|
|
|
- 2009/06/24 14:00アミューズグール（一口おつまみ）のレシピPart？です。
- チーズのカリカリチップ Tuile aux Fromages （８〜１０枚分） の、レシピです。 チーズをすりおろして、カリカリに焼いた一品です。 食べ慣れたチーズでも、少し手を掛けることにより、 小さな驚きを得られ、上品なイメージのアミューズに・・・ [続きを読む]
-
|
|
|
|
|
- 2009/06/01 11:25フロマージュブランのタルト の、作り方です。
- フロマージュ・ブラン のタルト の、レシピです。 Tarte au fromage blanc （１８？径タルト型１台分） チーズの香りがふわっと香るチーズタルトをご紹介いたします。 サクッとした生地に、やさしいチーズの食感をお楽しみください。 タルト生地 バタ・・・ ... [続きを読む]
-
|
|
|
|
|
- 2009/05/26 00:43ホワイトアスパラ パンチェッタ巻き の、作り方です。
- ホワイトアスパラ パンチェッタ巻きソテー の、レシピです。 Pancetta rouleau Asperge Blanche （４人分） ヨーロッパや日本でも、春を呼ぶ野菜として親しまれている、 ホワイトアスパラの料理をご紹介いたします。 ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/05/23 02:11牛肉のブイヨン煮 の、作り方です。
- 牛フィレ肉のブイヨン煮 のレシピです。 Filet de boeuf à la ficelle,sauce raifort 肉を塊のまま、ひもで縛って鍋に入れ、茹でて食べたのが、 このシンプルで素朴な料理の始まりだといわれています。 牛フィレ肉（かたまり） ・・・ ... [続きを読む]
-
|
|
|
|
|
- 2009/05/03 13:39５月のクラブ ア・ターブル 名古屋フランス料理教室のお知らせです。
- ５月のクラブ ア・ターブル 名古屋フレンチ＆イタリアン料理教室の お知らせをいたします。 ５月１２日（火曜日）１９：００〜 ５月１９日（火曜日）１９：００〜 毎月、第２火曜日（１９：００〜）と第３火曜日（１９：００〜）の ２回の開講となります。 各日・・・ ... [続きを読む]
-
|
|
|
- 2009/04/28 11:32春を感じるサラダ ＆ フルーツのドレッシング の、レシピです。
- 春を感じるサラダ ＆ フルーツのドレッシング の、作り方をご紹介いたします。（４人分） Salade printanière , sauce fruits exotipues 魚貝やフルーツを使ったサラダと、フルーツのドレッシングで、 春を満喫できる味わいをお楽しみください。 ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/04/23 01:46４月のクラブ ア・ターブル 名古屋フレンチ＆イタリアン料理教室、終了しました。
- 今回より、毎月２度になりました、クラブ ア・ターブル 名古屋フレンチ＆イタリアン 料理教室、無事に終了いたしました。 皆さま、今回もありがとうございました。 今回からは、これまでより少ない人数で、ゆったりした雰囲気の中、より分かりやすく 解説できたように思います。僕自身にも、少しだけ余裕ができたような・・・ 今月は春に飲みたい、ロゼワインと相性の良いお料理をご紹介い・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/04/20 01:36フルーツのテリーヌ の、レシピです。
- グレープフルーツとオレンジのテリーヌ の作り方をご紹介いたします。 Terrine de Pamplemousse et l’Orange グレープフルーツとオレンジの瑞々しさを生かしたまま、 テリーヌに仕立てました。 白・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/04/04 01:43白身魚の紙包み焼き の、レシピです。
- 白身魚のカルトッチョ(紙包み焼き) の、作り方をご紹介いたします。 Pesce al cartoccio こんがり焼けた包みに包丁を入れると、中に閉じ込められていた香りが 立ちこめ、素材そのものの味と香りを楽しめます。 白身魚 ４枚・・・ ... [続きを読む]
-
|
|
|
- 2009/03/24 00:52豚肉のリエット の、レシピです。
- 豚肉のリエットの作り方を、ご紹介いたします。 Rillettes de Porc フランスで、昔から保存食として親しまれてきた、リエットと呼ばれる 料理をご紹介いたします。 母から娘へと受け継がれてきた“ 伝統の味 ”を、お楽しみください。 ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/03/19 02:13３月の クラブ ア・ターブル 名古屋料理教室、無事終了しました。
- クラブ ア・ターブル フレンチ＆イタリアン料理教室 今月も、無事終了いたしました。 多くの皆さまにレストランのお料理をご家庭でも楽しんで いただきたいと思って、１ヶ月に一度だけでしたがこの教室を開講してきました。 ずっと前から何度もお越しいただいている皆さま。 今回、初めて o・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/03/12 01:31いちごのティラミス の、作り方です。
- いちごのティラミス Tira-mi sú alle fragile （４〜６人分） ティラミスをいちご風味にアレンジしてご紹介いたします。 いちごとマスカルポーネチーズの組み合わせが絶品です。 ビスキュイ生地 a 卵黄（Ｍサイズ） ４ヶ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/03/02 00:59３月の クラブ ア・ターブル フレンチ＆イタリアン料理教室は・・・
- ３月のクラブ ア・ターブル フレンチ＆イタリアン料理教室のお知らせをいたします。 ３月１７日（火曜日）１９：００〜を、予定しております。今回は、 “ 日本のワイン ”と相性ピッタリのお料理Part？と、題して・・・ 山梨県の国産赤ワインをご紹介いたします。 ●魚介の紙包み焼き ●グレープフルーツとオレンジのテリーヌ ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/02/28 02:04豚肩ロースの蒸し煮 の作り方です。
- “ 日本 ”のワインと料理を楽しむと題した、今回の教室・・・ 豚肩ロースの蒸し煮 のレシピをご紹介いたします。 豚肉とキャベツの取り合わせは、地方料理や家庭料理で よく見られます。 豚肉の脂の旨味が染み込んで、とろけんばかりに 煮上がった、 春キャベツの美味しさと、日本のワインとの相性をお楽しみください。・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/02/24 02:00海老のゆで煮、香草風味オランデーズソース
- “ 日本 ”のワインと料理を楽しむと題した、今回の教室・・・ 海老のゆで煮、香草風味オランデーズソース のレシピをご紹介いたします。 車海老 ４〜８尾 ＊＊ クールブイヨン ＊＊ 玉ねぎ １／４ヶ分 ・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/02/19 12:32２月の クラブ ア・ターブル料理教室、終了しました。
- 皆さま、急に寒くなったなか、今月もクラブ ア・ターブル名古屋フレンチ＆イタリアン料理教室にお越しいただきまして、ありがとうございました。お手伝いいただいた、恭ちゃん、とても助かりました。ありがとうございました。今回は・・・ “ 日本のワイン ”と相性ピッタリのお料理 と、題して●車海老のゆで煮、オランデーズソース●豚肩ロースと春キャベツの蒸し煮 ●・・・ ... [続きを読む]
-
|
- 2009/02/11 01:33チョコレートプリンのレシピです。
- バレンタインですね。 チョコレートプリンの作り方をご紹介いたします。 Crème au chocolat もうすぐバレンタイン。大切な人に送りたいチョコレートのプリンを ご紹介いたします。 濃厚なチョコレートの風味ととろけるような食感をお楽しみ・・・ ... [続きを読む]
-
|
