- 2008/05/13 00:52くるみオイル
- バジリコが順調に増殖中であり、あまりにもプランターに密集していて、ただ間引くのも... [続きを読む]
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- 2008/05/11 22:04味わう舌
- 料理人は味わう舌ではない、作る舌である。客は味わう舌であり、そこには客観的な感想... [続きを読む]
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- 2008/05/05 21:46ワインについて
- ワインについての知識は皆無であり、個人の取るに足らない日記とはいえ不特定多数の方... [続きを読む]
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- 2008/05/05 21:17鯛のムニエル
- 鯛を頂いたのでカルパッチョとムニエルにして食べた。カルパッチョは彼女担当、ムニエ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 20:55トマトのブルスケッタ
- 久しぶりに作ってみた。久しぶり過ぎて皮を剥いた後にトマトの種を取り除くのを忘れて... [続きを読む]
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- 2008/05/05 20:43バジリコの間引き
- プランターに適当に播いてしまったために密集したバジリコを間引きし、間引いたバジリ... [続きを読む]
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- 2008/04/28 23:30酸味と苦味の狭間で
- 普段使っているシチリア産のレモン調味料。スーパーでよく見かけるものとは一味違い、... [続きを読む]
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- 2008/04/25 22:03ソワニエ
- ソワニエとはレストラン業界用語で「最上級顧客」を意味し、以下のような特徴が挙げら... [続きを読む]
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- 2008/04/23 00:48味覚
- 味覚ってどういうことだろう？曖昧な要素が多いであろうこの感覚は料理における永遠の... [続きを読む]
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- 2008/04/14 21:37ニョッキ再び
- 昨日作ったジャガイモのニョッキを彼女がアレンジして食卓にカムバックさせた。Il... [続きを読む]
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- 2008/04/13 21:03ジャガイモのニョッキ
- 前々から作ってみたかったニョッキを作ってみた。勿論初挑戦。「男はみんな”初めて”... [続きを読む]
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- 2008/04/10 00:04ベシャメルソース
- かなり久しぶりにベシャメルソースを作ってみた（2回目）。イタリアンじゃないけど。... [続きを読む]
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- 2008/04/09 23:44バジル？ バジリコ？
- イタリア語をカタカナで呼んだらこうなるのだろうか？料理本を読んでもバジルだったり... [続きを読む]
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- 2008/04/06 22:10何故イタリアンなのか
- 何故イタリアンにこれ程のめり込み、ブログまでつけ、暇を見つけては料理するようにな... [続きを読む]
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- 2008/04/05 21:17バーニャカウダソース
- ようやく久しぶりに料理ができる。持病の腰痛を堪え、最悪のコンディションながらも調... [続きを読む]
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- 2008/04/05 18:06ベランダにて
- 栽培中のバジルが大きくなってきている。大きめのプランターと、それよりもやや小さめ... [続きを読む]
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