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- 2008/11/08 19:40グッチ裕三さん流焼きそばは美味しい簡単料理／ためしてガッテン
- グッチ裕三さん流焼きそばたれ多めの目安（中華麺２玉）＊しょうゆ・オイスターソース・みりん 各２０ml ＋ 水６０ml昔、NHKの「今日の料理」で見て、グッチ祐三さんの「やきそばは麺をよ~く焼かないとおいしくないから先に焼く」この一言に「なるほど！」とう同感し作って食べてみたら肉も入っていないのにその旨さにびっくりした焼きそばを久しぶりに作ってみた厚揚げとねぎの焼きそば＜材料＞（2人分）蒸し中国めん ２玉厚揚げ ... [続きを読む]
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- 2008/11/02 11:07セロリの葉っぱはおひたしで美味しい
- セロリをおひたしで食べるためにゆがく目安＊ 沸騰したお湯に３分 （葉っぱもおひたしにするべし）セロリをおひたしにしてみた＜材料＞ （ １本分 ） セロリ １本 ごま油 大さじ１ こぶ茶 付属さじ２杯 塩 少々 醤油 小さじ0.5 白胡椒 少々＜作り方＞ １．セロリの表面のすじを軽くとり、食べやすい大きさに切って、 ３?４分塩ゆでし、お湯をきる。２．胡麻油、こぶ茶、醤油は大さじ１のお湯でといてよくまぜておく。... [続きを読む]
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- 2008/10/26 10:02短時間で美味しいきんぴらごぼうができる（あく抜きもしません）
- 短時間で簡単に美味しいきんぴゴボウを作る目安＊ ゴボウは2、3ミリの厚さの斜め切り（水にさらさない）＊ 酒：みりん：醤油 ＝ 1 ： 1 ： 1＊ 最後にカツオ節を１パック（ゴボウ１本で）昔、きんぴらごぼうをつくった時千切り（細切り）に時間が掛かる割りにちょこっとしかできなくてがっかりしましたところが料理研究家：浜内千波先生がhttp://www.chinamisan.com/千切りしなくてもよくて、アク抜きもしないので簡単で、ちゃちゃ... [続きを読む]
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- 2008/10/19 10:29豚ひき肉ともやしで簡単ラーメンスープ
- お家で簡単にラーメンのスープをつくる目安（２人分）※ 豚ひき肉100ｇ＋小口切もやし（一袋分）を炒めたところに 水4カップ＋酒 大2＋醤油＋大4＋砂糖 大１スープのだしが「もやし」と「豚ひき肉」でできる料理研究家の浜内千波先生がこんなスゴ技を紹介してくれました試してみました【材料】中華麺 2玉 もやし 1袋 豚ひき肉 100ｇ ネギ 4？長さ 生姜 大1カケ 水 4カップ 水溶き片栗粉 大さじ4 【調味料】 お酒 大さじ2 醤油 大... [続きを読む]
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- 2008/10/13 12:02長いもの茹で時間は１０分、皮を剥く手間いらず！
- 長いもの煮物を作る茹で時間の目安＊ 皮付きのまま弱火で１０分秋から冬にかけてのながいもは最も旬の時期といわれています。【楽天市場】【期間限定】松本平産、とれたて長いも！土付きのままおいしい時期、旬の長いもでもながいもって、皮を剥くのが手間、と感じていたが皮付きのままでも美味しい、とのこと試してみた【長イモのあんかけ】＜材料＞（4人分）長イモ・・・400g 水・・・300cc 刻み昆布・・・大さじ1 塩・・・小さ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 09:53レンジで５分チン！蒸しナスは皮もおいしい／焼きなすは油を塗って
- 蒸しなす作り！蒸す時間の目安（ガクを落とし、爪楊枝で穴を開けて）＊ラップをかけてレンジで５分 これは実に簡単そう！TBS「はなまるマーケット」で紹介されていた「蒸しナス」に挑戦電子レンジを使って蒸しナスを作ります。＜作り方＞１．ナスはガクを切り落として、 竹串で数ヶ所刺しておく。 ※火の通りを良くするのと、皮が破れないようにするため。 ※旨みを閉じ込めておくため、ヘタは切り落とさない。２．ナスを耐熱皿... [続きを読む]
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- 2008/09/14 15:05はなまる：トマトジュースで簡単・絶品トマトソースレシピ
- トマトジュースで簡単・絶品トマトソースの目安＊ 炒めみじん切り玉ねぎ１／４ トマトジュース（有塩）１缶 ぶつ切りトマト２個 オリーブ油、塩東京丸の内 グットドール・クラッティーニ倉谷義成シェフ考案のトマトジュースで作る美味しいトマトソースに挑戦【簡単・絶品トマトソースパスタ】(２人分）トマト ２個トマトジュース（有塩）１９０ｃｃタマネギ １／４個オリーブ油（炒め用）小さじ２ １／２塩 適量オリーブ油（仕... [続きを読む]
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- 2008/09/04 12:37帝国ホテル風ベーコンエッグは簡単じっくり！
- 帝国ホテル風ベーコンエッグをフライパン焼く目安＊ 一番弱火で 表 ７分 裏 ４分 （均等に焼けるようベーコンを少しだけ動かすとよい）一流ホテルシェフが教えてくれるベーコンエッグに挑戦帝国ホテル パークサイドダイナーのシェフの紹介するベーコンエッグ１．オーブントースターの天板に クッキングシートを敷きその上にベーコンを並べる２．オーブントースターは温めず冷たいまま焼きはじめる 温度設定はできる場合は１６... [続きを読む]
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- 2008/09/03 12:28２つで簡単！袋ラーメンをサンラータンメン風に！
- 即席袋らーめんを酸っぱい美味しくする簡単目安＊ ラーメン １袋 酢 大さじ １ オイスターソース 小さじ１インスタントラーメンを簡単スーラータン麺にしてみた【酸辛湯かけごはん春雨入り】湯（または水） カップ４酢 大さじ２オイスターソース 大さじ１／２醤油 大さじ１／２ケンタロウのすぐごはんこれを参考にインスタント（袋入り）ラーメンをスッぱおいしく｜｜ 実践・実食 ｜｜＜作り方＞１．即席ラーメン１袋を通常通りに... [続きを読む]
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- 2008/09/02 11:41鉄人・道場さん流ブリの味噌煮付けレシピ
- 鉄人・道場さん流脂ののった魚の味噌煮付け汁の目安＊ 酒３ 味醂３ 味噌１ 砂糖少々の割合で 魚がひたひたになるくらいの量ブリの煮付けと冷酒で一杯今日は味噌味がいい和食の鉄人：道場六三郎さんが教えてくれるレシピメカジキの煮付け脂の多いメカジキの煮汁には味噌を足す旨味が溶け出さないように表面を素早く固めてしまうのがコツ油を引き、強火で両面をこんがりと焼く。・・・焼き色がついたらひたひたに煮汁を注いで、落し... [続きを読む]
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- 2008/08/29 13:47水分補給ってどれくらい飲めばいい？／理想のスポーツドリンク
- 暑い日の日中に摂る水分量の目安＊ 午前に５００ml・・・１本 午後に５００ml・・・１本「水分補給を忘れずに」とよく聞きますが際限なくとってはおそらくいけないわけでどれくらい摂るのがいいのかな~？●夏の水分補給。水分補給のタイミングや量を間違えると、弱っている胃腸へさらに負担を かけてしまうので、正しい摂取を心がけることが大事です。・・・ ◆日中の水分補給はこまめに摂って一度に沢山飲まないこと。 （※目安... [続きを読む]
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- 2008/08/28 15:51アメトーク×ケンドーコバヤシ×油揚げチャーハン／ほっしゃん。さんが「たまらん」
- 油揚げチャーハンの目安（２人分）＊ 油揚げ ２枚 × ごはん ２杯分 × 醤油 小さじ１テレビ朝日｜アメトーーク!で8月21日（木）の「あぶら揚げ芸人」でバッファロー吾郎：木村明浩さんがこんな美味しそうな話をされてました僕のマイ・ベストあぶら揚げはケンコバ特製 揚げチャーハン ケンドーコバヤシくんが考案して僕が教わって、油揚げがある時でちょっとご飯が余ってる時はこれして必ず食べるということで「油揚げチャーハン」... [続きを読む]
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- 2008/08/27 14:50薬味をプラスで夏でも即席ラーメン／限定
- 暑い日に袋入り（即席）ラーメンをできるだけおいしく食べる一工夫の目安＊ 即席ラーメン＋大葉＋みょうが（＋味付けめかぶ） 暑~い夏の日のお昼袋入り（即席）ラーメンをなんとか「涼しく」「美味しく」食べたい考えたのは「薬味をいっぱい入れよう」今回入れたのは「大葉」「みょうが」どちらも刻んで出来上がったラーメンの上にどっさりかけ混ぜて食べる形 同時に、「味付けめかぶ」も追加してみると温かくて、どちらかとい... [続きを読む]
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- 2008/08/26 14:06タモリさん流「鯵のマリネ」の目安／弔辞の「オチ」
- タモリさん流マリネドレッシングの目安＊ オリーブオイル：バルサミコ酢：ポン酢：レモン汁 適量 １ ： １ ： １ （まぐろ １２０ｇでは 大さじ１ ＋レモン１／４個分）タモリさんがタモリ倶楽部で・新しいドレッシングを発見タモリさん流ドレッシングを活用した料理、是非試してみたい「バルサミコ酢とポン酢がすごい愛称がいい」【鯵のマリネ】オリーブオイルバルサミコ酢ポン酢レモン汁大葉「どー見てもイタリアン... [続きを読む]
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- 2008/08/25 13:07カレーを手早く簡単！ミートソース缶で５分
- 手早く簡単！イタリアンカレーの目安＊ カレー粉 大さじ１ × ミートソース缶 １ × 水 １カップイタリア料理「Cucina Italiana La Fenice（クッチーナ イタリアーナ ラ フェニーチェ）」のまかないイタリア料理屋さんらしくパスタなどに使うミートソースを使って簡単に作れるカレーこれはよさそう【じゃがミートカレー】＜材料＞（2人分）ジャガイモ・・・1個 タマネギ・・・1/4個 オリーブ油・・・適量 豚バラ肉・・・50g カレー... [続きを読む]
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- 2008/08/22 12:36アメトークでも評判！油揚げと水菜の京風煮
- 水菜と油揚げ煮：煮汁の割合水菜 約２００ｇ あぶら揚げ １枚＊ だし ２カップ×みりん 大さじ２×醤油 大さじ２京野菜から全国区になって比較的手に入りやすい水菜を原産である京風煮~優しい味の一品にしてみました【水菜とお揚げの炊いたん】＜材料＞（４人分）水菜 １袋（２００ｇ）油揚げ １枚だし ２カップみりん 大さじ２薄口醤油 大さじ２＜作り方＞１．根元を切り落としてよく水洗いし ３センチくらいに切り、茎と葉の部... [続きを読む]
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- 2008/08/21 12:02ゴーヤ（にがうり）×みょうが×ナンプラーで涼夏な一品の目安
- ゴーヤ（にがうり）＋ナンプラーで涼夏な一品の目安＊ ゴーヤ ・・・・半分（薄くスライス） みょうが ・・・１個（小口切り） ナンプラー・・・大さじ1 レモン汁 ・・・１／８個分 砂糖・・・・・・ひとつまみゴーヤ（にがうり）＋ナンプラーこの組み合わせ、どんなものか？【ゴーヤとみょうがのナンプラー和え】・・・サッと茹でてみょうがと和えてナンプラーとレモン汁をかけて食べる料理。ゴーヤの微妙な苦味とみょうが... [続きを読む]
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- 2008/08/13 10:53豚丼×マヨネーズ×牛乳／北海道の名物
- 豚丼用クリーミーソースの目安＊ 牛乳 １ ： マヨネーズ １ × からし 少々本格的な和食が気軽に楽しめる渋谷の人気店「One Garden」さんのまかないに惹かれました【白豚丼】＜材料＞（2人分）和風だし・・・大さじ2 しょう油・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1 豚ばら肉・・・200g ご飯・・・丼2杯 レタス・・・2枚 マヨネーズ・・・大さじ2 牛乳・・・大さじ2 からし・・・適量 ＜作り方＞１．和風だし、しょう油、砂糖を混ぜ合わ... [続きを読む]
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- 2008/08/12 11:36グッチ祐三さん流冷やし中華たれ／山田太一氏に感謝
- Amazon.co.jp ウィジェット卵かけご飯感覚冷やし中華だれの目安＊ ポン酢 １／４カップ 卵黄 １コ分 ゴマ油 大さじ１また冷やし中華が食べたい今回は、グッチ祐三さんのレシピにしてみましたシャキシャキ中華たれは混ぜるだけなんだけど、なんと卵黄入り・・・・・・サラダ感覚の冷やし中華だよ（２人分）ゴールデントライアングルだれポンスじょうゆ（カップ１／４）卵黄・・・・・・１コ分ごま油・・・・・大さじ１ＮＨＫきょう... [続きを読む]
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- 2008/08/11 10:31ケンタロウさん流！甘さ控えめフレンチトースト
- 大人テイストフレンチトースト液の目安＊ 食パン（６枚切） ２枚 卵 ・・・・・・・１個 牛乳 ・・・・・・１００ｃｃ 砂糖 ・・・・・・小さじ１ シナモン ・・・・小さじ１／２暑い夏の朝、朝食に選んだのはフレンチトーストケンタロウレシピに挑戦フレンチトースト 材料（たっぷり４枚分）・ 食パン（４枚切り） ４枚 ・ 卵 ３個 ・ 牛乳 ３００cc ・ 砂糖 大さじ１ ・ サラダ油 適宜 ・ バター、メイプルシロップ、シナモ... [続きを読む]
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- 2008/08/08 13:04ゴーヤ（にがうり）にめんつゆかけて和風な一品／パリは和食ブーム
- ゴーヤ（にがうり）を冷たくのど越しよい１品にする目安＊ きしめん状の薄切りしたゴーヤ１本に 片栗粉大さじ５をまぶし １０秒程湯通し 氷水で冷やしたら めんつゆ（ストレート）大さじ３をかける 暑い日の夕食の一品としてゴーヤで和食のサイドメニューを簡単につくりたい【ゴーヤーちゅるちゅる】＜材料＞ゴーヤー（にがうり）・・・1/2本 片栗粉・・・大さじ5 とろろ昆布・・・3g めんつゆ（ストレート）・・・大さじ3 お... [続きを読む]
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- 2008/08/07 09:06赤しそでサッパリ！ゆかり冷奴／韓国で５００万人
- 冷奴＋ゆかりの目安＊ 冷奴３００ｇ（１丁） ゆかり 大さじ１ ポン酢 小さじ１最近の日本の夏は連日真夏日こう暑いと食事のメニューを考える時よく候補に挙がるのが「冷たい豆腐」今年なんかは、刻んだオクラをのっけて食べたりしているがやっぱり他の味・新しい味が欲しくなるそこで、捜してみるとこんなページが材料豆腐 適宜 ゆかり 適宜 貝割れ大根 適宜 しょうゆ 適宜 【1】 豆腐を水切りして切り分け、器にのせる... [続きを読む]
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- 2008/08/06 12:20夏にこんな感じ！さんま×カレー／カレーの謎
- Amazon.co.jp ウィジェットさんまカレーソテーの目安（さんま １匹）＊ 三枚におろしたさんま × カレー粉 小さじ１ （さんまには塩・コショー・片栗粉をまぶす）ちょっと早め、新さんまを購入夏らしいさんまの食べ方は？グッチ祐三さんレシピに「カレー味」発見【カレーに変身！さんまソテー】フライパンにサラダ油大さじ２を加えて熱し、さんまを皮側から焼く。カリッと焼けたら返し、おなじように焼く。カレー粉をふり、酒１／ [続きを読む]
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- 2008/08/05 11:30簡単！冷やし味噌汁そうめん／ふくとごま クールダウン
- 冷やし味噌汁そうめん用かけつゆの目安＊ 味噌汁 １杯 ＋ ごまだれ 小さじ１新・冷たい麺に試してみました冷製ごまみそ汁 つるっとのどごしのいいそうめんを入れた冷たいみそ汁です。ごまの香ばしさがアクセント。そうめん 2束だし汁（あれば濃いめのもの） 3カップ白練りごま 大さじ2トマト 1個青じその葉 1束（10枚）みょうが 2個みそ「冷製ごまみそ汁」- オレンジページnet レシピ｜｜ 実践 ｜｜練りゴマがなかったので【ごまだ... [続きを読む]
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- 2008/08/04 10:59タモリさん流「豚しょうが焼き」の目安
- ＊ 豚スライスは薄切り（小麦粉をまぶす）＊ 豚肉を焼く時は油をひかない＊ たまねぎ（スライス）は肉の色がピンクから変わったところで入れる＊ 肉に焼き色が付いたところが「たれ」の入れ時タモリさんが「新解釈豚のしょうが焼き」をタモリ倶楽部で披露・肉を漬け込まない・たまねぎは肉が焼けた後加えるこんなタモリさん流、是非試してみたい＜材料＞豚ロースたまねぎしょうが小麦粉酒醤油みりん薄い肉を漬け込むと硬くなる１．... [続きを読む]
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