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- 2008/10/06 22:00秋味のカレー（ナンとタンドーリチキン付）
- 昨日、速攻で作った「秋味の野菜カレー」を今日は、ナンとタンドーリチキン付でいただきました。 カレーというのは、なぜか１日経った方がまろやかで美味しい気がするのですが・・・ どこが「秋味」なのかといえば、材料にかぼちゃが入っている点と、トマトの分量を少なめに押さえている点です。つまり、甘みが強く、酸味は抑え目、色渋めです。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと [続きを読む]
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- 2008/10/04 15:02なすとマイタケのメランザーネ風
- 今日のお昼は、こんなスパゲッティを作りました。基本、スパゲッティというのは、実にいろんな素材に併せやすいので、何でもありですが、ナスが美味しい季節なので、最近毎朝、ナスの味噌汁をいただいていますが（それと酵素飲料のみ）、スパゲッティにも使いました。 トマトやマイタケとの相性も抜群です。オリーブオイルですりおろしたニンニク、スライスした玉ねぎを炒め、輪切りにしたナス、マイタケを加え、塩を振り、白ワイ [続きを読む]
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- 2008/10/04 14:50玄米食の充実した食卓
- ９月２９日新月の断食以降、セラピーの仕事があまりに忙しくて、このブログのＵＰが途切れていましたが、再開します。 これは、１０月３日の夕食で、この日も研修にセラピーに忙しくて、Tomiko姫が用意してくれました。 圧力鍋を使い小豆を加えてもっちり仕上がった玄米、ナメコの味噌汁（赤味噌）、皮むき器で薄く削いだ薄味の金平ゴボウ、ししゃも、冷奴などシンプルですが、充実感のあるヘルシーな食事でした。 定期的に断食を [続きを読む]
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- 2008/09/28 15:13摘みたてバジルのジェノベーゼ・シラスとキノコのスパゲッティ
- Tomiko姫の実家（会社のすぐ近所）から、庭のバジルを採取するように言っていただいてラッキ~♪ だったのですが、よく育っているのは、バジルだけではなくて、ヨトウムシの幼虫も・・・ ヨトウムシは、とてつもない食欲で葉を食い荒らす害虫で、数日の内にプランターが全滅する事もあるという、最悪の害虫の一つです。 よりによって、バジルが大好きなのです。よくバジルの栽培は難しいと思っている人がいますが、栽培自体はぜんぜ [続きを読む]
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- 2008/09/23 15:53韓国冷麺
- 今日は、ＫＡＬＤＩで韓国冷麺の麺と別売のスープを買って、こんなメニューを作りました。スープは、酵素飲料を加えて甘みを足しました。キムチとも相性がよいようです。 具は、もやしナムル、カイワレ大根、トマト、梨、ゆで卵、キムチ、赤ピーマンを使いました。 韓国料理では、梨を野菜感覚でよく使います。スープ自体にも梨の果汁が入っており、特に冷麺では、必須かもしれません。 さっぱりしていますが、充実感があります。 [続きを読む]
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- 2008/09/22 13:38アサリとキノコのスープ・スパゲッティ・サフラン風味
- スープがおいしい季節になってきました。というわけで、うちの超定番のこのメニューが久しぶりに復活しました。 すりおろしたニンニク、さいの目に切った玉ねぎ、スライスしたセロリをオリーブオイルで炒め、白ワインを加え、トウガラシを加え、セロリの葉、ローリエ、玉ネギの皮と共に圧力鍋で1分煮込み、セロリの葉、たまねぎの皮、ローリエは取り出して捨て、サフランを加えて、アサリを加え、ダイスカットのトマトを加え、無添 [続きを読む]
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- 2008/09/18 14:12特性ラーメン（ピリ辛みそ＆胡麻仕立て）
- 今日のようなじめじめした日には、お腹の底から温まるようなラーメンが食べたくなったりもします。例によって圧力なべを使い、鶏がら、豚スペアリブ、葱の青いところ、ニンジン、生姜を煮込んで、スープベースをとり、トウガラシ入りの味噌仕立てで、スープを作りました。 それで、麺だけ買ってきて、特性ラーメンの出来上がりです。Tomiko姫もとっても喜んでくれました。 それはそうと、私は、このKiyoちゃんの食卓ダイアリーのほ [続きを読む]
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- 2008/09/17 21:20庭に咲く夕顔
- 庭では、夕顔が咲いていました。その名の通り、夕方から咲き始めて、夜満開になり、翌朝には、しぼんでしまいます。 夜のうちに咲くので、人に気づかれることもなく、一夜で終わってしまうこの花は、例え、誰かに注目される事も賞賛される事もなくても、その一瞬一瞬を精一杯に生きるということを身をもって示しているようでもあります。 そこで一句夕顔の 一夜の夢の 覚めぬ間に散りしはかなさ 白無垢の花酵素ダイエット癒しの食 [続きを読む]
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- 2008/09/16 17:09全粒スパゲッティのスープ・パスタ
- 今日は、鳥団子、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、キャベツ、キノコのスープに全粒紛スパゲッティのスープ･パスタをつくりました。 こういうメニューが食べたくなるのは、やっぱり秋だからなのでしょう。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと若返りの理論と実践モバイルサイト [続きを読む]
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- 2008/09/14 20:26マグロとキノコのジェノベーゼ
- 今日のお昼に作ったスパゲッティです。マグロのぶつ切りを使いました。他、マッシュルームと残り物のいくらも使いました。 明日は、満月で本来断食デーなのですが、私は、シータ･ヒーリングの応用コースに全日参加で、昼食が他の参加者との交流の場になるために、半断食での対応の予定です。 次は、２月２９日（月）が新月に当たり、この日は通常の断食を予定しています。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだい [続きを読む]
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- 2008/09/11 09:19ひよこ豆のカレーと野菜カレー
- 今日は、来客もあり、カレーを二種類作りました。ひよこ豆のカレーと、野菜カレーです。写真では、野菜カレーの具がよく見えませんが、ジャガイモとニンジン、タマネギが入っています。本当はカリフラワーも入れたかったのですが、入手できず。 今回は、ココナツミルクとココナツパウダーを多めにして甘くまろやかに仕上げました。以前にも書きましたが、カロリーを制限したい場合には、ココナツミルクを使わず、パウダーのみを使 [続きを読む]
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- 2008/09/08 14:54アサリとキノコののバジリコ
- 今日のお昼は、うちではとてもベーシックなスパゲッティです。プランターで栽培しているバジルを摘みたてで、ジェノベーゼ･ペーストをつくりました。 オリーブオイルですりおろしたニンニクを熱し、アサリとキノコを加えて炒め、白ワインを加えておき、茹で上がったスパゲッティ、ジェノベーゼペーストと混ぜ合わせるだけです。 摘みたてのバジルのペーストというのは、イタリアの田舎などでは当たり前でも、日本の都会では、ちょ [続きを読む]
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- 2008/09/08 14:46エスニック風チャーハン
- 残りご飯（雑穀入り）で、エスニック風チャーハンを作りました。ナシゴレン？と思うかもしれませんが、タイ風とインドネシア風のごちゃ混ぜです。 チャーハン自体は、ナンプラー、チリインソースで味付けし、最期にバジルの葉を混ぜ込んでいますからタイ風です。目玉焼きを上から乗っけている点だけがインドネシア風です。 チャーハンに混ぜ込んだ材料は、ニンニク、玉ねぎ、シイタケ、干しエビ、松の実です。酵素ダイエット癒しの [続きを読む]
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- 2008/09/06 14:59アンチョビとキャベツのペペロンチーネ
- 以前にも紹介した事があると思いますが、私もTomiko姫も好きなパスタ料理の一つです。 アンチョビは、それ自体かなり塩気があるので、塩をあえて加える必要はありません。 また、アンチョビは、崩れやすいので、最期の方で加えた方がよいようです。 キャベツは、スパゲッティが茹で上がる、最後の３分に、ちぎって一緒に茹でてしまうとよいです。 簡単に作れますが、本当に美味しいですよ。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップ [続きを読む]
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- 2008/09/04 13:45野菜のペペロンチーネ（全粒パスタ）
- 暑いとはいえ、秋の気配がしてくると、パスタが恋しくなります。今日は、残り物の野菜を使って、野菜のペペロンチーネ（全粒パスタ）をつくりました。 白いパスタと違って、全粒パスタは、それ自体にナッツにも似た風味がありますので、ニンニクは、スライスして揚げる様な感覚で炒め、カリッと仕上げておき、後で上からあしらうとよく合います。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと [続きを読む]
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- 2008/08/31 14:42スピリチュアル＆心理カウンセリングを本格スタート
- リーディング、ヒーリングを交えながら、心の問題を魂や深層心理まで掘り下げながらパワフルにサポートさせていただきます。 仕事、恋愛、結婚、人間関係など人生に悩みはつきものです。また、同じような失敗パターンを繰り返してしまう事もあります。人生をより深いレベルから好転させてゆきませんか？ お手伝いをさせていただきます。 カウンセリング＆ヒーリングの中では、シータ･ヒーリングのテクニックを使った、リーディン [続きを読む]
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- 2008/08/31 09:35新月の酵素断食（ファスティング）
- 今日は、新月の酵素断食（ファスティング）に入っています。酵素飲料を５０ｍｌ、水などで５倍程度に薄めて１日６回、他、野菜ジュース、水、お茶などはいただきます。 酵素飲料に、レモン汁、梅の酢、黒酢などを加えて、炭酸水で割るのもおいしいものです。これは、夏の間はまりました。 ここ数日、すごい雨が続きました。浄化だったのでしょうね。そして、新月の今日は、晴れ間も覗いています。 稚拙ながら、昨日詠んだ俳句と、 [続きを読む]
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- 2008/08/31 09:22松茸ご飯（銀杏入り）
- Tomiko姫が作った松茸ご飯です。私の好きな銀杏と、写真では分かりづらいですが、雑穀入りです。 秋の味わいが深い一品で、断食前の軽めの食事としてもよかったです。こういう季節感が味わえるとき、日本人でよかったと改めて思います。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと若返りの理論と実践モバイルサイト... [続きを読む]
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- 2008/08/27 13:55二種類のカレーとタンドーリ・チキン
- 今日は、来客の予定は中止になりましたが、カレーを食べられるのはラッキー♪♪ カレーは二種類、夏野菜のカレーと、ガルバンゾー（ひよこ豆）とほうれん草のカレーです。 夏野菜のカレーは、ゴーヤ、オクラ、ズッキーニ、なす、赤ピーマン、トマトを加えました。 普段は、カロリーカットのために、ココナツパウダーだけを使っていましたが、今回は、ココナッツミルクも使いましたので、滑らかに仕上がっています。 共通してルゥに [続きを読む]
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- 2008/08/26 14:56鶏団子と野菜のスープ
- じめじめした肌寒い日が続き、久しぶりに暖かいスープが飲みたくなりました。鶏がらと野菜からブイヨンをとり、こんなスープを作りました。 スープ自体の材料は、鶏団子、ニンニク、生姜、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、キャベツ、マイタケ、トマトです。 トウガラシとブラックペッパーを利かせて、久々にお腹から温まるスープでした。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと若返りの理 [続きを読む]
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- 2008/08/25 21:22ゴーヤチャンプルー（菜食バージョン）
- これまでも何度となく紹介してきたゴーヤチャンプルーですが、姫ともども大好物で、夏場にいったい何回作って食べる事か･･･ 私流の特徴は・・・？木綿豆腐を薄く切って、キッチンタオルでくるんで上からまな板を載せておき、水分を抜いてから、たっぷりのごま油で殆ど揚げるようにして炒めます。（出来立ての厚揚げのような仕上がりにします）？材料ごとに適切な炒め具合が違うので、原則、材料ごとに炒めて別皿に移し、最期に全部 [続きを読む]
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- 2008/08/24 13:46自家製スープのラーメン
- 急に涼しくなるとラーメンも食べたくなります。今日は、鶏がら、豚スペアリブ、葱の青いところ、大根、ニンジン、生姜、ニンニクを圧力鍋を使って煮て、これを漉した後、自家製麺つゆを加えて、自家製ラーメンスープを作りました。麺だけは、平打ち麺を買って来ました。 具は、ニンジン、ニンニク、キャベツ、もやしの野菜炒めと、チャーシューとゆで卵とコーンと海苔。 例によって塩分控えめで、ムコ多糖類やミネラルたっぷり、こ [続きを読む]
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- 2008/08/23 16:13ちたけ（乳茸）と夏野菜のペペロンチーネ
- 急に涼しくなり、秋の気配を感じると、無性にペペロンチーネが食べたくなりました。しかも、知人からの頂き物のちたけ（乳茸）がたくさんあり、これを使うイメージが沸きました。ちたけは、すごく香りの強い、香ばしいキノコです。わりと固くて弾力がないので、食感はボソボソしていますが、ブラック・オリーブの実にも似ています。この食感がかえって、スパえっティに合うのではないか？ そんなイメージが沸きました。 そのほかの [続きを読む]
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- 2008/08/21 17:12自家製麺つゆ
- 前回ＵＰ以降の暑いさなか、メッチャ忙しかったですが、その間、食したものといえば、そうめん、冷麦、ざる蕎麦、ガスパチョ、ソーキそば、ゴーヤチャンプルーなどなど・・・ 冷やし麺系が活躍する夏場にも欠かせないのがこれ。いつもTomiko姫が仕込んでいる自家製麺つゆです。 減塩醤油と味醂を約２：１で混ぜ、そこに、厚削り節、昆布、干ししいたけ、鰹節を加え、一晩つけて、火にかけ、沸騰寸前で火を止めて冷まします。そして [続きを読む]
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- 2008/08/15 22:23手巻き寿司
- 今日の夕食は、手巻き寿司でした。これも、うちの定番です。さすがに寿司には、白いご飯を使いますが、その場合には、キヌアを１０％ほど混入します。違和感もなく食べられます。 刺身は、生食なので、酵素が豊富で、たんぱく質が豊富で消化によく、ＥＰＡやＤＨＡのよい供給源で、タウリンなどの供給源でもあります。酵素ダイエット癒しの食卓 スリムアップも若返りも食しだいKiyoちゃんのダイエットと若返りの理論と実践モバイル [続きを読む]
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