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- 2008/07/26 17:40レッスン＆レッスン♪
- AMのレッスンは”フルーツロールケーキ”可愛いキレイなOLさん、お二人でした生徒さん同士は初対面なので、初め少し緊張されていたようですが、徐々になごみ最後は仲良くお帰りになられました『ちょっと激写させもらいますね〜』と私。『緊張します〜〜』と生徒さん。フルーツの置く順番はどれからでもいいですよ〜順番に巻いて・・・『わぁ〜キレイにまけました かわいいです〜』こちらも上手に巻けましたねみなさんがずっと触っ [続きを読む]
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- 2008/07/25 14:55誕生月には贈り物♪
- お誕生日の月にレッスンにお越し頂くと、ささやかですがプレゼントをご用意しています今日お越しの生徒さんは７月生まれ。という事で、パイを焼きました。”リーフパイとスティックパイ”スティックパイの茶色のつぶつぶは、メープルシュガーこのメープルシュガー、粒状なんですよ。珍しいですよね。先日お越しいただいた生徒さんからのプレゼントですMさん、こんな感じになりましたよ〜 ありがとうございましたしっかりカラメル [続きを読む]
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- 2008/07/23 21:10今月も京都から♪
- 今月も京都からの生徒さんがお越し下さいました先月来られた時にロールケーキの試食を出したところ、とっても気に入って下さって、今月もご予約を入れてくれました京都も暑いですが、大阪も暑い 今日も真夏日の中、仲良くレッスンにお越し下さいました。生地を天板に流し入れる所をパチリ出来上がりはこんな感じ。お二人ともお上手に仕上がりましたやっぱりご自分で作ったロールちゃんは『愛おしい』いつまでもタッチしていたい感 [続きを読む]
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- 2008/07/22 18:20レッスン♪ 〜クリーム・チーズケーキ〜
- ７月のレッスンはロールケーキが圧倒的人気でしたが、今日はクリーム・チーズケーキのレッスンでしたレアチーズケーキのようなクリーミーなチーズケーキ夏向けにサワークリームやレモン汁で少し酸味をきかせています。ゴールドトレーにのせて１人５個お持ち帰りブルーベリーとラズベリーが入っています。今日の生徒さんからお土産を頂きました。「たねや」さんの蓮子餅（はすこもち）レンコンを精製したでんぷん＝「はす粉」で作ら [続きを読む]
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- 2008/07/21 17:25８月のレッスン〜マンゴームース〜♪
- 気がつけば７月もあと１０日ほど・・・そろそろ８月のメニュー紹介を”マンゴームース”ビスキュイ生地には、マンゴーと相性の良いココナッツとピスタチオをふり焼き上げます。（ココナッツの苦手な方は除いて頂いても大丈夫です）今回は生地を絞り出すお勉強をしましょうお気づきの方もいらっしゃるはずそうです、HPで紹介しているものより、仕上げを少しアレンジしました仕上げ用のゼリーもマンゴーゼリーに変え、みためもより華 [続きを読む]
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- 2008/07/20 21:35抹茶ミルク金時 白玉のせ
- 今日のデザートは？？暑かった一日の終わりは、かき氷でクールダウン先日ミルクジャムを作ってから、やりたかったかき氷抹茶シロップも手作りです市販の茹で小豆をのせて、さらにコネコネした白玉もトッピング〜旦那さまにも大好評でした うれしいなっ ◆◇◆美味しいおすそわけ〜手作り抹茶シロップ〜◆◇◆１．抹茶小さじ１・グラニュー糖５０gを耐熱用の器に入れて、混ぜ混ぜ！（グラニュー糖と混ぜておく事で抹茶のダマ [続きを読む]
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- 2008/07/19 21:15プライベートレッスン♪
- 今日はプライベートレッスンでした今回は特別オーダーメニューの ”スフレチーズケーキ”お一人様６個お持ち帰りです焼き立てはふわっとしていて、バニラの甘い香りがお口の中に広がり、至福の試食タイムでした。冷やすとまた違った濃厚なチーズケーキを楽しんでもらえますよ。一度で二度美味しい、チーズケーキです今日お越し頂いた生徒さんは、前職で大変お世話になった方々３人のうちおふたりはアメブロ仲間。私がブログを始め [続きを読む]
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- 2008/07/18 18:20Milk コンフィチュール♪
- 今日は冷蔵庫のお掃除です。余っていた生クリームと牛乳、グラニュー糖をゆっくりゆっくり煮詰めて・・・ミルクジャムの完成ですこんなにいっぱい出来上がりましたまずはかき氷に使おうかないちごミルクメロンミルク宇治金時ミルク 白玉のせちゃおう ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇お知らせ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇お菓子教室 Minori ８月のレッスン予約受け付けスタート！８月のメニュ−は”レモンのタルトレット””マンゴーのムー [続きを読む]
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- 2008/07/17 21:06フルーツたっぷりミルクプリン♪
- ネーミングに迷いましたミルクプリンとやわらかなジュレの２層になってますまぁるくくり抜いたマンゴー＆キウイに、フランボワーズ・ブルーベリーも入れちゃいましたぷるるん、じゅるるんの柔らかな食感。ギリギリ固まるゼラチン量が正解でしたランキング、何位かなぁ・・ [続きを読む]
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- 2008/07/16 21:10クリーム・チーズケーキ♪
- 今日は、午前と午後の２レッスンでした午前は、神戸でのレッスンにもお越し下さっていてお菓子作り熱が高まっている（笑）生徒さんと私の前職でのお友達で現在富山県に在住の方、お二人のレッスンでしたお料理教室のお話やお菓子作りのお話で盛り上がり、ついつい写真を撮るのを忘れてしまいました今日こそは生地作りのレッスン風景を撮影しようと思っていたのに『でも今日は午後もレッスンだから大丈夫』と余裕をかましていたら・ [続きを読む]
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- 2008/07/15 16:46スフレチーズケーキ
- 今週はレッスンのご予約が少ないので、試作やレシピ入力などのデスクワークをして過ごしていますイメージは、『新千歳空港に売ってそうなチーズケーキ』バニラビーンズも加えて、リッチに仕上げました↓↓作ってみたい方はコチラをクリックしてね ... [続きを読む]
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- 2008/07/14 17:00生チョコタルト♪
- 昨日はお休みしてしまいましたでもケーキ作りはしていたんですよ生チョコタルトです。メープルシュガーで作ったタルト生地を空焼き。ゴディバのリキュールで風味をつけた生チョコを流し、冷やし固めます。仕上げはグラサージュでツヤツヤに切り口にちらっと見えるのは、ラム漬けフルーツです。全体に大人っぽく、シンプルに仕上げました。いかがでしょうか？生チョコタルト，食べてみたい方はワンクリックお願いします！ [続きを読む]
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- 2008/07/12 19:50昨日の続き・・・
- 昨日のダックワーズには、ココナッツと相性のよい、レモンのクリームを挟みましたさぁ、今日も暑い中、生徒さんがお越し下さいました先月ご入会頂いた生徒さん。今月も２回ご予約を頂きました。ありがとうございますフルーツを順番に並べて・・・（いつもこのあたりからの画像ですみません。）綺麗なロールに大変身 ビューリフォー『気持ちいい〜〜 ずっと触っていたいですぅ』なんていいながら、ボディタッチ 自分で作ったロ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 22:40何を作っているでしょう？ Part.４
- なんだこれ？？かたつむり？ ピカチュー？？ちょっとかわいかったので、思わず１枚目にしてしまいました今日も午前のレッスンに新しい生徒さんがお越し下さいました近々ご自宅でパン教室を開講されるご予定の生徒さん。ケーキ教室にも通われた事があり、今もパン教室や紅茶の教室に通われているという勉強熱心な生徒さんで、色々興味深いお話も聞けてすごく楽しいレッスンでしたレッスン中にあるお菓子の話をして、そのお菓子が... [続きを読む]
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- 2008/07/10 22:30Joie riche でのレッスン♪
- 今日はJoie riche ジョワ・リッシュでの、レッスンでした”洋梨とグレープフルーツのタルト”焼き上がった生徒さんのタルトを３台並べてパチリタルトを作るのは初めて、とおっしゃってた生徒さんも綺麗に仕上がってますご自分のタルトが焼き上がってくると、愛おしさと感激で、気分もルンルンですね〜〜あっ、左上端に見えるのは、余り生地で作ったクッキーですっアブリコタージュで仕上げると、より一層綺麗＆美味しそうにみえま [続きを読む]
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- 2008/07/09 15:40レッスン♪ 〜豊かな生活〜
- 今日は４名様のレッスンでした♪先月ご入会頂いたお二人と新しい生徒さんお二人にお越し頂きました今日も皆さんでわいわい楽しいレッスンでしたお越しいただく生徒さんには、他にも習い事をされている多趣味の生徒さんが多いですねそんなお話しをしていると生徒さんのおひとりが『豊かな生活ですね』っとおっしゃられました。いろんな事に興味を持って学ぶ、心にゆとりを持ち、心豊かに過ごす・・、素敵な言葉ですね（Aさん、宣言... [続きを読む]
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- 2008/07/08 21:00クリームチーズのカップケーキ
- 今日は午前のレッスンを終えてから、数日前に注文していたマフィンカップを使って、クリームチチーズのカップケーキを作りましたこのマフィンカップ、少し背が高めで上下の黒のラインとロゴがお気に入り勢い余って、一気に１００個も注文してしまいました ちなみに柄＆色違いの同じ大きさのものも１００個。。。買い過ぎた・・・クリームチーズを混ぜ込んだパウンドケーキです。レモンが余ってたのでコンポートにして刻んで入れま [続きを読む]
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- 2008/07/07 23:25Berry Soda ☆
- お風呂上がりにこんなDrinkはいかが？炭酸水にベリーシャーベットを浮かべて・・・混ぜちゃうとこんな感じいちごの甘い香りを楽しめ、のどを通るシュワっと感が暑さを忘れさせてくれる、そんなDrinkでした今日は何位かなぁ〜気になる方はポチッとしてみてね。 [続きを読む]
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- 2008/07/06 19:00７月 メニュー＆予約状況♪
- ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇お知らせ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇７月のメニューはフレッシュフルーツのロールケーキチーズケーキの２種類ご用意していますご予約方法は、お菓子教室 Minori HPの予約フォームより・ご希望の日時・ご希望のメニューをご記入の上、お申し込み下さい。ご希望の日時に、すでに他のメニューが入っている場合は、日時を変更して頂くか、メニューを変更して頂くかになります。その日その時間に何のメニューにな... [続きを読む]
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- 2008/07/05 18:45PM：ロールケーキのレッスン♪
- 午後からは、ロールケーキのレッスンでした先月ご入会して頂いた生徒さんです。朝からパン教室へ行って、帰りにこちらへお越し頂きましたこちらの生徒さんの通っているパン教室の先生、実はMinoriの生徒さんでもあるんですよパン教室へ行った時に、先生がMinoriで習ったケーキを試食に出されたようで、こちらへも訪ねてきて下さいましたなんだかこうゆうつながり、嬉しいですねなのでパン教室もご紹介したかったんですが、教室のお [続きを読む]
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- 2008/07/05 18:20AM：シュガーのレッスン♪
- 今日のAMのレッスンは、シュガークラフトのプライベートレッスンでした今秋ご結婚予定の生徒さん。ご自分のウエディングケーキをシュガークラフトで作りたいと、５月末から月１回のペースで通って頂いています。今日は、第２回目。前回のレッスンで行ったバラの作り方をもう一度復習『家でひとりでやってると、これでいいのかなぁ？と不安になるんです〜」とおっしゃっていたので、不安も解消しましょうね！シュガーペーストが厚い [続きを読む]
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- 2008/07/04 17:45すもものコンフィチュール♪
- 出かけ先で完熟すももを発見 何に使うか決めないままに買って帰り、量ってみると１Kgも入っていました。で、なんで買ってしまったかというと、なんとなんと・・・１袋１００だったんです〜〜 お得でしょすもものシロップ煮にしようかとも思ったんですが、かなりの完熟だったので、実がつぶれやすく、結局コンフィチュールとなりました教室用に買ったカラフルなカッティングボードの紹介を兼ねて・・・ねっ、真っ赤かでしょ皮... [続きを読む]
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- 2008/07/03 15:20何を作っているでしょう？ Part.３
- 木曜日はお教室もお休みゆっくり時間のある日には・・・一部の方に好評を頂いている”何を作っているでしょう？”シリーズ 第３弾はじまりはじまり〜〜お鍋の登場です白い粉が入ってますね よく見ると２種類だよお水を加えてダマにならないように混ぜたら・・・火にかけましょうしっかり沸騰させて、透明感が出るまで頑張って器に分け入れますじゃ〜〜んっころころまぁるいこの子はだぁれどぼ〜んっ 熱いですぅ〜さらにさきほど [続きを読む]
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- 2008/07/02 18:55ロールケーキ完成♪
- さぁ、今日もロールケーキのレッスンです今日は初めてお越しの生徒さんですパン教室にも通われていたことがあるそうで「食パンはもう買わないですね〜家でつくります」とおっしゃられていました。お菓子作りはちょこちょこする位で、少し時間ができたので教室を探してらしたようです。今日もしっかりゴムベラの使い方をレクチャーこれで切りまぜもバッチリですねさぁ、フルーツを並べて・・・・巻き寿司を巻くように・・・あっ、... [続きを読む]
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- 2008/07/01 18:25Grand Open！！
- 2008.07.01 お菓子教室 Minori Grand Open しました！今日のメニューは、”フレッシュフルーツのロールケーキ”Grand Open 一日目は、６月にご入会頂いた生徒さんお二人と、新しい生徒さんお一人の合計３名様にお越し頂きました先月入会された生徒さんは、前回はそれぞれお一人のレッスンだったので、今日は一緒になった生徒さんと、お菓子作りの話やケーキ屋さんの話、お子さんのお話、材料のお店の情報交換などで、ワイワイ楽 [続きを読む]
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