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- 2008/07/05 21:35梅を漬けてます。
- とっても久しぶりの更新です。一昨年、去年と梅酒を漬けてまだたっぷり残っているので、今年は梅干しに挑戦です！しかも、とってもいい漬け方を見つけました。ポリ袋で梅干しを漬ける方法http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_101001.htmこのサイト「漬けるドットコム」すごくいいです。きちんとトライ＆エラーで失敗も掲・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 21:14作ったパンをまとめてアップ
- 最近、写真をアップするのを怠っていたので、今日はまとめてアップしたいと思います！まずは家でパーティーした時。お初のレーズン酵母でのパン。すみません、バカの一つ覚えのようにカンパーニュとかバゲット、エピばっかでも好きなんだもん。しょうがないよね〜ひとつは、いちぢくとマロンのカンパーニュ。高橋雅子先生の基本のカンパーニュのレシピです。準強力粉200g・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/10 15:53Afternoon Tea @ リッツカールトン東京
- 今日は、明日が母の日ということでのんびりアフタヌーンティーを。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりました。紅茶は、オリジナルブレンド、ルイボス、リフレッシングハーブの三種類。サンドウィッチは、小さく切ってあるのではなく、小さなパンを焼いてそれでサンドしてある。デコレーションとか参考になります。 ←ぜひレシピブログに1票を ... [続きを読む]
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- 2008/04/28 21:45GABANスパイス＜花椒＞
- レシピブログのスパイスモニターに当たっちゃいました☆届いたのは、・花椒（ホアジャオ）・五香粉（ウーシャンフェン）・香菜（パクチー・シャンツァイ）この3種。うーん、自分じゃ買わないかも、って感じの3種で試しがいがありますね。GWでいろいろ作ってみようかとは思いますが、まずは超・簡単な使い方から。朝ご飯が和食の時はほぼ100％納豆・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/21 21:57パン教室レポート（初級１）
- 昨年から始まるのを心待ちにしていたJP先生のパン教室が始まりました！今まで超・自己流、本を教科書代わりに、そしてお菓子の知識をたよりに作ってたパンですが、やっと現場でパンを作っていた先生の教えを請う事に！レシピは先生のレシピなので、すみません、掲載できず・・・写真とレポートは残します。初回なのに、私の大好きなパンたちが勢揃いぃぃぃ〜〜〜バ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/20 23:32いよかん酵母：最近作ったパン編
- やっとご紹介しまーす。レシピは、高橋雅子先生の『「自家製酵母」のパン教室』のものをそのまま。初心者なので、本に忠実に作ってみました。まずは、基本中の基本でリュスティック。食べた後に、さーーっとさわやかないよかんの香りが通り過ぎる（ような気がする）香りのよいパンです。そして、朝食べるようにシナモンシュガーの食パン。相変わ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/14 20:26いよかん酵母：種起こし編
- 尊敬する高橋雅子先生。でも、今まで先生がまずは最初にチャレンジするべきとおっしゃっているレーズン酵母に全く成功せず、今まで自家製天延酵母はあきらめてました・・・が！！！先日、大リベンジ大会いたしました！！oisixで届いた有機栽培のいよかんで。そして、大成功〜〜〜〜〜〜でもすみません・・・またもや写真撮り忘れでプチプチ発酵中の酵母・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/31 22:03チョコレートベーグル
- 昨日仕込んだベーグルのご報告です。結構おいしくできました☆ちょっと形が崩れちゃったけど・・・【材料】・強力粉（春よ恋） 250g・塩（ゲランドの塩） 小1・砂糖（素焚糖） 大1・ココア（VALRHONAカカオパウダー） 大4・北海道産脱脂粉乳 大1・あこ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/30 17:21oisixとってみました
- 基本的に家で料理はする方なので、前々から興味はあったんです。で、気づいたんだけど、最近野菜を食べてない！なぜならスーパーに行って野菜を見ると「高いなぁ・・・」って思って買わないから（笑）すみません、そんな理由です。なので、もしかして家に届いちゃえば食べるんじゃない？って思って、しかも安心安全で美味しい野菜が届くと思えばちょっと高くてもいいかな、と。で・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/25 20:41またまたカンパーニュ
- 友達の家でパーティだったので、調子に乗ってまたもやカンパーニュ焼きました。が・・・色が薄い・・・先日の反省でこげないようにと思って10℃下げたのがいけなかったのか・・・でも、形は結構きれいにできました〜【材料】・準強力粉（リスドォル） 160g・小麦胚芽入強力粉（ジャーミーイーグル） 90g・全粒粉 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/24 21:16生ショートパスタ
- 本日、欧米ではイースターマンデーということで休日です。仕事柄、今日は夕方以降に誰も連絡をしてこないだろう、ということで心置きなく17時半にベルサしましたぁ〜せっかく早くうちに帰るので、パンを作ろうかなぁーと思ったけど、なんだか最近パンばかり食べててちょっと休憩しようと思い、でも、何かこねたーい！（←病気・・・）とも思い、今夜は生パスタにしました。テレビ観ながら、ぺろぉ〜んと・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/21 22:56カンパーニュ
- 年末に買って、そのまま使ってなかった籐製発酵かごを使わなきゃ！ってことで、あこ天然酵母を使ったカンパーニュを作りました。クープがちょっと浅いかなぁ・・・っていうか、油たらし過ぎ。こげてるし・・・残念。でも、ちょっと写真、きれいじゃないですか？今まで2回のブログはバカちょんデジカメで撮ったんですが、やっぱり接写はボケるなぁ〜、って思って・・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/20 15:51クルミあんぱん
- なんであんぱんってこんなに美味しいんだろう（笑）あこ天然酵母にあんこってとっても合うと思います。そして、あんこにクルミってとっても合うと思うの。だから、大好きな「あこ＆あんこ＆クルミ」のパン作っちゃいました。【材料】・小麦粉（キタノカオリ） 200g・砂糖（素焚糖） 15g・塩（ゲランドの塩） 2g・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/19 21:25シナモンレーズンベーグル
- 自分自身の備忘録的なブログ始めます。作ったパンとかお菓子のレシピとか、パン教室の話しとか、小麦粉系の食べ物の話しが中心になるかと思う。では、まず第1回目。「シナモンレーズンベーグル」です。あこ天然酵母も起こしてあるし、なんだかシナモン系のベーグルが食べたくなって、だったらレーズン入れるでしょ、っていう感じで作ったベーグルです。【材料】・・・ ... [続きを読む]
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