- 2008/05/13 00:52おススメパン(Les Deux Magots)
- ■おススメパン(Les Deux Magots) 渋谷の東横のれん街パン屋さん”Les Deux Magots（ドゥーマゴ）”をご存知でしょうか？ のれん街の外観 実は、パリのサンジェルマンにある有名なカフェなのです。ちなみに、1791年から営業されているお店だそうで、パリのカフェ文化の奥深さを感じます。http://www.lesdeuxmagots.fr/index.phpちなみに、渋谷のBUNKAMURAにこの”Les Deux Magots”の姉妹店（カフェ）が [続きを読む]
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- 2008/05/11 18:30ニンジン
- ■ニンジンのその後 ベランダで育てている「ニンジン」ですが、ここ数日の雨、風、寒さ？のせいか葉が枯れてきました。秋植えしたものだけでなく、最近芽が出てきたものまで同じような状況です。 秋植えのニンジン（あんなに青々していたのに） 新しい芽がしおれてきました 秋植えのものは、地下にニンジンが育っているようなので、このまま復活するのを待つか？食べてしまおうか？迷ってます。自然に ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 00:41ペンネホワイトソース
- ■ペンネホワイトソース ペンネが食べたくなったのですが、トマト風味も飽きたので適当にホワイトソースで作ってみました。 A.玉ねぎのみじん切りを焦げないように炒めるB.Aに白ワインを加えてから、ホワイトソースの缶詰を加える（ちなみにハインツ）C.Bにベランダで雑草のように生えているイタリアンパセリのみじん切りを加えるD.パルミジャーノを加えてから、茹でたペンネと絡める適当に作った割には美味しかったです ... [続きを読む]
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- 2008/05/10 03:43オニオングラタンスープ
- ■オニオングラタンスープ玉ねぎが沢山あったので、オニオングラタンスープを作りました。A.玉ねぎを油でじっくり炒め、塩、コショウをするB.コンソメスープにAを入れ煮るC.バゲットの薄切り、グリュイエールチーズのすりおろしを加える D.耐熱の器にCを入れてオーブンで10分ほど焼く 器がハートなのは嫁の趣味です■おススメワイン春っぽいサンセールは如何でしょうか？１．サンセール・ロック・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/09 02:01久しぶりにピザを焼きました
- ■春にピザを作ると・・ 先週末、久しぶりにピザを作ってみました。以前、レシピなど紹介しましたが、もちろん使うのは「専用ピザ釜」です。 見た目は結構美味しそう 今回、醗酵させた生地が非常に柔らかく、粘り化が出ました。どうも、春になって温度が高くなったせいか、醗酵の結果が違ってきたようです。・厚めの生地で焼くと「中が半生」・薄い生地で焼くと、焼きすぎて「おせんべ」っぽくなっ... [続きを読む]
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- 2008/05/08 01:35じゃがいもとタラのトマトソース
- ■じゃがいもとタラのトマトソース 週末作った簡単レシピですが、結構美味しかった料理を紹介します。 A.タラをぶつ切りにして、塩、コショウをするB.Aに小麦粉をまぶし、油で揚げるC.サラダ油にニンニクをいれ香りが出たら、玉ねぎを入れ炒めるD.じゃがいもニンジンを加えるE.ワインを加え少し煮詰めたあと、トマト缶を加え10分煮るF.Bのタラを加えさらに5分煮て出来上がり■おススメワイン イタリアン？なイメー [続きを読む]
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- 2008/05/07 01:19柏餅
- ■たねやの柏餅 ついこの前もご紹介した京都の和菓子屋さん「たねや」を紹介します。今回も、お店の前を通りかかったら「柏餅」が売ってました！！ やはり、とっても美味しかったです。■こいのぼりの柏餅 下記のような、かわいい柏餅もあるんですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/06 01:02美味しいロールケーキ
- ■おススメロールケーキ 連休中に、姉の家に遊びに行きました。子供が２人程いるため、「何か甘いものを・・」と思い近くの某デパートへ。その途中、「メロンのロールケーキ！」を思い出し、早速ニューヨークグラマシーへ直行しました。残念ながら、まだイチゴの時期でしたが、迷わず買ってしまいました。 ちなみに、メロン（２種類のものが入っている）は本当に美味しいので是非食べてみてください。家に帰って手帳を [続きを読む]
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- 2008/05/04 22:39アルザス シャトー＆ワイン村ツアー ３
- ■リクヴィール（Riquwihr）に行きましたコールマールのインフォで、シャトー＆ワイン村巡りのツアーに参加しました。最初『Haut-Koeningsbourg（オートケーニヒスブルク城）』を訪れてから、アルザスの村に向かいました。今回は、リクヴィールを紹介します。http://www.visit-alsace.com/riquewihr/ アルザスの丘 葡萄畑 およそ、15分くらいでリク ... [続きを読む]
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- 2008/05/03 19:04アルザス シャトー＆ワイン村ツアー ２
- ■リボーヴィレ（Ribeauville）に行きましたコールマールのインフォで、シャトー＆ワイン村巡りのツアーに参加しました。最初『Haut-Koeningsbourg（オートケーニヒスブルク城）』を訪れてから、アルザスの村に向かいました。 初夏のワイン畑 コウノトリは有名ですね ということで、最初にリボーヴィレ(Rebeauville)を訪れました。 [続きを読む]
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- 2008/05/03 02:45アルザス シャトー＆ワイン村ツアー １
- ■Haut-Koeningsbourg城 コールマールのインフォで、シャトー＆ワイン村巡りのツアーに参加しました。まず、最初に訪れたのは『Haut-Koeningsbourg（オートケーニヒスブルク城）』です。 オートケーニヒスブルク城 この城はボージェ山脈の小高い山の頂にあります。歴史的には、鉄鉱石や石炭を産出するだけでなく、ライン川を利用して工業が盛んで、交通の要衝だ [続きを読む]
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- 2008/05/02 01:43アルザスワイン巡りの拠点
- ■コールマール コールマールはアルザスワイン観光の拠点の街です。僕が行ったときは、5月でしたが街中には沢山の観光客がいました。 コールマールの賑わい さらに、この街の中にも小さな運河が流れており、「小ベニス」と呼ばれる綺麗な場所もあります。 小ベニス１ 小ベニス２ 機会があれば是非行って見てください [続きを読む]
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- 2008/05/01 01:52アルザスのもう一つの顔
- ■コールマール アルザスの北部の街「ストラスブール」を離れ、アルザスワインの中心「コールマール」へ向かいました。 停車駅は、コールマール、ミュールーズ こんな海から離れた場所ですが、下記のように沢山の車を載せた貨物車両とよくすれ違いました。 プジョーを載せた貨物列車 そうなんです、ここはプジョーで有名な”ミュールーズ工業地帯”に近いため（コールマールの南）、フラ ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 23:45ストラスブール ２
- ■ストラスブール ２（料理編）ストラスブールの続きです。ドイツとの国境の街ですが、街中には下記のようなマルシェがありなかなか素敵でした。 ストラスブールのマルシェ マルシェの次に気になるのは、やはり地元の料理。ということで、お店の半分が、河に架かる橋の上にあるレストランでの食事を紹介します。 河沿いのレストランだが、座席は橋の上 やはり、料理は豚＆牛肉、ジャガ [続きを読む]
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- 2008/04/29 02:07ストラスブール１
- 以前、姉の家族がフランクフルトに住んでいた頃、この季節にアルザス方面に行ったことがあります。当時はまだワイン学校に通い始めた頃で、ブルゴーニュやボルドーに馴染みはありましたが、「アルザス＝ドイツっぽい？」と思い込んでいました。 今からすると、「非常にもったいない」のですが、まがりなりにもそれなりの場所を見てまわったのでご紹介します。■ストラスブール １ フランスの中でもドイツと隣接している街 ... [続きを読む]
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- 2008/04/27 19:41桃の盆栽に実がつきました
- ■桃の盆栽その後 以前ご紹介した「桃の盆栽」ですが、久しぶりに見てみると花のあった部分に何か塊が・・ そう、花が咲いていたときに花粉をこすっておいたお陰で？実がなってきたようです。 まだまだ、青いですが無事実がなりそうで、一安心です。 ■桃にまつわるお酒紹介 １．ドネリ パティオ フリッツァンテ・ペスカ イタリアのデザートワインで、なかなか美味しいです。 ２．ルジェ クレーム ド [続きを読む]
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- 2008/04/26 20:53葡萄の枝から芽が出ました
- ■挿し木の葡萄の枝から芽が出てきました！3月末に芽が出てきた葡萄の苗「マスカット」ですが、下記の写真のように1ヶ月弱で随分と葉が出てきました。 葉が出始めて1ヶ月のマスカット 一方、挿し木をしてからも、一向に芽が出てこなかった「シャルドネ」、「ピノノアール」（←ピュリニー村の枝を使用）ですが、下記の写真の通り芽が出てきました。 どれがシャルドネですかね？？ 太い枝が「シャル [続きを読む]
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- 2008/04/25 23:29北京のニセモノ?
- ■ニセモノ? 最近、食糧問題やチベット問題などで忘れられていましたが、コピー？オリジナル？に迷うようなものをよく見かけます。 下記の写真は、北京の銀座こと王府井（ワンフーチン）のスポーツ用品店のものです。 ナ○○ではない！ 一瞬、目を疑いたくなるものですが、このお店の商品は結構な値段がします。コピー品というより、ある意味地場商品のようです [続きを読む]
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- 2008/04/23 02:11ワイン会に行きました（おいしい国産ワイン サントネージュ）
- ワイン会を開催したご主人が仕事で頂いて来た国産ワインがあるとのこと。それは、栽培家・佐竹氏の畑から手摘み収穫されたシャルドネによるワインでした。サントリーさんが販売するサントネージュワインの中でも優れたシリーズのようで、非常にミネラル、果実味もありブラインドでテイスティングしたら国産とは気がつかないと思います。サントネージュワイン エクセレント 2004若しかすると、ラベルを含めて特別なもの（市 ... [続きを読む]
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- 2008/04/20 01:07ワイン会に行きました（料理編 美味しいカツレツ）
- ワイン会のことで紹介し忘れていたことがありました。家主の方が作ってくださった料理の中に非常に美味しいものがありました。■カツレツのパルミジャーノ風Ａ．豚の胸肉に塩、コショウをしてから叩いて薄くするＢ．細かいパン粉（細かいのがポイント）、パルミジャーノチーズを半々にしたもの用意Ｃ．薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせＡを絡めるＤ．油で揚げる非常に肉々してなく、さっぱりとした感じで白ワイン、赤ワイ ... [続きを読む]
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- 2008/04/18 23:02ヨーロッパのニンジン
- 以前ご紹介しましたが、ヨーロッパ（フランス？ドイツ？）で買ったニンジンの種を昨年の秋に撒きました。最近、大きくなったものもありますが育ちが悪いもの（枯れそうなもの）を引き抜いてみました。 大部分は順調に大きくなってます で見てみると、下記のように ３ｃｍと１ｃｍの大きさのものものが出来ていました。 ちなみに食べてみた感想は、日本のものより柔らかく、若 [続きを読む]
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- 2008/04/18 01:54タベルナ・ロンディーノ（鎌倉）
- ■タベルナ・ロンディーニノ（稲村ガ崎） 昨日触れた鎌倉にある大好きなイタリアン”タベルナ・ロンディーノ”について紹介します。 ご覧の通り、黄色い素敵な建物、尚且つ134号線を挟んで海に面し、さらに江ノ電の稲村ヶ崎駅近くと言う絶好の立地です。料理はもちろん美味しく、またワインの種類も多く、お手ごろなお値段です。そんなわけで、夏場のお昼前など地元の方も多かったです。 個人的には、夏場に長 ... [続きを読む]
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- 2008/04/17 01:45ワイン会に行きました（ワイン編 ピエロパン）
- ワイン会の続きです。昨日、気になった赤をご紹介しましたが、それに負けず劣らず大好きな白ワインがありました。 この中にあります！ それは、ここ数年はまっていたイタリアの白の中でも指折りのもので、「ピエロパン」というソアベの有名な生産者です。実際、自分が持参したピュリニーを2本目に飲んだのですが、飲む順番が逆のほうが良かった？と思うほどミネラリーで深い味わいでした。 3年 ... [続きを読む]
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- 2008/04/16 00:24ワイン会に行きました（ワイン編）
- 昨日まで、料理の話ばかりでしたので少しワインの話を。 いつも、1人1本の量を飲むのですが、今回は飲み始めて3時間後には8本全て空いてしまいました。途中参加の方や中抜けの方もいたので、2本追加したのですが途中参加の方も持参してくださり、結局12本空いてしまいました。 まだこの時点では８本■一番気になったワイン シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ ちょうど前日、「シ [続きを読む]
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- 2008/04/15 00:02ワイン会に行きました（料理編 HONMURA AN お持込み）
- ■料理編 HONMURA AN TOKYO お持込みワイン会 料理編の続きです。ワイン会を開催してくださったご夫婦は駐在＆研修先のニューヨークで知り合ったそうで、そんなことから、結婚式はニューヨークで行ったそうです。その時、２次会を行った「お蕎麦屋さん」を経営なさっている方が、最近になってお父さんが亡くなった関係で東京に戻ってきたとのこと。現在、六本木でお店を継いでいらっしゃるのですが、お店の美味しいものを持 [続きを読む]
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