- 2008/05/06 21:53蕎麦 蕎麦もやし
- 栄養価はかなり高いみたいです。ネットで調べてみたところ、室内で日光を遮って育てたものよりも日光に当てたほうが、栄養価が高いと出ていました。食べきれないほどの、蕎麦が畑に出ているので・・・、つまんで調理しておかずにしましょう... [続きを読む]
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- 2008/05/06 14:45蕎麦道具 紙やすり
- 麺棒だけで、家にある本数を数えると２０本は軽く越えます。そのお陰で、紙やすりの在庫もたくさん・・。鉢の塗り師さんと出会ってから、紙やすりのメーカー、種類も選別しています。番手の低い紙やすりの時は・・用途の目的があり・・適さない番手だと・・、却って・・麺棒の肌を傷つけてしまいます。麺棒も、鏡面仕上げも通じるのは・・下の番手の仕上げを消さないと上の番手に行って・・傷が残ってしまうと言うこと。... [続きを読む]
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- 2008/05/06 14:41蕎麦道具 麺棒の仕上げ
- 手元に来てから、数日。床に転がしておいた榧の麺棒も水分がだいぶ・・抜けてきました。今までは麺棒掛けに掛けておいたのですが、点で支えるから麺棒のそりに通じたのか、今回からは・・床で具合を見ています。榧は一位属の木ですが、風合いとか質感はまるで・・違います。でも、仕上げ初めて面白いのは艶がすごく出始めたことです。今、紙やすりの１２０番から徐々に上げながら・・仕上げています。包丁の鏡面仕上げも、麺棒仕上... [続きを読む]
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- 2008/05/04 23:37蕎麦道具 蕎麦包丁
- みんなの包丁のオーダー、一段落。ほっとしたよ。いいのが、出来上がって来るのが楽しみだね。頼んだのは、最後は・・みんな・・一緒になった・・。これで後は鍛冶師さんの仕事を待つばかり。色々と細かい部分に希望を沿えたのですが・・、さて仕上がり・・どうなるでしょうね。... [続きを読む]
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- 2008/05/01 20:26蕎麦道具 榧（カヤ）の麺棒
- ＮＨＫの趣味悠々で蕎麦打ち指南をした・・高橋邦弘名人。その名人が、榧の麺棒を使っていると小耳に挟み・・・ミーハーな私は直ぐに欲しくなりました。が・・碁盤にも使われている榧は中々材料を見かけることもありませんでした。が・・、そこは・・人の縁ですね〜。木鉢でお世話になった方の元にあったんですよぉ・・。昨年、分けて貰い・・今年も数本を分けていただきました。手元に麺棒となって驚いたのですが・・・臭いが・・... [続きを読む]
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- 2008/05/01 06:56蕎麦教室 交通費
- 最近のガソリン高騰に参っています。(-_-;)以前「蕎麦教室」に通っていた時は・・２００３年から数年ですが、７０円前後で推移していました。リッター１０キロ計算で行くと・・。片道が４０キロの道程でしたから、往復で・・・６００円位の交通費が掛かっていた計算になります。が・・・いまや、１６０円台を目指す勢い・・。これを当てはめてみると・・。安い時に通っていて良かったです。^^;今のガソリン価格では、交通費が「１... [続きを読む]
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- 2008/04/30 22:54蕎麦道具 麺棒
- カヤ、桐、桧の麺棒が届きました。桐は想像以上に綺麗な仕上がりでした。... [続きを読む]
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- 2008/04/21 13:39讃岐うどん 綾
- 美味しかったので、次に控える沢畔のことも考えながら・・別バラで入ると予測して、二杯目を注文。冷たい麺が好きなので、「ひやひや」。これも・・うまい！... [続きを読む]
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- 2008/04/21 13:36讃岐うどん 綾
- 注文したのは「じょうれんうどん」・・・まずは一杯目です。じょうれんうどん... [続きを読む]
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- 2008/04/21 13:32讃岐うどん 綾 川崎市
- ふじみ野市の次は、一路・・川崎へ。綾に行ってきました。ここは、関東でも屈指のさぬきうどん名店と囁かれていて私も行きたいと思っていた、お店の一つです。ここは、開店１０時半から・・。時間に合わせて行ってみると、既に行列です・・。... [続きを読む]
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- 2008/04/21 13:26讃岐うどん 條辺
- そして、うどんをオーダー。天かすは、無料でトッピング〜〜。朝の８時位だったので、「モーニングうどん」でした。... [続きを読む]
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- 2008/04/21 13:21讃岐うどん 「讃岐うどん條辺(じょうべ)」
- 最近、テレビ他メディアでも紹介されていた、元巨人軍の投手、條辺(じょうべ)さんが埼玉県ふじみ野市に開店したお店に早速行ってきました。（日曜日）ここは、朝の七時からうどん屋さんを開いています。暖簾の字は、長島元監督が左手で書いたそうです。テレビで紹介されてましたね・。... [続きを読む]
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- 2008/04/16 14:16蕎麦包丁
- 包丁の先です。ここでそばを、すくい上げます。... [続きを読む]
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