2008/11/18 04:30ikuのカステラ、midoriのカステラ　CASTELLA 2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　*******************　　　もうすぐ発つというのに、荷造りを後回しにしてまだやっています、お菓子作り。きょう新しくできたのは、抹茶のカステラです。いつ... [続きを読む] 関連キーワード 抹茶 カステラ 東京 >>もっと見る

2008/11/16 02:50ボン・ウィーケンド！BON WEEK-END 　2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　　　　　　*******************　　　　　Loisirs〜余暇活動に、週末に、お菓子作りはいかがでしょう！先日、地元紙の取材を受けまして、当アトリエを紹介してい... [続きを読む] 関連キーワード 東京 アトリエ お菓子作り >>もっと見る

2008/11/14 06:40フランス菓子マカロン MACARON PARISIEN 　 　2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　　　　　　*******************　　　卵白とアーモンド粉、そして砂糖とでつくられる”マカロン”は、もとは、イタリア発祥のお菓子で、はじめてフランスで作... [続きを読む] 関連キーワード フランス菓子 アーモンド 砂糖 >>もっと見る

2008/11/12 06:00祝・ロランスの夢　VERNISSAGE 　2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　　　　　　*******************　　　　　　　　　　　　　　　私のアトリエの初のフランス人スタジエール（研修生）、ロランスさんから、いよいよサロン・ド・テをオ... [続きを読む] 関連キーワード アトリエ 絵画 本業 >>もっと見る

2008/11/10 03:05RISSのお話、きいてください ECOUTEZ-MOI！ 　2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　　　　　　*******************　　　　　　このかわいいグレーの毛玉ちゃんは私達の友人、アーティストのフミさん＆考古学者のグザビエさん夫妻のコドモ... [続きを読む]

2008/11/08 07:20お菓子の力 SUCRE PLAISIR [カップケーキ] ブログ村キーワード*******************　　　　2008〜'09年・東京 冬の企画を　こちらでご案内中です　　　　　　　　　　　*******************偽モンブラン・・・、小さな紙のカップに生地をいれてお菓子を焼き... [続きを読む] 関連キーワード 菓子 東京 カップケーキ >>もっと見る

2008/11/06 02:45冬の東京で FIN D'ANNEE A TOKYO クリスマス/新年企画のお知らせ今年も、11月の後半から1月末にかけて帰国する運びとなりました。この間に、クリスマスのイベントや、二年ぶりのお菓子レッスンなどを企画いたしております。ひさしぶりに懐かしい皆様とお目に... [続きを読む] 関連キーワード TOKYO 新年 イベント >>もっと見る

2008/11/06 02:402008〜’09年・東京　冬の企画のご案内 INFORMATIONS 2008年12月1. ”ランコントレ・2008年作品展・マルシェ・ド・ノエル”　　　　　　自由が丘の花のアトリエ・ランコントレ主宰、”26語の花飾り”著者の大高令子先生のご厚意で、ランコントレ2008年作品展のマルシェ・ド・ノエル〜クリ... [続きを読む] 関連キーワード 東京 先生 著者 >>もっと見る

2008/11/04 03:45スパイスの旅　PAIN AU CURRY 　　　　　こちらは、コロッケではなくて、コロッケサイズのカレーパン、先日、お土産にいただいた日本のカレールーの素で、もうずいぶん食べていなかったカレー・ライスを作りました。白いご飯を沢山炊いて、なんだかとても懐か... [続きを読む] 関連キーワード スパイス カレーライス カレーパン >>もっと見る

2008/11/02 03:30”飾り”に思うこと LE MIEUX EST・・・ 　　　カレンダーが11月になると、急に今年がもう残り少ないことに気がついて、ビュッシュ・ド・ノエルのデザインや、贈答用のお菓子、パーティーのメニューづくりと、楽しくも忙しい日々がやってきます。さて、きょうもまた、... [続きを読む] 関連キーワード パーティー デザイン 菓子 >>もっと見る

2008/10/31 05:40ピンクの砂糖衣 ROSE DE NOIX 　　　　今、試作を重ねているのは、胡桃のケーキ、山から集めてきた胡桃を粉にして、お菓子に使ってみています。うちの近くを流れるドルドーニュ川沿いは、南西フランスの胡桃の産地、上流に遡った中世からの美しい街サルラのマル... [続きを読む] 関連キーワード ケーキ 胡桃 フランス >>もっと見る

2008/10/29 04:00こんがりルパ　REPAS CROUSTILLANT 　　　　　　だいぶ寒くなってまいりました。ときどき聴こえるパーンという音は、鉄砲の音、狩、ジビエの季節です。うちは果実狩専門で、こちらには縁がありませんが、きょうは、こんな秋〜冬の日によく作るうちの簡単ルパ〜お料理を... [続きを読む] 関連キーワード 果実 料理 >>もっと見る

2008/10/27 04:00ちいさなチューリップ　UNE PETITE TULIPE 私にこんなに興味深いお土産を下さったのは、この赤ちゃん・・・、のご両親、ハマさんご夫妻です。リョーコさんと私は、パリ・カトリック学院での同級生ですが、今は、コ... [続きを読む] 関連キーワード 赤ちゃん カトリック チューリップ >>もっと見る

2008/10/25 05:18きょうも卵を割って QUATRE-QUARTS 　　　　　　　　　　実りの季節、そして心優しいご近所の恩恵を受けて、林檎やいちじくのタルト類があまりにも頻繁に続いたあと、今度は、”カトル・カール、ヒサシブリデス（ずいぶん食べていない）。”、との声が聞こえてきました... [続きを読む] 関連キーワード 林檎 イチジク タルト >>もっと見る

2008/10/23 05:05紫の包み紙 ROUGE AU JUS DE RAISIN 　　　　　お皿の上のショコラの葡萄は、カタチだけではなくて、センターは、ベル・ヴュー製の葡萄ジュースで作ったパート・ドゥ・フリュイ〜天然のフルーツ・ゼリーです。葡萄の皮からの赤は、本当に美... [続きを読む] 関連キーワード センター フルーツ ジュース >>もっと見る

2008/10/21 02:00ウィーケンド・アトリエ WEEK-END ATELIER 　　　　土曜の午後のレッスン、ご滞在、そして翌日のレッスンをセットにしてご提案しているウィークエンドのアトリエで、先週末、ベル・ヴューのセツコさんが、ご希望の”ガトー・オペラ”と”お菓子の家”の製作に取り組まれました... [続きを読む] 関連キーワード レッスン お菓子の家 アトリエ >>もっと見る

2008/10/19 05:50香るお菓子 SAVONS OU GATEAUX? 　　　　　胡桃にキャラメルをかけて小さなタルトレットに乗せました。こちらは胡桃の産地なので、ふつうお店で売られているのは、大きなタルトにいっぱいの胡桃を詰め込んだもの、それもおいしいものですが、とてもコクがありますから... [続きを読む] 関連キーワード タルト お店 胡桃 >>もっと見る

2008/10/17 04:40AKANE色の食卓 CUISINE DE YURIKO DUC 　　　秋になると、このあたりのスーパーでは、フォワール・ドュ・グラ〜脂身祭とでもいうような特売がはじまります。たっぷりと脂身をまとった鴨肉、鴨や鵞鳥のフォワグラ、そしてそれらをパテやコンフィなどに加工するのに使われる... [続きを読む] 関連キーワード 食卓 特売 脂身 >>もっと見る

2008/10/15 04:10神の雫のつくり手たち　LES GOUTTES DE DIEU 　　　　　 夏の日に輝いていた緑の波が、いつの間にかすっかり赤や黄色に染め替えられて、ボルドーの葡萄畑では、今年のヴァンダンジュ〜葡萄摘みが終わろうとしています。うちの前の道を少し下ったところから下一面に見渡す風景は、シ... [続きを読む] 関連キーワード 葡萄 神の雫 >>もっと見る

2008/10/13 03:45アンシャンテ ENCHANTE 　　　　　前回の、いろいろと焼けた飴色の午後には、実はつづきがありまして、無花果夫人への配達から戻った飛脚と一緒にでかけたのは、”ドメーヌ・ドゥ・ラ〜Domaine de l'A”ワイン醸造コンサルタントとして有名な、ステファン... [続きを読む] 関連キーワード ワイン醸造 コンサルタント 配達 >>もっと見る

2008/10/11 03:50飴色の午後　UNE AMBIANCE CARAMELISEE きょうもいろいろと焼きあがりました。作ってみたかったのは、長さ50センチの帯状のタタン風林檎パイ、バンド・オ・ポム・キャラメリゼ。パート（生地）を長く伸ばし、... [続きを読む] 関連キーワード 林檎 >>もっと見る

2008/10/09 04:38優しい風になりたい UNE DOUCE BRISE 　　　きょうは、私のお菓子づくりの話を離れて、毎日、美しい詩・優しい言葉をきかせてくださる方、”葉月なつさん”をご紹介したいと思います。海外に暮らし、現地での言葉に不自由があるためか、より母国語の日本語に惹かれ... [続きを読む] 関連キーワード 海外 日本語 菓子 >>もっと見る

2008/10/07 04:20季節予報 GATEAU MOKA 　　　　ガトー・モカ、コーヒー味のお菓子です。実は、シンプルなモカロールを作るつもりでいましたが、焼きあがったジェノワーズ（スポンジ）を触っているうちに、別のお菓子にしたくなりました。ジェノワーズとクレーム・オ・ブール... [続きを読む] 関連キーワード 菓子 コーヒー スポンジ >>もっと見る

2008/10/05 05:30秋の焼菓子ざっくざく BISCUITS CHAUDS・・・ 　　　　　秋の一日、きょうのアトリエのお客様は、比較的近くにお住まいの、日本人女性チームお三方、といっても、みなさん50〜70キロの距離の彼方から、フランスの田舎道をびゅんびゅん車を飛ばしてのご参集です。まず、持ち寄... [続きを読む] 関連キーワード 菓子 住まい フランス >>もっと見る

2008/10/03 04:37童心 NOIX DE BENOIT 　　　　　　ジャポネーズ〜日本人というと、シノワ（中国人）の親戚、そして、SUSHI、JUDO、ORIGAMI・・・。きょうは、お隣のカティさんがお世話をしている、カスティヨンの町の学童保育の子供たちと折り紙をしました。子供の年... [続きを読む] 関連キーワード 中国人 学童保育 >>もっと見る