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- 2008/10/14 00:04実業家になろう
- 不景気でございます。。。昨日、出張から戻ってまいりました。地方はもちろん、ここ大阪は特に不景気でございます。ましてやこの金融恐慌。今年、来年は歯をくいしばって経営していってちょうどなのでしょう。いわゆる今回の金融状況では証券などの「虚業」が悪いのだというメディア言葉たちが目につきます。これを両手ばなしに賛同するつもりはありませんがビジネスに、変に尾ひれが増えてきていることは個人的には気になっており [続きを読む]
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- 2008/10/08 14:43引越しの憂い
- やっと引越しが完了しました。何人かの方はご存知だと思いますが今回、引越しにあたって結構な不動産トラブルにあいました。で、意図する部屋に住むことが出来ず、ＤＭも送れず揉めていたのですが、ようやく不動産屋と和解が成立し再度引越しということになったわけです。おかげさまで、引越しの段取りはばっちり頭に入っております。電気、ガス、郵便、水道、インターネット、ＮＴＴ、区役所などなど各種手続きはお手の物です。何 [続きを読む]
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- 2008/10/06 11:16一気振り返り
- なんとなんと。9月は2回しかブログを書いていないことが判明。（わかってたのですが。。）ということで、先月末から一気に振り返り。先月3週目は、金沢におりました。クライアント様の2号店出店候補地を探すためにいつもお世話になっております、ＭさんとI常務にご案内していただきました。面白い物件も合ったのですが、もう一探ししたいところ。今後も探していきたいと思います。その後、晩御飯へ。そこへK社長も参戦してくださり [続きを読む]
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- 2008/09/26 12:59動く絵に込める気持ち
- 明日は先日も書いたのですが友人の結婚式。結婚式のビデオと2次会のビデオ。なんとか作り終えました^^動画は奥が深いですねー。と、感心、関心、歓心。自分が高校の頃は動画編集というと、学校のスタジオにこもって大作業だったわけですがデジタル化が全てを一元化しているというか非常に簡単なものになってきましたね。写真を重ね、音楽を重ねていくのはなかなかクリエイティブで楽しいものです。自画自賛ですが、作りながら泣い [続きを読む]
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- 2008/09/11 04:25メガサーロイン
- 先日、お肉の業者さんと焼肉を食べに行きました。（また焼肉かい！と思っておられる方スミマセン）そこそこ長い間営業している大手の焼肉屋さんなのですが最近、メニューと内装ををフルリニューアルしたということで行ってみた訳です。ビールで乾杯した後メニューを眺めて、「これはコンサルが入ってるなー」と思わせるメニュー構成。どうせならいいものを食べようと「メガサーロイン 2980円」を注文。わくわくして待っていると、 [続きを読む]
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- 2008/09/07 00:17ならず者
- 秋らしくなってまいりましたが、まだまだ汗ばむ陽気も存在感示している今日この頃ですね。最近もなかなか忙しくさせていただいている今日この頃です。昨日は、とある焼肉店へ、お肉を持っていってプレゼン。経営上の原価は秀逸なのですが、味のほうでもうワンランクアップさせたいとのご要望でいくつか提案させていただきました。大方受け入れていただいたようで、ほっと一息。来週、メニュー提案です！そちらの企業さんはこの不景 [続きを読む]
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- 2008/08/29 21:24攻めます！
- 8月の後半はお酒との日々。。。。もちろん日中は仕事しています。一昨日は飲料メーカーさんとお食事。なかなか熱い話ができて嬉しかったです。昨日は元同期と食事。久しぶりに会いましたが、熱い仕事をしていそうでなんだか嬉しくなりました。自分も負けていられない！とのことで、ここでお知らせです。事務所を大阪に移転します。よりビジネスのスピードを上げるために、京都から大阪に本拠地を移すことにしました。関係者の方々 [続きを読む]
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- 2008/08/25 02:09燃える秋に
- 先週は1週間出張で関西をあけっぱなしでした。。帰ってくると、いつのまにか暑さも過ぎ去っており少し、すごしやすい気候になってきましたね。秋の気配がすぐそこまでやってきているような気がします。先述のとおり、お盆はいろいろ各クライアントのお店をいくつか回らせてもらいました。今週からは、各種プレゼンが控えており気合の入る1週間です。どれも紹介案件ばかりなので、いままでのコネクションに感謝しつつしっかりこなし [続きを読む]
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- 2008/08/08 07:34丸晴 リニューアルオープン
- 大阪、香里園にある「焼肉 丸晴」さんが11日から2Ｆ40席増床ということでリニューアルオープンです。ここ何日間はその業務をお手伝いさせていただいております。こちらのお店は、元々私が飲食店に勤務していたときの先輩のお店にあたります。オープンして1周年で増床とあいなりました。喜ばしいことです。焼肉店もたくさんありますが丸晴さんのお肉は角が立っています！これぞ、包丁技術というやつです。一朝一夕には真似できない [続きを読む]
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- 2008/08/02 04:03出張帰り
- 1週間ほど出張に行っておりまして家に帰ったら部屋の電気がつけっぱなしでショックを受けてる廣澤です。出張先のホテルで「さよなら銀河鉄道999」を放映しておりました。感動ものです。エンディングの歌に感涙です。。。出張先ではいろいろな方の暖かさに触れることができました。日本全国、どこでもみなさん仕事をがんばっておられます。当方では、まだブログでは公表できませんがいろいろ大きな仕事を取り組み中で、秋以降の展開 [続きを読む]
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- 2008/07/23 07:24新陳代謝活発中
- 連休はいかがだったでしょうか？飲食店はというと繁華街のお客さんに聞くところによると、大忙し。郊外店のお客様に聞くところによると、まあまあ。という反応でした（一概には言えませんが）ということは、行楽の連休だったと言えますね。逆にお盆などでは郊外店はファミリーさんのご来店が多数見込めるかと思っております。景気観測はさておき、昨日は連休明けということですが、パートナー業者さんと一緒に京都、滋賀へお出かけ [続きを読む]
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- 2008/07/21 02:09夏の夜の納涼に
- 世間では連休まっただなかですが皆様はいかがおすごしでしょうか？飲食店にとっても、暑い中、商売に精をだされているかと思います。私はというと、秋に出店を控えられている、お店の打ち合わせや店舗増床の打ち合わせなど忙しくさせてもらっています。この暑い中ですから、家に帰ってデスクワークがはかどるのは最近、もっぱらこの時間です。さすがにエアコン無し、というわけにはいきませんが真夏の夜も、こんな曲でちょっと涼し [続きを読む]
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- 2008/07/13 03:25当たり前の幸せ
- 小学校からの友人のＴ君の結婚式が秋に控えておりその二次会の幹事をやることになったので今日はその打ち合わせがありました。Ｔ君に家まで迎えに来てもらい地元、宇治に集合。場所は、以前、当ブログでもご紹介した同級生の2号店「宇治創こころ」オープンして間もないのですが、ランチ、ディナーともに大盛況のようです。新婦側のお二人と、新郎側の二人と、新郎新婦の6人で顔合わせ＆打ち合わせ。こういうのは、高校の文化祭のよ [続きを読む]
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- 2008/07/11 17:21あの頃に戻れたら
- 昨日は、今いろいろお手伝いさせていただいているメーカーの営業部長さんのご紹介で独立出店されるオーナーさんをご紹介いただけるということで大阪駅へ。オーナー様は爽やかな方で、非常に飲食店を愛されている印象を受けました。いろいろとお力になれればいいなと思います。その後営業部長さんと、一杯ひっかけたあと京都で飲みなおそうかということになり木屋町へ。「arpeggio」さんに寄ってその後、営業部長さんお薦めの「ディ [続きを読む]
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- 2008/07/06 04:13何年商売をやるのか
- ということを最近よく考えます。新卒のころはとにかく、階段を駆け足で上りたかった気がしますが独立してからは、お客様のためにも自分のためにも息の長い商売をやるには？ということをよく考えます。こんなことを言うと、だから京都人は地味だの、固いだの思われるかもしれませんが最近、よくお仕事をさせていただいているとあるメーカーさんなどを見ていてよく考えます。昨日、25年やっている地元ではそこそこ有名なお好み焼き屋 [続きを読む]
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- 2008/06/26 07:02明け方に物申す
- いろいろ仕事していたらこの時間になってしまいました。さっきニュースを見ていたら橋下知事の改革について、人件費削減に踏み込んだことを大きく評価。という感じの報道がありました。あえて賛否両論を覚悟して、自分自身は橋下さんを否定するつもりはなくても人件費削減問題については声を大にして反対したい。反対というのか。。。要はベターな戦略であってベストではないのかということ。役所というものにはいくつも部署があり... [続きを読む]
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- 2008/06/25 15:16やっと？
- というべきでしょうか時代の波に押されて、windows vistaを導入しました。どうせならエアロもつかってみたい、ということでBusinessをチョイス。賛否両論の激しいvistaですが個人的には大ヒットです！いわゆるNTや2000の後継ということを考えればスムーズに受け入れられるのではないかと思います。（単に新しいもの好きということではありませんよ^^）ソフトの整合性などもありましたが、もうXPインストール済みPCの新規生産がおわ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 15:12宇治創こころ
- という、お店に先日行ってまいりました。ここは自分の小学校からの友人のお店酒馳走こころの姉妹店で先週オープンしたてのお店です。前から「時間が合えば」飲もう飲もうと言っていた、これまた同級生で税理士の四方くんと行ってまいりました。彼とは中学、高校と同じだったのですがどこが一本気があるというか話していてどこか気持ちのいいナイスガイです。店についてしばらくすると偶然（最近多いのですが）自分が宇治で働いてい... [続きを読む]
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- 2008/06/19 00:00新しい出会い＆至福の時
- 今週は、先週の牛萬 甲子園店OPENの興奮冷めることなく北陸へ。月曜日は業者さんのご紹介で北陸や関東で飲食店などを展開されている会社の社長さま＆副社長さまとお会いして、その後お食事へ。初対面でしたが、いろいろ実りある話が聞けました。住むところは変われど、飲食店に対する熱い思いを持つ経営者の方々がおられるというだけでなんだか元気が沸いてきます。お酒も交えながら、一番心に残ったのは「息の長い商売をやるには... [続きを読む]
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- 2008/06/12 15:56牛萬 甲子園店 OPENしました！！
- 6/6日は先日ご紹介しました「牛萬 甲子園店」のオープン日でした。シークレットオープンでしたが予想を超えるご来店をいただきました。ありがとうございました。久しぶりに郊外店のお手伝いでしたが「地域密着、生活応援」をテーマに納得いただける価格と商品を用意できていると自負しております。私もオープン前から、5日間ほど現地で、朝から晩までお手伝いさせていただきました。なかなか肉体的にはハードでしたが^^大きなトラ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 00:12業者さんとのお付き合い
- これは本当に大事。結構、高圧的に接したほうが得することも多い。でもこれは結構損をする。伸びている飲食店でも業者を泣かすようなやり方をしているところも多いですがあとあと、なんだかんだで値上がりがあったり報復されているような気がする。べったり仲良くしすぎる必要は無いけれどもインターネットのオンライン注文でもない限りそこに「人」がいる限りやはりお付き合いは大事です。要は言い方は悪いですが「生かさず殺さず... [続きを読む]
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- 2008/05/27 07:5228才になりました
- ということで先週末は28回目の誕生日でした。基本的に、「年齢」というものは本当に気にしないのですが、人生も28年目を迎えることができたということに感謝感謝です。（ダイエットはそろそろ本格始動しないとまずいですが。。。）独立して間もないですがいろいろな方の協力やご支援のお陰でいいスタートが切れています。自分は結構、癖のある人間ですが今年もいい意味での「らしさ」を失わずにアグレッシブな28歳でいたいと思いま... [続きを読む]
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- 2008/05/17 06:37やりがい
- 仕事のやりがいは人それぞれ違うのですが。自分に取っての「やりがい」を感じる瞬間というのはクライアント店のアルバイトさんなんかとご飯行ったりするときなんかとても自分にとって価値のある時間です。先日、上の二人とご飯にいってきました。二人とも、アルバイトですがなかなかよく働いています。あと、何よりも「素直」なところがいいなあと思います。今回はたまたまこの二人でしたがここのお店のスタッフは社員さん含め、本... [続きを読む]
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- 2008/05/07 12:32GWと「おせん」
- 月並みな言葉ですが、ＧＷいかがお過ごしでしたでしょうか？飲食店の皆さんは大忙し！といったところでしょうか。私自身は5,6日だけお休みを頂いて、池田の不死王閣さんへ行って来ました。近場なので渋滞など気にすることもなく、すいすいと行くことが出来ました。その帰りに池田にある日清さんのの「インスタントラーメン発明記念館」に立ち寄って参りました。ここでは「マイカップヌードルファクトリー」というコーナーがあり自... [続きを読む]
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- 2008/05/02 18:26精肉＆焼肉店 牛萬 甲子園店 open間近！！
- 先日は、天気のいいさなかに6月6日OPEN予定の「牛萬 甲子園店」の工事現場に行ってまいりました。１Ｆが精肉店で2Fが焼肉店です。工事も終盤に差し掛かり、いよいよオープン間近という雰囲気になってまいりました^^回りが住宅地ということもあって、週末の販売計画と平日の販売計画をしっかり練ることが重要です。基本的に焼肉店は結構何件もお手伝いさせていただいているのですがこのお店もなかなか思い入れがあり、気合を入れて... [続きを読む]
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