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- 2008/11/21 22:16宣伝で〜す♪
- 京都で通っていたRelishのお料理本が出ました！宣伝しちゃいます（笑）うれしい食卓—小さな町の料理教室Relishのごはんレシピ(2008/11)森 かおる商品詳細を見るとにかく素敵な本です！Relishの森先生の魅力がたっぷり詰まった本に仕上がっています。簡単な材料で飛びきりおしゃれなおいしいご飯ができあがります。本屋さんで見つけたら是非てにとってご覧下さい。みんな大山崎に行きたくなること間違いなし！！ [続きを読む]
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- 2008/11/21 19:34モンブランロール
- 友達のお誕生日にケーキを焼きました。「モンブランロール」久しぶりにちょっと頑張りました（笑）モンブランクリームは自家製和栗ペーストで。チョコレートもテンパリングして葉っぱの形に絞りのっけてみました。こういうケーキもたまには楽しい！！気に入ってもらえるといいなぁ。 [続きを読む]
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- 2008/11/19 15:48恵比寿散策
- 友達の旦那様の会社の家具の展示会に行ってきました。場所は恵比寿！！何年ぶりでしょう（笑）展示会では気に入ったテーブルがあったので、お願いしてきました。そのうちkotiに仲間入りです。その後、恵比寿周辺をあちこち散策してきました。まずは「ピカソル」最新のcafe&sweetsに確か載っていました。やさしそうなお菓子ばかりです。どれも食べてみたいです。「studio clip」近所に店舗がないので思わず見つけて嬉しかったです。 [続きを読む]
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- 2008/11/15 15:04ハナ金
- お店をはじめてから曜日の感覚がしっかりついてきました。それまでは「今日は水曜だっけ？木曜だっけ？」なんて中だるみがあったけど（笑）月曜は下準備。火曜＆水曜日が製造。木曜＆金曜日が販売。土曜＆日曜日が家族で過ごす日。この中でも一番好きな曜日と時間帯は金曜日の夕方以降。いわゆるハナ金ってやつですか（古っ！！）昨日はお店を閉めたあと、久しぶりに友達とあっておしゃべり。その後、家に帰って夕飯の支度。今日は [続きを読む]
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- 2008/11/08 21:48St THEODOR DAY in TOKYO
- 今日は、楽しみにしていたテオドーのパーティに行ってきました。この日の為に久しぶりにワンピースも新調して（笑）場所は「TSUKI sur la mer」、夕暮れ〜夜景のすばらしいレストランです。もう一度結婚式するならこんなレストランがいいなぁ（笑）お料理の一皿目sweetsの二皿目〜右上のりんごのムースがお気に入りブレンダーのルールさんと加藤千恵先生と一緒に写真も撮りました。最後の一枚は先生の真横でラッキー！！お料理もお [続きを読む]
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- 2008/11/04 21:18三連休
- 皆様、いかがお過ごしだったでしょうか。結局私は、部屋のかたづけもままならず、てきとーに過ごしてしまいました（笑）急に寒くなりました。新居でのはじめての冬を迎えます。この家って寒いのか、暖かいのか？ず〜っとマンション暮らしだったのでやっぱりマンションにはかなわないかなぁ。窓もたくさんあるし。湯たんぽが恋しくなりました。何年か前に買った「ゆたぽん」。子供の為に買ったのですが、この冬は私専用になりそうで [続きを読む]
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- 2008/11/01 20:42歓迎会
- 今日はパート先の方がお店に遊びに来ました。新しくパートさんも入ったので歓迎会もかねて。私はすっかり幽霊パートになっていますが（笑）今日のメニュー・スフレ・オ・ショコラ・ラフランスのムース・苺とブルーベリーのパイ・バニラシフォン写真撮るの忘れてました…いつものお店のメニューと違うものを作るのもまた楽しいです。苺がちらほらスーパーに並び始めました。一粒あるだけでぱっと華やかになりますね。苺ってすごいな [続きを読む]
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- 2008/10/31 20:10早い！
- あっという間の一週間です。そんなこんなしているうちにまたひとつ年をとりました。娘からの置手紙が何よりのプレゼントです。早すぎる一週間！！明日から三連休です。今度こそは家のことをやろう（笑） [続きを読む]
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- 2008/10/24 19:21疲れました！
- 長い一週間が終わりました。あ〜なんか今週はとっても大変でした。おかげさまでkotiの焼き菓子はすべて完売しましたが…。まだ４日しか営業していないのに、いろんな事が見えてきました。販売は楽しいけど、製造は孤独とか（笑）新作メニューを考えたいけどそんな暇はないとか（笑）家事はきちんとやりたいけど、お客様のほうが大事になっちゃうとか（笑）まだまだいろいろあります。週末はいろんなやりっぱなしの事を整理しよう！ [続きを読む]
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- 2008/10/19 21:40栗仕事
- 今日は結局１日栗を剥いています。おいしい甘露煮ができますように！！ [続きを読む]
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- 2008/10/17 23:45ひとやま越えました
- お店もやっとオープンし、初日、二日目とも完売し一息ついているところです。一日目は友達関係が多かったのですが、二日目は近所の方が多く、嬉しく思いました。「ちょっとひととおり味見させてもらいましょ」「もう少し看板目立つようにしたほうがいいわよ」「がんばってね」と、まったく初対面の方々にやさしく声をかけてもらい、その時はただただ笑顔でありがとうございますとしかいえませんでしたが今しみじみ「幸せだなぁ」と [続きを読む]
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- 2008/10/16 17:40完売御礼！！
- 思ったより早く完売しました！！１１時に開店し、１３時に売り切れの看板を出しました。今日は友達が多かったので明日からが正念場です。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/16 06:19本日開店！
- 今日kotiがオープンします。いよいよです。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/12 18:00お誕生日ケーキ
- 今日はお友達に頼まれていた誕生日ケーキを作りました。１８ｃｍの生クリームデコレーション。ちょっと爽やか過ぎですがオレンジと２色のグレープフルーツをのせました。この前３５％の生クリームで作ったところちょっとあっさりしすぎたようなので今回は４７％を。やっぱりナッペが難しいですね。次回からは３５％と４７％を半分ずつミックスして作ろうと思います。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 18:37プレオープンイベント１日目
- １日目終了しました。３０名以上の方が来店されました。本当にありがとうございました。そしていろいろ準備から何から力を貸してくださった皆さん、ありがとうございました。もう１日頑張ります！！ ... [続きを読む]
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- 2008/10/07 16:37お披露目会
- 今日は、お菓子教室のお友達がみんなでお店を見に来てくれました。せっかくなので、もちよりパーティってことで。さすが、みんなお料理上手です。前菜からデザートまで、すべて揃いました。お店が開けます（笑）私はいつものバターチキンをつくりました。koti開店のお祝いにコーヒーミルをいただきました。小さくて可愛い！！イメージどおりでした。みんな、遠いところからありがとう！そしていつも応援してくれてありがたいです... [続きを読む]
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- 2008/10/03 15:08イメチェン
- 今日、髪を切りました。１５ｃｍ位でしょうか。お店を始めたら髪を切ろうと決めていました。これでちょっとすっきり清潔感が出たかなぁ。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 14:36合羽橋〜浅草橋
- 今日は朝から買出しです。合羽橋から浅草橋まで行って来ました。あ〜疲れたよ。合羽橋まつり、来週からなんですね。今日行っておいて良かったです。ささっと見たいから。私、結構買い物早いんです（笑）。フィナンシェ用の型と、タルト用の型がいまひとつ気に入らないので探して歩きました。フィナンシェは丸型の少し深めを選びました。タルト型はポンポネット型を。両方とも実際焼いてみて感じを見てみようと思いま ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 18:20ラデュレのマカロン
- 銀座三越のラデュレに行って来ました！開店と同時に入ったのですがすでに１０人ほど並んでいました。店内に入っている人も含めると１５番目くらいかなぁ。３０分位待って順番がまわってきました。マカロンはとにかくどれも魅力的なフレーバーで６種類選ぶのにとっても迷いました。マロン、オランジェ、ピスタッシュ、キャラメル、フランボワーズ、バニラの６種（順不同）手抜きのないフィリングが最高です。色だけつけ ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 10:29アイシングの練習
- 習ってきたアイシングの練習をしました。色粉を使用するのは抵抗があるので、ココアの生地に粉糖だけの白いアイシングです。結構はっきりするので、ごまかしがききません（笑）でも思ったとおり可愛い感じに仕上がることがわかりました。まだ、なみなみになったり、字がぼよ〜んとなって読めなくなったりしていますが、メッセージプレート用に使用したいのでひそかに練習しようと思います。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 15:38アイシングクッキー
- アイシングクッキーのレッスンに行ってきました。あ〜〜行かなきゃよかったぁ（なんて）自己嫌悪です。みなさん、とってもお上手ですばらしいです。本当にお恥ずかしいのですが私の作った中での一番の作品がこちら。子供の工作のようです…幼稚っぽいなぁ。もっと練習しよう。 [続きを読む]
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- 2008/09/21 17:59blogのご案内
- kotiのblogを作りました。→こちらＨＰ完成まではまだまだ時間がかかりそうなので、とりあえず。こちらのblogとどのように使い分けていこうか（あっちだけにしちゃうか？？）考え中ですが、プライベートはこちらへ、お店のことはあちらへ と思っています。どうぞ、よろしく。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/19 10:03ルーツ 後編（長いよ）
- 名古屋での生活は予想していたものとは違いそれはそれは忙しいものでした。初めての幼稚園ママさん達との交流（今まで保育園しか経験してないので）。そんな中、バザーの指揮をとることになってしまい、毎日毎日縫い物をして過ごすことに…幼稚園の制服や体操服のミニュチュアを作ってりかちゃんやぽぽちゃんに着せました。そういわれてみればミシンもずっと触ってなかったぁ。長男がおなかにいる時は、おくるみやら、退院す ... [続きを読む]
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- 2008/09/19 07:52ルーツ 中篇
- 大学時代のお菓子作りは…というとほとんど記憶にありません。家でのんびりお菓子を作っている時間はなかったんだと思います。ただ、バレンタインにはしっかりチョコを作っていました。就職してからは、料理雑誌などいろいろ購読していました。雑誌の切抜きがたくさん残っています。そのころ出会ったレシピがオレンジページの「スフレ・オ・ショコラ」作り方とアレンジが写真付きで載っていて目を奪われました。このレシピ ... [続きを読む]
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