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- 2008/08/20 20:33和風生春巻
- タイ・ベトナム料理で有名な『ゴイクン』を和素材で作ってみました。ポイントは梅干。さっぱりと仕上がりましたョ。しっかりしたと味付けなのでそのままでどうぞ 材料 ２〜３人分鶏ひき肉 100g（酒、みりん、しょうゆ、砂糖 各大さじ１、すりおろしたしょうが少し）きゅうり大葉梅干 種を取って包丁でペースト状に１．小鍋に鶏ひき肉と酒〜しょうがまでの材料を入れ菜ばしで常にかき混ぜながらそぼろ状にする。２．ライスペ... [続きを読む]
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- 2008/08/19 23:12チキンのチーズパン粉焼き☆簡単トマトソース
- 今日も暑かった〜昨日一気に涼しくなったので『お盆も過ぎたしこれで暑さも終わりかな〜』なんて思ったけど甘かったわ＞_＜まだまだ残暑が厳しそう皆さんお住まいの地域はいかがですか？？さて、今日はS&Wのトマト缶を使って簡単ソースを作りました。あっさりな鶏の胸肉なのでチーズが香ばしいカリっとしたカツにしてボリュームアップ 材料鶏胸肉 塩コショウ小麦粉、卵、パン粉＋パルミジャーノチーズ（お好みでパセリ）S&Wトマ... [続きを読む]
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- 2008/08/18 19:46冷しゃぶの梅オクラおろし
- 大根おろしにさっぱりとした梅、それにねばねばオクラをプラスして栄養価もGOODな美味しい夏メニュー豚ロースのこま切れ肉でもOK。ポイントは片栗粉を薄くまぶして茹でるコト柔らかい口当たりで美味しいお肉に大変身 材料豚ロース（しゃぶしゃぶ肉）こま切れ肉でもOK塩コショウ、片栗粉大根おろし 少し水分を切って梅干 大1個 包丁で細かくたたくオクラ ４〜6本 茹でて薄切りポン酢 大葉 薄切りごま油 ちょっと１．... [続きを読む]
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- 2008/08/16 11:00夜明け
- おはようございます(^O^)/昨夜は31階から普段見下ろすことのない大阪の夜景を堪能しました☆夜中、息子のトイレに起こされ、ふと窓の外を見るともうすぐ夜明けの空模様でした。そこから1時間頑張って日の出を迎えましたよ〜！夕日はよく目にしますが朝日はなかなか見られないのでとても気持ちよかったです。もちろんその後はもう一眠りf^_^;今日も一日みなさまにとって素敵な日になりますように… ... [続きを読む]
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- 2008/08/15 16:18花鳥園
- 神戸に来ています。ここには珍しい鳥たちや花がたくさんあります。私この写真の鳥「サイチョウ」を腕にのせて餌をあげました！きっと昔はこんな大きな鳥をのせるなんて…(>_<)考えられなかっただろうけど母親になってから恐いものが少なくなったようなきがする…のは気のせい！？昨日コメントいただきましてありがとうございます♪夏休みでお料理しばらくお休みしていますf^_^;日常blogですがしばらくお付き合いくださいま... [続きを読む]
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- 2008/08/14 17:25鹿！鹿！鹿！
- 夏休み、みなさんいかがお過ごしですか？私は大自然の中、鹿を見にきています♪いつもとは違ってゆったりとした時間が流れています。癒されます〜o(^-^)o ... [続きを読む]
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- 2008/08/12 20:11蒸し鶏のトマトソース
- 最近手抜き料理が多いな〜暑いですからねぇ〜しょうがないですよね・・・できるだけガスを使うのを少なくしたいな〜って。今日のレシピもそうです。ガスは一切使ってません！！の割には、なかなか美味しく出来ましたョでは早速レシピをどうぞ材料鶏もも肉（塩こしょう、白ワイン、ニンニク）S&Wトマト缶、レモン汁黒オリーブガーリックオイル（エキストラヴァージンオイルにみじん切りのニンニクを入れる）水菜１．鶏モモ肉に下... [続きを読む]
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- 2008/08/11 20:33パニーニ
- 日曜日、久しぶりにパニーニを作りました。レシピは過去記事ご参考ください→パニーニこれはフライパンで簡単に出来るのでお手軽なレシピです。今朝は余った生地でベーコン、チーズ、コーン、マヨネーズを挟んでみました。よくパン屋さんで、「ツナコーンマヨ」ってありますよねぇ〜それをイメージしてみましたあいにくツナがなかったのでベーコンで代用。トマト・チーズ・バジルのオーソドックスなパニーニも美味しいのですがこ... [続きを読む]
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- 2008/08/10 21:48ゆで卵のカナッペ風
- ゆで卵に海老やパンチェッタをのせたカナッペ風なフィンガーフードはいかがですかパーティーやおもてなしにもよさそうですね 材料ゆで卵 スライサーで切る生パンチェッタ海老 （茹でる）黒オリーブセロリマヨネーズ１．海老を殻付きのまま茹で殻をむいておく２．ゆで卵にマヨネーズ、海老、セロリをのせる。３．もう一種類はゆで卵に生パンチェッタ、黒オリーブをのせる。ワンポイントアドバイスゆで卵の上にのせるものは他に... [続きを読む]
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- 2008/08/09 14:12からすみと水菜のパスタ
- ボラの卵巣を塩漬けにし乾燥させた珍味・・・「からすみ」そのままスライスしてオードブルに。。。もお酒にピッタリで魅力的なのですが、こちらをたっぷりと贅沢に使ったパスタも最高です 材料からすみ水菜パスタ（フェデリーニ）塩にんにくオリーブオイルしょうゆ１．からすみの薄皮をむきすりおろす２．パスタを表示どおりに茹ではじめる。３．フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ火にかけ香りを出す４．... [続きを読む]
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- 2008/08/08 19:44豚肉とレタスのコチュジャンソース
- コチュジャンのピリからソースにシャキシャキレタスと豚肉をからめていただきます隠し味に花椒を・・・・ボリューム満点でも意外とパクパクいける夏レシピです。 材料豚こま切れ肉しょうが みじん切り 少々塩コショウごま油レタスネギ☆コチュジャンソースコチュジャンめんつゆ（薄め）砂糖 （お好みで）花椒１．コチュジャンソースを混ぜ合わせる２．レタスは氷水でシャキッとさせ細切りする３．フライパンにごま油を入れ豚肉... [続きを読む]
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- 2008/08/07 19:54おからのベーグル
- 念願のホームベーカリー。。。でもせっかく買ったのに上手く使いこなせていません＞_＜今回も手捏ねですこのベーグル、おから入りなのでとってもヘルシーですョ強力粉のみで作った弾力性のあるモッチモチ感には敵わないけど、素朴な感じで私は好きだな〜今回は黒ごまを練りこんでみました。たっくさ〜ん入れたので黒ごまの香りが強く、シナモンの香りがどこかへ行っちゃったような気がするどちらか一方にしたほうがいいかも。。。... [続きを読む]
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- 2008/08/05 21:02根菜のアジアンソテー
- にんじんをメインに、捨てずに冷蔵庫で待機中だった大根の皮も一緒に炒めちゃいました豚肉とクルミをプラスして美味しさと栄養もさらにアップこういうちょっとしたメニューってあれば助かるんですよね〜 材料にんじん 細切り大根の皮 細切り豚こま切れ肉クルミナンプラー、オイスターソース、ごま油１．ごま油で豚肉を炒めにんじん、大根を入れ全体に油が回るようにソテーする２．１に粗く刻んだ胡桃をいれ混ぜ合わせ、ナンプラ... [続きを読む]
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- 2008/08/04 16:46海老とアボカドの前菜
- このメニュー我が家ではよく登場します。簡単だし、なんと言っても美味しいですョあらかじめ、海老さえゆでておけば外出から帰ってきてバタバタした時でもあとはパパパッと盛り付けるだけでOKです 材料海老アボカド くし切りたまねぎ（スライサーで切る）マヨネーズしょうゆレモン汁１．海老をさっと洗って殻付きのまま茹でる２．殻をむき、アボカド、海老、レモン汁、上にスライスしたたまねぎをのせマヨネーズをかけ最後にちょ... [続きを読む]
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- 2008/08/03 21:55ゴマ味噌うどん
- 毎日毎日暑いですねぇ〜。。。「食欲が湧かない」なんて方いらっしゃいませんか？？こう言うときにこそ食べるのですよぉ〜でもなかなかすすまないですよね＞_＜そんなときはツルっ〜と冷たいうどんなんていかがですか？コシのある讃岐うどんがオススメ。もちろん冷凍でも充分美味しいですョ！つけダレは味噌とゴマの香りがするコクのあるタイプ。豚肉も入っているので栄養満点ですぜひお昼ににどうぞ！！ 材料 2人分豚こま切れ... [続きを読む]
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- 2008/08/02 22:10鶏の梅しそフライ
- フライはフライでも梅干と大葉をサンドしているのでさっぱりといただけますョ。おろしポン酢添えてさらにさっぱり感です。 材料鶏ささみ肉梅干（種を取ってペースト状に）大葉塩コショウ小麦粉、卵、パン粉大根おろし、ポン酢１．鶏ささみ肉の筋を取り包丁で真ん中を開き梅干と大葉をサンドして軽〜く全体に塩コショウする２．小麦粉、卵、パン粉を順につけ油でカリっと揚げる。３、大根おろしの水気を軽く切りポン酢をかけてフラ... [続きを読む]
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- 2008/08/01 18:55マシュマロのムース
- マシュマロを使って簡単ムースを作りました。レンジで『チン』だけなので、暑いこの季節にピッタリなデザートですお子さまにでも出来ちゃう！夏休みに親子クッキングとしていかがですか〜 材料マシュマロ 60g牛乳 1/4カップヨーグルト 1/4カップレモン汁 少々フルーツソース 適量１．耐熱容器にマシュマロを入れ牛乳を注ぎレンジ600Wで約2分。２．混ぜ合わせて完全にマシュマロを溶かす。３．ヨーグルトとレモン... [続きを読む]
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- 2008/07/31 16:54デミグラスハンバーグ
- 久しぶりにデミグラスソースのハンバーグを作りました。最近はめっきり『おろしポン酢』派だったので。。。なんといっても暑いですからね〜久々のデミ味は美味しかったですョ今回はいつもに粒マスタードをプラスしてパンチを出してみました。煮込みハンバーグよりも短時間で出来るし。。。。と言いつつ、オススメ時期は秋口かも。。。。 材料合びきミンチ肉 350g〜400g卵 1個弱たまねぎ みじん切りにんじん （すりおろり... [続きを読む]
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- 2008/07/30 19:34豚肉のサテ風☆ねぎしょうゆダレ
- お料理雑誌を立ち読みしていると美味しそうなレシピを発見私好みにアレンジし早速作ってみましたこま切れ肉がちょっとオシャレなメニューに変身ソースをいろいろ変えたりするとバリエーションが楽しめそう！！ 材料豚こま切れ肉（粗く刻む）下味（酒、塩、しょうが汁少し、花椒）小麦粉 大１☆ネギしょうゆネギ（みじん切り） １／４本しょうが（みじん切り）少し酢 大２しょうゆ 大１砂糖 大１ごま油 大１すり... [続きを読む]
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- 2008/07/29 19:47紅茶のシフォンケーキ
- 以前、ご近所さんにシフォンケーキをプレゼントしたところ「美味しかったので作り方教えて〜」と言って下さったので、昨日はプチお菓子教室をしましたシフォンケーキは我ながら自信ありご興味のある方はぜひ過去記事のレシピをご参考くださいね→紅茶のシフォンケーキ簡単なのでケーキ作り初心者の方でも大丈夫ですョ〜今回も美味しく出来ました 今日は東京から元同僚が大阪に遊びに来ていたので会いに行ってきました。3人で集ま... [続きを読む]
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- 2008/07/27 22:05サーモンとアボカドのカルパッチョ風
- お刺身用のサーモンを使った簡単カルパッチョはいかがですかゆで卵をプラスすると色合いがさらにキレイです。しょうゆをちょろっとかけるのが美味しさのポイント 材料サーモン（柵・刺身用）アボカドゆで卵オニオンスライス（水にさらして水気を切る）エキストラヴァージンオイルレモン塩コショウしょうゆ１．スライスしたサーモンにエキストラヴァージンオイル、塩をふって暫く冷蔵庫で寝かせる２．ゆで卵、サーモン、アボカドの... [続きを読む]
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- 2008/07/26 09:23ベーグル
- ホームベーカリーを買ったところですが、久しぶりにベーグルが食べたくなって手捏ねで作りました。HBの生地機能を使うよりも手捏ねの方が時間短縮です疲れるほど捏ねないし、食べたくなったらすぐに作れますョ今回は初めてライ麦粉を使いました。とっても美味しかったです（自画自賛） レシピは過去記事をご参照くださいませ→ベーグル※強力粉250グラムのうち50gをライ麦粉にしました。あのモチモチ感最高ですね〜当分ハマリそう... [続きを読む]
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- 2008/07/25 20:30冷た〜い坦々麺
- 熱くて、辛〜いのでおなじみ坦々麺の夏ヴァージョン暑い夏、汗をかきながら食す。と言うものありですが、冷たい麺を涼しい顔して食べられるのってある意味女性の味方かも。。。夏バテしないようにしっかり食べて暑い夏を乗り切りましょうね！！ 材料 1人分☆スープ練りゴマ 大１．５砂糖 大1／2味噌 大１弱すりゴマ 大１．５オイスターソース 大１酢 ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 21:29鶏のねぎしょうゆ
- 暑い夏は「酢」の効いた料理がいいですね。今日のメニュー「鶏のねぎしょうゆ」もさっぱりして美味しいですョ。しかも胸肉なのでとってもヘルシー。「パサパサしている」と言うイメージの胸肉を美味しくいただくポイントは切り方にあり「繊維に直角に削ぎ切り」です。厚さは1cm未満。火を通しすぎないことも大切よかったら前回の記事をご参考ください→「鶏のねぎしょうゆ」 今回はもう少し甘めに砂糖をプラスしました。あとニラ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 14:34たまねぎのマリネ
- 暑いアツ〜いたまらなく暑〜〜い夏は苦手ですぅコンロの前はできるだけ立ちたくないわ〜＞_＜『今はあまりお料理な気分ではありませんの』・・・いえいえ、そんな事言ってられませんわョ。わたくし主婦の身ですから！！！家族の健康守らなきゃいけません（大役ですよぉ）・・・と、そんな方にオススメな一品です 笑レンジで作る簡単マリネたまねぎは体を温める効果があります。暑い暑いと言って冷たいものばかり食べて負担をかけ... [続きを読む]
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