|
- 2008/05/31 21:57チーズケーキ
- 昨夜チーズケーキを焼き、今朝食べました。なかなかおいしくできました〜。これは、料理教室で初めて習ったお菓子で、できたときに感激して、家族にも好評で、もう５〜６回つくっているかもしれません。わたしにもお菓子ができるんだ〜、と思った思い出に残る１品です。... [続きを読む]
|
- 2008/05/25 22:17ベーコンベジタブルブレッド
- コーン缶を開けたついでに、ベーコンとコーンマヨのパンを。成形は手綱こんにゃく風。ガーリックパウダーが効いています。焼きすぎましたか？？？にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ(文字をクリック)... [続きを読む]
|
- 2008/05/25 14:31ピリ辛ツナごぼうパン、ハムマヨツナコーンパン
- ハムマヨパン、初めての成形です。2次発酵まで、こんなの？？？と思いましたが、焼成で周りが浮き出てきてくれ、ちょっと感動。ツナごぼうの成形は、パンに載せただけだったので、ちょっと食べにくかったです。味は濃い目にしたので、おいしくできました。午前中作って、お昼に食べました。にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ(文字をクリック)... [続きを読む]
|
- 2008/05/22 00:51ミラノ風カツレツ（木の芽味）
- 残業にも一区切り。前からチャレンジしたかった、料理教室で習ったメニューです。木の芽を叩いてまぶしつけてあります。家の山椒の木は、どんどん木の芽を提供してくれます。買ったら高いもんね〜。揚げ焼きにするとパリッとするはずなのですが、油をどんどん吸い込んでしまい、ぱりっとしませんでした。何が悪いのかなあ。... [続きを読む]
|
- 2008/05/17 20:07よもぎ蒸しパン、クランベリーのパン
- おだんご作りで使ったよもぎ粉・抹茶パンで使用した甘納豆を消費すべく、蒸しパンに。うちは蒸篭も蒸し器もないので、万能蒸し器で･･･。色が思ったものよりよくないのと、張りがないのが気になりました。味は、まあまあかな？次に、クランベリーのパンを。（レシピはＡＢＣのクランベリーヨーグルト）こちらは、まだ食していませんが、成形は前回より向上したかな？にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ(文字をクリック)... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/13 01:06そらまめグラタン、そらまめとコーンのかきあげ風、サラダ
- 買い足したもの･･･一寸豆一パック198円、えのきだけ98円の半分だけ使用。見切り品マッシュルーム70円。これも半分使用。あとは、ツナパン作ったときの残りのコーン、パンナコッタの残りの生クリーム、昨日のお寿司の具材使い切れなかったサニーレタス、赤パプリカ、ツナを使って。8時半開始の9時半夕食。グラタンはフライパン1つだけで作りました。（豆をゆでた鍋は別として）えのき茸で嵩増し。単品ではちょっと苦手ですが、まぜ... [続きを読む]
|
- 2008/05/11 23:09藤の花すし、裏まきすし〜母の日。
- 母の日なので、ごちそうを作りたかったのですが技術が追いつかず、薄焼き卵を失敗してメニューを変更したこともあって、時間はかかって待たせるし、洗物は山のよう。段取り悪くて、嫌になりながら作りました〜。理想と現実は違いますねえ、は〜。まだまだまだまだ修行が足りませぬ・・・。これだけできるようになったよって、伝えたかったのに、全然で情けない･･･。でも、ごちそうを買うのも味気ないなあ、と思ったんですその時は... [続きを読む]
|
- 2008/05/11 19:47ルピシア・ダージリン・フェスティバル2008とナポリタン
- 梅田までルピシアのダージリン・フェスティバルに行ってきました。時間指定の優先指定入場券もあったようですが、普通の入場券（昨日店舗でもらったもの）で朝行ったら待ち時間なく入れちゃいました。（ほかの東京の人のブログ情報では、すごく満員みたいで）お茶のみまくり。わたし、紅茶は好きですが、大好きというほどではないし、味覚も人並み以下です。お茶のマトリックスとリスト片手に試飲して直感で感想をメモ。人気ランキ... [続きを読む]
|
- 2008/05/09 22:08鶏丸と蕗の煮物・あさり飯・キャベツと卵の味噌汁
- 広告の品あさり、100円蕗、鶏ミンチ、三つ葉を購入。1人あたりで210円くらいかな？？さて、鶏丸と蕗の煮物は4月のお教室の復習です。なんだか硬そうに見えるのは、入れるものをひとつ忘れてしまったからです・・・。でも、おいしくできました！煮物がうまくいくとちょっと感激です。和食なので、あわせてあさりご飯にしました。炒り煮にして火を止めたつもりが止まってなくて身が少し縮んでしまいました。キャベツの味噌汁はクック... [続きを読む]
|
- 2008/05/05 01:51春のピクニックブレッド、ツナコーンパン新玉ねぎ入り
- ずっと前から気になっていました、ホームページＳweet Country*さんの「春のピクニックブレッド」を作りました。本物とは似ても似つかぬ「つくレポ」になってしまい、ごめんなさーい。成形がいまひとつわかっていなかったことと、生地が少しゆるく作ってしまい、切り込み同士がくっついてしまったことが原因です。でも、可愛くておいしくて満足！でした。ありがとうございました！！次に、別レシピでツナコーンパンを作りました。... [続きを読む]
|
- 2008/05/02 01:25木の芽お焼き、いちごのゼリー
- おやつに入れていいんでしょうか。このお焼き、もちろん皮は作りました。中身は豚挽き肉ですよ〜。おやつ？？？黒木優子さんの「おうちで和菓子屋さん」より「お焼き」です。木の芽を貼り付けたビジュアルにやられて、仕事から帰宅してから製作。摘んだ山椒の葉がたくさんあるのですよ、家に。でも、あんを作っているときに、ここに刻んだ春雨と小さい竹の子入れたい！と思いました。今度そうしようっと。レシピより味噌・砂糖をひ... [続きを読む]
|
- 2008/04/30 01:38ノアレザン
- ノアがくるみで、レザンがレーズン･･･。パンやる前はこんなフランス語知らんかった。２０００年、初めてフランスに行った時、メニューがわからなかった。おお、わかったぞと思ったアナナス＝パイナップル。ジュースを頼めた。２００７年、フランスでパンを買った。レザン、と単語を言って指差した。恐らく「レザンちゃうで」というようなことをおじさんは言った。チョコチップだった･･･。成形を見るためにパン屋で眺めているように... [続きを読む]
|
- 2008/04/29 18:25桜のパンナコッタ、青海苔ポテト、キャベツナパスタ
- お料理教室で習った桜のパンナコッタをようやく復習できました。桜の花びらのゼリーはほんとうにきれいです。（粉ゼラチンを使ったので、粉もんに分類しちゃった）桜のリキュールはありませんので、アセロラジュースとキルシュで代用です。でも、不器用なのでなかなか、透明なピンクのゼリーにとじこめられた桜の花びらが表現できません。流し型ではきれいなのに・・・。まず、下のパンナコッタを固めてから流すとよいかもしれませ... [続きを読む]
|
- 2008/04/26 01:22舌平目のムニエルアーモンド添え、つくねバーグ、ミニパスタカレー味
- 地元産の舌平目２匹２９８円の半額。扱ったことないけど、値段シールに「ムニエルに」と書いてあるので、そうしてみた。なんだかセレブな響きがするのに価格は今日は庶民的。家に帰ってクッキング大百科を見た。皮をとってうろこを取って、頭と尾を切って、洗って、牛乳に１５分。牛乳か〜。そのあとは、いつもの段取り。粉は余っている強力粉にした。期限切れのアーモンドスライスがちょうどあったので、本のとおりに弱火で炒めて... [続きを読む]
|
- 2008/04/22 02:15ジャーマンポテトカレー味、にら玉おつゆ、水菜サラダ
- ふつうのごはんでリアルですみません。９時から作り出したもので、気力も材料もありませんでした。肉系が冷蔵庫にベーコンしか･･･。この間2把98円で買ったにら、くし切りの新玉ねぎ、お買い得生しいたけ、卵、木の芽のおつゆ。チンした新じゃがを使ってバター少量で炒めたジャーマンポテト風。カレー粉と黒胡椒。お買い得水菜の残りを使って、また水菜、新玉ねぎ、きゅうり、ごまドレのサラダ。SMAPの名曲歌謡祭を聴きながら作りま... [続きを読む]
|
- 2008/04/21 00:43伽羅蕗
- 「きょうの料理」５月号に載っていた伽羅蕗を作ってみた。蕗で安いものがあったので。山ふき、というのでないとできないものと思っていた。このレシピは普通の蕗である。さて、できあがりは想像していたものより、茶色くない。しょうゆをひかえたのがいけなかったのだろうか？味はちゃんと浸みているのだろうか。答えは朝に。... [続きを読む]
|
- 2008/04/20 01:42黒蜜きなこ団子、よもぎ団子、抹茶パン、水菜新玉スナップサラダ、ほうれん草のとろとろ煮
- 朝から、家族が遊びに行く家に持たせる菓子を作る。今日は和スイート。「お菓子の教科書」を見ながら作った団子。（白玉粉・上新粉）3分の1はよもぎ粉を入れて。黒蜜は黒砂糖と水で。（これは別レシピ）団子が硬いと言われた。確かに、作っているときからもう少し水を入れようか悩んだ。ひび割れしやすかったし、入れすぎると困るし。要研究。次に、抹茶パン。甘納豆と先日の金柑の甘煮を刻んだものを巻き込む。甘い、と言われた。... [続きを読む]
|
- 2008/04/15 02:59きんかんのタルト
- 小嶋ルミさんの「パティスリー」より、「きんかんのタルト」です。お菓子作りには自信も経験もありませんが、大好きな金柑を食べたい一心で、先週甘煮、昨日生地作り、今日はクレームアマンドと焼成。もっている型が底が取れないものであり、ナイフももっていませんので、最後に切る時にちょっと失敗。焼き時間も長かったようです。まずは下の時間から足し、ですよね〜。縁が少し黒いです。明日食べるのが楽しみですが、バター・お... [続きを読む]
|
- 2008/04/14 02:48和風ポトフ風
- ポトフってのは、もっとハーブを使ったりするものらしいので、これは、本当は具沢山のコンソメスープなのかもしれない。芯近くなったキャベツ、安売りの生しいたけ、期限切れ近いうずら卵のゆでたもの、家にわさわさ育っているパセリを入れました。ソーセージをなるべく後に入れてスープにうまみが逃げ出さないようにしました。かすかすになっちゃわないように。（スープはおいしくなるんだけどね）器がありません。これは3度目？... [続きを読む]
|
