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- 2008/07/22 21:25今日の晩ご飯より
- キーマカレーにんじん、いんげん、なす、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを小さく刻んで、挽肉と一緒に炒めて作りました。冷蔵庫にちょびちょびと残っていた、オイスターソースやトンカツソースも入れて、クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、カレーパウダーも多めに使いました。いつもよりスパイシ〜。残り野菜をすっきりと使いきり、美味しくていつもよりもたくさんご飯が食べられます なすとじゃがいものミニグラタンレ [続きを読む]
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- 2008/07/20 23:27プルマンブレッド
- 毎日すごーーーく暑いでも、今日は冷房をつけてパンを焼いてみました。プルマンブレッド２斤。これくらいでオーブンに入れました。焼き上がり、まぁまぁいい感じ〜丸めの時に少し生地をきってしまいました冷房のせいで生地が乾燥したから。。。と思いたいけど、ずいぶんサボっていたからでしょう プルマンを焼いたのは、これが食べたかったからふつうの卵サンドとハムチーズサンドです。２斤全部使って作りましたが、家族４人で... [続きを読む]
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- 2008/07/18 23:18グレープフルーツゼリー
- 今日こちらは体温と同じくらいの気温だったようですもはや思考回路は停止。。。まだ冷房しないでがんばっているので、室温は３２℃オーブンなんてつけられません。・・・ということで冷たいお菓子の出番です。グレープフルーツの実をスプーンでくり抜いてゼリー液を作り、冷やし固めました。ちょっと果実が多すぎたかな？？でも美味しいで〜す... [続きを読む]
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- 2008/07/17 22:17黒糖蒸しパン
- 蒸しパン。わが家ではこの時期、冷蔵庫で冷やしていただきます。冷たい牛乳と一緒に今日は料理本に載っていたレシピで作りました。松の実をパラパラ。。。この量だとフライパンにちょうどおさまるので、とてもお手軽ですもう少しふんわりしている方がいいかな〜冷たい中華麺に豚肉、インゲン、パプリカをピリ辛味に炒めてのせましたオイスターソースと豆板醤を使ったので、食が進みます一人でのんびり食べるお昼ご飯は、当分の間... [続きを読む]
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- 2008/07/16 22:54ポテトミートソース
- スパゲティミートソースのパスタをじゃがいもに替えて。。。薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎに軽く塩・コショウをして炒め、市販のミートソースをかけました。とても簡単だけど、今日の晩ご飯のメニューの中で一番好評暑くて食欲がおちる季節なので、毎日何を作ろうかと、考えるのも一苦労です〜娘が旅行のお土産に買ってきてくれたガラスのお醤油さしです。可愛いくて機能的にもバッチリ液ダレしなくて使いやすいです自然光の下で... [続きを読む]
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- 2008/07/14 21:35今日の晩ご飯より
- 生春巻きパン教室でいただいた生春巻きの話をしたら、「食べた〜い！」とリクエストされました。具はサンチュ、シソ、キュウリ、えび、カニカマ、パプリカです。ライスペーパーで巻く用意ができたところで、ちょうど娘が帰ってきたので、巻いてもらいましたたれは醤油、砂糖、ごま油、豆板醤、酢で作りました。甘めのピリ辛味ですたくさん出来上がったのですが、すぐに完食 こんにゃくステーキでやっていたのを見て、作ってみ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 18:15パン教室へ行きました
- まめ蒸しパングリーンキングという製パン・製菓用の抹茶を使っています。フィリングがいーーっぱい大納言かのこ、塩茹で赤えんどう豆、小さく散らしたおもち入りすごいボリュームです。甘いのかな？と思って食べていたら、たまに赤えんどう豆の塩気があって、とっても美味し〜〜いこれは絶対作らなくちゃだわ ナッツワインブレッドドライフィグを煮た赤ワインを仕込み水に使い、ドライクランベリー、くるみ、カシューナッツ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 22:00家庭教育学級
- 今日は近くの小学校で家庭教育学級が開催され、昨年に引き続いてパン教室の講師をつとめさせていただきました。今回は２種類のパンと簡単なお菓子とスープを作りました参加されたお母さん方はとても明るくて楽しい方ばかりで、笑い声が絶えない楽しい雰囲気でした カレー生地のサラダパンカレーパウダー入りの生地に、ツナ・コーン・グリンピースのサラダとチーズをた〜っぷりとのせて焼きました。先月のコミュニティセンターでの... [続きを読む]
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- 2008/07/08 21:05サマーコンサート プレゼント用クッキー
- 先日、花園コミュニティセンターでサマーコンサートが開催され、先着５０名の方にプレゼントするクッキーを作りました くるみクッキー（抹茶）と紅茶のサブレです。バターが品薄なので心配していましたが、運良くよつ葉バターが手に入ったので、本当によかったです粉もくるみも質の良いものを使いました。さて、評判はどうだったのか、気になるところです私事ですが、先月から色々あって...今が踏ん張りどころのようです。事態は... [続きを読む]
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- 2008/06/27 17:00ナッツライブレッド
- ライ麦２０％入り食パンを焼きました。くるみと松の実たっぷり２つともプレゼント用です"ぶるぶるまりもっこり 緑ジャージとピンクジャージ"娘からのお土産です息子がリクエストしていたもの。わたしにも買ってきてくれました。中央の丸いところを引っ張るとブルブル〜（笑... [続きを読む]
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- 2008/06/25 22:41ごまデニッシュ
- バターを折り込んだ生地に、ごまたーーっぷりグラニュー糖もたくさんふりかけて焼きました。 焼きたてが最高〜デニッシュは久しぶりだしサクッサクッ。。。仕事を辞めて、早速太ってしまったわたしには危険すぎるーそこで半分、友達にプレゼント一緒に太ってもらいましょう！（笑今日は押入れの大掃除をしました。思い切って要らないものを処分。いざ捨てるとなると「もったいないなぁ。。。」と思ってしまうのですが、そういう時... [続きを読む]
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- 2008/06/24 21:25グラハムヨーグルトブレッド
- 細挽きグラハム粉を使ってヨーグルトブレッドを焼きました。ミニ食パン型で手のひらサイズプレーンと黒豆入りの２種類です。小さいので、ふた山かる〜く食べられます。お弁当用にも... [続きを読む]
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- 2008/06/20 16:52セサミテュイル
- 最近スッキリと晴れた日がなく、毎日どんより〜もう梅雨は飽きました今日は出かける予定はないし。。。料理に使った残りの卵白が１個分だけあったので、テュイルを作りました。ごまたっぷり全部で１５個卵白１個でも充分なおやつができました。パリパリ。。。パリパリ。。。食べ続けてしまいます今日から愛用のデジカメが娘と一緒に出張しているので、携帯で撮った画像です。うーーん、お土産が楽しみ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 20:34セージの餃子
- セージの香りが大好きです。ソーセージを作るために毎年苗を植えるのですが、いつもイマイチな収穫量でした苗が良かったのか、今年は例年になくセージが大豊作葉も大きいですセージは乾燥気味な環境を好むらしく、梅雨時は枯れやすいようです。株の風通しを良くするためにはたくさん使わなくちゃ！・・・なので餃子を作ることに＜餃子３０個分＞豚肉 ２５０ｇキャベツ ２００ｇセージの葉 １５枚にんにく １かけしょ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 21:42ハワイアンブレッド
- ポルトガル生まれでハワイ育ちのパンです本当は甘くてケーキのようなパンですが、砂糖を少し控えてブルーポピーシードを入れました。ちょうどお昼に焼き上がり大きく焼いたので焼き時間が長く、あられ糖が見苦しくなってしまった。。。トッピングなしで焼いたほうがよかったです。マッシュポテト入りなのでふわふわ〜「ちょっとだけ！」と思って食べていると、いつのまにか１/４消えていました... [続きを読む]
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- 2008/06/16 22:26今日の晩ご飯より
- 葉ネギを使ったチヂミです。フライパンでたっぷりめのごま油を使って、よーーく押さえながら両面をこんがりと焼きました。今日は中力粉を使って、カリッ！と特製タレがまた美味しいのです＜チヂミ２枚分＞醤油 大さじ１と1/2酢 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2強コチュジャン 少々白すりごま 適宜おろしにんにく 少々 チヂミ、たま〜に作るのですが、いつも大人気ニラで作ったのも美味しいですね。早く食べないとなくなっちゃう... [続きを読む]
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- 2008/06/15 12:05バナナシフォンケーキ
- いつものバナナシフォン。チップチョコをひとつかみとラム酒を入れました。息子が型からはずすというのでお願いしました。大好物なので、このケーキだけは手伝ってくれます（笑「撮影するからね〜。」とプレッシャーをかけてみましたが、結構うまくできていました手でちぎってパクパク。。。あっという間に完食です [続きを読む]
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- 2008/06/13 16:40パン教室へ行きました
- ストロベリーフォールドいちごシートを包んで１回だけ三つ折りし、ストロイゼルをたっぷりとのせて焼いています。名前の"フォールド"とは、折りたたむ、重ねるという意味だそうです。おやつにぴったり〜 げんまいざんまい前回に引き続き、米シリーズ。発芽玄米粉入りで、砂糖・油脂は入っていません。生地がべたついて扱いにくいですが、もっちりサンドを作るのに良さそうなパンです。しかもなんとなくヘルシーな気... [続きを読む]
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- 2008/06/12 21:55ピザトースト
- 昨日の夜に焼いておいた山食。山食を焼くのは久しぶり。暑くなったので、一次発酵は室温で放っておいても大丈夫になりました。今朝は家族みんなでピザトースト黄色のパプリカとピーマン、ハム、たっぷりのチーズをのせました。焼きたてのサクッ！とした歯ざわりがたまりませんやっぱり山食がいちばん！！... [続きを読む]
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- 2008/06/11 22:43チョコレートクッキー
- 先週は勤務していたお店の後片付け、パン教室などで慌ただしく過ぎてしまいました。今週に入ってゆったりとした時間ができ、「本当に仕事、なくなったんだなぁ。。。」と改めて実感しています。元に戻っただけなのにね〜。ハリがなくなったというか、寂しいというか。。。ヤル気が出ませんでもそれなりにゆるゆると時間は過ぎていきます。うーーん、もったいないそういう時は料理番組をいっぱい見て、料理本もいっぱい見ます。する... [続きを読む]
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- 2008/06/07 13:31コミュニティセンターでパン教室
- 昨日、コミュニティセンター主催のパン教室で講師を務めさせていただきました。このところ梅雨空が続いていましたが、ラッキーなことにお天気も良く、たくさんの方々が来てくださいました前回も来てくださっていた方がたくさんおられたので、とてもうれしく思いますさて、みんなで作ったパンは。。。 えび入り調理パンあみえび入りの生地を丸く伸ばして、コーン・ツナ・グリンピースをマヨネーズで和えたものをのせました。トッピ... [続きを読む]
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- 2008/05/30 23:06クラッシックショコラ
- 明日から総体娘も試合に出場するので、差し入れを作りました。「必勝クラッシックショコラ」天気が怪しそうだけど、なんとか持ちこたえてくれると良いなぁ。。。今日が最後の勤務日でした。ジェノワーズを焼いて、スライス、サンド、レア、デコレーション。ロールケーキも作りました。今でも上手ではないと思うけど、始めたばかりの頃は本当に酷かったなぁ。。。なんて思い出したり。いつも作業をする場所から見える景色も今日が見... [続きを読む]
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- 2008/05/27 23:24今日の晩ご飯より
- マカロニポテトサラダで見て、作ってみました。ポテトサラダも食べたいし、マカロニサラダも食べたい。。。そんな時にいいかも〜 砂肝のソテーわが家はみんな砂肝好きにんにくのスライスと新玉ねぎ、アスパラと一緒に塩味で炒めました。もちろんブラックペッパーはたっぷり... [続きを読む]
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- 2008/05/26 23:39酒まんじゅう
- 小豆島へ出かけた際に、買えなかったおまんじゅう。やっぱりどうしても食べたくて、お取り寄せ酒粕の香りが良く、しっとりした生地にこし餡が入っています。餡は口の中でスッととけていく感じで、とっても美味しい〜〜濃い目の緑茶がよく合いますこの季節は新茶がいいですね〜甘いお菓子は、食べきるまでに何日もかかるわが家なのですが、このおまんじゅうだけは驚くほどのスピードでなくなるのですまるで競争わたしの場合、やは... [続きを読む]
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- 2008/05/23 20:28晩ご飯のスピードおかず
- 豚ロース薄切り肉でピザ用チーズとセージのみじん切りをサンドして焼きました。ソースはケチャップ、中濃ソース、マスタード、酒をサッと煮詰めたものです。お弁当のおかずにもいいですよー大好きなれんこんとアスパラで、塩味のきんぴらを作りました。ブラックペッパーを多めに入れて。。。セージのみじん切りを加えると、とーっても良い香り時間がないし、冷蔵庫にあるのもで作らなければならない。。。そんな時にハーブを少し使... [続きを読む]
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