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- 2008/07/26 16:26赤漬けの季節がやってきた〜♪
- 秋田にきてはじめて食べたものはいろいろありますが、そのなかでも「けったいな食べ物だわぁ〜」と思ったものがコレ。『赤漬け（あかづけ）』 といいます。『まま漬け』とも言ったりするようです。「まま」とはもちろん、ごはんのこと。この赤漬けもババから伝授してもらわないといけない郷土料理のひとつです。炊いたもち米に塩（作る人によっては砂糖やみりんなども）、きゅうり、赤しその葉を混ぜて発酵させる、お・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/25 13:37なちゅらるアーモンドクッキー
- 甘さも油脂分も控えめのナチュラルテイストのクッキー。もちろん、砂糖やバター、卵は使っていません。バターを使わないお菓子は、思い立ったらすぐに作れるのもうれしいところ。素朴な味わいですが、うちの子どもたちは結構気に入っているようです。↓ランキングに参加しています。気に入ってくださいましたら、クリックしていただけると嬉しいです。（注：携帯からのクリックはカウント・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/24 14:32サザエの食べ放題！
- 先日クロモをくれた方から、こんどはサザエた〜くさんとじゃがいもた〜くさんをもらいました。サザエは発砲スチロールのケースいっぱいに。母屋のほうと半分に分けました。小ぶりのものがほとんどでしたが、あまり大きくないほうがおいしいそうです。あまりにたくさんのサザエでしたので（わが家の分だけでゆうに１５０個以上はあったはず）、家庭用のグリルで焼くのはたいへん。というわけで、主人がバー・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/23 13:53７月の料理教室
- このごろ、毎日のようにテンプレートがコロコロ変わってすみません（汗）！落ち着くまでにはもうしばらくかかると思いますが、「また変えた！」 と思わずに付き合っていただけましたら幸いです（おじぎ）．．．！さて、今月の自宅での料理教室も無事終了することができました。メニューは…えびの冷製水ギョーザ冷凍むきえびを使ったひんやりメニューを教えてほしい、というリクエス・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/22 22:11ワインに…チーズブレッド♪
- きのうは海の日でしたね〜＾＾我が家ではちょっとしたドタバタがあり、きのう・きょうと忙しくて更新に間があいてしまいました〜。そのドタバタのことは、後日お話ししますね。おとといの夜は母屋でお義母さんたちといっしょにごはんを食べました。わたしをねぎらうため（!?)、ときどきお義母さんがごちそうを準備して招待してくれるのです！（ウチで食べてもらうこともありますよ〜。回数は少ないです・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/20 09:33胚芽食パン*たまごサンド
- 今朝の朝食はひさしぶりにサンドイッチ！我が家では、朝食はほとんど毎日 『ごはん』 です。子どもたちはパン食のほうが好きなようで、パンを焼くと必ず、「明日の朝、パン〜？」と嬉しそうに訊いてきます。わたしが子どもの頃は、朝食はほとんどパンでした。たまのごはん食のときにはちょっとがっかりもしていましたっけ…。・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/19 13:26ごまのなちゅらるクッキー
- とにかくワンボウルで混ぜる（こねる）だけの簡単クッキーです。甘みも油もごく控えめのシンプル＆ナチュラルなおやつです。卵や乳製品は使っていません。甘みには黒糖を使いました。ちょっとおとなしい感じの焼き上がりですが、食べるととても優しい味わいです。砂糖たっぷり、バターたっぷりのクッキーは、毎日食・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/18 16:35卵・バターなしのアーモンドチュイール
- 先日のかぼちゃのチュイールクッキーのレシピをもとにして、スライスアーモンドのチュイールを作りました。今回は卵やバターを使わずに作ってみたのですが、思ったとおりのできあがりに大満足です♪♪♪甘みにはきび砂糖を使いましたので、つぎはもっとカラダに優しい素材をつかってレシピを完成させたいと思います。↓ランキングに参加しています。気に入ってくださいましたら、クリックしていただけ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/17 19:25８月のひなたぼっこ料理教室のお知らせ
- 秋田市内のコミュニティサロン『クローバー』での料理教室のお知らせです。参加をご希望の方はどうぞ下記までお申込みください。日時：８月２７日（水）10：30〜お昼頃まで８月のメニュー：？夏野菜の料理・数品（くわしくは当日のお楽しみ） ？カンタンおやつ ※食育にまつわる話なども交えながら実演します。 ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/17 16:33高野豆腐のそぼろでツナマヨ風サラダとクロモの酢のもの
- きのうのひなたぼっこ料理教室（食育講座）でも作った、『高野豆腐のそぼろ風』 で、カンタンにできるサラダです。高野豆腐のそぼろ風に自家製の豆乳マヨネーズ（市販のマヨネーズでも）とこしょうを適量混ぜて、ツナマヨ風のものを作ります。これを野菜と和えるだけ。今回は木綿豆腐、水菜、きゅうりと和えて、仕上げに白いりごまをふったものです。それから、クロモ。今回は大根おろし、しょう・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/16 22:00７月のひなたぼっこ料理教室
- きょうは、秋田市内のコミュニティサロン 『クローバー』 での食育講座でした。参加してくださったみなさま、ありがとうございました！そして、クローバーのスタッフのみなさま、たいへんお世話になりました。本日のテーマは “乾物” 。なぜ、乾物ですかって？乾物は日持ちのする、ストックに好適の食材ではありますが、このじめじめした梅雨の間に湿気やすく、目には見えなくてもカビが・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/15 14:31豆乳わらびもち
- きょうはやさしい味わいのおやつを…。わらびもちを練るときの水をすべて豆乳に替えて作ったものです。うぐいすきなこをまぶしたものと黒すりごまをまぶしたものの２種にしてみました。1歳（+3ヶ月）の四女はこのわらびもちがものすごく気に入ったようです。あんまり口に詰め込みすぎて、のどの奥につっかえて「お○っ！」となっておりました（＞＜）。豆乳特有の味もせず、豆乳が入っていることは・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/14 13:20ひさびさの登場*本格ベイクドチーズケーキ
- 豆腐のチーズケーキはちょっとお休み中。主人の強い希望に応えるべく、ひさびさに本格ベイクドチーズケーキを焼きました。やっぱり、美味しいとは思います。正真正銘の「チーズ」ケーキは…。家族の反応もはっきりしたもので、豆腐のチーズケーキ(風）はなかなか売れないのに、これは半日で完売してしまいまし・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/13 17:25クロモのみそ汁
- 知り合いからクロモをたくさんいただきました。すごくおいしい海藻なのですが、買うと結構高いのです（実際、我が家では買うことはまずありません＾＾；）。これがクロモ（黒藻）。一袋に５００ｇくらい入っているものを８袋いただきました！うれしい♪さっと湯がいて酢の物にするのもおいしいですが、主人はみそ汁にしたものが大好き。今回はじゃがいものみ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/13 13:45お麩スナック
- かんたんにできるお麩のスナック菓子です。レシピは載せるほどのものでもないのではありますが…。16日のひなたぼっこ料理教室（食育講座）でも紹介しますので、作り方はそのあとupしますね。今回使ったお麩は「おつゆ麩」として売っている焼き麩です。（うちの子供たちはそのままでも「おいしい！」といってバクバク食べます。とくに四女の大好物！）子どもに食べさせるおやつは、化学調味料や糖・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/12 23:03おかひじきのしゃきねば
- izumimirunさんの7月10日のレシピを参考にさせていただきました。オリジナルのものはこれを蕎麦にのせて混ぜて食べるのですが…昨日は蕎麦ではなく玄米ごはんを食べたい気分だったので、蕎麦なしでおかずとして登場させました。わたしも柚子こしょうとオリーブオイルとおしょうゆの組み合わせ、だ〜いすきなのです♪水菜と油揚げ（グリルでカリッとさせてから短冊に切ったもの）のサラダなんかにも使・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 15:17青菜と豆腐と薄揚げの塩炒め
- きのうの晩ごはんのおかずです。青菜は小松菜と春菊。それぞれ量が少なめだったので合わせて使いました。フライパンにゴマ油を熱し、小松菜と短冊切りの薄揚げを炒め、ざっくり割ってざるにあけて軽く水切りした木綿豆腐も加えて火を通します。塩で味付けしたら仕上げに春菊を入れてさっと炒め合わせてできあがりです 。こういうシンプルな料理は、素材の味が引き立ってホント、おいしいと思います。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 11:21黄桃のレアチーズムース
- 明日の料理教室で教える夏向けのデザート。レアチーズケーキをベースにして、黄桃のピューレを混ぜたムースケーキにしてみました。ひさびさに作る普通の（砂糖や乳製品をつかった）ケーキです。主人や子ども達は「おいしい！」「おいしいよ！」 と口々に申しておりましたが、正直、不思議なことに、わたしは以前より、あまり「おいしい」と感じなくなっています。わたしのカラダもちょっとの間に変わ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 16:09かぼちゃのチュイールクッキーもレシピ完成♪
- 今回が試作４回目で、やっとレシピが完成しました。これも生徒さんからのリクエストなのですが、ご本人が食べたものがおいしかったとのこと。原材料を教えてくれたのと実物の写メを手がかりに作ったものです。まあ、実際に食べてみないとやっぱり、そのものに近づくのは無理があるとは思います。でも、写真を見る限りではこんな感じかな、と思うのです。いままで作ったものを全部試食している主人も、「お・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 14:40えびの冷製水ギョーザ
- 今月の料理教室のメニューの試作品(→そして、昨日の夕ごはん）。思ったとおりの味にばっちり仕上がり、レシピが完成しました。バンザ〜イ ！！教室の生徒さんから、むきえびを使った夏向けのメニューを、とのリクエストでしたので、韓国の 『ピョンス』 という、氷水で冷やして食べる水ギョーザをアレンジしてみたのです。中身はまだヒミツです。主人にも、子供たちにも大好評でした。もちろん、冷や・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 22:07オクラと豆腐のふわトロ丼
- ７月７日(月）たなばたさま…の日の夕ごはんそういえば今日はたなばたじゃない ! と思って何か『たなばた』らしい献立をと思ったのですが、結局ありがちな、オクラ（＝切り口がお星様）を使ったメニューになってしまいました。雨がざんざん降っているし、車もなくて、家にはオクラその他しかなかったもので…。＜ごはんもの：オクラと豆腐のふわトロ丼＞軽く水切りした絹ごし豆腐をゴマ油で炒め、・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 13:57かぼちゃのチュイールクッキー
- 料理教室の生徒さんからのリクエストの試作品。これで何回目かの試作で、味のほうはまとまりました。あとは焼成時間の調整。使った商品のせいもあるのかもしれませんが、かぼちゃの種のきれいなグリーンが出なかったのでこれも改善点です。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。おとといは・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 15:34リベンジなるか!? 豆腐のチーズケーキ
- リベンジを心に誓って（！）、再度、豆腐のチーズケーキに挑戦してみました。あるレシピを参考にして作ってみたのですが、またもや惨敗（。。；）！（茶色のツブツブは皮付きのアーモンドプードルを使っているため。）きのうはPTAの行事で、子供達のほうが早く家に帰ることになっていたので、前日にケーキを焼き、食べるばっかりに切り分けておきました。「おやつは冷蔵庫にケーキが入っているよ」と書・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/05 11:44にんじんのクリームパスタ
- 7月4日（金）雨のちくもり…の日の夕ごはんきのうは、1年生の三女の給食試食会からはじまって、授業参観、学級懇談、PTA役員会とお昼前から夕方まで学校にいました。三人いると授業参観15分ずつ、学級懇談20分ずつ…という感じでゆっくり見られないのがちょっとツライ。給食のメニューは、「ドライカレー」、「サラダ」、「卵焼き」…などだったのですが、もちろん、化学調味料などは一切使いません。 ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/04 10:28春菊のアーリオ・オーリオ風サラダ
- 7月3日（木）雨のちくもり…の日の夕ごはん＜主食：玄米ごはん（オトナ）、五分つき米と雑穀のごはん（コドモ）＞＜おかず１：春菊のアーリオ・オーリオ風サラダ＞またババが春菊をたくさんくれました。主人は 「こんなにおがるのか！ 雑草みたいだな〜」 と言ってます。「おがる」 とは、こちらの言葉で生えるとか、育つとか、大きくなるとかいう意味らしいです。新鮮なうちが・・・ ... [続きを読む]
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