|
- 2008/05/09 00:50もつ鍋@博多／新天町「五郎」
- 博多に来ています。昨日食べたもつ鍋。東京では、１９９０〜９５位にブームになり、店やらスープのパックやらやたら売ってたものですが、２０００年超えたあたりから減って行き、現在ではなかなか出会えません。私個人としては、ブームとかなんとかではなく好きな鍋だったので東京で食べられないのは残念だったのです。昨日行った博多／新天町「五郎」はもつ自体のうまさにこだわったお店で、特徴的なのは、しゃぶ味という食べ方... [続きを読む]
|
- 2008/05/08 06:52横浜中華街「菜香」市場通り店
- ワイフさんのお母さんから教えてもらって、我が家でも定番になった横浜中華街「菜香」市場通り店。２月にFUMO父FUMO母が泊まりにきたときにもお連れしたお店。ここは点心が豊富でお値段が手頃な事と、香港っぽい味で気にいってます。いつも同じメニューを頼んでしまうのですが、特にこの「スペアリブ火鍋ご飯」あそこのあれが食べたい的なポジションです。添付の醤油をかけて混ぜる混ぜる。やっぱうまい！他にたのんだメニューまず [続きを読む]
|
- 2008/05/07 07:34フルーツ入りタピオカココナッツミルク
- 連休中にまた行った中華街。（内容は後日アップ予定）満腹になりすぎて、たどり着けなかったスイーツのリベンジを自宅で敢行しました。私が単純に好きなタピオカココナッツミルクにフルーツを入れてみました。作り方は香港の”糖朝”のMrs.デイジーのレシピを。４人分と書いてありますがかなり大量。タピオカ８０gを茹でてもどしながら、水800ccにお砂糖１６０g火にかけて溶かして冷やします。冷えた砂糖水に生クリーム100cc、コ... [続きを読む]
|
- 2008/05/06 05:57レタスもりもり鰹のサラダ
- 鰹が旬なので食卓にあがる回数が増してしまいます。もちろんタタキとか普通のお刺身はおいしいんですが、夕飯に”ごはん”がすすんじゃうと太ってしまいますので、サラダにしてみました。今日はカルパッチョ風の味付けにレタスを組み合わせました。鰹のさくを普通のお刺身風にカットしさらに半分に。そこで、塩こしょう、好みのドライハーブ、にんにくみじん少し、オリーブオイル、レモン汁をかけます。今日の特徴はキュウリの5mm [続きを読む]
|
- 2008/05/05 08:20冷製ポモドーロパスタ／FUMOオリジナルレシピ
- そろそろ暑くなってきましたね。今日は私が割と得意な分野”冷製パスタ”を紹介します。1.ニンニクひとかけ、タマネギ１／４、バジル５，６枚、アンチョビ入りグリーンオリーブ３粒（瓶詰めのものでこういうのがあるが、アンチョビとそれぞれでＯＫ）オリーブオイル大さじ２ 、パルミジャーノレッジャーノ大さじ１をフードプロセッサーにかける。 2.あらかじめ冷やしておいたホールトマトを加え、さらに混ぜる。 3.塩／こしょう／... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/04 20:23センケーン新聞
- 私がデザイン契約をしているブランドの一つ「nobox」（ノーボックス）手前味噌ながら、ここ２、３年提案し続けている、ウエッジタイプのスニーカーが５月１日の繊研新聞の１面を飾ってしまいました。”女性だけのためのスニーカー”というテーマで私が一名で７年ほど企画を担当してきたこのブランドですが、一面て言うとちょっと嬉しいもんです。オーロは取り替え用のシルバーのヒモが大好き。僕も履きたいです。と恨めし顔？ [続きを読む]
|
- 2008/05/03 22:40マチェドニア
- フルーツが３種類たまったのでマチェドニアを作りました。イタリアに行くと、メニューに載ってなくてもかならずリストランテで頼めるドルチェの一つ。マケドニアはギリシャ／ブルガリア／旧ユーゴスラビアだったマケドニア共和国の一部の地域の総称で、歴史的に多様な民族が入り乱れている地域という事から、多種のフルーツをまぜたデザートをイタリア語でマチェドニアと呼ぶようです。今日はメロンとイチゴ、グレープフルーツを刻 [続きを読む]
|
- 2008/05/02 23:03FUMO母から粽（チマキ）到着
- FUMO母からチマキが届きました。５月のお節句と言えばこれ！FUMO父のお母さん、つまりFUMO婆直伝でFUMO母が毎年作るちまきです。いつもこの時期に大量に作ってるらしく、送ってくれます。笹の葉をに餅米を水につけたものを入れて、一気に蒸し（茹で？）ます。子供の頃手伝いましたが、作り方忘れちゃいました。。きな粉を付けて食べると笹の香ときな粉の香ばしさがマッチして美味しいのです。オーロがイグサの紐に大反応。ガジガ... [続きを読む]
|
- 2008/05/01 21:45トロピカルマリアのスムージー
- 火曜日に行った中華街。つっても、豪華中華というより、地元の人がササッと食べる店で汁そばを。それよりも、バーニーズ裏の「明治屋」横浜中華街店でちょっと珍しいシェイクに遭遇しました。「トロピカルマリア」のトロピカルスムージーです。http://www.tropicalmaria.com/ホームページが可愛いので見てくださいね。マリアさんがでてきます。どうやら南米食材を扱う会社がやってるようです。僕はグアバのスムージー、ワイフさん... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/04/29 20:31ポテトのチーズ練り／アリゴ風
- フレンチの代表的な付け合わせに、ポテトのチーズ練りがあります。ちゃんと作ったものはアリゴと呼ぶものですが、適当なんで風味。昨日、お裾分けでゲットした、チーズのなかに"MONT D'OR"（モンドールチーズ）がありましたので、トロトロ具合をうまくいかして、ポテトのチーズ練りを作ろとおもいました。私の好きな、丸の内のオザミブラッスリーなんかでも、豚料理の付け合わせによく出てくるのです。新ジャガ６個をレ [続きを読む]
|
- 2008/04/28 20:16ワイフさん手料理祭り／ビバ！スープの冷めない距離
- 何度か触れましたが、 我が家は、ワイフさんの実家から徒歩５分「スープの冷めない距離」にあります。これが結構ラッキーです。昨日今日と２回に分けてお裾分けをGET。1.北海道で悠々自適の生活を送っているワイフさんの叔父さん叔母さんご夫婦からの美瑛産グリーンアスパラ。 2.ワイフさんのお母さんの知人で森永のチーズ職人だった方から頂いたチーズ数種類。 そんなお裾分けに触発されてか？& [続きを読む]
|
- 2008/04/27 11:26ミニクロってやっぱすき。
- 吉祥寺時代から重宝していた、「ドンク・MiniOneのミニクロワッサン」ロンロンでよく買っていました。横浜／川崎近辺でもないのだろうかと探っていた所、ラゾーナにありました。少し並ぶけど食べやすいサイズと、量り売りという演出に負けちゃう。買って帰る車の中でつまんじゃったり、我慢して、翌朝の朝食が楽しみだったりします。パッケージも可愛いです。 ... [続きを読む]
|
- 2008/04/26 01:40チャチャッと焼肉丼
- 家にある材料でお昼なんかを作るとき最も活躍するのが豚肉です。ニラとタマネギ、豚肉を、酒とか醤油、ごま油あたりで味をつけ炒めます。今日は、韓国焼肉の市販のたれも少し加えました。玄米、水菜と一緒に盛れば出来上がりです。チャンジャをそえて胡麻をふってみました。ときどき登場するこの器はワイフさんが買ってきた元町「Ant shop」の鉢です。大きさがよくって、重宝してます。エビの柄が横から中にかけて描かれています。 [続きを読む]
|
- 2008/04/25 00:44日なたの香りのパスタ／ドライトマトを使って
- 昨日ご紹介した、ドライトマトのオイル漬け。こんなパスタにしてみました。＜二人前＞ 1.オイル漬け乾燥トマト ６枚（３個分） 2.ニンニク１カケ みじん切り 3.アサツキ５本 小口切り 4.マッシュルーム５個 薄切り 5.プチトマト６個（無くてもいいです。彩りのために余ったのを入れただけ。） ロングパスタをゆで始め、オリーブオイル大さじ２でニンニクを炒めます。 マッシュルームをそこにいれ、なじんだらプチトマト、乾燥... [続きを読む]
|
- 2008/04/24 06:06ドライトマトのオイル漬けって！
- ドライトマトって、最近売ってる店も増えてるかと思いますけど、実際使い方がイマイチわからないとか言う方多いかと思うんです。私自身６、７年まえまでは、イマイチわかってなく、乾いたのをかじったりしてましたけど、なんか違う。でもオイル漬けのつくり方を知ってからは、その用途の多様性に気付き、我が家の保存食の定番となりました。ドライトマトはイタリアでは夏から秋にかけて市場に出回るものです。 半年に一回ミラノに [続きを読む]
|
- 2008/04/23 04:50FUMO家の庭的スタバ
- スターバックスがまだスタバと呼ばれてなかった１４年前。ワイフさんに連れて行かれ、３０分も待って初めて飲んだ銀座松屋裏のスターバックスコーヒー。この店はまだ健在ですね。街の喫茶店ではカプチーノといったら、シナモンスティックが添えてあった時代のこと。スターバックスはその味わったことの無いコーヒーと初めて見る形状の紙コップの蓋とにはびっくりしたものでした。そのスターバックスも全国７６９店舗にまでなり、日 [続きを読む]
|
- 2008/04/22 08:44超簡単カルボナーラ
- このレシピはワイフさんの行っている料理教室のレシピです。元はローマのレストランのだそうです。 材料選びのポイントは２点。（１）パスタは太めのロングパスタがいいです。ブカティーニという中心に穴の開いたロングパスタはベスト。 （２）パンチェッタ（イタリアのベーコン的なもの） パンチェッタは味の濃いのを希望の方は多め。最近では日本のスーパーでも売ってるところが増えました。普通のベーコンより肉の味がこくって... [続きを読む]
|
- 2008/04/21 00:14オーガニックポップコーン
- 昨日行ってきたアースデイマーケット。今回で2回目です。前回から病み付きになったTHAT'Sさんの色んなお豆の納豆を指名買い。あとは、ふと見かけた有機農法のトウモロコシを丸ごと乾燥させたものを購入。色がとっても美しいです。これは、自分でほぐして、ポップコーンにすると美味しいという事で早速試してみました。結構ほぐすのは簡単で。大草原の小さな家みたく。ローラ、メアリーってかんじの作業。これをフライパン弱火で、... [続きを読む]
|
- 2008/04/20 15:34薄切り牛肉のルッコラ添え
- ワイフさんが育てているハーブがだいぶ育ったので、ルッコラを使うことに。肉料理とっても良くあうルッコラ。シンプルで簡単な上おいしいので私が大好きな料理がこれです。オーブンで焼いた皿の上に、薄切りの牛肉を乗せてハーブソルトをかけ、少し赤みが残る場合は、お皿を熱していたオーブンに肉を乗せた段階で戻し堅くなる前で出せば、全体に火が通ります。その上にルッコラを乗せます。最後にオリーブオイルと、レモンをかけ... [続きを読む]
|
- 2008/04/19 01:07おこしぶみ
- 今日は夕方から東京ミッドタウンにリサーチに。あそこは私の好きな「LIBECO」をはじめキッチングッズ、インテリアのお店が多くて好きです。”日々の生活をほんの少し豊かにしてくれる「暮らしの道具」”の店WISE WISE tools（ワイスワイスツールズ）この店でちょっといいものに出会いました。起こし文（ブミ）作家「山岡進」さんの絵はがき日本の昔ながらの懐かしい風景を絵にして、それに切り込みを入れて立体的に組み立てられる [続きを読む]
|
- 2008/04/18 05:02生海苔とホタルイカのクリームパスタ
- 昨夜は生海苔というものを魚屋さんでゲット。パスタに使ってみることに。ニンニクをオリーブオイルで熱し、ホタルイカを入れ、ワインで軽く蒸します。生海苔を入れ、火を止めて最後に生クリームを加え、塩こしょうで出来上がり。生海苔の香りが漂って、なかなかのパスタでした。パスタはLAGANAという太キシメンを使用しました。生海苔というのもパスタに使えるようです。 ... [続きを読む]
|
- 2008/04/17 00:02かくれんぼ
- オーロは私のことを友人だと思ってます。かくれんぼも日課となっていますねぇ。 ... [続きを読む]
|
- 2008/04/16 00:06玄米のガーリックライス
- 暇人に見られがちなブログ生活してるFUMOですが、フリーの自営業らしく一昨日から急にもの凄く本業が忙しく、ペタ返しとコメント返しできてなくて先ほどやっとやりました。まだ全部出来てませんです。すいません。昨日は昼過ぎまでレディスシューズの打ち合わせと自分が全て手がけているレディスのシューズブランドの契約先某社09AW展示会で青山（商品説明です）。１４時頃トンボ帰りで自宅に戻り、先ほどまでメンズシューズのデザ [続きを読む]
|
- 2008/04/15 01:34餌をくれる兄妹
- ALESSIの餌台と。なんか自分に似てるような気がするオーロ。今日は背景がいまいちです。。 ... [続きを読む]
|
