- 2008/05/13 23:00プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン1995年
- プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン1995年南仏の三大ワインと言えば、ベビアン、ジュリアン、ドー・マ・ガザック。その中でも当店で昔からお勧めしているのがこのプリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアンです。そんなベビアンの年代物1995年を先日開けました。まろやかで、コクがあり、スパイシーで、渋みもたーっぷり！13年経ってまろやかになった気もしますが、まだまだ力強さは健在です。店頭で数本のみ販売中です。明 [続きを読む]
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- 2008/05/12 22:05おいしいワイン入荷速報(WEB)
- こんばんはジャス君です。ネットショップの方に新しいワインを１４本、追加いたしました♪ブログで何度も紹介させていただいたレッジウッド・クリークのワインや、醤油と良く合うパッソ・デル・ソル・カルメネール等、お馴染みのワインが勢ぞろい。４月の頒布会ワインも在庫僅少ですが、販売中です。■おいしいワイン入荷速報テラマター パッソ・デル・ソル・カルメネールテラマター パッソ・デル・ソル・ソーヴィニヨン・ブランテ [続きを読む]
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- 2008/05/12 20:04飲むたびに笑顔に。
- 幸宏です『天ぷら』とくれば日本酒！（かなり勝手ですが）先日、飲みきらないように大事にとっておいた鏡山純米酒をあわせて見よう！と言いながら、晩酌。天ぷらって美味しいですね！塩も良いけど天つゆと衣が絡まると実に旨い！この組み合わせは最高のマリアージュ?!口の中が旨味でいっぱいになったところへ鏡山をすると、口の中の脂分がさっぱりと洗い流され、味覚がリセット！次に食べる天ぷらの味をはっきり楽しむ事ができます... [続きを読む]
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- 2008/05/12 00:35大根とドイツワインのマリアージュ！
- 近所の方から大根をいっぱいいただきました。今日は大根フルコース！！大根の味噌煮！大根のピリ辛炒め！迎え撃つワインはただいま店頭で販売中の、ドイツ銘壌ラインガウのヒルト ゲブ ハールト家のリースリング クラシック！クラシックとは中辛口のドイツワインの意味です。すっきりと爽やかなドイツワインが大根とピッタリマッチ！味醂をたっぷり使い、甘いけど辛い大根の炒め物に★★★★！最近では、ドイツワインとお寿司の相... [続きを読む]
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- 2008/05/10 19:46丁寧な作りが味に出てるね♪鏡山純米酒
- 今日は川越で作られた地酒「鏡山」昨年から新たに始動。今年で二年目！若手の蔵人達が、昔ながらの製法を取り入れ醸しています。麹造りは機械に任せないで大吟醸等と同じ「蓋麹」や「箱麹」。搾りは「袋掛け槽搾り」と呼ばる、昔ながらの搾り方で。これは、醪を酒袋に詰め、槽(ふね)と呼ばれる箱に丁寧に積み上げ、重力を利用してじっくり四日間かけて搾っています。酒作りの修行中、体験した事がありますが大変な作業でした。火入... [続きを読む]
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- 2008/05/10 14:38アイスワイン入荷！母の日にどうぞ♪
- こんにちは、店長です。明日は母の日♪皆様プレゼントはお決まりですか？アイスワインが大量入荷してきました。実は、オープニングフェアーで販売する予定だった限定のアイスワイン。なんと入荷が遅れて先日より販売開始！アイスワインは人気が高くオープニングフェアーでも瞬時になくなってしまいました。今回入荷のアイスワインは全国どこを探しても他では手に入れることの出来ない、kitadaya独占輸入品。是非お越しください。エ... [続きを読む]
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- 2008/05/09 14:16チーズフォンデュに惨敗。。そして
- 久々登場の幸宏ですずいぶん前に東北道のパーキングで購入したチーズフォンデュを食べるべくワインを飲もう！と言う事でワインエキスパートで調理師の資格を持つグルメなオクサマと相談。フォンデュは白ワインでしょう！と、いいながらも家にある在庫はすべて濃いワインばかり。ま、チーズとワインだから大丈夫！と、今回のワインは頒布会で購入した■レッジウッドクリーク シラーを！アメリカンチェリーの様な熟した果実の甘い香... [続きを読む]
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- 2008/05/09 03:16オージービーフも霜降りに！
- ここ最近ちょっと贅沢なご飯が続いています。肉好きな私店長も、さすがに食べすぎかなー？？と思いつつ、与えられたオージービーフもジャス君と一緒にペロリと食べてしまいました。最近のオージーもカルビとなるとしっかり霜降りなんですね~。と思ったら、買ったお店の人も今までに見たこともないオージーの霜降りよ！と言っていました。さて、今日の相性もなかなか良かったですよ~。今回もレッジウッド・クリーク・PQシャルドネは... [続きを読む]
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- 2008/05/08 02:01レジーナさんの料理！そしてガイルワイン会。
- 今日はレジーナさんのご紹介です。小手指で愛され続ける、リーズナブルかつ、美味しいお店。店長も何かあるたびにしょっちゅうお世話になっています。そして、今回もまたまたお世話になってしまいます。5/25（日）PM6:30より、ドイツワイン生産者ガイル家のお父さんとお母さんがやって来て、ワイン会を行います。イタリアン中心のレジーナさんもこの日ばかりはドイツ風料理レジーナになるのでは！？先日ネット・ラジオ放送でまだ空... [続きを読む]
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- 2008/05/08 00:44店長の鶏肉と社長の藁焼き鰹とさゆりおねぇさまのシチュー
- 20080507鳥とシチューとカツオこんばんは~、ジャス君です。昨日は早く寝すぎて首を痛めてしまいました。店長も、早く寝たら腰が痛くなったと言っております……「今日のマリアージュ・ブログはジャス君に任せた！」だそうです。さて、今日のディナーは●店長の鶏肉●社長の藁焼き鰹●さゆりおねぇさまのシチューう~ん、どれも美味しかったです♪特にシチューはチーズが入っていて、濃厚な味の絶品でした♪※カツオの皿で渦を巻いた... [続きを読む]
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- 2008/05/06 20:47本日は定休日~スタッフ慰労会(藁焼き鰹)
- 今晩は、ジャス君です。本日は定休日に付き、おいしいワインと料理のマリアージュはお休みいたします。その代わり、北田屋社長の藁焼き鰹をご堪能下さい。ドラム缶の中で豪快に焼き上げます。柳刃包丁で丁寧に切り分けます。野菜の上に盛り付けて、特製タレをかければフィニッシュ！今日は北田屋スタッフの慰労会でした。店長もお肉を焼いたり焼きそばを焼いたり……肝心の店長が全然休めていないのは、仕様です。奥に見える緑色の... [続きを読む]
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- 2008/05/06 01:14キムチうどんとワインのマリアージュ。
- 編集_黒松キムチうどんと甘口ワイン.mp3今日はネットラジオに初挑戦。辛ーいキムチうどんをヒーヒー言いながら食べて、甘いワインをテイスティング。再生ボタンをクリックすると音が鳴りますので、周囲に人がいる場合や、深夜には十分お気を付けください。~本文~ジャス君、今日はキムチうどんだよ！！店長、もしかして黒松うどんさんのキムチうどんですか？？そうなんです、今日はお隣の黒松さんのキムチうどんです。これが又辛い... [続きを読む]
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- 2008/05/05 01:07パライソ・シラー・ウェディング・ヒルと蕎麦と藁焼きカツオと
- 今晩は店長です。今日はまたまた蕎麦とカツオです。カツオは社長の大好物。なので、この時期どんどん出てきます。又わらで焼いたそうです。さて、相変わらず蕎麦とワインの相性は本当に難しい。前半の白は全滅。そしてカベルネには完全に蕎麦は消え、やっぱり日本酒かーと話していた矢先、まさかねーと思ったワイン本日オープンの●パライソ・シラー・ウェディング・ヒル！こいつがやってくれました。蕎麦ともなかなかのバランスで... [続きを読む]
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- 2008/05/04 14:58ゴールデンウィークも元気に営業中！
- 本日も元気に営業中です♪試飲コーナーでは、パライソ・シラー・ウェディング・ヒル（5,980円）が、開きました。ワイン・エージアストア誌で95点を取ったスペシャルワイン♪きっと本日夕方から明日に掛けて飲み頃になります。是非お味見に来てください。ホームページでも限定販売中！！... [続きを読む]
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- 2008/05/02 02:54特製ハンバーグと和牛に合う赤ワインを探せ！
- 今晩は、ジャス君です。今日のハンバーグはソースが美味い。なんたって、パライソ ピノノワールで作ったソースなのです！■簡単なレシピなど by店長kitadaya店頭の隠れたヒット商品ケンショーの「キング中濃ソース」と同じく「キング低塩トマトケチャップ」これに、パライソのピノノワールを少々加えた簡単ソース。しかし、ケチャップとソースはその昔、どっちの料理ショーに出た事のある、こだわり有機栽培の野菜を使用して、無... [続きを読む]
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- 2008/05/01 01:39おいしいワインの頒布会申し込み受付３日延長♪
- こんばんは、ジャス君です。おいしいワインの頒布会の申し込み受付を、ご好評に付き３日間延長いたしました。ネットからも注文を頂いており、WEB担当としては嬉しい限りです。甘口ワイン担当（？）のジャス君も頒布会Ａ(甘口ワイン)コースに加入しました。というのも「一ヶ月に２本位、ワイン飲むでしょう」と店長からもマインドコントロールが！頒布会ワインには店長の説明書も付いてくるから、ジャス君も頒布会ワインを飲んで勉... [続きを読む]
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- 2008/04/30 21:23白ワインと豚バラで★★★★★
- 頒布会Bコースの会員幸宏です！（またまた浮気です。オクサマ公認済み）店長！！マリアージュ発見しちゃいました♪昨日は日中暑かったので４月の頒布会の白ワインピクニック シャルドネを開けました（^o^）南国のフルーツを籠盛りにしたようなフルーティーな香り！味わいも果実味タップリで激ウマ！完熟した果実味とまろやかな旨味があります。樽熟ではないですが若干乳酸系の風味が。マロラクティックファーメンテーションてやつ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 21:16川越の酒 鏡山 入荷！
- 埼玉の地酒応援団の幸宏です。またまた新しい銘柄が入荷です！小江戸、川越にある小江戸鏡山酒造の「鏡山(かがみやま)」やや濃いめの味わいで辛口。香リも良好で上品。飲む程にお酒の奥深い味にひきこまれます。しっかり系のお酒です。先日、お店番をこっそり抜け出し、川越まで遊びに行って来ちゃいました（^o^）グットタイミング！ちょうど搾りの作業中。味見できるかもー♪鏡山は機械で行わずに昔ながらの槽搾り（ふねしぼり）... [続きを読む]
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- 2008/04/29 02:13ワイン生産者様よりお祝いのメッセージを頂きました
- 今晩は、ジャス君です♪ワイン生産者様より、北田
屋リニューアルのお祝いメッセージを頂きました。
【メッセージ ビデオ】src="http://podcast.sakura.ne.jp/sb
lo_files/kitadaya/image/mediaplayer.swf"width="480"heig
ht="360"allowscriptaccess="always"allowfullscreen=
"true"flashvars="height=360&width=480&file=... [続きを読む]
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- 2008/04/28 03:05藁焼き鰹と頒布会ワイン達+モルゴンとチェウソ
- こんばんは、昨日はパライソ ピノノワールを試しそびれたジャス君です♪（まぁ、お友達のお宅でお酒を頂いていたのですが…）カツオが美味しい季節になりました。…あれ？カツオってこの前やったような？？？おっと、今月はカツオの記事が３本目です。神の雫掲載ワインの「モルゴン グラン・クラ」そして日本酒「久礼」とのマリアージュ記事があがっており、共に★★★★★の５ツ星！でも今回のカツオはただのカツオではありません [続きを読む]
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- 2008/04/28 01:39焼きたてパンと試飲のワイン!
- 今晩は店長です。写真は北田屋試飲コーナーです。いつもは黙々と味見をして頂くこのコーナーですが、今日はなんだか飲み会みたいに。というのも、試飲をしている時に、以前にも頂いたお客様K様よりパンを頂きました。それも焼きたてほかほか！！写真のo-noさんカップルもパンに合わせてチーズまで買って下さってプチ店頭試飲会になってしまいました。小さなパンはチーズ入りと、ミックス・ドライフルーツ入り！どのワインとも非常 [続きを読む]
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- 2008/04/27 01:32パライソ・ピノノワールと鴨・ねぎ・蕎麦！
- 今晩は。店長北田 直紀です。ジャス君がいないのを良い事に（うそうそ）、パライソ ピノノワールを開けました。現地でも飲みましたが、2006年のパライソ ピノノワールもやっぱり旨いですね~。タンニンもしっかりしていて、上品さ、気品さが他のピノとは一線も二線も違う気がします。そして、力強さが今までで一番あるかもしれません。さて、相性ですが、鴨と合うのはきっとシラーだろうと思って、頒布会に入ったレッジウッド・クリ [続きを読む]
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- 2008/04/25 20:39カツオのたたきにあう酒。
- 幸宏家にフランスからお客様やってきました！（お〜国際的！と思いきやフランス在住の日本人マダムです）和食でお出迎えをしよう！と言う事で肴に合うお酒選びマグロの焼き、里芋の子芋、筍、菜の花、山芋の豚肉巻き梅しそ風味、そしてカツオたたき♪旬の素材が勢揃い。カツオと言えば高知県でしょう！迷わず選んだのはカツオの一本釣りで有名な高知県高岡郡中土佐町久礼の酒「久礼 吟醸無濾過原酒 火入れ」。￥2,520ちょう [続きを読む]
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- 2008/04/25 00:22入間市のFMラジオ局・FM茶笛(チャッピー)の取材を受けました
- こんばんは、ジャス君です！実はグランド・オープンの時に、地元FMラジオ局FM茶笛の取材を受けました♪諸般の事情により音源は公開できませんが、トーク内容をお楽しみ下さい。パーソナリティー：大西貴文リポーター：増尾祐輔北田屋店長：北田直紀大西貴文がお送りしているFMチャッピー ティーズステーションさぁ続いてはこの時間、中継が繋がっています。今週は所沢市に行っているというFMチャッピーリポーター、増尾祐輔呼んで [続きを読む]
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- 2008/04/24 21:14浮気な夜。
- 実は「kitadayaワインの頒布会」の会員幸宏です。あまりにもお得なのでオクサマも了解済みで楽しんでます(^^;)ちなみに＜Ｂコースの赤のみ＞シャトー・ラグラーブ エクスプレッション 2005 赤開けたてから果実の甘ーい香りがたっぷり♪適度な渋さと熟した葡萄の甘味が程よく、バランスも素晴らしく超美味しい！ヘビーな赤ワイン好きのオクサマもご満悦★和風テイストな豚肉のソテー醤油とにんにく風味、明太子パスタ、菜の花と山芋 [続きを読む]
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