|
- 2008/06/10 08:22ソウル・お餅・栗・ぎんなん・シナモン
- こんにちは！ミオクです。■今、本場韓国で人気の韓国料理店を突撃レポートする「人気の韓国料理店・現地レポート」今回ご紹介するお店は、ソウル・サムチョンドン（三清洞）の「ソウルソ・ドゥルチェロ・チャルハヌンチプ」というお店です。とっても長い名前ですが、日本語に訳すと、「ソウルで2番目においしい家」という意味になります。けれどこのお店、食堂ではなくて「お汁粉とお茶」のお店なんです。女性に人気のお店ですが... [続きを読む]
|
- 2008/06/09 00:39日本では聞き慣れない名前の料理「ベックスギ」
- こんにちは！ミオクです。■今、本場韓国で人気の韓国料理店を突撃レポートする「人気の韓国料理店・現地レポート」今回ご紹介するお店は、京機道（キョンギドウ）ソンナム市の「ハムジバク」というお店です。（「ハムジバク」というのは「水などを汲むときに使う、木をくり抜いた容器」の事です。）このお店で有名なのが「じゃがいものジョン」と「ベックスギ」です。「じゃがいものジョン」は、私のレシピでもご紹介しましたね。... [続きを読む]
|
- 2008/06/08 12:38鍋料理のおすそわけ？
- こんにちは！ミオクです。今日は韓国の食習慣について少し書いてみますね。「韓国人は、お料理のおすそ分けをよくします」っていう記事を、以前に書いた事がありました。そんな中、「鍋料理のおすそ分け」も時々するんですよ。えっ？鍋料理を持って行くの？お鍋と材料とスープを別々に持って行くなんて大変！って少しビックリするかもしれませんね。けれど、韓国の鍋料理には、日本のものと大きな違いが一つあるんです！それは、予... [続きを読む]
|
- 2008/06/07 10:06とっても珍しいカルビ料理
- こんにちは！ミオクです。■今、本場韓国で人気の韓国料理店を突撃レポートする「人気の韓国料理店・現地レポート」今回は、先日ご紹介したお店、三清洞(サンチョンドン）「ヌンナム・チブ」のもう一つの名物料理をご紹介します。料理の名前は「トク・カルビ」。日本では、あまり聞いた事も見た事もない韓国料理ですね。見た目は「ハンバーグの横に太めのマカロニが添えてある」みたい！（笑）けれど、ハンバーグのように見えるの... [続きを読む]
|
- 2008/06/06 08:18レシピ・ブデ・チゲ（軍隊鍋）
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【ブデ・チゲ（軍隊鍋）】です。ブデ・チゲは、ソーセージやハムの入った（日本では考えられない）鍋料理です。（笑）朝鮮戦争の時に駐留したアメリカ軍が持ち込んだソーセージを、キムチ・チゲに入れたのが始まりだと言われています。韓国では、このブデ・チゲの専門店がある程、ポピュラーな料理となりました。【材料】-A-お魚ソーセージ（太めのもの）・・・100グ... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/06/04 08:18レシピ・とっても簡単！我が家の白菜キムチ
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【とっても簡単！我が家の白菜キムチ】です。 冬のキムチはいろいろな旬の食材を入れて作りますが、春から夏にかけてのキムチは、今回ご紹介するように、簡単に作る事が多いんですよ。買ってきたキムチとは一味も二味も違う、自家製白菜キムチを、是非味わってみてくださいね！【材料】白菜・・・2束大根・・・1/4本ネギ・・・1本ニラ・・・1束 -A-塩・・・大さじ6水... [続きを読む]
|
- 2008/06/03 08:17余りもののカクテキで・・・
- こんにちは！ミオクです。 先日、レシピをご紹介したカクテキ・キムチ。私も沢山作って、お友達に差し入れしました。（笑）それでも冷蔵庫の中に沢山残ってしまい、日にちが経って、ちょっと酸味が増してきました。そこで！酸味が増したキムチは炒め物にするのが一番！今回は、ツナの缶詰とあわせてフライパンで炒めました。作り方はとっても簡単！熱したフライパンにオリーブオイルをしき、カクテキとツナを入れて炒めるだけ！塩... [続きを読む]
|
- 2008/05/30 09:15レシピ・超簡単！作ってすぐに食べられる！イカのキムチ
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【超簡単！作ってすぐに食べられる！イカのキムチ】です。新鮮なイカが手に入った時に、韓国でよく作るキムチです。今回は、スーパーマーケットなどで売っているお刺身用のイカで作ります。超簡単で、作ってすぐに食べる事が出来るので、急ぎのおつまみなどにもいいですよ。温かいご飯の上にのせて食べて頂いてもおいしいです！【材料】お刺身用イカ・・・800グラム... [続きを読む]
|
- 2008/05/28 08:15レシピ・鶏の辛煮（チム）
- 2008年5月28日（水）こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【鶏の辛煮（チム）】です。【材料（4人分）】鶏もも肉・・・800グラムジャガイモ・・・2個にんじん・・・1個-A-水・・・大さじ6コチュカル・・・大さじ1コチュジャン・・・大さじ1砂糖・・・大さじ1/2塩・・・小さじ1コショウ・・・小さじ1醤油・・・大さじ1ごま油・・・大さじ1日本酒・・・大さじ2ニンニクすりおろし・・・大さじ1しょうがすり... [続きを読む]
|
- 2008/05/27 08:15キムチチャーハンのおいしいお店
- こんにちは！ミオクです。■今、本場韓国で人気の韓国料理店を突撃レポートする「人気の韓国料理店・現地レポート」今回ご紹介する人気のお店は、ソウル市内の「三清洞(サンチョンドン）」という街にある、「ヌンナム・チブ」というお店です。お店の名前を日本語に訳すと「目木の家」となります。このお店は、「キムチ・チャーハン」と「トク・カルビ・チム」で有名なお店です。夜にはライトアップされて、ちょっとおしゃれな外観... [続きを読む]
|
- 2008/05/23 08:21レシピ・テールスープ
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【テールスープ】です。韓国語では「コリコムタン」と言います。テール（牛のしっぽ）を使ったシンプルなスープですが、テールには、カルシウム・ミネラルが豊富にあり、一年を通して、体に良いスタミナ料理としてよく作られます。暑くなるこれからの時期、滋養強壮にもってこいのスープです。【材料】テール（牛のしっぽ）・・・1キロ干しナツメ・・・8個栗・・・8... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/21 08:20レシピ・カンジャン・ケジャン（ワタリガニの醤油漬け）
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【カンジャン・ケジャン（ワタリガニの醤油漬け）】です。生きたままのワタリガニを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です。「あまりのおいしさにご飯がなくなってしまい、隣の家のご飯を盗みに行く」というお話が昔からあり、韓国では、このカンジャン・ケジャンの事を「ご飯泥棒」と呼ぶんですよ。有名なわりには、韓国でも自分で作る人は案外少なく、出来た物を購... [続きを読む]
|
- 2008/05/16 07:53レシピ・簡単カクテキ・キムチ
- こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【簡単カクテキ・キムチ】です。カクテキって言うのは、細かくカットした大根の事です。焼肉屋さんでも、おなじみのキムチですが、今回は、簡単に作れる様に工夫してみました。【材料】大根・・・2本塩・・・大さじ2【タレ材料】しょうが・・・ニンニク2かけ大を1個ニンニク・・・まるごと1個赤唐辛子・・・5本細ネギ・・・1束コチュカル（赤唐辛子の粉末）・・・大... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/14 00:26レシピ・鶏のプルコギ・ミオク流
- 2008年5月14日（水）こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【鶏のプルコギ・ミオク流】です。鶏肉だけでなく、野菜やリンゴなどを使った、オリジナルのソースのプルコギです。【材料（4人分）】鶏もも肉・・・1000グラムニラ・・・1束ネギ・・・1本（白い部分のみ）リンゴ・・・1個-A-醤油・・・大さじ6日本酒・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4ニンニク・・・6かけ（すりおろします）しょうが・・・1個（小... [続きを読む]
|
- 2008/05/10 09:04誕生日に必ず食べるものって？
- こんにちは！ミオクです。 今日は、義兄の誕生日。朝から、「わかめスープ」を作って持って行きました。そうそう、韓国では、誕生日に必ず「わかめスープ」を家族全員で食べます。それも、焼肉屋さんで出るようなスープではなくて、大量のわかめが入ったスープなんです。↓主人の誕生日に、初めて作ったときには、あまりの多さに、「これ、全部食べなきゃダメ？」ってちょっと、引いてました。（笑）ところで、韓国では産後にこの... [続きを読む]
|
- 2008/05/09 08:11レシピ・串刺しチジミ
- 2008年5月9日（金）こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【串刺しチジミ】です。ちょっと怖い名前のチジミですが・・・（汗）お好みの野菜やお肉を串で刺して、チジミにしたものです。日本では、あまり見かけないチジミですが、韓国では、誕生日やパーティーなど、おめでたい席では必ず作るチジミです。【材料（4人分）】牛バラ肉・・・180グラムネギ・・・1束赤パプリカ・・・1個エリンギ・・・6個卵・... [続きを読む]
|
- 2008/05/07 08:06レシピ・キノコいっぱいのプルコギ
- 2008年5月7日（水）こんにちは！ミオクです。今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、【キノコいっぱいのプルコギ】です。牛肉も入りますが、キノコが沢山入って、とっても健康的な料理です。また、韓国流にサンチェに巻いて食べれば、更に沢山の野菜がとれます。今回は、シイタケとマイタケを使いますが、お好みの物を入れて頂いても結構ですよ。【材料（4人分）】牛肉（薄いもの）・・・350グラムしいたけ・・・4個まいたけ・・・1 [続きを読む]
|
- 2008/05/05 14:23ケジャンを作りました
- 2008年5月5日（月）こんにちは！ミオクです。友人から「ワタリガニ」を頂きました。日本でも「かに」といえば「高い」というイメージですが、韓国でも「ワタリガニ」は高級食材です。日本同様、ゆでたり鍋に入れたりしますが、今回作ったのは、生きたままタレに漬け込む「ケジャン」という料理です。一般的には、コチュジャンベースのタレに漬け込む、「カニのキムチ」と言った感じの料理ですが、私のオリジナルソースは醤油ベース... [続きを読む]
|
- 2008/05/03 11:03レシピ・味噌チゲ
- 2008年5月3日（土）こんにちは！ミオクです。主人が単身赴任する事になり、昨日は引っ越しで大わらわ！レシピアップが1日遅れてしまいました。ごめんなさい。さて、今日のレシピは「味噌チゲ」です。韓国では、これからの季節に、汗をかきながら食べる料理です。【材料（4人分）】牛肉バラ肉・・・80グラム豆腐・・・1/4丁大根・・・150グラム玉ねぎ・・・1/3青唐辛子・・・1個赤唐辛子・・・1個しいたけ・・・3個ネギ・・・1/4お... [続きを読む]
|
- 2008/04/30 00:50レシピ・サンゲタン
- 2008年4月30日（水）今日のレシピは「サンゲタン」です。鶏を丸ごと一匹使う豪華な料理ですが、高麗人参や干しナツメなどが沢山入った「薬膳料理」なんですよ。韓国では夏のスタミナ料理として、春から夏にかけて好んで食べます。鶏丸ごとは、あまり売っているお店がないかもしれませんが、お肉屋さんに予約しておけば、用意してくれるはずです。また、高麗人参・干しナツメも日本では手に入りにくい食材ですが、韓国食材店やイン... [続きを読む]
|
- 2008/04/29 12:00韓国料理とスパム
- 2008年4月29日（火）こんにちは！ミオクです。今日は「韓国料理とスパム」について、少し書いてみます。ちなみに「スパム」といっても、迷惑メールのことではありません。（笑）（米）Hormel Foods Corporation社が販売している、ハムの缶詰の事なんです。↓「あ~、ハワイでよく食べるあれね！」って思われた方もいらっしゃると思います。日本では、あまり料理に使われる事はありませんが、厚めにスライスして、目玉焼きと一緒に食... [続きを読む]
|
- 2008/04/28 12:00レシピ・豚肉とコチュジャンのプルコギ
- 2008年4月28日（月）今回ご紹介する韓国料理のレシピは、【豚肉とコチュジャンのプルコギ】です。豚バラ肉を醤油ベースで甘辛く焼いた、韓国料理を代表する、ジューシーなお肉料理です。今回は、お肉を赤ワインに漬け込むのがポイントです。[材料(4人分)] ・豚バラ肉-370g ・玉ねぎ-2個 ・ネギ-1/2本 ・にんにく-2かけ ・赤ワイン-1カップ ・コチュジャン（韓国赤みそ）-大さじ1 ・コチュカル（赤唐辛子の粉末）-大さじ1 ・醤油-... [続きを読む]
|
- 2008/04/26 10:44春に韓国人が楽しみな食べ物って？
- 2008年4月26日（土）最近外に出かけると、よくタンポポが咲いているのを見かけます。4月も終わりに近づいて、もう春真っ盛りですね。食欲旺盛な私は、タンポポを見るとすぐに、「センチェを作って食べよう」 なんて考えてしまいます。（笑）（「タンポポのセンチェ」 レシピはこちらです）さてさて、ちょうどこの季節になると、私たち韓国人には、ちょっと楽しみな食べ物があるんです。そこで今回は、韓国人と春にまつわる食材のお... [続きを読む]
|
