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- 2008/07/05 09:46Recipe10 豆乳チェリーマフィン
- Recipe10 豆乳チェリーマフィン 豆乳入りのマフィン生地にアメリカンチェリーを混ぜ込んで焼きました。 アメリカンチェリーのハチミツ漬けを上に乗せていただきます。＜材料＞ ４〜５個分・アメリカンチェリー ２０個・小麦粉 １５０ｇ・玉子 １個・豆乳 １００ｃｃ・ドライイースト 適宜・ハチミツ 適宜＜作り方＞？アメリカンチェリーは半分に割って種を取り、半量（１０個）はハチミツをかけまわして ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 18:20Recipe９ ノンバター、ノンオイルのさつま芋タルト
- Recipe９ ノンバター、ノンオイルのさつま芋タルト バター、オイルを一切使わずに作りました。 通常、さつま芋フィリングを生クリームでのばしますが今回は豆乳を使ってなめらかさを出しました。＜材料＞タルト生地・小麦粉 １００ｇ・卵白 １個分・砂糖 ５０ｇ・バニラエッセンスフィリング・さつま芋 ５００ｇ・豆乳 ２００ｃｃ・シナモン 適宜・砂糖 大さじ２杯・卵黄 １個分＜作り方＞？卵白に ... [続きを読む]
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- 2008/05/31 03:42Recipe８ 豆乳生チョコレート
- Recipe８ 豆乳生チョコレート 生クリームを使わずに濃厚でなめらかな生チョコレートが作れます。 難しい技術も手間もいりません。 冷やし固めた後、ココアをまぶしながら切るのがコツです。 ココアのかわりに抹茶やきな粉もおすすめです。＜材料＞・板チョコレート（７０ｇ）×２枚・豆乳 ７０ｃｃ・水あめ 小さじ２杯・ココアパウダー 適宜＜作り方＞・板チョコレート、豆乳、水あめをボウルに入れ、湯せ ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 10:54Recipe7 豆乳生キャラメル
- Recipe7 豆乳生キャラメル バター、生クリームを使わず、豆乳で作りました。 少し柔らかすぎたため、四角い形に成りませんでしたが味は絶品です。 室温ですぐ融けてしまうので冷凍庫で保管して下さい。 上の写真は包丁で切り分けただけですぐ形がくずれてしまいますが、きな粉（分量外）をまぶしながら切るとうまく四角形が保たれます。（写真下）＜材料＞・砂糖 ８５ｇ・水飴 ４０ｇ・蜂蜜 １０ｇ・コン ... [続きを読む]
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- 2008/05/06 15:29Recipe6 イチゴのスカッシュ
- Recipe6 イチゴのスカッシュ 電子レンジと冷蔵庫があれば簡単に作れます。 ＜材料＞４人分Ａゼリー用・イチゴ ４個・牛乳 ２００ｃｃ・粉ゼラチン ５ｇ・グラニュー糖 大さじ３杯Ｂシロップ用・粉末の緑茶 大さじ３杯・グラニュー糖 大さじ３杯・水 １００ｃｃＣ飾り用・イチゴ ８個・サイダー ５００ｃｃ＜作り方＞？「イチゴミルクゼリー」を作る。 Ａの材料をボウルに入れて電子レンジで加熱 ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 10:35Recipe5 お手軽クラシックショコラ
- Recipe5 お手軽クラシックショコラ玉子、バター、生クリームを一切使わずに作りました。メレンゲを使わずにイースト発酵で生地をふくらませます。材料の分量も適当で美味しく出来ます。（今回はケーキ型に合わせて牛乳だけ計量し、あとは残り物のチョコレート、ココアを使いました）＜材料＞・牛乳 ４００ｃｃ・ビターチョコレート 大体２５０ｇくらい・ココアパウダー 大体８０ｇくらい・グラニュー糖 大匙４杯 ... [続きを読む]
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- 2008/04/20 07:44Recipe4 桃プリン
- Recipe4 桃プリンジャスミンの香りをつけたカラメルソースでさっぱりといただきます。＜材料＞3人分・黄桃（缶詰 半割り6個・缶詰シロップ 150ｃｃ・玉子 Ｌ玉3個・牛乳 50ｃｃ・スキムミルク 大さじ3杯・グラニュー糖 適宜・ジャスミン茶 適宜・ジャスミン茶葉 適宜＜作り方＞?半割りの黄桃は2個ずつココットの中に、切り口を下にして縦に重ね、楊子を刺して固定する。?缶詰シロップ、玉子、牛乳、ス ... [続きを読む]
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- 2008/04/20 07:19Recipe3 チョコバナナ
- Recipe3 チョコバナナ祭りの縁日でおなじみのチョコバナナを作りました。＜材料＞・チョコレート 150ｇ・バナナ 2本・カラースプレー 適宜・アラザン 適宜＜作り方＞?バナナを一口大に切る。?湯せんで溶かしたチョコレートに入れて全体にまぶす。（竹串を使うと便利です。）?クッキングシートの上に?を並べて、カラースプレー、アラザンを振りかけて飾る。?表面のチョコレートを固めるため冷凍庫で10分程冷や ... [続きを読む]
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- 2008/04/13 15:14Recipe2 カウボーイの朝食 パンケーキ
- Recipe2 カウボーイの朝食 パンケーキ イースト発酵させた生地で作りました。 発酵した生地は風味がよく、どっしりした食べごたえがあります。＜パンケーキの材料＞ ・牛乳 １カップ・玉子 ２個・小麦粉 適宜・ドライイースト 少々・砂糖 少々・バター 少々＜トッピング＞・玉子（目玉焼き） １個・ベーコン １枚・メープルシロップ 適宜＜作り方＞・牛乳を人肌位に温め、ドライイースト、玉子の ... [続きを読む]
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- 2008/04/12 08:19レシピ１ 桑の実のジャム
- レシピ１ 桑の実のジャム 毎年５月から６月にかけて収穫した桑の実を使ってジャムを作ります。 火を通した桑の実は、生のときよりも香りが強くなり豊かな味わいになります。 パンやヨーグルト、アイスクリーム等に添えていただきます。＜作り方＞１．鍋に桑の実と、同じ重量の砂糖を入れて（砂糖が焦げ付かない程度の）少量の水をいれて弱火にかけます。２．５分程煮込んでレモンの汁を入れてよくかき混ぜてから火か ... [続きを読む]
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