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- 2008/05/05 20:56ブラットオレンジ
- 赤オレンジが市場にでまわりはじめました、オレンジとグレープフルーツの中間的な味です写真を撮ってみました... [続きを読む]
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- 2008/05/04 02:31超簡単レシピ 白インゲンの冷たいクリームスープ
- 白インゲンの冷たいクリームスープ、ローズマリー風味少し時間がかかりますがかんたんです材料 ６人前白インゲン豆、缶詰もしくは冷凍、５００グラム５００ccチキンブイヨン５００cc生クリームローズマリー１房シソ 飾り用６枚 細切りオリーブオイル飾り用適量塩こしょう必要な物深鍋 １個ボール １個ミキサー 作り方白インゲン、ブイヨン、生クリーム、ローズマリーを入れてふたをして１時間煮込みます、塩こしょうで味付け... [続きを読む]
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- 2008/05/04 02:28ほぼ簡単レシピ 鳥の煮込みバルサミコ風味
- 鳥の煮込み バルサミコ風味酢の使い方がポイントの料理です、意外でした材料６人前ぶつ切り鶏肉 １、４キロトマト２玉 ザク切りあとで煮込みますトマトペースト ２０cc、大さじ山盛り一杯バルサミコ酢 ３０cc辛口白ワイン ８０ccチキンブイヨン２００ccバター１００グラムオリーブオイル２０ccニンニク１２カケエストラゴン１本タイム一本フィンネル１枚塩こしょう必要な物大きい鍋１個ぐらいです作り方バター＆オリーブオイ... [続きを読む]
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- 2008/05/03 03:26超簡単レシピ 甘エビの甘レモンカルパッチョ
- 超簡単レシピ 甘エビのお刺身、甘レモンオリーブオイル風味さっぱりした甘酸っぱいカルパッチョです、前菜に最高です材料 ２人前甘エビ、正味２００グラムレモン一玉、実だけにします、まず縦に八分の一にして，皮と実を切り分けます 真ん中の芯を切り落とします、それを半分にカットしますグラニュー糖１０グラムオリーブイル３０cc、出来れば美味しいものシソの葉 ２枚程度 細切り塩コショウ必要な物包丁まな板ボ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 22:50超簡単 ホタテのステーキオレンジバター風味
- 超簡単 ホタテのステーキオレンジバター風味ひと手間加えるだけでレストランの味になります材料ホタテ貝柱 ６個塩こしょうして粉をまぶすバター２５グラムオレンジの皮、一玉分白ワイン ３０cc塩こしょう 必要な物皮むきフライパン１個バット１個作りかたフライパンを弱火にかけてバター、オレンジの皮を入れて加熱しますバターが溶けたら粉をまぶしたホタテをステーキにしますこんがりきつね色になったら皿に盛りつけますフラ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 03:22超簡単レシピ ブロッコリーのポタージュスープ
- 煮込むのに時間はかかりますがほぼほったらかしのレシピです。材料 ６人前ブロッコリー 正味６００グラムチキンブイヨン １リットル生クリーム２００cc塩 適量必要な物包丁まな板大きめ鍋２個ミキサー１台作り方材料を鍋にいれ、４５分間弱火で煮込んで行きますその後ミキサーにかけて、別鍋に移して行きます暖め直し、塩で味を調節します、完成ですポイント！！ミキサーにかけるときは熱いので必ずふたをしてその上にタオルを... [続きを読む]
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- 2008/05/02 02:50超簡単レシピ フォアグラサンドイッチ
- フランスと言えばフォアグラ高級食材ですがこちらでは頻繁に食べます缶詰や、瓶詰めのパテもありお手頃価格ですがやっぱりフレッシュの物にはかないません材料 ２人前フォアグラ １００グラム １センチスライス、塩コショウして小麦粉をまぶしますレーズン３０グラムバター ３０グラム、オリーブオイル大さじ一杯プチトマト６玉 四分の１カット白ワイン５０cc塩こしょう、小麦粉適量おいしいパン適量、食べやすくスライス４枚... [続きを読む]
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- 2008/05/02 00:39tesuto
- にほんブログ村 料理ブログ 各国料理（レシピ）へ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/05/01 08:17超簡単レシピ 欧風野菜炒め
- 野菜をたくさん食べたい、そんなときに作ります、かぼちゃ、にんじん、じゃがいも、アスパラなど根菜類がとくにおいしくたべられるレシピです鉄鍋に盛りつけるとおしゃれです。材料 ６人前アスパラガス６本程度、革をむき、食べやすい大きさにカットキャベツ半玉 食べやすい大きさ、芯は薄くカットカブ３玉 又は大根半分 皮むき後一口大にカット人参３本 皮むき後、食べやすい大きさにカットマッシュルーム６個程度 半分にカ... [続きを読む]
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- 2008/05/01 00:34超簡単レシピ 栗とチキンのクリームポタージュスープ
- 材料 ６人前鳥もも肉３枚 薄切りにします、あとでミキサーにかけますチキンコンソメ１リットル栗のペースト１缶、製菓用品店に売っていますモンブランなどに使います、少し高いですニンニク６片 包丁の背でつぶすエシャロット３玉 薄切りコニャック １００cc生クリーム ６５０ccオリーブオイル大さじ３杯とバター３０グラム、鶏肉を炒めるよう塩、コショウ、必要な物包丁、まな板焦げない鍋１個容量大きめの物 ミキサーから... [続きを読む]
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- 2008/04/30 06:55公園にて
- 緑が鮮やかになってきました、写真をとりました。... [続きを読む]
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- 2008/04/29 23:08クッキー
- 毎日ほぼ欠かせない物がありますコーヒーとクッキーです、クッキーじゃなくても良いのですが、お菓子がないと何となくさびしいんです最近よく買うのがナッツとチョコレートチップのクッキー生地にアーモンド粉末とカラメルアーモンドが練り込んであっておいしです。... [続きを読む]
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- 2008/04/29 21:29超簡単レシピ トリッパ「もつ」の赤ワイン煮込み
- トリッパ、牛の胃袋のことですこちらでは缶詰めになったのものが売られていて、安い！ユーロ高には有り難い食材です１、６ユーロぐらい既に煮込んであるため暖めるだけでとろとろですただそのままだと臭みがかなりあるので赤ワインで煮込みます、煮込みなんですが肉は加熱済みなので２０分もあれば完成です。材料 ２人前トリッパ 一缶 ４００グラム赤ワイン３００ccタマネギ１玉 １センチスライスバター５０グラム黒こしょう適... [続きを読む]
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- 2008/04/29 02:08超簡単レシピ トマトソルベ
- トマトのおいしい時期になってきましたサラダだけでは飽きて来たのでデザートを作ってみました、超かんたんです、２分だけ手を動かしてあとはほったらかしです材料 ４人前トマト１玉グラニュー糖１５グラム作り方トマトをすべて５ミリ角にカットします、縦二つにして５ミリスライス、そのあと棒状に５ミリカットそして最後に５ミリのダイス状になるようにカットしますポイントはここだけです、１センチ角だとトマトのえぐみが強す... [続きを読む]
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- 2008/04/28 20:45ポルチーニごはん
- これがイタリアの松茸、ポルチーニですでもそんなに高くはありません、乾燥物であれば一袋５００円程度です、これを入れてご飯を炊いてみます普通はリゾットなどにする場合が多いと思いますが、今日はクリームなどは加えずに素のポルチーニの味付けで行きたいと思いますどんな味になるんだろうか？？材料お米 １カップ ２００cc乾燥ポルチーニきのこ ２０グラム塩 ほんの１つまみ水 ２２０cc キノコに水を吸われるので一割増... [続きを読む]
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- 2008/04/28 08:33コーヒー
- いつもよくコーヒーを飲みます、いろいろ試した結果、一番美味しいコーヒーはこれイタリアのメーカーLAVAZZA,espresso italiano decainato紺色のパッケージが目印ですこれはもう、フルーツのような香り、デザート感覚のコーヒーです、初めて飲んだ時は感動しました必ずエスプレッソマシーンで入れます、めんどくさいようで全然そんなことはありません１、２分火にかけておけばできあがり、蒸気で蒸して味を出すので風味が違います... [続きを読む]
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- 2008/04/28 05:53レシピ トマトスパゲティ
- 夏が近づいて来て、トマトのおいしいシーズン、いろいろ試してみたけれど房付きのトマトが一番おいしかった市場で新鮮な物を見つけた！、房に産毛が生えていて、完熟のを選ぶと完璧あとフランスならでわの生ベーコン、これは美味しい！！日本ではなぜあんなに高いのか、こちらでは２００グラム１ユーロから自分で作れるのなら作った方がいい、味が全然違う材料 ２人前トマト ６玉 カット、ちょっと大きめダイス状が形も残ってい... [続きを読む]
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