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- 2008/10/14 07:20キレイなピンク色♪紅玉りんごジャム
- この季節、紅玉で必ず作っているのがこのりんごジャム。とっても簡単で、紅玉の皮の赤や、酸味や香りを余すところなく楽しめるこのジャムは、パンにつけたり、ゼリーやシャーベットにしたり・・プレゼントしてもとても喜ばれます。(材料：ジャムビン３個分） 紅玉りんご・・・・・５個水・・・・・・・・・・・４００ｍｌグラニュー糖・・１/４カップ塩・・・・・・ [続きを読む]
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- 2008/10/13 01:43辛くておいしいー！野菜がおいしいタイ料理教室
- 月に一度のお楽しみ。タイ料理教室「ＴｉｔＣａｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ」へ・・・。顔見知りになった皆さんとの会話も楽しいし、またまた新しい出会いもあり、今日もまたMay先生のタイワールドに魅了されるのでした〜今日のメニューは・・ 「屋台の味」☆パットガパオ・ラート・カーオ(豚肉のバジル炒め 揚げ卵添え） おなじみ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/12 08:31マロンクリーム＆紅玉りんごのアップルパイ♪
- 秋の楽しみ、栗＆りんごのお菓子づくり。毎年恒例、実家で無農薬紅玉りんごを箱買いしてのりんご祭り？です。皮をむきながら食べちゃうので減っていく・・・５歳頃から皮向きしているお兄ちゃんは結構上手・・。ところが先日、皮向きには向かないナイフを使って指を切り、大騒ぎしたのですが・・・。それも経験です。生でそのまま食べたい子どもたちとの争奪・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 05:56ひよこまめのナゲット風＆きのことパスタのみそスープ♪
- 独特のほっくり感がたまらないヒヨコ豆(ガルバンゾ）。一袋まとめて、一晩水につけてから圧力鍋で煮て、いろいろな料理に活用します。（もちろん冷凍保存も可能）今回はつぶしてナゲット風にしてみました。「豆きらい〜」などと言う子どもたちも奪い合って食べてました。豆と気づいてないかもですが・・。(材料：約１５こ分）ひよこ豆(ゆでたもの）・・・・１カップ（１２０ｇ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 07:27かぶとリンゴのゆずこしょうサラダ
- 鍋物や焼き鳥などに添えて使うことの多いゆずこしょう。ゆずの香りと青唐辛子のピリッとした辛さが際立つ、ハウス食品さんの柚子こしょうをモニターでいただいたので、さっそく使ってみました〜香りと辛さを生かして、さっぱりとしたサラダのドレッシングにしました。できたてはもちろん、冷蔵庫で冷やして翌日には浅漬けのようになってそれもまたおいしいです。野菜や果物も、今・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/08 03:47秋のしあわせデザート♪栗の渋皮煮と紅玉焼きりんご
- 栗が出回るときには、栗ごはん、マロンクリーム、そして渋皮煮・・・と一通り楽しんでおきたいのですが、やはり栗は手間がかかります。真夏だったらパスのこの作業も、涼しくなったこの季節だからじっくりむきあえるのかな・・とふと思いました。熱を外に出したい夏は水分が多い野菜を生やさっと炒めて食べるのに対して熱を体にためたい冬は硬い野菜をじっくり煮込んだり焼いたり・・・季節と・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 08:01EATALY代官山でお買い物
- ９月２７日にオープンしたばかりのイータリーへ家族そろっていってきました。 豊富なイタリア食材やワイン、ケーキやパンに興味津々。おもわずうきうきしちゃいます〜＾＾早速バールでケーキやジェラートをいただきました。夫の知り合いのイタリア人が偶然働いていて、サービスしてもらって子どもたちも｢チャオ〜」などと上機嫌♪目移りするステキなショーケースからレモンクリーム・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/05 10:24「きのこのリゾット」と３人息子（？）のためのよるごはん
- 昨日もおにいちゃんは一日サッカーの試合。土日で姉の子どもを預かり、次男とその子を連れて応援へ・・。長男はいとこが見に来ることを恥ずかしがっていましたが、２ゴールの大活躍！ かっこいいとこみせてくれましたよっ。去年まで、ボールが来ると白鳥の湖のようにくるくる回ってしまっていたのを考えると、ずいぶんと成長したものです。一生懸命がんばる兄を横目に、「おなか・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 09:36緑豆とさつま芋のポタージュ＆車麩カツのベジごはん
- 秋になるとやはり温かいスープが恋しくなります。ハンドタイプのプレンダーがあれば、鍋の中でなめらかなポタージュスープができるのでとっても便利。南瓜や人参、ごぼう、カリフラワーなど季節の野菜でいろいろな種類のポタージュスープができますが、スープって離乳食から親子一緒に楽しめるしあわせなメニューだな〜と思います。今回は浸水なしでもやわらかくなる緑豆とさつま芋で秋ら・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 07:16吉祥寺カフェ・アマルでランチ
- 吉祥寺のcafeamarでランチ。久々にお兄ちゃんと二人でデート？です。本日のランチプレート（１５穀米とサラダ、南瓜とチキンの豆腐シチューなど）本日のパスタ（魚介のココナツトマトソース、サラダ）をオーダー。 デザートは白ゴマプリン。そのほかキッシュやサンドイッチ、カレーなどメニューも豊富。フランスの女の子の部屋をイメージして作られた店内はおし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 20:43すばやくあったか♪煮込み料理のよるごはん
- あっという間に９月も終わり、肌寒い日が続いています。涼しくなってくるとやはり温かい料理が恋しくなりますね。そんなわけで、平日の夜、仕事から帰ってもすぐできる簡単煮込み料理であったかよるごはん。（これは昨日のメニュー↓）いろいろお豆のトマトシチューなしときゅうりのサラダ玄米ごはん＜いろいろお豆のトマトシチュー＞ 市販の・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/29 18:59低カロリースイーツ☆豆乳のふんわりムース 巨峰ソース
- 豆乳を温めて泡だて器でかきたてるとふんわり泡立つので、そのまま冷やし固めてムースのようにしました。温かいまま器に入れて飲むのも、これからの季節ホットドリンクとしておすすめです。体が温まってほっとします〜ゼリー型で冷やし固めたものを皿にのせ、巨峰を煮たコンポートのソースをかけてフレッシュハーブを飾れば、ふわっとした食感が楽しいデザートに。生クリームやた・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/28 08:07運動会のおべんとうは母の味！？
- きのうは長男の小学校の運動会でした。もれなく毎年恒例のお弁当づくりですが、そんな忙しい朝に限って、必ずといっていいほど次男が早起き＆騒ぐ××常に妨害を受けながら？料理することに鍛えられてます・・・。今年は私の母が応援に来てくれるというので、昔よく母が作ってくれたようなお弁当のおかずにしよう〜というわけで、テーマは「母の味」（メニュー） 栗ごは・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/27 17:44秋の味覚♪ 栗ごはん＆栗ようかん
- 秋ですね〜朝晩のひんやりした空気が気持ちよいです。秋といえば・・栗。いただき物の栗を使って栗ごはんと栗ようかんを作りました。もちろんはじめはゆでてそのまま楽しみましたが・・・栗ごはん栗に新米・・・とくればやっぱり栗ごはん。皮をむくのは少々面倒ですが、甘くふっくら炊き上がったその姿を見ると、今年も秋が来たな・・・と感じるのです。ごはんに・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/26 20:36秋の簡単よるごはん日記
- よるごはんの写真をとるものの時間がなくてアップできないこともしばしば。。なので、今日は一気に今週の簡単よるごはん日記です＝＜豆乳みそシチューとベーコンアスパラソテー＞南瓜の黄色が秋らしいあっさりシチューと、野菜ソテーを合わせ、カリッとトーストしたフランスパンを添えます。市販のシチュールーに比べ、カロリー大幅カットです。ご飯を入れてリゾット風にする・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 07:53〜新米ママへ贈る〜パンに合うピクニック風デリランチ♪
- 高校時代の友人に赤ちゃんが生まれたので、次男を連れて遊びに行ってきました〜３ヶ月に入りニコニコ笑うかわいい女の子に、次男と私はメロメロ＾＾奪い合うように抱っこ＆写真撮影 （ごめんね〜）友人は私のブログをいつも楽しみにしてくれているので、今回もいろいろ作って持っていきました。ほとんど前日の夜につくり、冷蔵庫にいれておき、持ち運びもしやすいお弁当向きのメニュ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/23 02:42オーガニックベースでマクロビオティックスイーツを学ぶ
- 料理教室の記録が続きますが、こちらも私の大好きな場所、吉祥寺のオーガニックベースで行われたスイーツクラスに参加。講師は元フレンチシェフの富川浩一氏。昨年から何度となく習っていますが、マクロ以前の道具の使い方や料理法の基礎なども含めて、豊富な経験と知識に裏打ちされたレシピと料理哲学にいつも本当に勉強になってます。語られる言葉の一つ一つをメモ、メモです・・・（笑）・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 02:26料理教室＜toricot＞の幸福な時間
- 吉祥寺のマクロビオティック教室・オーガニックベースで出会った赤城美知子さんが自宅で行う料理教室＜toricot＞に行きました。自然に囲まれたとってもステキな場所とお家に思わずため息・・・。ノスタルジックな雰囲気の中、野菜を中心としたお料理とお菓子を教わりました。テーマは「ガーデンパーティー」夏休みに行かれた北欧で食べたものをベースにしたということでしたが・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 10:16ふんわり懐かしい味♪いちごのケーキと蒸しパン
- 空けて時間がたってしまったイチゴジャム・・・お菓子に入れて使い切ってしまいたいときがよくあります。土曜の夕方、お昼ねから起きた次男がやりたいというので、一緒に混ぜ混ぜお菓子作り。ジャムの甘みでつくった生地を、祖母の家からもらったアルミのリング型に入れて焼きました。薄く油を塗った型に入れて焼くと、きれいなきつね色に。残った生地はプリンカップ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 09:54ふつうのカレーライス
- 土日のごはんは、サッカーで腹ペコになる長男のために、しっかり食べられるものを用意します。平日は玄米菜食中心でも、土日は焼肉！といった感じ。今日は久しぶりに、豚肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参の「ふつうのカレーライス」をつくりました。福神漬けもなつかしい。。サラダは、ベビーリーフとエンダイブをミックスしライムと塩、こしょう、オリーブオイルであえて、パンの耳・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 09:36ハムエッグサンドイッチの朝ごはん♪
- 子どものころ、レストランのＢ．Ｌ．Ｔサンドイッチにあこがれて、家で朝ごはんによく作っていたサンドイッチ。子どもたちも、お気に入りなので久々に作ってみました。レシピというほどのことでもないのですが、、かぼちゃ食パン（１２枚切り）はトーストし、ハムエッグを焼き、レタスは洗ってちぎり、トマトはスライスする。(挟む順番↓）パンの上にハムエッグをおき、・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/19 22:40私にできること
- １６日の朝、お月見弁当の記事を出勤前にあわてて書いて家を出た私。父がきっとプリントアウトして入院中の祖母にみせるのではないかと思って・・・ところが、昼休みにやっと携帯メールを見て愕然。１６日未明に、祖母はすでに息をひきとっていたことを知りました。あのお弁当とススキの花束を見せてうなずいてくれた時間が、最後のお別れだったなんて・・・。本日無事お見送りを終え・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/16 07:47お月見＆敬老の日のお弁当
- 昨日はお月見団子を入れたお弁当をつくりました。そして敬老の日でもあるので、子どもも大人も食べられるものに・・・簡単にできる炊き込みご飯やおかず、サンドイッチなどなど、、休日の朝だからできる楽しいおべんとうづくり♪メニュー月見団子、切干大根の炊き込みご飯おにぎり・青しそ巻き南瓜とブロッコリーの豚肉巻きバケットのポテトサラダサンドイッチ＜・・・ [続きを読む]
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- 2008/09/14 22:13タイ料理教室〜東北地方のお料理を学ぶ〜
- 月に一度のお楽しみ。タイ料理教室「ＴｉｔＣａｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ」へ・・・。今日は地元のお祭りのようで、賑やかな御神輿を見ながら教室へと向かいました・・顔なじみの生徒さんとも仲良くなり、「ブログ見てますよ〜」と言ってくださったり、近隣の同業者であることが発覚したり・・・同じ趣味を持つ方々とのつながりができることも、料理教室の魅力だと思います。秋らし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/13 14:48アマーロ風味の全粒粉とさつまいものケーキ
- 卵もバターも使わずに、しっとりパウンドケーキを作りました。イタリアのリキュール・アマーロと、全粒粉、てんさい糖などを使って、やさしい茶色と、カラメルのようなほろ苦く香ばしい風味に。さらに秋の味覚さつま芋やくるみを加えて、とても秋らしいケーキになりました~植物性のみ、ビタミン・ミネラル豊富な食材で作る、体にも優しいおかしです。(材料：パ・・・ ... [続きを読む]
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