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- 2008/11/15 15:04第48杯目 ラーメン (まるちょんラーメン)
- ラーメン 650円メニューは、ラーメン（大）、ラーメン、めし（小）、めし（大）といたってシンプル。ベースはトンコツだけというスープは、まろやかで甘味のある優しい味。子供からお年寄りまで、幅広い年代の方に親しみやすいラーメンです。モチモチした食感の麺は柔らかめで、優しいスープと相まってするすると食べられます。黒丸に赤のチョンが、トレードマーク。マルチョンらーめん志布志市志布志町志布志2-8-7志布志保健所... [続きを読む]
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- 2008/11/07 09:35第47杯目 味噌ラーメン (北斗ラーメン)
- 味噌ラーメン 650円市電脇田電停から歩いて５分ほどのところにある北斗ラーメン。地元では知らない人はいないというほどの有名店。ここのスープは100％豚骨。各部位（頭、背骨、げんこつ）の湯で時間を微妙に調整し独特の風味あるスープに仕上げるそう。中太ストレートの麺のもちっとした食感とトピッグの野菜などのシャキッとした歯触りのバランスが絶妙です。チャーシューに使われるお肉は世界的にも評価の高いデンマーク産。... [続きを読む]
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- 2008/10/30 09:27第46杯目 ラーメン (潮騒ラーメン)
- ラーメン 630円豚骨をベースにして、隠し味に鶏ガラをブレンドした、白濁色のスープは、コクがあるのにのど越しの良い優しい味。女性でも大盛りを注文される方もいる程の美味しさです。中太ストレート麺に、もやし、小ねぎ、焼豚のトッピングは懐かしさを感じる、昔ながらの豚骨ラーメン。焼豚がたっぷりのった、焼豚ラーメンも735円と手ごろな価格でした。秘伝のタレで煮た焼豚は柔らかく、お店自慢の逸品です。焼豚は、300グラ... [続きを読む]
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- 2008/10/23 16:17第45杯目 ねぎラーメン (めんくい亭)
- ねぎラーメン 780円坂ノ上225号、南日本自動車学校を過ぎた辺りにあるラーメン屋さん。こじんまりとした佇まいですが、店内はいつでも大勢のお客さんで賑わっています。こってりとした濃厚なスープは豚骨スープ、椎茸＆昆布スープ、魚介スープの３種をブレンドするというこだわりよう。中太ちぢれ麺はスープがよく絡み、絶妙な食感で楽しませてくれます。こだわりの豚骨スープは見慣れた白濁色ではなく、これが豚骨か？と言いたく... [続きを読む]
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- 2008/10/16 14:57第44杯目 みそチャーシュー (大黒ラーメン)
- みそチャーシュー 800円創業時の30年前から、塩、水、にもこだわり、ラーメン作りをされている大黒ラーメンさん。味噌は長年取引をしている味噌屋さんに注文してブレンドしてもらったお味噌を使い、自家製チャーシューを作る豚肉は、店主がこだわって選んだ「もち豚」を使用しているそう。豚骨7：かしわ3を使い野菜と一緒に煮込んだスープと中太ストレート麺で、こってりボリュームのある、みそラーメンが仕上がります。また、全... [続きを読む]
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- 2008/10/09 10:36第43杯目 ラーメンランチ (ラーメン専門店 げんこつ屋)
- ラーメンランチ 840円ラーメンに前菜・ハンバーグ&チキンカツ、ご飯が付いているという驚きのランチセット！前菜は「和牛のカルパッチョ」と「シーフード」から選べます。ご主人は東京で洋食のコックさんをされていたそうで、ハンバーグとチキンカツも美味しい！柔らかいハンバーグに濃いめのみそソースがマッチして、思わずごはんもパクパク食べてしまいます。ラーメンは豚骨・鶏ガラ・魚介系のスープを合わせたあっさり味。香... [続きを読む]
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- 2008/10/02 10:18第42杯目 ラーメン中 (天天有)
- ラーメン中 550円加治木で昭和35年からやっていらっしゃる行列のできる人気店。麺、スープ、チャーシューと自家製。一見こってりに見えるスープは意外とあっさりしたまろやかなトンコツスープで、お店から出される自家製味噌を溶かすと、こってり味噌風味へと変身。最後まで飽きることなく食べることができます。麺は終わりしだい終了で、土日や祝日などは早めに閉まってしまうことも。らーめんと餃子のみというシンプルなメニュ... [続きを読む]
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- 2008/09/25 13:23第41杯目 みそラーメン (ラーメン三愛)
- みそラーメン 600円一番人気の味噌ラーメンは、自家製の赤味噌をベースに、チャーシュー、卵、キャベツ、にんじん、もやし、ひき肉、とかなり具だくさん。なつかしく旨みのあるスープはしっかりとツボを押さえ、もちもちしたストレート麺とよくからみ食欲がないときでもどんどん箸が進みそう。一本売ってほしいとよく言われる自家製チャーシューはしっかりとした歯ごたえも残し、お肉と脂身の旨みがしっかりと感じられる。ちょっ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 13:47第40杯目 斜家特製ラーメン (斜家)
- 斜家特製ラーメン 900円南九州市川辺町にある、古民家のラーメン屋さん。川辺の地鶏、枕崎の鰹節、清水の湧水に、県内産の純粋黒豚、器も川辺焼きと、地元の素材にとことんこだわってラーメンを作られています。地鶏と鰹節、豚骨、それぞれの旨味をバランスよく配合したスープは澄んだ黄金色で、上質なお出汁をいただいているようなすっきりとしたお味。最後まで飲みほしてくださるお客様が多いというのも頷けます。黒豚で丁寧に... [続きを読む]
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- 2008/09/19 08:57第39杯目 六白黒豚ラーメン 中(たこつぼラーメン)
- 六白黒豚ラーメン 中 600円南大隅で黒豚を育てられている新留さんの黒豚を一頭まるごと使用したスープは、コラーゲンたっぷり。不思議と脂っぽい感じはなく、スープの入ったのどんぶりを一晩置いていても脂が浮かないというのもうなずけます。チャーシュー、もやし、ネギ、ゴマといたってシンプルな具材が優しい味を引き立てますが、中でもチャーシューの脂身の旨みはなかなか出会えない美味しさ。ストレート麺で、普通麺と細め... [続きを読む]
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- 2008/09/16 11:22第38杯目 ピリ辛白味噌らーめん(ごもんちゃんラーメン)
- ピリ辛白味噌らーめん 700円この店の基本のメニューは、「味噌らーめん650円」。創業時から、とんこつラーメンはメニューに無く、「味噌らーめん」にこだわっているそう。今回は、ＰＣ-MANさんよりオススメ投票のあった、「ピリ辛白味噌らーめん」をいただきました。辛みは添えてあるので、スープの色は白味噌の白色、さっぱりしたスープのお味でした。辛みを溶かしながらいただきます。特に中太の自家製麺は、コシがあり美味しい... [続きを読む]
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- 2008/09/11 09:25第37杯目 らーめん(海乃屋)
- らーめん 600円豚骨と鶏がらのまろやかな味わいに旨みを感じさせスープになっています。具材にはキャベツ、もやし、揚げねぎ、チャーシュー。麺はやや細めのストレートで、茹でた麺に具材をのせ、最後にスープをかけて出来上がり。座席はカウンター12席、座敷12席海乃屋鹿児島市小松原2-33-18谷山電停近く099-268-588511：00〜20：00（火曜定休）４台創業４１年。海乃屋のファンは多く、鹿児島以上に全国からのお客さんが多いとい... [続きを読む]
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- 2008/09/09 11:44第36杯目 みそラーメン(栄蘭亭 野田店)
- みそラーメン 750円豚肉、キャベツ、ニンジン、もやし、小ねぎ、ナルト、ニンニクなどの野菜がたっぷり乗った、みそラーメン。麺は中太のストレート麺。スープは、鶏ガラ、豚骨とたっぷりの野菜を煮込んだ基本スープに、特製の辛み味噌をブレンドして作ったオリジナルスープ。ほんのりと、赤いスープはコクがあり、食欲をそそります！具材に、色鮮やかなナルトの千切りが入っているところが、中華料理のお店ならではですね。チャ... [続きを読む]
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- 2008/09/04 09:06第35杯目 白みそら〜めん(ら〜めん行進曲○○)
- 白みそら〜めん 680円鹿児島では珍しい、白みそを使ったまろやかな味噌ラーメン。コクがあるのにしつこくなく、飽きずに食べられます。スープには隠し味として、なんとカレー粉が入っているんだとか！微かに効いた風味が食欲をそそります。スープとよく絡む縮れ麺も相性バツグン！野菜もたっぷり載った、食べ応えのある一杯です。ら〜めん行進曲○○鹿児島市和田1-2-7国道225号沿い、サンキュー和田店近く099-269-422011：00〜15... [続きを読む]
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- 2008/09/02 10:17第34杯目 サンゴ塩ラーメン(塩ラーメン)
- サンゴ塩ラーメン 600円鶏ガラをベースにリンゴやタマネギを加えサンゴ塩で仕上げた、旨みと甘みのある独特のスープ。中太ちぢれ麺にトッピングはチャーシュー、ネギ、卵、メンマ。大きくカットされた塩チャーシューは桜チップを使ってじっくりと熟成されたもの。中華料理屋をされつつ研究を重ねてきたというラーメンは是非一度味わってほしいです！塩ラーメン鹿児島市下荒田1-18-4武之橋電停近く099-256-989911：00〜19：00 （... [続きを読む]
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- 2008/08/28 13:43第33杯目 まぐろらーめん(大衆中華蘭蘭)
- まぐろらーめん 700円まぐろと数種類の野菜、だし昆布等最高の素材をじっくりと真心こめて作りあげたスープにちじれ細麺。スープとのバランスを考え醤油にこだわり、和と中華をブレンドした味となっています。トッピングにまぐろの「ずけ」と和の風味の竜田揚げ・大葉等で仕上げたラーメンは一度食べたら必ずはまってしまう絶品です。大衆中華蘭蘭いちき串木野市昭和通り285マグロラーメンのぼりが目印0996-32-876811：00〜14：00... [続きを読む]
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- 2008/08/25 10:10第32杯目 らーめん(らーめん食堂元斗好軒)
- らーめん 680円国内産トンコツと鶏ガラをじっくり炊いたあっさりスープ。全体のバランスを売りにするらーめんのトッピングは角切りされたチャーシューに多めのネギ、シャキシャキのもやしといたってシンプル。相性のいいストレート中太麺の量はかなり多めで、ごはんも小サイズは50円、普通サイズでも100円と「食堂」とついているのもうなずけます。添加物等使用しない姿勢から生まれる優しい味は、なんだか懐かしい気持ちになっ... [続きを読む]
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- 2008/08/21 11:02第31杯目 ラーメン(木馬ラーメン)
- ラーメン 600円昔ながらの野菜たっぷりラーメン。チャーシューやお漬物はもちろん、麺も自家製です。特製の麺はつるつるとしてのど越しがよく、独特の美味しさ。この麺だけをお持ち帰りするお客様もいらっしゃるそう。近所には出前もしてくれるところが嬉しいですね！木馬ラーメン鹿児島市下荒田一丁目14-9099-258-663911：00〜20：00（水曜定休）あり（３台）普通のラーメンのほか、味噌ラーメンも人気！こちらは3種の味噌をブ... [続きを読む]
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- 2008/08/18 11:06第30杯目 こうちゃんラーメン(ラーメン屋こうちゃん)
- こうちゃんラーメン 700円豚骨と醤油のベースに中太ストレート麺。トッピングはチャーシュー、もやし、ネギ。昔食品の卸業をされていたご主人ならではのこだわりで作られたラーメンは、あっさりで飽きのこない味。しっかりと焼いてから大きななべで仕込むチャーシューはとろとろ！メニューひとつひとつに手抜きがなく、餃子や伊佐米のライスも美味しいと評判。ラーメン屋こうちゃん鹿屋市新生町14-8新生町簡易郵便局近く0994-41-... [続きを読む]
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- 2008/08/11 11:01第29杯目 ラーメン(とん八)
- ラーメン 500円鹿児島では珍しい、正統派長浜ラーメン。白濁したスープと極細の麺、青ネギと紅ショウガの組み合わせは「これぞトンコツラーメン！」と言いたくなるほど。麺は細いのに決して柔らかすぎずコシがあります。長浜ラーメンならではの「バリ固(かた)」も注文OK！豚骨とニンニクだけというスープは、コクがありますがしつこくなく、すっきりとした味わい。味はもちろん、500円という手軽なお値段も嬉しいですね！とん八... [続きを読む]
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- 2008/08/07 09:56第28杯目 ラーメン（みなとラーメン）
- ラーメン 500円豚骨ベースのあっさりめスープ。たっぷり入れてくれる自家製チャーシューがかなり美味しい。もやし、たっぷりねぎ、チャーシュー、焦がしネギ、にんにくがトッピングされ、麺は中太の優しい歯ざわり。殆ど民家のような店内に常連さんが次々と入り、切り盛りされているおじいちゃん、おばあちゃんと自然と溶け合う姿はまさに創業40年のなせる業。みなとラーメン垂水市錦江町1-41レブロン美容室近く0994-32-5188水曜... [続きを読む]
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- 2008/08/04 14:34第27杯目 とんこつラーメン（替玉屋 中山店）
- とんこつラーメン 550円マー油を使ったこってり豚骨スープ。チャーシュー、ねぎ、モヤシ、トッピングされ、ゴマが香ばしさが食欲を誘う。麺は毎日福岡から取り寄せるこだわりよう。もちろん麺の固さもバリカタ→硬め→軟らかめから選べる。店名からも分かるように替玉も可能。一玉80円というリーズナブルな金額につい替玉を注文したくなります。一杯目と二杯目で麺の硬さを替えてみるのも楽しいかも。替玉屋 中山店鹿児島市中山... [続きを読む]
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- 2008/07/31 10:22第26杯目 みそらーめん（麺の香 笑家）
- みそらーめん 700円数種の味噌をブレンドした、まろやかな味噌ラーメン。ベースの豚骨がしっかり効いていて、あと口に甘い旨みが残ります。きちんと小麦の香りがする麺は、中太でコシがあり、出汁のきいたスープと相性抜群！「麺の香」と銘打つのもうなずける美味しさです。チャーシューは自家製で、醤油の効いた独自の味付けと、トロッとした脂身が美味しい！麺の香 笑家鹿児島市下荒田４丁目14-13テラスサンシティ1F国道２２... [続きを読む]
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- 2008/07/28 11:20第25杯目 鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン（こむらさき アミュプラザ店）
- 鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン 1000円鹿児島でも有名な、歴史の深いラーメン店。白く細い麺はそうめんのようにつるつると食べられます。たっぷりのキャベツとシイタケは、食べる人の健康を考えた先代の知恵なんだとか。塩気の強い豚骨スープは「こむらさき」だけの独特の味。たっぷりの黒豚チャーシューは、ひと切れ一切れが厚く、食べ応えがあります。こむらさき アミュプラザ店鹿児島市中央町1-1アミュプラザ鹿児島地下... [続きを読む]
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- 2008/07/23 18:16番外編★MBC夏祭り「真夏のかごしまラーメン屋台村」！
- 第３６回 ＭＢＣ夏祭り 「真夏のかごしまラーメン屋台村」7月23日（水）、24日（木）に行われる、第36回ＭＢＣ夏祭りに（今日、明日です！）「真夏のかごしまラーメン屋台村」が登場する！と聞きつけ、つー、とトクが、ラーメン探訪記★番外編として、会場となるＭＢＣグラウンドに取材に行ってきました〜。南日本放送企画事業部の方に、「真夏のかごしまラーメン屋台村」についてお話をお聞きしました。このラーメン屋台の企画は... [続きを読む]
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