっとおいし〜♪でもね・・・量が多かった〜容器が大きすぎました。長女も次女も途中でギブアップ！！「もうちょっと食べたかったな〜」で終わるくらいの量で、ちょうどいいんだと思う。欲張りすぎました・・・。やれやれ〜な焼き上がりの、カクカクした角食！型離れが悪くなった型を、空焼きしたらぽろんと外れるようになりま [続きを読む]
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- 2008/07/10 09:28白あんぱん
- 前回、お花型でぺっちゃんこになった白あんぱん。今回はまるぱんで作ってみました。生地は「真夜中〜」のこうちゃの生地。(紅茶は入ってません）やっぱりおいしいな〜♪余った卵も塗り塗り。長女はスイミングの前に、次女はスイミングの後に１個ずつ食べました。「もう１個〜〜！」と次女。小さな体で食べすぎでしょ！翌朝・・・残りの１つも食べた次女。「大好きなあんこのパンがなくなった〜」と大泣き。作ったのは全部で８個。 [続きを読む]
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- 2008/07/07 18:52カレーパン
- 夕食の残りのカレーを使って、カレーパンを作りました。星型がちょっと控えめだけど、やっぱりかわいい型だな〜ずっしり重いくらいのカレーパン、作ってみたいよ〜カレーって包むの難しいですね。このカレー、次女と一緒に作りました〜♪子供用の包丁を使って、頑張った次女。見ているこっちは、ハラハラしちゃっうけど、自分が作ったんだ〜ってとっても誇らしげ。夏休みに入ったらまた、一緒に夕食作ろうね！ [続きを読む]
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- 2008/07/04 21:56自家製酵母でマフィン♪
- ↓先日作ったキャラメルクリームを使って、自家製酵母のキャラメルマフィンを作りました。本当はマーブル〜になるはずだったのですが、全然マーブルになっていなくて、がっかり！！キャラメル生地にはしないで、キャラメルクリーム自体を混ぜ込むのもいいかも。今度やってみよう〜生地はふんわりしていて、いい食感。バターをたっぷり入れたわけじゃないけど、今まで作った自家製酵母マフィンの中では一番ふんわりしていたような... [続きを読む]
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- 2008/07/01 18:17キャラメルクリーム
- キャラメルクリーム、作りました。苦めにすると、娘達が食べられないだろうな〜とあまり焦がさなかったら・・・ちょっと物足りないな〜次回は私好みの苦めのキャラメルクリームを作ろう〜っと。な〜んか赤いチェックのフタと、キャラメル色が合わない・・・・・。おいしそうに見えないのが、残念！このクリームを使って作りたいもの。上手くいくといいけどな〜スーパーに行くたび、気になっていたもの。先日、お友達のおウチで食... [続きを読む]
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- 2008/06/29 11:02ココアマドレーヌ
- 久し振りに作った、ココアマドレーヌ。昨日のカフェでお出ししたものです。型からキレイに生地が取れない。マドレーヌを作るときの悩みでした。そこで、尊敬するお菓子の先生に質問しました！！お菓子作りをされている方なら、基本的なことだったのかもしれませんが・・・私にとっては「へ〜〜〜」って思うことでした。ちょっとした違いで、結果は大分違うものだな〜と。ちかさん、ほんとうにいつもありがとうございます！！カフ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 18:27ココナッツ＆チョコチップクッキー
- たかこさんのレシピを参考にしました。おウチ用のおやつを作るのはとっても久し振りのような気がします。なかなか手に入らないバターをふんだんに使ったクッキー。見た目はとっても素朴だけど、ちょっと贅沢クッキーになっちゃったみたい・・・。おいしいな〜♪ ☆今日は寒いくらい。小雨も降っていたけど、次女のお迎えは自転車で行きました。でも、自転車には乗らず「あ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 18:07試作、自家製酵母のスコーン
- 試作品でございます・・・。旦那は「いいと思う」と言うのですが、な〜んか納得できない私です。まだしばらく、完成に時間がかかりそうです。 ☆昨日は旦那と次女がお休みでした。これ幸いと、富澤商店に行きバターをゲット！その後吉祥寺へと行きました。吉祥寺に行くと必ず寄るお気に入りのカフェへ。旦那と２人だと、雑誌をみたり、おしゃべりしたり、おいしいコーヒーをいただき... [続きを読む]
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- 2008/06/22 14:02いつもの、自家製酵母のスコーンたち♪
- 毎度お馴染み、自家製酵母のスコーンたち３種類です。手前から、プレーン、チーズ、チョコチップ＆アーモンドです。BPで作るような軽やかさはないけど、大好きなスコーンたちです。上からも撮ってみた！！なんだか嬉しくなっちゃうな〜 ☆今年に入ってから、カフェバー Cooのオーナーの奥様のご厚意により場所を貸していただき、私達夫婦でBob's Cafeというcafeをさせていただいてい... [続きを読む]
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- 2008/06/20 17:28自家製酵母で、マフィン！
- 自家製酵母のマフィンです。ココア生地に、オレンジピールが入っています。オレンジピールは少し入っただけでも、存在感がありあり〜なので控えめにしました。いつもよりもバターを減らし、牛乳をちょっと多くしました。食感は悪くない。でもココアの風味が物足りないな〜それと甘さも少し足りないみたい。もう少し、レシピを研究しなくちゃ。このマフィンカップはsatomiさんにいただいた物です〜♪ありがとう！！ ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 17:31山食と白あんぱん
- 山が揃わないな〜食パンは難しいです。粉は、はるゆたかブレンドとスーパーキングです。レシピでは水のみでしたが、半分くらいの水分を牛乳にしてしまいました。こんなカタチのパンですが、味はなかなかおいしかったです。久しぶりにバター＆はちみつで食べました〜♪やっぱりおいしい組み合わせ！この次の日もまた、山食を作ったのですが・・・同じく山が揃わず、写真を撮る気にもなれませんでした・・・。は〜〜〜こちらは白あ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 17:47あんぱんとイングリッシュマフィン
- 次女のリクエストにより、あんぱんです。今回はドライイーストで作りました。粉は、はるゆたかブレンドとスーパーキングを混ぜました。ふんわり軽めの生地にしたかったんです。おいしいな〜おいしいな〜やっぱりあんぱんはおいしいな〜一番前のごまがのっていないものは、次女の分です。次女は黒ごまがキライなんです・・・。こちらはイングリッシュマフィンです。ちょっと型と生地量があっていない？？写真を撮れなかったのです... [続きを読む]
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- 2008/06/16 17:54スノーボールクッキー
- プレーンなスノーボールクッキーを作りました。フードプロセッサーで、がががが〜っとあっという間に生地が完成しました。いつもよりも大きめにしてみました。このくらいでもいいね〜大きいと、丸めるのも楽だしね！並べてみました・・・スノーボールクッキーは娘達にも大人気！私も大好き！簡単で「おいしい」は嬉しいな〜♪昨日は娘達に、サンダルを買いました。長女は白。これを選ぶのにどれだけ時間がかかったでしょう・・・... [続きを読む]
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