- 2008/05/12 15:51夫のお誕生日会
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん先日夫の誕生日のお祝いをしました。誕生日ディナーはこれです。メインはささみで作ったミラノ風カツレツです。フレッシュトマトとバジルのソースをかけました。前菜三種盛り合わせです。右は生ハムパイン、手前はマグロと... [続きを読む]
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- 2008/05/12 08:48鮭のリエット
- リエットというのは主に肉を使って作るディップのようなものです。フランスのトゥレーヌ地方の郷土料理だそうです。今日は鮭を使ってオリジナルのリエットを作りました。バターを減らしてクリームチーズを使っているのでさっぱり。フランスパンに乗せていただき... [続きを読む]
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- 2008/05/10 10:08ビシソワーズ
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはんジャガイモはこの時期新じゃがが多いですよね。ビシソワーズは水分の多い新じゃがのメークインで作るとなめらかでとっても美味しくできます。＜材料＞ ４人分ジャガイモ（メークイン） ３個たまねぎ １／２個バター... [続きを読む]
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- 2008/05/09 09:13冷汁風とろろご飯
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん先日息子が旦那の実家に泊まりに行った時、やたらとろろご飯を作ってと言うので姑が作ったそうです。でも息子の反応はいまいち・・・。「ママのとろろご飯はもっとおいしいのに！」と言ったそうです。姑は私にどうやって作... [続きを読む]
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- 2008/05/08 09:52タイ風、グリーンカレー
- グリーンカレーペーストを使うと簡単に出来ます。甘くて辛い不思議な味のカレー、辛いもの苦手な夫もおかわりする程好きです。＜材料＞ ４人分エビ ８尾ピーマン １個パプリカ １／２個たまねぎ１／２個茄子 ３本エリンギ １／２パック鶏肉（も... [続きを読む]
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- 2008/05/07 07:42なすとレンコンエビ団子の揚げ浸し
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん先日こどもの日の食卓で紹介したなすとレンコンエビ団子の煮浸しのレシピを紹介します。エビ団子にはすりおろしたレンコンとみじん切りにしたレンコンがたっぷり入っていて、そのままたべても美味しいです。＜材料＞エビ ７... [続きを読む]
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- 2008/05/05 08:54こどもの日の食卓
- ゴールデンウイーク真っ只中いかがお過ごしでしょうか？私は特にどこも行かずのんびりしています。息子のこどもの日のお祝いをしました。我が家はイベントには必ずお料理やケーキでお祝いします。息子は現在１０歳、小学５年生です。妹の面倒をよくみてくれる... [続きを読む]
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- 2008/05/03 10:30ささみと豆腐のヘルシーナゲット
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはんささみでナゲットをよく作るのですが、ぱさついてしまうのが欠点です。でもこれは大丈夫、しっとりふんわりして、揚げずにフライパンで焼いて仕上げます。衣にお豆腐を使います。このレシピは、クックパッドに私が掲載してい... [続きを読む]
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- 2008/05/02 09:25野菜たっぷりのキッシュ
- 野菜がたっぷり入ったキッシュです。おもてなし料理にぴったりです。パイ生地を作るのが面倒な時は、冷凍パイシートでもＯＫです。それも面倒なら軽くトーストしたサンドイッチ用の食パンをココッと型にしいて、一人分づつ焼いてもＯＫです。（タルトストーンは... [続きを読む]
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- 2008/05/02 08:53練りこみパイ生地
- 練りこみパイ生地はチーズタルトやキッシュ、オードブルなどお菓子にも、料理にも使えます。フードプロセッサーで作ると簡単に出来ます。＜材料＞薄力粉 ５０ｇ強力粉 ５０ｇ（なければ薄力粉で）バター ６０グラム塩 一つまみ冷水 大さじ１〜２＜作... [続きを読む]
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- 2008/04/30 10:07やわらか〜豆腐入り和風煮込みハンバーグ
- 油の少ない豚ヒレ肉をフードプロセッサーでミンチにして、お豆腐を混ぜたハンバーグです。もちろんひき肉を使っても美味しいです。色々な工夫をして油が少ないけど柔らかいハンバーグを目指しました。お野菜をあまり食べない娘のために、沢山の野菜も混ぜ込んでい... [続きを読む]
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- 2008/04/28 15:15エビとささみの生春巻き
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはんベトナム風の生春巻き、エビが入るのが一般的ですが、何でもあいますよね。油の少ないささみやゆでたもやし等を一緒に巻いています。野菜やお肉も一緒にたっぷり食べられるヘルシーな料理です。＜材料＞ ４人分ライスペー... [続きを読む]
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- 2008/04/28 09:56エビとアボカドのセルクルサラダ
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはんなんてことないサラダですが、セルクルに入れて作ったらまたまたさらに美味しそうに見えます。ソースも、ちょっとピリ辛なトマトソースとアボカドマヨネーズのソースを２種用意しました。＜材料＞ ２人分アボカド ３／４個... [続きを読む]
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- 2008/04/28 09:53エビのゆで方
- エビをサラダにする時のゆで方を紹介します。ゆでたエビはサラダやお寿司等幅広く使えます。まずエビは殻のまま背わたを取ります。エビの背を曲げて、からとからの間に竹串を差し込みます。ゆっくり引っ張りだして背わたを引きぬきます。お鍋にお湯を沸かし、塩... [続きを読む]
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- 2008/04/25 08:24ふんわりかに玉ココットオムレツ
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん以前いただいたカニ缶を利用して、卵と一緒にココットに入れてオーブンで焼いたらふわふわのスフレのようなオムレツになりました。カニの風味が効いてとっても美味しかったです。＜材料＞ 直径９センチのココット４個分ニンジ... [続きを読む]
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- 2008/04/24 08:27我が家の鶏ハム
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん鶏ハムっていうのは鶏の胸肉を使って作るハムの事です。私ははなまるマーケットで紹介されて初めてしりました。色んなレシピを試してみたのですがなかなか美味しいと思えるハムに出会えなくて試行錯誤の末完成したのがこれです... [続きを読む]
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- 2008/04/23 10:38タコライス
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん手作りサルサソース、ひき肉のサルサソース炒めを使って作ったタコライスです。サルサソースの作り方はこちら参照下さい。ひき肉のサルサソース炒め作り方はこちら参照下さい。＜材料＞ 一人分ご飯 １５０〜２００ｇとろ... [続きを読む]
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- 2008/04/23 10:30ひき肉のサルサソース炒め
- トルテイーヤ、タコスの具のひとつです。まずサルサソースが必要になります。合いびき肉を使うのが我が家流です。サルサソースの作り方はこちら。＜材料＞合いひき肉 ２００ｇサルサソース 大さじ３（作り方はこちら参照）オリーブオイル 大さじ１＜作... [続きを読む]
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- 2008/04/23 10:28手作りサルサソース
- タコスやトルティーヤの辛いソース、サルサソースを比較的手に入りやすい材料を使って作りました。意外とお野菜たっぷり入っていてたっぷりかけていただくととっても美味しかったです。＜材料＞ニンジン１／４本たまねぎ １／８個赤パプリカ １／４個トマト... [続きを読む]
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- 2008/04/22 10:18カニあんかけチャーハン
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん我が家にスペシャルゲストがやって来ました。カニ缶様です。[:びっくり:]しかも３缶も！提供元は旦那の実家です。この物価高のなか、ありがたい事です。[:悲しい:]早速使ってカニあんかけチャーハンを作りました。あん... [続きを読む]
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- 2008/04/21 08:21苺ジェラート
- これはいいのか悪いのか？おかわり続出の一品です。アイスおかわりってどうなんだ？！苺が比較的安くなってきました。今の時期小粒の苺もよく出回っていますし、ちょっと崩れそうなものは、スーパーの見切り品になっています。また、買ってしばらく冷蔵庫の中... [続きを読む]
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- 2008/04/18 11:00ベビーホタテのトマトクリームパスタ
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん手打ちパスタを使ってつくったパスタです。（手打ちパスタの作り方はこちらを参照下さい。）もちろん乾麺でも可です。ベビーホタテのトマトクリームソースはホタテの旨みがあってとってもおいしかったです。＜材料＞ ２人分... [続きを読む]
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- 2008/04/18 10:22手打ちパスタの作り方
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはん基本の手打ちパスタの生地の作り方です。少し時間があるときパスタも自分で手作りしてみるととってもおいしいです。意外と簡単に出来るのでおススメです。＜材料＞（２人分）強力粉 １００ｇ卵、１個オリーブオイル 大... [続きを読む]
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- 2008/04/17 09:21もろみ醤油でトマトといかの和風醤油パスタ
- JUGEMテーマ：まいにちのおうち*ごはんレシピブログのキッコーマンもろみ醤油のモニターに当選し、レシピをもう１品考えました。和風パスタに使ってみましたが、これもおいしいです。＜材料＞ ２人分いか（胴のみ）１ぱい分トマト １個にんにく １かけバタ... [続きを読む]
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- 2008/04/16 09:10いかのさばき方
- これからいかがおいしくて安い季節になります。１ぱい買ったら上手にさばいていただきましょうまずいかは胴とわたがつながっているのでここを指で上手にはがしていきます。はがせたらゆーっくりわたとげそのの付け根を引っ張って胴からわたを出します。軟骨も引っ張... [続きを読む]
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