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- 2008/09/06 09:17アボガドの寿司カナッペ
- [画像]材料（８〜１０個分）寿司飯 適量海苔 １枚アボガド １個蟹の身又は蟹カマフレーバー 大さじ２マヨネーズ 大さじ１レモン汁 小さじ１わさび 適量醤油 数滴塩 適量黒ゴマ 少々一味唐辛子 [続きを読む]
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- 2008/09/05 08:21リロン対決
- [画像]今日は簡単なフランス語レッスンです。フランス語で米はrizです。カタカナで書くとリと発音します。最後の子音は読みません。世の中には沢山の種類の米が存在しますが、私が勝手に思うに、まず、長い米と丸い米に分けられるのではないかと思います。長いはフランス語でlongです。英語と同じですが、最後の子音は発音しないので、カタカナで書くとロンになります。形容詞は多くの場合、名詞の後に付くので、長い米はリロンに [続きを読む]
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- 2008/09/04 08:43エコチャーシュー
- [画像] あまりに簡単だけど、なかなかいける！[画像]材料（２〜３人分）豚肉の塊り ３００ｇ醤油 大さじ２ハチミツ 大さじ１こしょう(黒） 多めにしょうが 適量ネギ 適量作り方１、鍋に水、豚肉、しょうが、ネギを入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で３０分、アクをすくいながら煮る。２、ビニール袋に、煮た豚肉（熱いうちに）、醤油、ハチミツ、こしょうを入 [続きを読む]
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- 2008/09/03 06:21ミラベル
- [画像]この可愛いらしい黄色い果物は、ミラベルという、素敵な名前を持つ、プラムの一種です。８月から９月の初めという限られた時期に出回る、フランスではとても人気のある果物です。甘く、酸味は少なく、ジューシーで、香りも期待を裏切りません。大きさは金柑ぐらいでしょうか。小粒なのも人気の理由かもしれません。又、私の母は種離れが良いと、妙なことに感動していました。たしかに、種に身がこびりついていなくて、食べ良 [続きを読む]
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- 2008/09/02 08:16キュウリのインド風サラダ
- [画像] レーズンが合います！材料（１〜２人分）きゅうり １本レーズン 大さじ１マヨネーズ 大さじ１ヨーグルト 大さじ１カレー粉 適量塩、こしょう 適量作り方１、きゅうりは１ｃｍぐらいごとに、包丁で切れ目を入れ、手で折って切る（方面がデコボコするように）２、全ての材料を混ぜ合わせる。 [続きを読む]
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- 2008/09/01 08:51ＮＩＳＳＩＮのカップヌードル
- [画像]日清のカップヌードルは昔懐かしいというだけで、私には許せる食べ物の一つです。アジア各国にその国の味覚に合ったバージョンがあると聞きましたが、パリの中華食品のスーパーで、中華バージョンを見つけました。以前、蟹味を買ったら、「やっぱり・・」と言う感じで、入っているのは蟹カマでした。その他、シーフード味もありましたが、日本ではちょっと珍しいビーフ味というのを試してみることにしました。[画像]基本的に [続きを読む]
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- 2008/08/31 09:13ヒジキと揚げのパスタ
- [画像] ヒジキと卵って合います！材料（２人分）スパゲッティー １００ｇヒジキ １５ｇ油揚げ ２枚（約５０ｇ）卵黄 ２個醤油 大さじ１杯半砂糖 小さじ２胡麻 大さじ２オリーブオイル 大さじ２七味唐辛子 少々 作り方１、スパゲッティーは塩を入れた湯で、好みの [続きを読む]
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- 2008/08/30 08:15干し鱈
- [画像]ここは巨大スーパーの魚売り場ですが、無造作に豪快に積まれるこの沢山の塊りはちょっと圧巻でした。これ、ＭＯＲＵＥ（モリュ）と呼ばれる、鱈を干したものなんです。でも、完全にカラカラに水分が抜けているわけではありません。この周りの白い部分は塩です。この食材を使う前は水に一晩ぐらい浸けて、充分な塩抜きをしなければ塩辛くて食べられません。にもかかわらず、フランス人はそんなに料理に頻繁に使うのでしょうか [続きを読む]
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- 2008/08/29 07:58春巻きバナナ 黒蜜ソース
- [画像]材料（２人分）バナナ ２本春巻きの皮 ２枚又はブリックの皮黒蜜 適量レモン汁 少々ラム酒（あれば） 少々又はブランデーかウィスキー 作り方１、バナナを春巻きの皮で巻いて、高温の揚げ油でさっと揚げ、油を切ってから、皿に乗せる。２、黒蜜に、レモン汁とラム酒を混 [続きを読む]
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- 2008/08/28 05:45メトロの自動販売機
- [画像]フランスは日本の様に自動販売機は外にはありません。コインを盗むために壊される危険性があるからです。日本も最近はそうなりつつあるのでしょうか？でも、多くのメトロのホームにはこの様な、飲み物や軽いスナック、菓子類の自動販売機があります。日本にある物もあるでしょう！？やたら甘いチョコレート系のお菓子が多いですが。コインを入れて、その商品の下にある、表示番号を押すのです。でも、故障している場合も少な [続きを読む]
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- 2008/08/27 09:00春巻き海老フライ 海苔風味
- [画像]材料（８個分）海老 ８尾春巻きの皮 大２枚又は小８枚海苔 １枚マヨネーズ 適量トマトケチャップ 適量又はピューレ一味 少々作り方１、春巻きの皮は大きければ１枚を４等分にし、海苔は８等分にする。２、海苔を巻いた海老を春巻きの皮で、しっぽを外に出すように適当に巻き、高めの温度の揚げ油で揚げる。３、マヨネーズとケチャップと一味を混ぜたソー [続きを読む]
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- 2008/08/26 08:47フランスのホットドック
- [画像]フランスでは最近は食パンのサンドイッチもかなり一般的になりましたが、以前はサンドイッチと言えば、バゲットサンドしかありませんでした。ところで、フランスのホットドックってご存知でしたか？それがこの写真です。バゲットを割って、細長いソーセージを入れて、エメンタールチーズをかけて、オーブンで焼くのです。確かに、食べやすいとは言えません。時間がたつと全体が堅くなり、さらに食べにくくなります。この写真 [続きを読む]
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- 2008/08/25 07:23白身魚のセロリソース さんしょう風味
- [画像]材料（２人分）白身魚の切り身（タラがベスト） ２枚マヨネーズ 大さじ２味噌 小さじ２砂糖 小さじ１セロリ（みじん切り） ５０ｇさんしょう 少々塩 少々作り方１、オーブンを強火（２００度ぐらい）にする。２、塩を少々まぶした、魚をフライパン又は [続きを読む]
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- 2008/08/24 05:48ブリックの皮
- [画像]以前は春巻きを作りたくなったら、中華系の食品店まで買いに行かなければならなかったのです。ところが今は、どのスーパーにも置かれている、このＢＲＩＣＫという皮を使えば、春巻きを作れます。春巻きの皮と同様、小麦粉から作られていて、食感も似ていますが、ただ、円形で、直径約３０ｃｍと大きめです。でも、薄いので、春巻き普通の大きさ１個分作る時はこれ１枚を使ってしっかり巻いて、ちょうど良いぐらいです。春巻 [続きを読む]
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- 2008/08/23 07:44ナスの香油漬け
- [画像]材料（２人分）なす ３００ｇオイル 大さじ２ネギ（みじん切り） １０ｇニンニク（みじん切り） １片しょうが（みじん切り） 少々鷹の爪（小口切り） 少々黒酢 小さじ２醤油 小さじ２砂糖 小さじ１作り方１、ナスは表面を炙るか、ラップに包み、電子レンジで加熱して、皮を剥き、適当に細長く切り、ナスがぎりぎり入る、 [続きを読む]
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- 2008/08/22 01:44チキンスナック菓子
- [画像]日本の味噌と春雨を買いに、韓国食品の店に行った時に、このスナック菓子が目に留まり、衝動買いしてしまいました。なんか可愛いし、本当にチキンの味するのだろうか？って思ったのです。で、開けたのが↓です。フレーバーが付いた小麦粉が揚げられている感じで、中は空洞です。やや甘めで、韓国っぽく、ややピリ辛です。チキンの味？するような雰囲気だけはあります。まぁこんなもんかな、と言う感じ。可愛いからちょっと許 [続きを読む]
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- 2008/08/21 04:16ジャーマン春巻き
- [画像] 子供にもビールのつまみにも大人気！材料（８〜１０個分）春巻きの皮 ８〜１０枚ジャガイモ ２個（〜３００ｇ）ソーセージ １００ｇ醤油 適量トマトケチャップ 適量塩、こしょう 少々ローズマリー（あれば） 少々作り方１、ジャガイモを丸ごと茹でて、皮を剥き、熱いう [続きを読む]
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- 2008/08/20 05:29タラマ
- [画像][画像] これはフランスではとてもポピュラーな食品で、バゲットに付けて食べます。タラマと言います。ギリシャから来た料理で正式にはタラモサラタ（taramosalata）と言うそうです。日本でも知られるようになったと聞きますが、私も初対面から違和感なく、美味しく頂けました。主な材料は生クリームとタラコです。ジャガイモが入ることもあります。タラコでタラマです。覚えやすいでしょう！タラマはギリシャ語で卵を意味す [続きを読む]
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- 2008/08/19 08:30豚肉の黒酢ソース
- [画像] 黒酢と大根おろしが爽やか！材料（２人分）豚肉（塊り） ３００ｇ 大根卸し 大さじ１しょうが 少々ネギ（緑の部分） 少々鷹の爪（小口切り） 少々水 大さじ３醤油 小さじ２黒酢 小さじ１砂糖 小さじ１片栗粉 小さじ半分作り方 [続きを読む]
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- 2008/08/18 08:55ナツメヤシの実
- [画像]これはご想像どおり、干し果物です。フランスではダッツ（datte）と呼ばれ（英語ではデーツ）日本語ではナツメヤシの実と呼びます。ナツメヤシの木はココナツが採れる、ココヤシとは違いますが、似ていて、南国のビーチに良くありそうな、同じヤシ科の木です。ナツメヤシの実は中近東や北アフリカでは古くからとても貴重な栄養源で、ポピュラーな食べものだそうなので、フランスにも多く輸入されていて、どこのスーパーでも [続きを読む]
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- 2008/08/17 09:16鳥の巣サラダ
- [画像] キャベツを卵に絡ませてどうぞ！材料（２人分）キャベツ（千切り） １００ｇウズラの卵 ６個マヨネーズ 大さじ２〜トンカツソース 少々こしょう 少々作り方１、ウズラの卵は茹でて、皮を剥く。２、フライパンをやや強火にして、オイルを敷き、キャベツをちょっと焦げ目が付く程度に炒め、マヨネーズとトンカツソース、こしょうを混ぜ、それ [続きを読む]
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- 2008/08/16 08:41スタバの飲み物
- [画像]これは、パリのスターバックスコーヒーの前で見かけた看板です。これグリーンに見えませんか？でも皆さんはそうは思われないでしょうが、私は「とうとう抹茶の登場か！でもモッチャじゃないよ！マッチャだよ！まったく〜」と呆れながら、生クリームが乗っている、この飲み物を注文したのです。それで、出てきたのは[画像]こちらです。はい、ダークモカです。 [続きを読む]
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- 2008/08/15 08:39トマトアイスの黒蜜がけ
- [画像] とっても簡単でヘルシー！材料（２人分）トマト ２個黒蜜 適量ブランデー又はウィスキー 少々（なければ好みの洋酒）作り方１、トマトを丸ごと冷凍庫で凍らせてから、皮を剥き（水などをかけると剥きやすくなる）、適当に細かく切り、器に盛る。２、ブランデーを混ぜた、黒蜜をかけて頂く。＊ 硬くて切れない場合は、 [続きを読む]
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- 2008/08/14 14:30日本の梨
- [画像]こちらには、梨と言えば、いわゆる洋ナシしかなかったのです。洋ナシは好きですが、あれは梨と言うより、私に言わせれば、柔らかくて（熟れる前は硬いですが）食感的には桃に近くて、頼りなくて、ナシのあのジューシーでサクっとした歯応えを得る事は出来ません。ところが、かなり前のことですが、中華街に行けば日本と同じナシが手に入るという噂を聞いて、行って、見つけた時の感動は忘れられません。たしかにNASHIって表 [続きを読む]
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- 2008/08/13 10:38蟹カマとチーズのサラダ
- [画像] ご飯のおかずでも、サンドイッチに入れても！材料（２人分） 蟹カマボコ ５〜６本チーズ（千切り） ３０ｇニンジン（千切り） ５０ｇマヨネーズ 大さじ２ヨーグルト 小さじ２ディル又はアサツキ（みじん切り） 適量塩、こしょう [続きを読む]
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