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- 2008/07/25 16:08サンドイッチヘンシ〜ン簡単おやつ
- 暑い日が続きますね。子どもたちが夏休みになったので、一日中目が回るほど忙しくなってきました。子どもたちのスケジュールもクラブやキャンプやらいろいろあって、さらに朝ごはん、昼ごはんの時間もマチマチになってきました。こんな時は、おひとり様サンドイッチで対応。具だけを一つのパックにまとめてつめて、冷蔵庫にスタンバイさせておきます。ゆで卵、ハム、レタス、きゅうり、ゆでたささみ、シーチキン、スライスとまと、... [続きを読む]
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- 2008/07/16 11:34坦々麺ヘンシ〜ンドライカレー
- 暑い日が続きますね。こんな日は、あっさり冷やし中華ですかね・・・でも、今日は坦々麺にして、もう少しボリュームＵＰしてみます。１．しょうが、長ネギのみじん切り、豆板醤をごま油でいため、 ぶたひき肉も投入していためます。２．にんじん、しいたけ、細切りたけのこのみじん切りも 入れます。３．さとう、しょうゆ、酒、みそで味つけ。 ゆでた中華麺の上にのせます。 白髪ねぎ、きゅうりの千切りもいっっしょに... [続きを読む]
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- 2008/07/03 18:56ハーブを育てはじめました
- 夏になるといろいろなハーブが園芸店で見られようになり、今年もイタリアンパセリとバジルを買いました。これらは、寒さに弱いらしく、冬越しできませんが、ローズマリーは、もう五年ものです。ローズマリーは、じゃがいものとニンニクみじん切りといっしょにいためたり、イタリアンパセリは、魚のフライの時に、衣の中ににまぶして、揚げるとおいしいです。私がいちばん好きなのは、トマトに、バジル、オリーブオイル、塩こしょう... [続きを読む]
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- 2008/06/24 17:59煮魚ヘンシ〜ン夕日焼き
- タラやカレイの白身のお魚の切り身が最適です。晩の煮魚を煮ないで一ぴき残しておきます。１．魚をお弁当サイズの 二等分か三等分します。 この方が早く焼けます。２．にんじんをすりおろし、 同量のマヨネーズとあえます。３．１の上部だけに しお、こしょうし、２をのせ、 アルミホイルをひいたオーブントースターで １０分くらい焼くと、出来上がり。オレンジ色に焼けるので、夕日焼きと名付けました。あまり... [続きを読む]
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- 2008/06/09 17:26おいなりヘンシ〜ン（＾o＾）
- 先日の土曜日は、子どもの運動会だったので、実家の母が来て、お弁当作りを手伝ってくれました。母のお弁当作りの腕は、まだまだ健在でした。おいなりをずらっと並べるより、顔をつけて、カワイイさをアップさせてくれました。私も学生時代は母がいつもこんなお弁当を持って行っていました。ひな祭りは、ひな人形だったり・・・高校生の長男も今回は同じ弁当を持参し、友だちに「おっ、今日はかわいいじゃ〜ん」と、言われたそうで... [続きを読む]
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- 2008/05/28 15:40焼き鳥ヘンシ〜ン焼き飯
- ビールがおいしい季節がやってきました。ビールといえば、焼き鳥。焼き鳥といえば、枝豆ですね。焼き鳥は、温めて直して食卓に出してもなかなか減りません。少し硬くなってしまうからかもしれませんね・・・今回は、残った焼き鳥を串から抜いて、焼き飯に入れます。フライパンに油をひき、しょうが、ねぎのみじん切りを入れ、電子レンジであたためたご飯を入れます。あとは、焼き鳥、枝豆を入れ、しょうゆまたは焼き鳥のタレで味つ... [続きを読む]
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- 2008/05/23 15:26きんぴらヘンシ〜ンすき焼き弁当
- すき焼き弁当は、子どもの好きなお弁当〓１です。イチから作り始めると、時間がかかってしまいます。だから、前の晩のきんぴらごぼうを活用して、時間節約をはかります。小さいフライパンで薄切りした玉ねぎを少量水で煮ます。透明になったら、牛薄切り肉・しらたき・すき焼きのたれを入れ、だいたい煮えてきたら、最後にきんぴらごぼうを入れ、出来上がりです。私が小さい頃は、すき焼きの時だけは、味つけは、いつも父がしていま... [続きを読む]
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- 2008/05/19 16:23お助け・洪水防止策
- 「今日のお弁当のつゆが、 教科書に大流出して、たいへ〜んだった」 って、言われて以来、お弁当の洪水対策には、いつも心づかいするようになりました。☆煮汁Ｓｔｏｐ煮物の時は、すりごまやかつおぶしなどをまぶして、つゆこぼれしないようにしています。粉かつおは、万能対策品デス。かつおぶしをフライパンで空入りし、あとは細かくして、びんに入れて保存。味が少し薄い時など、これをかけると旨さＵＰです。お弁当は、少し... [続きを読む]
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- 2008/05/16 13:28親子丼ヘンシ〜ン簡単フライ
- 親子丼の残りの鶏肉を使って、簡単ささ身フライを作ります。ささ身をを太さ一センチ棒状に拍子切りします。塩、こしょうし、ビニール袋に入れ、マヨネーズも入れ、モミモミします。その後、パン粉をまぶします。アルミホイルをひいたトースーターで７〜１０分焼くだけです。多量に作る時は、油で揚げた方が、時間が短縮できます。長細いので、早く火が入るのがポイントです。あとは、ソースまたはケチャップをそえて・・・レモンも... [続きを読む]
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- 2008/05/12 15:56洋風ソテーヘンシ〜ン和風ソテー
- 今日は、豚ロースのとんカツ用が大安売りだったのでたくさん買ってきてました。晩ごはんは、オリーブオイルで焼き、イタリアンハーブミックスで味つけし洋風ソテーにしました。このイタリアンハーブミックスのビンは、スパイスコーナーで見つけたものでとても便利ものです。セージ、オレガノ、タイム、ローズマリーなど数種の乾燥ハーブがミックスしてあります。肉料理はもちろん魚介料理にもサラダにも最後にかければ、すべてイタ... [続きを読む]
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- 2008/05/08 15:56シチューヘンシ〜ンハンバ〜グ
- ゴールデンウィークが終わりましたね。連休明けのお弁当作りは、ちょっとお疲れ気味で、なんかいつもより、時間がかかってしまいます。今回は、昨日のビーフシチューをヘンシ〜ンさせてみました。シチューを煮始め、ジャガイモが煮えたら、ルーを入れる前に明日のポテトサラダ用に少し取り出しておきます。きゅうりの輪切りを塩かけしんなりしたら、水気をきり、冷めたジャガイモとマヨネーズとあえます。お弁当には、レタスをひい... [続きを読む]
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- 2008/04/30 14:07春の山野草ヘンシ〜ンおもてなし
- ゴールデンウィークに入りましたね。友人や親戚が家に遊びきたりしておもてなし料理に苦労している人も多いかな？と思います。今回は、おもてなし料理に春の味覚を添える料理を紹介します。料理が話題のひとつになって、コミュニケーション度もＵＰ。体にいい薬用効果もあるようです。春の山菜料理といえば、やはり、あしたばやよもぎの天ぷらでしょうか。たいていの山菜は、高温でてんぷらにすると、くせの強いものでも、おいしく... [続きを読む]
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- 2008/04/24 14:27お助け・便利グッズ １
- 最近、私の母のお気に入りは、小型のホットプレートです。焼肉やフレンチトーストを焼いてみたり、深鍋なので、鍋もでき、翌日は、その中にご飯やうどんをいれたりして、洗い物も少なくて、便利みたいです。ついガスをつけっぱなしにしてしまう不安もなくなり、これなら安心。価格も三千円くらいからあり、母の日のプレゼントにもいいかも・・・私にもお弁当作りに重宝しているグッズがいくつかありますので、今回はそれを紹介した... [続きを読む]
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- 2008/04/21 12:49手巻き寿しヘンシ〜ンハンバーグ
- 手巻き寿しって、ほんの一切れか二切れのお刺身が残ることが多いですよね。翌日は、漬けにして食卓に出しますが、売れ行きは、あまりよくありません。今回は、残ったお刺身を翌日のお弁当にいれます。大丈夫です。生ではいれませんから・・・ビニール袋に、残ったネギトロ、うずらの卵、小ネギの小口切りを入れよくモミモミします。ビニール袋のすみを切って油をひいたフライパンの上に小判型にひろげて焼きます。焼いたら、しょう... [続きを読む]
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- 2008/04/19 01:18カレーヘンシ〜ン酢豚
- 晩ごはんは、カレーライスでした。お肉は、豚の切り落としを使います。ニンジン、たまねぎ、ジャガイモは、すべて、いちょう切りし、肉といっしょに炒めます。よく炒めたら、肉や野菜を明日用に少し取り出し、後は、カレールーを入れて、仕上げます。よく炒めた方が、煮る方より時間が節約できる気がします。翌日は、取り出したお肉や野菜をスープ、酒、さとう、豆板醤、ケチャップ、酢、片栗粉の調味料を煮立てた中に入れ、酢豚風... [続きを読む]
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- 2008/04/17 11:27初めまして
- 初めまして。今日からブログをはじめました。私は、お弁当作り４年目の主婦です。子どもが中学生になって、お弁当作りをした初日に「お弁当には可愛さはいらないから」って言われてしまいました。はるか昔、子どもが幼稚園生だったころチョットだけお弁当を作っていました。ポケモンの顔のおにぎりやカニさんのウィンナーとか・・・帰って来ると、「ママ、今日はピカチュウだったね」目を輝かせて、子どもは喜んでいたし、量も少な... [続きを読む]
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- 2008/04/17 09:06鍋物ヘンシ〜ン豚カツ
- 昨日の晩ごはんは、お鍋にしました。忙しい時って、洗物も少ないから、お鍋は便利ものですよね。朝は、残ったお肉を三つ折にして、衣をつけて、豚カツにしました。薄いので、早く揚がるので、◎間にチーズや紫蘇をはさんでも、揚げても、味に変化がつけられます。あっ、ソースを忘れずに。たまに、忘れてしまうんですよね。鍋に沈んでいる肉もすぐ引き上げて、水洗いした後、水気をとり、ケチャップ、ソースにまぶし、電子レンジで... [続きを読む]
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