- 2008/05/11 10:45とうふのきのこあんかけ
- ＧＷの暑さがウソのように、寒いです。久しぶりに朝、暖房をいれました。豆腐をたくさんいただいたので、豆腐のあんかけを作りました。揚げだしでよく作るのですが、ちょっと重いなというときはソテーしてしまいます。ソテーというより、ただ焼く！が正しいかな。塩コショウをしてただ焼くだけ。後はきのこであんを作ってかける。これだと、あっさりするし、作るのも簡単です。 [続きを読む]
|
- 2008/05/08 09:12秋田名物きりたんぽ
- 母から、きりたんぽが送られてきたので、早速作って食べました。きりたんぽといえば、鍋を囲み、煮ながら食べるお店スタイルでなく、大きなお鍋にど〜〜んと作って、「さあどうぞ！！」っていうのが一般的。小さい頃から食べていた我が家でも、もちろんこのスタイル。前は、自宅できりたんぽも手作りしていたんだけど、もうしなくなったなあ。スーパーで買うのが普通になっちゃった。さてさて、きりたんぽはご飯なので、これだけで [続きを読む]
|
- 2008/05/07 10:31レンコンのきんぴら
- ゴールデンウィーク、終わりましたね。子供がいると、いやでも人ごみの中に行かなければなりません。わざわざ混む時にいきたくはないのですが、仕方ありませんね。連休中、どこに行っても人、人、人！！暴飲暴食が続き、胃も疲れちゃってます・・・そういう時は、やっぱり和食。普段食べなれている味で、ホッとしますね〜。娘の好きなれんこんできんぴらを作りました。ごくごく普通のきんぴらでございます（笑）もりもり食べていた [続きを読む]
|
- 2008/05/03 09:47かぶのキノコあんかけ
- かぶが安かったので、かぶのきのこあんかけを作りました。かぶをおだしでに煮たら、残りのだしで、きのこを煮てとろみ。まだまだ料理がおぼつかないころ、かぶは大根と同じなんだと思い、ふろふき大根のように煮込んでしまいました。みごとにトロトロになったかぶは、原形はとどめているのですが、口に含むとまるで離乳食のよう・・・「かぶっておしくないんだな」って思っていました。今思えば、かぶにはなんの罪はないのですがね [続きを読む]
|
- 2008/05/02 08:49たけのこと豚肉のオイスター炒め
- 毎日たけのこで申し訳ないのですが・・・今日もお付き合いくださいませ。まとめ買いしたたけのこ、これで最後。根元のほうがのこっていたので、炒め物にしました。たけのこをザクザクと大きめにきって、お家にあった豚肉と一緒に、オイスター味に。コリコリしたたけのこ、たまりませ〜ん！これにもあまり手をつけない、パパさん。もちろん狙いは肉、肉（笑）肉が苦手な娘にいたっては一口も食べませんでした・・・まあ、私、たけの [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/01 10:49ツナとたけのこのマヨ和え
- 新鮮なたけのこをマヨ和えで食べてみました。柔らかい部分をマヨとちょっぴりのおしょうゆでまぜまぜ。ツナをいれたら家族が食べてくれるかな〜と思い、入れてみました。予想に反して、パパさんも娘も手をつけず･･･マヨは好きだけど、たけのこは×だって。いいよいいよ。春の美味しいもの独り占めだから！美味しいのにね〜。残念、食べられないなんて。いつでも手に入る、水煮たけのこだとこういう風にあえて食べようとは思いませ [続きを読む]
|
- 2008/04/30 11:04たけのこご飯
- たけのこご飯です。私、恥ずかしながら、今回初めてたけのこをゆでました。いつもは母がゆでてくれたのをもらったり、ふつうの水煮を使っていたんです。でも、スーパーへ行ったら、新鮮な大きなたけのこが一個１５０円！！思わず、三個てにしておりました（笑）新鮮なので、まず、ゆがかなきゃ・・・ということで、ネットで調べて挑戦。時間はかかりますが、放置しておけるので、カンタンでした。これからは、春の恒例行事としてた [続きを読む]
|
- 2008/04/28 08:57きゅうりのカンタン浅漬け
- きゅうりのカンタンな漬物です。奥園寿子さんがビニールで浅漬けを作っていたのを以前テレビで見ました。材料をビニールにいれて、もみもみしてから空気を抜くように閉じる。後は晩ご飯の準備をしている間、冷蔵庫へ。という感じでしたでしょうか？？さら〜っとみただけでしたので。まあ、そんな感じで作ってみました。冷蔵庫に残っていたきゅうり。すりこ木で叩いて割ります。あとは醤油やお酒、ごま油適宜。この辺はお好みで。本 [続きを読む]
|
- 2008/04/26 14:53からあげ
- 定番の中の定番、からあげです。ちょっと目先をかえて、一枚のとりモモ肉を半分に切った大きさで作りました。揚げるのもラクチンだし、衣が少ないので、カロリーオフ（？）ということで〜笑我が家ではマヨラー二人いるので味付けは控えめ。マヨラー曰く「からあげにマヨは必須！！」だそうです･･･なんでもマヨ味に変わってしまうのは作り手としてはすこし悲しいですね(^_^;) [続きを読む]
|
- 2008/04/25 15:02ひじき入り玉子焼き
- ひじきは生があると、思わず買ってしまうものの一つです。乾物も常備はしてあるのですが。山間に住んでいるので、新鮮な海産物を見るとかってしまうんです。とはいっても、「戻す手間がないから。」というのが本音かも知れません（笑）ひじきは薄味で煮ておきます。チャーハンにしたり、おにぎりにしたり、イロイロ使えるように薄味がポイントです。チョコチョコ煮るのは手間ですから、作る時は沢山！煮物って、ある程度量があるほ [続きを読む]
|
- 2008/04/24 08:44じゃがいもと鶏肉の甘辛煮
- じゃがいもととりモモ肉でご飯の進む甘辛い味に煮ました。じゃがいもは義父からいただいたもの。化学肥料などつかわずに、家庭菜園やっているそうで。遊びに行くたびに沢山の野菜をくれます。ありがたいことです。こういうお味はご飯も進むし、なんだかホッとしますね。娘もこういう風に思えるようになってほしいものです。パパさんの影響で、すっかりマヨラーなもので・・・... [続きを読む]
|
- 2008/04/23 21:21ココちゃん作ぎょうざ
- 娘のココちゃんが作った餃子です。年中さんになってからお料理に興味津々な娘。そんなココちゃんのお得意な餃子です。写真のはまあきれいに包んだ方。途中からはキャンディ包みや四角に丸に・・・なんでもありの形になりますお水でべっちょりなので、皮がカリッとしないのがココちゃん風？？それでも本人は楽しそうだし、「おいしいd（≧∀≦）bグーグー！！ 」だから気にしない気にしない具にはキャベツのときもあれば、白菜の時... [続きを読む]
|
- 2008/04/22 10:42ほうれん草とツナのナムル
- ほうれん草とツナのナムルです。最近どういうわけか野菜の値が高い私の町ですが、やっと少しだけ下がってきた感じです。青菜も１００円で買えるようになりました。家庭を預かる主婦としては、嬉しい限りです。なるべく地産地消ということで、地元のものをえらんでいます。田舎なので、無人販売なんかも利用して。夏になるとお野菜が豊富になるので待ち遠しい話がそれましたね。ほうれん草をごま油を利かせてお砂糖、醤油、にんにく... [続きを読む]
|
- 2008/04/21 20:35ふき炒め
- じいちゃんが、散歩がてら山から山菜を取ってきました。タラの目やあざみ、ふきなど。ふきは私の大好物なんです早速油いためにしました。あいにく、油揚げをお味噌汁に使ってしまい、切らしていたので、桜海老をいれて炒めました。これはこれでおいしかったですよ若いやわらかいふきだったので、サッと炒めて味付け。我が家ではパパさんもココちゃんも山菜は食べません・・・なので、春のご馳走は私が独り占めホクホクな私です♪... [続きを読む]
|
- 2008/04/16 08:33厚揚げの和風麻婆
- 厚揚げで作った和風の麻婆です。テンメンジャンがなかったので、普通のお味噌で作りました。前回、辛味をつけたにもかかわらず、ほとんどなかったので、今回はきっちりと（笑）そういえば、以前台湾で暮らしていた時大好きだった「常家豆腐」。お豆腐を揚げてあって、鉄板にぐつぐついってるのが好きで、お店に行くたびに頼んでいたなぁ。揚げてあるのは一緒だし、厚揚げで今度作ってみようっと。 [続きを読む]
|
- 2008/04/15 10:55肉団子の甘酢あん
- 肉団子の甘酢あんです。甘酸っぱい味が最近好みです。若い頃は、酢ってだけであまり食指が動かなかったのですが・・・これも大人になったってことでしょうか（笑）ところで、最近娘のココちゃんがお料理に目覚めまして・・・とてもうれしいことなのですが、いきなり炒め物です。炒めていると、「私が〜！」と寄ってきます。揚げ物のときもこうなので、私はビクビクの毎日年中さんはおねえちゃんなんだぞ！といいたげでかわいいです... [続きを読む]
|
- 2008/04/11 08:32きのこと油揚げの炊き込みご飯
- 昨日は炊き込みご飯を作りました。特売をしていたきのこと油揚げで。今回は土鍋で炊いてみたのですが、ちょっと固めかな？要研究！味の付いたご飯をパパさんは「あまり好きではない・・・」らしく、ココちゃんは「白いご飯頂戴！」・・・・二人とも苦手だったなんてｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!! パパさんは我慢して食べてもらいましたが（当然）娘は頑なに拒むので、レンジでチンの冷凍ご飯になりましたあってよかった〜冷凍ご飯・・... [続きを読む]
|
- 2008/04/07 10:38ストーブでゆで豚づくり
- あちこちで、お花見を楽しんでいるようですが、こちら北国では肌寒い風が吹いています。お日様がでても寒い室内ではまだまだストーブが離せません。もうこんなことも終わりかな〜なんて思いつつ、エコクッキング豚バラ塊肉をお酒とねぎの青い所をいれて、ストーブの上でゆでます。コトコト煮ていくとゆで豚の完成。うちでは常備品として保存してあります。ゆでて、用途別に切って冷凍。ゆでると油が抜けるので、あっさりしますね。... [続きを読む]
|
- 2008/04/06 22:35ポテトサラダ
- 定番のポテトサラダです。最近は手を抜いてじゃがいもを電子レンジでチンしてたのですが、今回は蒸かしました。明日コロッケを作るために大量のじゃがいもだったので。やっぱり違うんですね〜。ほっくほくに仕上がりました具は、これまた定番なハムとキュウリと卵。こういうのは、いつもの味がほっとしますね我が家では、隠し味にお砂糖を加えます。ちょっと美味しくなる気が･･･どうでしょうか？？ [続きを読む]
|
- 2008/04/05 15:03バナナケーキ
- 今日のおやつはバナナケーキです。カップケーキにする予定でしたが、なんだか面倒になり（）ホールで焼くことにしました。粉砂糖でお化粧してハイ、できあがり〜ボウルでまぜたら焼くだけのケーキはラクチンで大助かり！... [続きを読む]
|
- 2008/04/04 22:11和風あんかけハンバーグ
- 今日の晩ご飯は「和風あんかけハンバーグ」でした。しめじとにんじんを一緒に加えて、醤油ベースのあんです。食わず嫌い大王のココちゃんも大好きなハンバーグ。ちょっとでもパサパサしていると、食べてくれません（涙）その点、あんかけだととろみがあるので大丈夫d（≧∀≦）bなんでも食べてくれたら、ハハは楽だなぁ。 [続きを読む]
|
- 2008/04/03 23:44豆腐白玉：きなこがけ
- おもち好きなココちゃんのリクエストで、白玉を作りました。お豆腐半丁残っていたので、お豆腐入りで。イチゴミルクにいれたり、他にトッピングしてあげようと思ったのですが、ココちゃんが「きな粉だけ！」というので・・・とってもシンプルな白玉になってしまいました(^_^;)それでも、バクバクたべてくれたのでつくってよかったなぁ。まあ、好きな様に食べるのが一番かな♪... [続きを読む]
|
- 2008/04/02 20:34私の定番、ひき肉のピーマンそぼろ
- mocoのお助け料理、「ひき肉のピーマンそぼろ」です。これは、まだ学生だった時、おすし屋さんでバイトをしていたときの、まかないでした。忙しくって、なんにも作れない〜ってときに、おかみさんが、ササッと作ってくれたのです。当時、ピーマンが苦手だったのですが、これは平気でした。作り方もいたって簡単。ひき肉をよ〜くいためたら、ピーマンを加えます。しっかり炒めるのがポイント。そのあと、塩、こしょう、醤油で味付け [続きを読む]
|
- 2008/03/30 11:03豚と白菜のあっさり煮
- 私の大好きな食べ物に、「くったりした白菜」があります。火が通って、くたくたっとした白菜がおいし〜そこで、冷凍庫にあった豚肉と、これまた好物の春雨を使って、汁まで飲み干せる、あっさり煮を作りました。お肉と白菜の甘みを吸い込んだ春雨がまた、特別美味なのです。毎日でも飽きないのに、ココちゃんは春雨のみ、パパさんは余り手を付けず・・・白菜にあきちゃったみたいあっ、ちなみに、白菜のサラダは苦手です、私(^_^;)... [続きを読む]
|
- 2008/03/29 15:35よもぎ餅
- 今日のおやつはよもぎ大福この間食べた大福が美味しかったらしく、ココちゃん、大好物になりました。今日はパパさんがお休みで、遊んでくれているので早速大福作りをしました。もともと私がおもち好きなので、冷凍庫に常備しているおもち。それによもぎ粉を入れて使いました。あんこはこれまた冷凍保存しておいた手作り。甘さ控えめで、ちょっと塩味があるのが私の好みさあ、これだけあれば、あっという間にできちゃいますね〜。コ... [続きを読む]
|
