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- 2008/12/01 16:5212月はクリスマスケーキ
- 12月の単発講座のメニューをHPにアップしました。★オリジナルショートケーキ定番・・・赤と白ってかわいい(^^)★クリスマス銀河チョコレートで銀河を現しました。こちらは大人？なクリスマスに・・・・ケーキの詳しい内容は教室のHPをご覧ください。初めての方でも大歓迎です。今年のクリスマスケーキは手作りしませんか？今日から約1ヶ月はクリスマス気分で！！まかろん------------------------------------------------------... [続きを読む]
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- 2008/11/30 10:37気分はバレンタイン♪
- クリスマスケーキのメルマが出したばかりで、クリスマスもまだだというのに気が早いですが・・・先日、バレンタインのお菓子の撮影がありました。某メーカーさんのクッキーミックス粉を使ってつくるクッキーのご紹介です。（まだ公になっていないので詳しく書けませんので詳細は後日）らぶり〜です。ハートの塔最近こんなにラブラブしたもの作らないし、買わないし・・・ これをメインに17種類作りました。12月後半には詳しいお知... [続きを読む]
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- 2008/11/25 21:33今年のクリスマスケーキは？
- あと1ヶ月でクリスマスですね！皆さんの今年のケーキはお決まりでしょうか？私はまだ悩み中・・・今日はメルマガの配信をしました。クリスマスに向けて・・・ショートケーキはナッペ（クリームを塗ること）の苦手な方でもスプーンでとろ〜〜んいいでしょ？お子さんのいらっしゃる方は一緒にシューでお山を作ってみてクッキーや飾りは市販のものを上手に使ってもいいもの。なんだか見てるだけで楽しくなってきました12月になるとあ... [続きを読む]
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- 2008/11/24 19:46保冷材無しでも大丈夫。
- 大好きなケーキのひとつ・・・ミルクﾃｨｰケーキです。基礎科の生徒さんの作品です(^^)ミルクﾃｨｰがそのままババロアになりました・・・。寒くなったので、お持ち帰りで溶けてしまう事がなくなり、これからお菓子作り本番！といったところでしょうか？まずは最大の山場！クリスマスケーキかな？皆さんの今年のケーキは？まかろん----------------------------------------------------- ... [続きを読む]
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- 2008/11/23 19:35大成功！！
- これだけ開くと思わず拍手！！サンドイッチもおいしかったぁ・・・まかろん----------------------------------------------------------- ... [続きを読む]
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- 2008/11/20 14:19単発メニュー11月のお菓子・・・
- しばらくブログの更新をお休みしていました。その間の授業などおいおいＵＰしていきたいと思います・・・。まずは単発メニューの生徒さんの作品を・・・。みなさん、やはり一人で全て作れるほうが良いみたいです。クレッセントクッキーです。きれいな三日月に・・・そしてさっくさくに仕上がりましたりんごのしっとりチーズタルトです。こちらも美味しそう・・・中には煮りんごが・・・是非ご自宅でも作ってくださいね。またのＦ... [続きを読む]
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- 2008/11/06 15:08ほっとひと息・・・
- やっと父と母が退院し、実家での二人の生活が始まりました・・・。長かったぁ・・・・・・。でも二人とも元気になってくれたのでひと安心そこで、一息つこうと東京を離れ・・・写真家 「山本正樹先生」 の、熱海スタジオで行われた１ＤＡＹフォトレッスンに参加してきました。本当は前日にいろいろお菓子やパンを作って・・・と思っていたのに・・・なんと急性胃腸炎に！疲れるとよくなるんです・・・前日はほとんど寝てすごす... [続きを読む]
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- 2008/11/05 19:42寒くなってきましたね。
- ここのところ朝と夜が寒くて・・・真夏は暑いの嫌だったけど・・・寒くなると思うと暖かいのが懐かしい・・・こんなときには温かいおやつで元気を出しましょう！と思い、今回のメルマガは温かいものをそろえて出しました。セキュリティーの関係で届かなかった方はこちらからアクセスしてくださいね。肉まんとあつあつごま団子です！他にもＨＯＴココアやＨＯＴワインなどもあったまりますから作ってみてくださいね。それらは、こ... [続きを読む]
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- 2008/11/03 05:57１０月の師範科
- もう１１月ですね。早いものです･･･。１０月の師範科のレッスンをご紹介します。グラスロワイヤルに関するレッスンでした。細かい線描き･･･とっても上手！角砂糖に絞るプティシュガーも作りました。可愛いとプレゼントしたくなります。そういえば、クリスマスバージョンを作りたいって言ってたわ・・・頑張って〜！！まかろん----------------------------------------------------- ... [続きを読む]
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- 2008/10/29 08:34１０月Freeクラス開催
- 先日１０月のフリークラスが終わりました。タルトタタンとハロウィンクッキー皆さんの作品を並べて撮影してみました。作る方それぞれに表情が違い面白いです！ハロウィンの文字も上手にかけていますタルトタタン・・・今日のりんごが煮崩れやすく、形の残らないりんごが多かったのですが、皆様のお持ち帰りいただいたものはキレイに型からはずせましたでしょうか･･･？アイスクリームを添えていただきました合いますねゆきだるまは... [続きを読む]
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- 2008/10/24 19:13いちじく酵母のパン
- 今月のスタンダードクラスの酵母はいちじくレーズンより少し優しい風味に仕上がります。でも発酵力は抜群！ぐんぐん割れて窯伸びします。パン･ド･カンパーニュとフィグショコラです。カンパーニュはサンドウィッチでいただきました。フィグショコラの中には、いちじく、ヘーゼルナッツ、チョコレートが入ります。美味まかろん--------------------------------------------------------- ... [続きを読む]
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- 2008/10/20 10:21１１月単発講座のお知らせ
- 来月は･･･システムがちょっと変わります・・・。詳しくはこちらをご覧ください･･･。 メニューは・・・アップルチーズケーキチーズタルトに紅玉を甘酸っぱく煮たものを入れ込みます。（好みで、胡桃やレーズンをセレクトしてください。） 私は、ケーキの中で、チーズケーキが一番好きなので、作っておいておくと危険ですf^_^;もう一品のメニューは・・・クレッセントクッキー（三日月クッキー）ホロホロッと崩れる食感の優しいお味... [続きを読む]
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- 2008/10/19 23:18リーフパイ
- リーフパイ･･･そう聞くとウェストのパイを思い浮かべる方多いみたい･･･。葉っぱの形もいろいろあるので、ウェストのパイとはちょっと違いますが･･･サックリはらはらと崩れる食感で大好きです！生徒さんの作品もとってもふんわり仕上がりました グラニュー糖が溶けてカラメルになったところも香ばしくて美味バターたっぷりだから、食べ過ぎないようにねまかろん------------------------------------------------------ ... [続きを読む]
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- 2008/10/19 17:56りんご酵母のパン
- 先週今週といろいろあって、あんまりブログの更新が出来ませんでした・・・。授業は先週今週もあったので、さかのぼって今月のパン教室レベルアップクラスのご紹介・・・。今月はりんご酵母で作る、カラメルりんごパンとロイヤルミルクティーブレッドでした。 りんご酵母は焼きあがっても、かなりりんごの風味が残って、甘い感じに仕上がりますだ〜い好きな酵母のひとつです！9月に育てたりんご、巨峰、梨・・・どれも優しい風味... [続きを読む]
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- 2008/10/13 23:48フェルト？のまかろん
- 可愛らしい手作りまかろんをプレゼントしていただいちゃいましたストラップになってるんですまかろん冬バージョン！？といった感じで可愛いんです。一緒についてるリボンやエッフェル塔がまた可愛いフェルトかと思ったら違うんだそうです・・・。 聞くところによると・・・モワモワのたくさんの綿のようなものを、出来上がりの形目指して針と糸でちくちく刺していくんだそうです。刺していくうちにモワモワした綿がしっかり硬くな... [続きを読む]
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- 2008/10/12 23:39マロンのお菓子が続きます・・・♪
- 栗にもいろんな表情があって・・・先日のモンブランとはまた一味違うシャルロットのマロンケーキ・・・。研究科の生徒さんのレッスンです。 下の写真は基礎科の生徒さんのメニューマロンクレームトルテマロンクリームを使って、ナッペの練習です！お二人とも上手に仕上がりました 芋・栗・かぼちゃ・・・続きます。来月になると紅玉使ったメニューが続きます！まかろん---------------------------------------------------------... [続きを読む]
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- 2008/10/07 23:59母が無事退院しました<(_ _)>
- ご心配いただいていた皆様、ありがとうございました。母の、8ヶ月にも及ぶ入院生活が、今日終わりました。2月に入院・・・術後のヒザに負担がかからないように、まずはダイエット食で体重を落とし、方ヒザずつの手術、リハビリ・・・そして現在・・・。まだ、すたすた歩くことは出来ませんが、杖を突いて、痛みなく歩くことが出来るようになりました。すたすた歩けなくても、痛みがなくなったことは本人にとってものすごく楽にな... [続きを読む]
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- 2008/10/05 22:03秋は美味しい食材がいっぱい！！
- 今日Lessonはパンプキンパイとクルミとりんごのタルト・・・秋は、本当に美味しい食材がいっぱいです！！りんごも紅玉が出始めました。10月なので、パンプキンパイは粉砂糖をふってハロウィン仕上げにしてみました！ カボチャ大王！！まかろん＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 16:38こちらもまた栗！栗！栗！
- 生徒さんのお勤め先でもある和菓子の “ 赤坂もち 青埜 ”で人気の『栗名月』・・・買ってきていただいて、みんなで食べました。 今の青埜の一押しなのかな？あんと栗の感じもぴったりで、何と言っても柔らか〜いお餅が他の上生菓子もお願いしたら、さすがに今の季節・・・栗！栗！栗！でした。 秋を楽しみましょう・・・まかろん＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 16:01栗！栗！
- 昨晩のレッスンはモンブランにマロンケーキモンブラン・・・種類はたくさんあるけれど・・・私はクリームばかりより、カスタードやスポンジが入っているタイプが好き！メレンゲとクリームだけのモンブランは甘くて飽きてしまってダメです・・・栗がなつかしくなる季節です。今月は栗が続きますまかろん＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 15:19季節外れの“みょうが”
- 先日庭の手入れをしていたら･･･こんなに寒くなってきたのにみょうがが１つ･･･ちょっと勘違いして出てきてしまったのか夏のなごりか･･･ 長さ4ｃｍくらいの小さいものでしたが、シジミのお味噌汁に入れていただきました。やっぱり夏のお味です！あの暑かった日々も、もうないですね。昨日あたりから暖房です･･･。風邪に気をつけましょうね(^.^)まかろん＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ... [続きを読む]
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- 2008/09/28 15:00こまつ菜パウダーレシピ紹介
- ９月２５日（木）発売の 雑誌 『ロザルバ』 にお菓子のレシピを紹介させていただきました。 三笠産業（株）さんが新しく開発した、野菜の微粒子、ファインパウダーを使ったレシピの紹介です。私のほかに９人の方がそれぞれのレシピを作成するため、たくさんあるパウダーの中から、いくつか希望を出しましたが、私は “こまつ菜担当” になりました。そしてクッキーか焼き菓子を作ることに･･･。雑誌のほうにはお菓子の写真と... [続きを読む]
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- 2008/09/28 09:47エンゼルフードケーキ
- 昨日はお二人とも基礎科の方のレッスンでしたので、お二人がまだなさっていない エンゼルフードケーキ にしました。別立てのバターケーキを分離させずに作るのが、ふわっとしたケーキにする最大のポイント！お二人とも難なくクリア！美味しそうに焼きあがりました。そのあとは秘密の美味しいクリームをレースに見立てて絞ります。これがまた難しい・・・それも無事クリア！美味しそうに出来上がりました 今日、息子さんのお誕生... [続きを読む]
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- 2008/09/27 14:509月単発フリークラス開催
- 昨日ははじめてのＦｒｅｅクラスでした。現在通ってくださっている生徒さんが2名と、新しく始めてご参加いただいた生徒さんの計4名が参加してくださいました。まだ日曜日のクラスがありますが、ご紹介します。9月のメニューはブランマンジェとキャラメルエクレアこんな感じに仕上がりました！皆さんそれぞれ上手仕上げてお持ち帰りです 普段いらしている生徒さんは、いつもはデモンストレーションはないので新鮮だったようです。... [続きを読む]
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- 2008/09/25 15:22今月のパンは人参酵母
- レーズンやイチジク、りんご・・・いろいろな自然酵母でパンを作るレベルアップクラス今月の酵母は人参！でした。どんなパンに何の酵母をあわせるか･･･いろいろ試作を重ねた結果、人参酵母は･･･チーズ入りのカンパーニュと炒めたまねぎといためベーコンの入ったクグロフサレにいつも自画自賛で申し訳ないけど、ほんと美味しいっていうか、自分が美味しいと思うものしか、皆さんにお伝えできませんからね。美味しいパンとお菓子っ... [続きを読む]
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