2008/05/25 09:02畑のりんご 畑のりんごと聞いて何を想像しますか？そろそろ収穫の時期を迎えつつあるジャガイモ。ジャガイモは澱粉質のみならず、ビタミンCを多く含んでいる食材です。ビタミンCを多く含むことから畑のりんごとも呼ばれています。調理してもビタミンCの損失が少ないです。なにより、シンジャガは美味しいですよね。昨日は肉じゃがを食べましたが、やっぱり美味しいですね。... [続きを読む] 　 関連キーワード ジャガイモ ビタミンC 調理

2008/05/03 20:47ぜんまい 薇 ゼンマイ 山菜 今日はしっとりとした雨模様でのスタート。多少の雨は、植物の成長を促します。山の植物も、一気に成長してきます。先日、ゼンマイを収穫しました。ゼンマイはさすがに、レアな食材といえるのではないでしょうか？食べたことはありますか?ぜんまいはすぐには食べることが出来ない食材の一つです。採取した山菜はすぐには食べずに、保存のため塩漬けにしたり乾燥させたりします。これらの長期保存法は、保存中に自然にアクが抜けて... [続きを読む] 　 関連キーワード 植物 収穫 山菜

2008/04/21 07:41旬の食材 天気 そら豆 タラの芽 よもぎ 先週は天気が悪い日が続きました。天気が悪い日があって初めて晴れの日の素晴らしさを思い知ります。そして、水不足や干ばつにあって初めて雨の大切さに気がついたりします。先週は前の例です。雨の日が続きました。そんな日々、畑のコンディションは悪く、悪戦苦闘の毎日が続きました。しかし、季節は着実に移り変わっています。食卓には、よもぎの入った草もち。タラの芽のてんぷら。そして、昨日はソラマメをゆでて食べました。... [続きを読む] 　 関連キーワード そら豆 天気 ソラマメ

2008/04/16 00:47聖火リレー 天気 最近、聖火リレーをめぐって問題が起きています。今週、関東地方ではすっきりしない天気が続いています。おかげで、農家の私は、仕事が遅れがちです。風も強かったので、農作物への影響も若干深刻。しかし、聖火リレーはもともと、平和のシンボル。どんな風が吹いても、その炎を消さないようにしたいものです。そもそも、なぜチベットの問題が起きているのか？考えてみる必要があると思います。話は変わりますが、天気が良いときは... [続きを読む] 　 関連キーワード チベット 農家 天気

2008/04/10 23:30聖火リレー 天気 最近、聖火リレーをめぐって問題が起きています。今週、関東地方ではすっきりしない天気が続いています。おかげで、農家の私は、仕事が遅れがちです。風も強かったので、農作物への影響も若干深刻。しかし、聖火リレーはもともと、平和のシンボル。どんな風が吹いても、その炎を消さないようにしたいものです。そもそも、なぜチベットの問題が起きているのか？考えてみる必要があると思います。話は変わりますが、天気が良いときは... [続きを読む] 　 関連キーワード 天気 チベット 農家

2008/04/08 18:13雨 土筆 グルメ レシピ 今日は、雨。風も強く冷たい一日でした。今週はずっと天気が悪いみたいですね。少し前までポカポカ陽気だったんですけどね・・。先日、私の柿畑で、土筆がたくさん生えていました。子供の頃からつくしはかわいらしくて好きでした。この、土筆。食べられるということはご存知でしょうか？土筆の栄養成分は、免疫力を高めるβカロテン。気温の変化が激しいこの季節。風邪の予防にも最適です。高血圧を防ぐカリウム。そして、カルシウ... [続きを読む] 　 関連キーワード 風邪 免疫 高血圧

2008/04/03 21:50さしすせそ 新年度 スタート 入学 入社 さしすせそ。何のことか分かりますか？料理。調味料の基本ですね^^。砂糖・塩・酢・醤油・味噌のことです。これは、日本古来の基本調味料の入れる順番を言い表した有名な言葉。4月に入りました。新生活をはじめる人も多い季節ですよね。中には、慣れない一人暮らし。なんていう方もいるのではないでしょうか？また、自分の子供に一人暮らしをさせるのが心配な親御さんも多いのではないかと思います。一人暮らしというと、心配なの... [続きを読む]

2008/03/31 22:30X JAPAN YOSHIKI hide ゆり X JAPAN の活動再開！30日のドームライブもかなりの盛り上がり。グッズなんかの販売も超好調で、売り切れ続出とか。X JAPAN。ご存知ですか？女性はもとより、男性のファンも多くとっても人気があるバンドです。彼らは、ヴィジュアル系バンドの元祖ともいえる存在で、男ながらに、髪を染めたり、化粧をしたりと、はじめは世間から特異な存在と見られていました。かつては、天才たけしの元気が出るTVなどのお笑い番組にも登場してい... [続きを読む]

2008/03/31 01:32ダイオキシン モッツァレラチーズ ご飯 精米機 グルメ 先日の日記で、米のとぎ汁のことに言及しましたが、米というのは、本当に捨てるところがありません。米は稲に生る種子です。その稲を刈り取った茎の部分は藁として、昔は藁ぞうり。また、藁の縄。使い道はたくさんありました。また、米の皮を剥いた後に出る。米の皮。籾殻。この籾殻も、畑に入れると空気を蓄える効果。水分量を調節する効果があったりしてとても有用です。そして、玄米から白米に精米するときにでるヌカ。この糠も... [続きを読む]

2008/03/31 01:28薬 ストレス 成分 説明 先日、精神的に病を患っている方とお話をする機会がありました。 普通に話をしているだけでは、どこがどう違っているのか？ 全く分からない。 そんな印象でした。 しかし、その人は、いくつもの薬を毎日飲まなければならないらしかった。 現代の日本。 ストレスを抱えている人がものすごく多いと聞きます。 あなたにはストレスありますか？ 先日TVを見ていると、精神科の医師と見られる人が、 現代人の8割くらいの人は精神科のカウ... [続きを読む]

2008/03/24 01:14春分の日 米 とぎ汁 湖 環境 みかん 先日は春分の日でした。とっても、風が強くてビニールハウスが飛ばされないかと心配でした。金曜日も風が強く寒かったです。しかし、どんどん暖かくなってきていますね。農家の私の場合。野菜の成長が明らかに早くなっているので季節の移り変わりがよく分かります。私は、裸が好き。夏が好きなので、暖かくなるのは大歓迎です。が、忙しくなってきました。野菜の成長が早くて、仕事に追われるようになってきました。なかなかパソコ... [続きを読む]

2008/03/12 01:05国際食品飲料展,幕張メッセ 今日3/11から、3/14金曜日まで。幕張メッセにて、国際食品飲料展が開催されています。世界中の食品・食材メーカー。農産物。加工品。外食。中間食。食育。・・・。食にかかわるものすべての祭典。幕張メッセのホール１からホール8まですべてを使っての巨大展示会。今日はその初日。食に携わる人間の一人として、参加しないわけにはいかない・・・。というわけで、参加してきました。とはいっても、ブースに出展したわけではありま... [続きを読む]

2008/03/10 18:00NHK,朝ドラ,ちりとてちん,マイ箸,エコブーム 日本の長寿シリーズとしてNHKの朝ドラが思い浮かびます。まあ、昼にもやっているんですけど・・・。現在放送中のNHKの朝ドラ。見たことありますか？『ちりとてちん』という題名です。NHKの朝ドラといえば主人公は女の子？（女性）と相場は決まっているわけですけども。今回の『ちりとてちん』では主人公の女の子が、落語家を目指すというストーリーです。で、その主人公の実家が若狭湾の塗箸の職人さんの家なんです。伝統の、若狭... [続きを読む]

2008/03/03 22:04桃の節句 ひな祭り 家庭菜園 100ショップ グリーンセラピー グルメ 自給自足 家庭菜園。趣味と実益を兼ねています。ことに、食の問題が取りざたされる中、スーパーに行っても、食材を買う手が迷います。これは、果たして安全なのか？と。そういうわけで、農家の私がオススメするのは家庭菜園。自分で作れるものは自分で作ったほうがいいのではないか？そう思います。先日、100円ショップをのぞいてみると、野菜の種。野菜の土。肥料。鉢。プランター。などなど。一通りの野菜栽培グッズが並んでいました。見... [続きを読む]

2008/03/01 09:36続水俣病 胎児 解毒フィルター 恐ろしい事実があります。食物が胎児に与える影響。怖いです。知っていますか？原田正純著水俣病より。引用開始。人類は進化の過程で、脳血液関門や胎盤などが、自然界の毒物が血中から胎内に侵入したり、胎児に影響を与えることを防御する機能を獲得してきたのであるが、メチル水銀、PCB、DDTなど、人工的に合成されて自然界に極めて少ないか存在しない有機物に対しては、全く無防備なのである。例えば、無機水銀が脳内や胎児にき... [続きを読む]

2008/02/27 23:00水俣病 環境汚染 障害 温故知新 先日、原田正純さんの水俣病という本を読みました。いまさら、水俣病。そう思われる人もいらっっしゃるのではないかと思います。しかし、水俣病。現代社会に生きる人間にとって正しい知識として、知っておかなければならないことだと思います。小学校で習いましたよね？今。問題になっている食の課題へのヒントが詰まっています。水俣病。環境汚染が原因で食べ物を通しておこった中毒です。有機水銀による人体への中毒症状とされて... [続きを読む]

2008/02/22 03:17新規就農者を志す人へのメッセージ 農業経営に関して。私の見方。農業というと良くも悪くも、少し特殊なイメージを持つ人は多いと思います。しかし、農業。基本的には個人事業者という位置づけになります。ということは、やり方しだいで、収入を見込むことも出来るし、破産の危険性もある。そういうことだと思います。これは、どの業種でも同じことが言えるのではないかと思います。ゴミ屋さんでも成功している人もいるでしょうし、たとえば、無料でゴミを回収して、... [続きを読む]

2008/02/20 03:18確定申告 自給自足 地産地消 自産自消 確定申告の季節が近づいてきました。個人経営の事業者の方。頑張ってまとめている方も多いようです。昨日、私の地域で林野火災があって、消防団員の私も微力ながら出動しました。そして今日、消防車等の点検のため、夜団員が集合することになったのですが、確定申告をまとめるのに忙しいという理由で集まれない方がいました。近くにそういう方いませんか？先日、食の偽装問題や食中毒問題について言及したとき、いっそのこと、地産... [続きを読む]

2008/02/19 01:58意見を聞かせて！ レッドカーペット なだぎ武 表示偽装 自給自足 レッドカーペット。R-1グランプリ。 なだぎ武2連覇。楽しい話題が続きます。とってもいいことだと思います。一方。食に関する問題は、いまだ解決の糸口がないという状況のようです。先日。漬物の産地偽装の問題に言及したとき。ある方からコメントを頂きました。そのやり取りの中で、最近のあまりにも酷い食の現状を打開するには、信頼できる人との繋がり。もしくは、思い切って自給自足するしかないんじゃないか？みたいな話にな... [続きを読む]

2008/02/18 02:20東京マラソン フィギュアスケート バナナ オレンジ ポストハーベスト マラソン。フィギュアスケート盛り上がっています。東京マラソン。これは、マラソンをやっている人なら1度は参加したいイベントだと思います。マラソンをやったことのない人には、なかなか伝わらないのかもしれませんが、マラソン。本当に気持ちがいいものです。かくいう私も、マラソンなんて縁がなかったわけですが、何年か前に知り合いに誘われて、地元の霞ヶ浦マラソンというフルマラソンに挑戦しました。学生時代から、駅伝の... [続きを読む]

2008/02/16 05:15valentine 楽天 勧誘 営業 さつまいも 早起き ヴァレンタインデーも過ぎた今日。2/15金曜日。農作業をしていると、突然の電話。楽天と申します。ん？・・・。なんだろう？お客様のウェブサイトを宣伝しましょう！ん？何のことだ？よくよく聞くと、意味がわかってきました。今年に入ってから、私がこれは本当に美味しいとオススメのさつまいもをインターネット上で紹介し始めたのです。本当に、美味しい野菜を食べたいと思っている人は必ずいると思います。だけど、どこで美味し... [続きを読む]

2008/02/15 02:44十六茶 バレンタイン コンビニ弁当 家畜 奇形 死産 キンキキッズのフィギュア効果。十六茶が話題のようです。そして、今日はバレンタイン。恋人達の胸の鼓動が聞こえてきそうです。とても素敵な日です。そんな素敵な日ですが、ショッキングな話をしたいと思います。コンビニ弁当の廃棄。消費期限が切れたら、もう販売は出来ません。当然廃棄処分にするしかありません。しかし、消費期限を切れたといっても、見た目はまだ食べられる。廃棄するにはもったいない。コンビニでアルバイト... [続きを読む]