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- 2008/09/21 21:53さつまいものタルト
- 再び働き出してから初の休日だったこの週末、疲れのせいでもあり、本日の雨のせいでもあり、ほとんど出かけず料理ばっかりしていました。そのおかげで、心の疲れはすっかり取れました。土曜日には、去年の秋に作り出して以来2回目となるサツマイモのタルトを作りました！大学芋のイメージが強いせいか、サツマイモのお菓子にはどうしても黒ゴマを合わせてしまいます。仕上げの段階で、手が勝手にゴマを掛けている感じです。・・... [続きを読む]
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- 2008/09/17 23:37紅茶のクレームブリュレ
- クレームブリュレって、おしゃれで、難しい技が必要そうな感じがするのに実は簡単。作り方はプリンと同様で、カラメルを作らなくて良い分もっと楽チンです♪ただし、ガスバーナーは必須ですが。食べる直前にガスバーナーで表面を焦がして出来立てを食べれば、どこのお店！？とびっくりする美味しさです！！今回は、紅茶風味にしてみました。バニラビーンズが切れた（高くてなかなか買えない・・・）もので。【８個分】・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/12 12:32友人と料理 〜イタリア風〜
- この間、友人が遊びに来て一緒にお料理しました。私も友人も、目先の変わったお料理大好きですが、家族が（とくに男性にこの傾向が強いと思うのですが・・・・）あまり目先の変わったものを好まないため、普段のご飯は、「いつもの感じ」にまとまってしまいます。だからこの日は、普段のストレス？発散とばかりに、変わったもの、はじめてのものに挑戦しました！自画自賛ですが、思ったよりもうまく出来たな♪メニューは・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/11 21:11プリンのロールケーキ
- この夏に初挑戦し一番美味しかったお菓子は、文句なくこのプリンのロールケーキ。アメリカから帰国後、すぐに作って食べたらあまりにもツボで、止まらなくなりました。。。。アメリカ菓子にもフランス菓子にも絶対にない、これぞ、ニッポンの”洋菓子”という感じです。想像通りの、期待を裏切らない、安心できる味です。友人にプレゼントしても大好評でした！！プリンロール■カラメルソース グラニュー糖・・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/10 09:06たまには料理も・・・・ ひじきのサラダ
- 日々料理もしているのですが、毎日のことなのでなかなかキレイにお皿に盛って、写真を撮ろうという気にならない・・・。でも、来週からまたフルタイムで働くので、今週は気合を入れられる最後かな？と思い、まめに更新していきたいなと思ってます。すっかり涼しく秋っぽくなったし、食欲の秋ですし。。。写真は、よく作るひじきのサラダです。ひじきのサラダは数あれど、このサラダが他と違うところは、一回煮てからキュウリ、ハ... [続きを読む]
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- 2008/09/09 22:33夏でも美味しいスノーボール
- ”スノーボール”という、見たまんまの名前のこのクッキー。本当に簡単で、美味しくて、ギフトに最適で・・・・大好きです！何を持っていけばよいか思いつかないときの手土産はたいていコレ。レシピを変えて、何度も何度も何度も何度も作って、このレシピが味、作業性ともにベストだと思ってます！「なかない粉糖」絶対あると便利です。仕上げ用にまぶすと、夏でもベタベタしません！！《材料》 ・・・... [続きを読む]
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- 2008/09/04 23:35レッドベルベッドケーキ
- まだまだNY熱覚めず・・・ 今日はレッドベルベッドケーキに挑戦しました！日本では全く見かけないこの赤いケーキ。これは学校で習った訳ではなくアメリカンの料理本＆ネットでレシピを調べました。しかし、本に載っているのがどんな色素か分からず、試行錯誤しながら食紅の量を調整。色的にはこの分量でよいみたい！味もいいのだけど、いまいち特徴に欠ける味です。薄〜いココアのバターケーキ＋バタークリーム、それ以上でも以... [続きを読む]
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- 2008/09/03 17:54帰国後に・・・
- すっかりNYかぶれになって帰国し、さっそく作ったのはカップケーキとブラウニー！！カップケーキは、フロスティングの量を思い切れなくてNYスタイルとは言い難く・・・・ブラウニーも手元にココアしかなかった為、理想とするネッチリ（チューイー）食感とは程遠く・・・・（これはこれで、あっさりしていて美味しいのでいいのですけど。）次こそ、ケチらずしっかり作らねば・・・と心に誓いました。調べたら、・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/02 23:29ニューヨークへ行ってきました？
- 夏にNYに行ってよかったなと思うのは、大好きなベリー類が豊富で安かったこと♪ これ、普通のタルトレットですが、ベリーの味が濃いから美味しかった〜学校で習ったブルーベリークランブルパイは、本当にツボでした。ブルーベリー＋クランブルの組み合わせって、アメリカ人好みなのかな。よく見かけました。レシピのせておきます。日本で作ると高くつくけど・・・・《パイ生地》 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/31 15:35ニューヨークに行ってきました？
- ニューヨークで流行っているものといえば、カップケーキ！流行というよりも定番なのかな。過剰？とも思えるデザインのものもいっぱい見かけて、面白かった〜。日本でもすごく流行っているけど、可愛くて美味しくて持ち運びにも便利だし、どうか一過性の流行に終わりませんように！これは独立記念日に普通のスーパーマーケットで売っていたもの。日本だとこんな鮮やかな青、見かけない・・・肝心の味は、普通のデビルスフードケー... [続きを読む]
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- 2008/08/30 23:31ニューヨークに行ってきました？
- ６月の初めから２ヶ月間、憧れのNYに行ってきました。語学学校＋料理学校の短期留学です。料理学校では、単発のリクリエーションコースを１０回ほど受講。日本の料理教室と違う点は、レシピを渡されて、その中から好きなものを各自（人数の多いときはグループで）で作るスタイルだということ！つまづいたときにだけ先生にアドバイスをしてもらいます。時間さえあれば、好きなだけ作れちゃうので、一人黙々と大量に製作し周りの人... [続きを読む]
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- 2008/05/18 23:18ストロベリーパフェ
- 今日は外出の予定のない日曜日なので、満を持してストロベリーパフェを作りました。バニラアイス、いちごソースも手作りしたので、程よい甘さに仕上がり、お昼ごはん代わりにぺロッと平らげちゃいました。本日のアイスは奮発して本物のバニラビーンスを入れたので、少し高級な味がしました。？パフェのグラスは使う直前まで冷凍庫に入れておく。？グラスの底から順に、砕いたクッキー、ストロベリーソース、アイスクリーム・・・... [続きを読む]
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- 2008/05/17 17:38いちごづくし。
- いちごの季節が終わりますね。なくなっちゃう！と慌ててさっき買って来ました。1パック200円！！これで明日はストロベリーパフェを作る予定です。バニラアイスも作って。風邪から回復した途端、あれこれ作りたくなりました。☆今日作ってもいいのですが、冷蔵庫にはショートケーキがあるので。（昨日、誕生日だっので無理を言って初心者の夫に作ってもらいました〜。今度アップしよっと。）お菓子も普段のお料理と一緒で、たま・... [続きを読む]
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- 2008/05/17 00:19一番よく作るお菓子
- いままでで一番多く作ったお菓子といえば、絶対にフィナンシェ！！日持ちするし、美味しいし、型崩れの心配なしで、プレゼントにも最適です。いろんなレシピを試して落ち着いたのがこれからご紹介するレシピ、絶対に美味しい自信作です☆写真は、桜の季節のプレゼントに桜の塩漬けをのせました。《材料》 卵白 １００ｇ グラニュー糖 ９０ｇ 塩 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/13 23:25巨大な野菜たち！！！！
- 今日もまだ風邪が抜けず、お料理する気力がおきません。。困ったものです。なので、少し前に頂いた驚きサイズの野菜たちをお見せしたいと思います。じゃじゃ〜ん！！見ての通りアボカドと椎茸です。二つともBIGなので大きさよく分かりませんね？では、お次はこれをご覧ください！アボカド、手の幅の２倍です。（大人の手ですよ〜）椎茸、手から完全にはみ出てます。普・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/12 23:26今日の夕飯〜食べたかったものと食べたもの〜
- まだまだ風邪が抜けません。いつもなんだけど、熱が下がって苦しさが和らいだと思った途端に咳に襲われ、それが長引きます。風邪だから味覚もなんだか変で、昨日までは全ての味が薄く感じられ、今日は塩分をやけに強く感じます。昨日からカレーが食べたくて、理想は↓タイカレーなんだけど・・・・（これ作ったの大分前です・・・・）実際は、遠くまで買い物行くのが億劫で、近所のスーパーで食材を調達するしかなく・・・・・・... [続きを読む]
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- 2008/05/11 23:28バターがなくては困るもの
- 最近のバター不足、深刻ですね。高いだけなら他のもの我慢したって買うけれど、最近は売ってないじゃないですか！！もう泣きそうです。洋菓子全般、バターでなくては美味しくないけれど、スコーン、ホットケーキのお供には絶対はずせないです。スコーンは、クロテッドクリームも合うけれど、私は断然バター派です。あとどれほど経てば、バターの買える日が戻るのでしょうか？〜スコーン〜《材料》 薄力・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 16:01オールマイティーマフィン
- まだまだ風邪が抜けないので、以前に作ったお菓子の紹介を続けます。このマフィンは完全オリジナル！林原商事さんの宇宙人のCMでお馴染みのトレハロースを使用したので、甘さ控えめなのに、パサつきません。この生地だと、ツナマヨとかハムとかドライトマトとかの塩味系も、チョコとかメープルシロップとかジャムとかの甘味系もどちらも素晴らしく合うのです。（写真がイマイチで、あんまり美味しそうに見えないのが残念ですが）... [続きを読む]
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- 2008/05/11 00:57抹茶パフェ
- これも最近作ったものではないのですが、この季節にぴったりかと思いご登場願いました。抹茶のパフェです。抹茶アイスがあれば作り方はすごく簡単！グラスを使う直前まで冷凍庫で冷やしておくのがコツです。？グラスの1/3くらいまで、コーンフレークを入れる。？ゆで小豆（缶詰で充分）、ホイップクリームを重ねる。？一番上の段は、抹茶アイス、ゆで小豆、ホイップクリームをバランスよくのせる。？中央に栗の甘露・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/10 23:40年賀状用に作ったお菓子たち
- 久々に風邪を引いてしまいました。熱もあるし、喉も痛いし、せっかくの週末なのに全く外出できません。お菓子を作る気も全く起きません。。。。一日中寝ていたら背中が痛くなったので、仕方なく起きてます。誕生日前の最後の週末なのに・・・・ヒマで仕方ないので、いままで作ったお菓子の写真をまとめて公開して、うさ晴らしです。こちらは、見てのとおり酉年用ニワトリケーキ戌年用子犬のケーキ 上目使いと・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/04 22:15ベリーとクリームチーズのトライフル
- トライフル、「とるにたらないもの」という意味なんだそう。簡単でいつもお家にある材料で出来るからかな？こちらは少し工夫して、カスタードにクリームチーズを加えてみました。ベリー類によく合い、コクが出て美味しくなります。〜作り方〜《材料》スポンジケーキ（１ｃｍ厚にスライスする）適宜 卵黄 ３個グラ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/04 22:02乗鞍・上高地旅行
- 長野県の乗鞍・上高地に１泊で行ってきました。一日目は乗鞍周辺散策。あまりお天気がよくなくて残念でしたが、美味しいものをいっぱい食べて、温泉に入っただけで・・・生き返る。。。。 満足、満足。夫が日本一だという「みどのロッヂ」さんのおそば。のど越し良くて本当においしいです。これを食べられただけで一日目の目標達成でした。カセットコンロを持参して珈琲を入れました。「安曇野の天然水」を使用。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 23:16いちごいっぱいのタルト
- いちごの季節も終わりに近づいてきたので、慌てていちごのタルトを作りました。おうちでタルトを作ると、好きなだけフルーツがのせられて嬉しいです。通勤途中に毎日通るお宅の駐車場にミントが大量に自生していて、いつももらいたい衝動をこらえてスーパーで買ってます。ああ摘みたい・・摘みたい・・・摘みたい・・・・。いちごタルト（直径２１ｃｍのタルト型１台分）《タルト生地》 無塩バター・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 22:31ハンバーガーグッズ
- ハンバーガーが大好きです。味もさることながらそのビジュアルが特に！というわけで、ハンバーガーグッズを見かけるとついつい買ってしまいます。写真は、ＣＤケース、小物入れ、貯金箱、キーホルダー等々・・・・ 可愛くて癒されます。こちらはマグネットたちこれは、クッキー。作りました。食べられます！ユニクロとモスバーガーのコラボＴｼｬﾂの存在を知り、昨日ユニクロに出かけま・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/27 23:49パンナコッタ レモンソース
- ちょうど一年前のＧＷに、瀬戸内海の島々を旅して回りました。噂通りの柑橘類天国で、国産の低農薬のレモンが安くいっぱい売られてました。今年は買いに行かれなくて残念・・・興奮して山のように買い込み、作ったものの一つがこのソースです。甘酸っぱくてパンナコッタによく合います。〜レシピ〜《材料》 牛乳 ・・・ ... [続きを読む]
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