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- 2008/07/26 10:01抹茶のロールケーキ
- 先日ある所でいただいたおやつ。渦巻きが本当にきれいに出てますよね。芯のところに栗と小豆とカスタードが入っていて抹茶の苦味とよくあいます。スポンジもふかふかでおいしい。あんこときな粉が添えてありました。ここのところロールケーキブームですね。どちらかというとおじさまの必読書?週刊文春でもロールケーキランキングなるものがとりあげられたりちょっとびっくり。銀座のデパ地下に行ったとき堂島ロールを買いにお客さ [続きを読む]
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- 2008/07/25 09:10やっぱり鰻でした〜
- 昨日の実家での夕食やっぱり食べておかなくちゃといただきました。鰻 三昧。実家ではいつもう巻きとうざくがセットになります。うざくにはみょうがも入れてとてもさわやかです。次から次に咲くカサブランカ母はせっせとカットして友人にプレゼント。そりゃあ こんなのもらったら嬉しいだろうなあ。 [続きを読む]
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- 2008/07/24 09:29最近はまっているおつまみ
- これ 何にみえますか???父は見てわからず食べてもわからず。ごぼうです。ごぼうをピーラーでうすくスライスして軽く塩をふって片栗まぶして素揚げしただけのもの。でもこれがほんとなんともいえずおいしい。ぱりぱりとまりません。Sくんの大好物で妹べーちゃんにも以前大好評だったので父も母も好きかなと思い作ってあげました。ほんと作ると言うほどのものでないのが恐縮ですが。ポテトチップだと罪悪感あるけどごぼうなら繊維 [続きを読む]
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- 2008/07/23 09:37桃でデザート
- 義理ママが山梨のおいしい桃を送ってくれました。そのままで十分おいしいのですが母がちょこっとアレンジしてくれました。自家製牛乳寒天に市販のバニラアイスを添えて。すごい贅沢してる気分〜夏はおいしい果物多くていいですよね。 [続きを読む]
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- 2008/07/22 09:52カサブランカ満開
- 実家の庭で今 カサブランカ満開です。1本の茎にお花が６つも７つも咲いて華やかなことこの上なし。頭が重そうで、母は1本1本に倒れないよう支えになるポールを添えてあげて手間と愛情をかけてあげています。ほんとたった一輪でもゴージャス。球根は植えっぱなしでいいらしくでも中には腐ってしまうものもあるので毎年買い足して増やしているそうです。どうりで年々数が増えてると思った・・・夏に入り一気に草花が元気に育ちジャ [続きを読む]
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- 2008/07/21 10:02いただきもののラスク
- 最近ラスク作りにはまっている私にお菓子作り仲間の友人Ｔちゃんからプレゼント。「研究せよ！！」はい、確かにうけたまわリました。ってまだ試食だけだけど・・・・でもちゃんと脳に？刻みましたよ。イグレクプラスというもともと神戸のお菓子屋さんのもの。今は東京のデパ地下でも見かけます。Ｔちゃんは地元の用賀でみつけてくれました。黒砂糖味でさくさく軽い軽い。いくらでも手が伸びそうでこわーい。1枚1枚すごくうすくて香 [続きを読む]
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- 2008/07/20 09:36春雨スープ
- 最近 春雨スープってはやってます？？いつのまにか、カップスープでも売られてるの見てもしかしてちょっとブーム？と春雨好きには嬉しい。Ｓくんも春雨スープ好きですぐにインスタントを買いたがるのですが私が作るから〜と必死でとめて。お留守番用に多めに作りました。具はなんでもあいますが今回のは、とりささみ、ニンジン、レタス。味も和洋中なんでもあいますが今回のは中華味で。レタスは最後の最後に入れるとしゃきしゃき [続きを読む]
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- 2008/07/18 18:00シフォン シフォン
- しばらく留守にするので冷蔵庫の卵を使っちゃわないと(Sくんは料理しないしなー)というわけで、てっとり早くシフォン焼きました。これまたミントをちょっとカットしてあげないとぼうぼうになりそうだったのでたくさん摘んで刻んで入れました。というわけでチョコミント味。表面にミルクチョコをトッピング〜ちょっと生地を入れすぎてかなり大きくふくらんじゃいました。まあいいかー。プチ旅行にでかける義理ママと義弟くん家族の [続きを読む]
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- 2008/07/18 08:48アイスクリーム作っちゃおう
- 毎日こう暑いと、やっぱり冷たいものに走ってしまいます。しばらく自家製アイスクリーム作っていなかったのですが、久々に。私の愛用しているのはホルムスのアイスクリーマー下のポットを一晩よく凍らせ翌日よく冷やしたアイスの素を流しいれると中の羽がぐるぐる回りながら液状のものが段々冷えて固形化してきます。これがアイスの素って、要は生クリームと牛乳で炊いたアングレーズです。自家製だと甘さの調整もできるので気に入 [続きを読む]
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- 2008/07/17 08:27ガラスボウルに盛り付け
- 妹べーちゃんからのお誕生日プレゼント夏らしいさわやかなガラスの中サイズボウルすっごいステキで何に使おうかわくわく。普通にいけばきっとサラダボウルなんでしょうけど一人であんなにたくさんの生野菜はきついかも と 思い、こんなもの入れてみました。豚の黒酢しょうが焼き〜下にはたっぷりのレタスをしいて熱々のしょうが焼きをたれとともにジュっとのせました。器を変えるだけで雰囲気も随分と変わり一人ご飯も楽しくなり [続きを読む]
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- 2008/07/16 08:27嵐山でランチ
- 野宮神社 参拝のあと母と嵐山でランチ。竹の道 入り口付近にある「庵珠」で京野菜をたっぷり使った和洋折衷ご膳。鯛のポワレにはお豆とじゃがいも、ピーマンアメリケーヌソースとあいます。冷たいお野菜の小鉢。おだしがゼラチンで軽く固めてありこのジュレをからませながらいただくと絶品。このアイデアいただき!!焼きなすの香ばしさがぴったりでした。くみあげ湯葉。この界隈はお豆腐料理で有名で湯葉も定番ですね。湯葉という [続きを読む]
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- 2008/07/15 20:26嵐山をお散歩
- とんぼ帰りで実家に行ってきたのですが義父のお墓参りをかねて京都まで。そして嵐山まで足をのばしてきました。久しぶりだなあ・・・10年くらいぶりかも。このきれいな竹林がやっぱり京都だなあ。たまに人力車が通ります。嵐山まで足をのばしたのは野宮神社に行きたいなあと思ったからです。そこにある亀石をなでると1年以内に願い事がかなう。。。。らしい。はい、家族がいつまでも元気で幸せでありますようにお願いしてきました... [続きを読む]
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- 2008/07/14 08:49ラスク、ラスク
- 母に頼まれてまたまた大量作成のラスクちゃん。フランスパンは自分で作らないので簡単にできちゃう〜こつはパンをできるだけ薄くスライスすることくらい??キャラメルアーモンドをのせる前にバゲットを長く低温で乾燥焼きすることでさくさく感が長く保てます。でもこの湿度の高い季節プレゼントするときはいつもどきどきです。どうかしっけませんように。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/13 10:57クロックムッシュー
- 先週から思い出したかのように我が家でブーム再来のホットサンド。今朝はクロックムッシュ風にしてみました。というのも昨日VIRONでいただいたのがおいしくって、でもこれ再現できるでしょと強気にトライしてみたわけです。結果は・・・・ちゃんとおいしくできました。クロックムッシュってトーストにハムとグリュエールチーズをはさんで上にもたっぷりチーズをかけてとろっとろっにグリルするものです。我が家風はプレスサンドで [続きを読む]
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- 2008/07/12 09:01ひんやりおやつ
- Iちゃんにもらったプレゼントの中にあったのがわらびもちセット。わらびもちの粉ときなこ、黒蜜がはいっていて粉と水を鍋で練り練りすればOK。夏にぴったりのおやつです。練り上げたわらびもちを型に流して固めてカットすればきれいになるのでしょうができたてをすぐに食べたい私はスプーンですくって氷水に落としながら冷やします。実は私 大のわらびもち好き。夏になると母によく作って作ってとせがみ、一緒にスプーンですくっ [続きを読む]
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- 2008/07/11 07:47牛ばらキムチいため
- 毎日蒸し暑いですね。こういう季節には辛いもので汗を出してすっきりしたいものです。で、キムチたっぷりのいためもの。牛肉とお野菜はたっぷりレタスとしめじで。味付けはほとんどキムチ頼み。それだけで本当にいいお味になるんですよね。レタスもボウルいっぱいあったのにいためればすっかりかさも減りもりもりたべれるのがいいです。しゃきしゃき感を残すために一番最後に入れましょう。まだ夏は始まったばかりっていうか東京... [続きを読む]
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- 2008/07/10 07:49しぼりだしクッキー
- いつもの定番クッキー左のはプレーン生地にフローランタンの上と同じものをのせて焼き上げています。右のは上からプレーン+ココナッツココア+チョコチップ抹茶+ごましぼりだしクッキーは自分のすきなようにどんな形でもできるのでついつい遊んじゃいますが最近はここらあたりで落ち着いています。そろそろまた新しいしぼりにチャレンジしようかな。先日遊びに来られた先輩家族の娘さんにプレゼント。喜んでくれたかなあ。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 08:21お花のジャムサンドクッキー
- いただきものジャムがいろいろたくさんあるので消費するのに何がいいかなあ・・・で思いついたのがジャムサンドクッキー。タルト生地用に作っていたココア生地を使って花びら型で抜き夏みかんジャムとイチゴジャムをはさみました。花びらのクッキーってやっぱりかわいいかも。 [続きを読む]
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- 2008/07/08 08:32七夕の和菓子
- 昨日は七夕でした。お天気は良くありませんでしたが皆さんはお願い事されましたか?私ももちろんしましたよ。これは義理ママからいただいた七夕にちなんだ和菓子。夜空をイメージした紫色の白餡の上に天の川と両側に星がひとつずつあしらわれています。なかには小豆のあんが。和菓子(生)ってあんまり食べませんが味や形、細かい細工で季節感を大切に表現していて美しいものですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 08:39ホットプレスサンドウィッチ
- 週末の朝ごはん。外でいただいたホットサンドウィッチがおいしくてまたまた食べたくなりました。かなーり昔に買ったホットサンドメーカー果たしてまだ動くのかなあとおそるおそる引っぱりだしてみましたが大丈夫、ちゃんときれいな焼き目のついたプレスサンドウィッチができました。中の具は・・・・すっかりお気に入りになってしまったグリル野菜サンドグリルでピーマンやなす、しまじ、かぼちゃを焼きほんのりマリネして、ケチ... [続きを読む]
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- 2008/07/06 09:38デザートはパフェで
- 昨日はSくんの先輩家族が遊びに来られました。関西時代からの長いお付き合い、新居探しの相談にもよくのっていただきました。で、やっと来ていただきました。わいわいお食事に会話に盛り上がった最後のしめ今回はケーキではなくグラスデザートにしました。フルーツのマリネを底に(見えませんね〜)ヨーグルトを水切りして作ったなんちゃちゃってチーズクリームを重ねそこにチョコとフィヤンテーヌで作ったさくさくちょこ、そして自... [続きを読む]
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- 2008/07/05 08:32ピクルスの素
- はい、また出ました。ぺぺの素に引き続き Iちゃんプレゼントシーリ第2弾。「ピクルスの素」これも富沢で売ってるそうですがGABANさんが出しているだけあってスパイスがたっぷりいい香り。マスターシード、クローブ、デイル、シナモンこしょう、とうがらし、ベイリーフなどなどとにかく自分でミキシングするにはちょっと大変かもというくらいオールスパイス勢ぞろい。これは便利便利。このスパイスと水、お酢、塩、好みで砂糖で味... [続きを読む]
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- 2008/07/04 08:50フルーツたっぷりタルト
- Sくんが学生時代から大変お世話になっているお宅のお嬢さんYちゃんがお友達と一緒にお菓子レッスンに来てくれました。お題は「フルーツたっぷりタルト」お菓子作りはほとんどはじめてというお二人にちょっとどきどきでしたが仕事帰りの疲れも空腹も見せずにきっちりきれいに仕上がりました。お二人の作品は・・・・それぞれ好きなようにフルーツをもりつけて上手、上手。私も嬉しかったです。タルト生地にアーモンドクリームを流... [続きを読む]
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- 2008/07/03 08:48ぺペロンチーノの素??
- Iちゃんからいただいたお誕生日プレゼントの詰め合わせに入っていたもの。ピクルスの素をはじめ、面白い、いえいえこじゃれた食料品の数々ににんまり。ちょうどSくんが週末になるとぺペロンチーニとつぶやいていたのでタイムリーよ。ガーリックやこしょう、とうがらしをはじめ調味料もミックスされているのでパスタをゆでて、オリーブオイルとからめて最後にこの素であえるだけ。簡単簡単。おいし〜唐辛子がたっぷりはいっている... [続きを読む]
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- 2008/07/02 10:21パークハイアットの朝ごはん
- 朝ごはんはイタリアンのジランドールかルームサービスか選べます。朝いちばんから泳いだあとお部屋にていただきました。これもすべてジランドールから運ばれてくるのでのりきらないくらい盛りだくさん。カートをパタパタ広げてたちまちテーブルに早がわり。パンはもちろんホテルMADEどれも焼きたてで抜群のおいしさ。手前のぷっくりブリオッシュもおいしかったなあ。ジャムも小さいビンに入って4種類も。一人でこんなにあるんです [続きを読む]
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