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- 2008/11/28 03:40白菜と肉だんごの鍋
- 挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。今回は中華スープ風で仕上げてみました。材料は以下。ひき肉（合挽） 200g玉ねぎ 半分チューブのしょうが 小さじ1程度片栗粉 大さじ1玉子 1個白菜 半分えのき 1パック菊菜 1パック味覇（ウェイパー） 大さじ1水 1リットル醤油 大さじ3紹興酒 大さじ2作り方は続きからまずは肉だんご作り。ボウルに挽肉、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、生姜、玉子、塩小さじ1を入れる。よくこ... [続きを読む]
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- 2008/11/28 03:29煮豚
- 圧力鍋を使いはじめてやってみたかった事は「焼き豚」作り。しかし、これは「煮豚」なのか？と思ったので今回は煮豚として登録。ちょっとケバケバな感じやけど、まあ初回って事で・・・材料は以下豚肩ロース固まり。玉ねぎ 1個醤油カップ2紹興酒 カップ1水 カップ1八角 1個砂糖 大さじ3作り方は以下まずは肩ロースにぐさぐさフォークを突き刺す。誰かを思い浮かべると吉(爆)これを強火のフライパンで炒める。こんな感じで炎が... [続きを読む]
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- 2008/11/19 08:05鶏肉のにんにく味噌漬け
- 嫁から「ガッツリとにんにくが効いたもんが食いたい」というリクエストを受けうーん、ここはチキンガーリックステーキみたいなもんかなあ、と思いそれがどこでどう間違ったかにんにく味噌にたどり着いたっていうｗ材料は以下です。鶏もも肉 1枚にんにく 1かけ味噌（こうじみそ） 大さじ1お酒 大さじ2ごま油 小さじ1付け合わせ用：水菜 玉ねぎ ごまドレッシング付け合わせ用：ゆで卵 1個作り方は続きからまずは、にんにく味... [続きを読む]
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- 2008/11/17 13:59白菜と豚肉のクリーム煮
- 中途半端にクリームスープの素があまっちまったぜ・・・って時に最適なこの料理。 材料は以下。豚バラ肉スライス 1パック白菜 半分小麦粉 大さじ1クリームシチューの素（顆粒） 大さじ3牛乳 2カップバター 大さじ1作り方は以下の続きからまずは白菜をザクザク切ってよく洗います。？豚肉を食べやすい大きさに切って、小麦粉をよくまぶします。？深めのフライパンを熱してバターを入れて、豚肉を炒めます。？豚肉の色が変わ... [続きを読む]
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- 2008/11/17 13:46鮭と青葉の和風パスタ
- 本日はめずらしくパスタなんぞをｗ材料は以下！パスタ焼き鮭（市販のでもOK）青葉 2枚えのき 半パックバター 大さじ1塩めんつゆ 大さじ2作り方は続きからまずはパスタをゆでます。お湯は海水ぐらいの塩加減で。10分ぐらいでOKです。？パスタゆでてる間に鮭を焼きます。鮭が焼き上がったら手でもかまわないので簡単にほぐします。フライパンにバターを大さじ1入れて、えのきを炒めます。えのきがしんなりし始めたら、ほぐした鮭... [続きを読む]
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- 2008/11/08 05:48だんご汁
- どうやら大分地方の郷土料理っぽいこのだんご汁。「こんなんかな〜」と思って適当に作ってみた。今回の材料は以下！小麦粉 カップ1だし汁（かつおぶしと昆布）1リットル 薄口醤油カップ1 お酒カップ半分 みりんカップ1もしくは めんつゆを薄めたもの（濃さはお好みで）長ネギ 1本にんじん 半分まいたけ作り方は続きからまずはだし汁を作って火にかけて、野菜を放り込む。普通にこのままうどん放り込んでもウマイと思う(笑)... [続きを読む]
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- 2008/11/05 05:38豚のしょうが焼き
- ちょいと豚肉が続きます。今回はしょうが焼きです。今回の材料は以下！2人分です。豚肉 （生姜焼き用） 6枚醤油大さじ2 お酒大さじ2 砂糖小さじ1 おろし生姜小さじ1（チューブでも可）レタス（付け合わせ）作り方は続きからまずは肉を味付けします。バットに調味料すべてと肉を入れて30分ほど放置します。あとはフライパンで焼くだけ。今回はテフロンのフライパンを使って油を使わずに。あとはお皿に盛り合わせて出来上がり。... [続きを読む]
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- 2008/11/03 05:28豚の角煮
- ひさしぶりに投稿(笑)圧力鍋を持ってたんですが、実はコワクてよう使いませんでした。もったいないと思って、検索とかで色々調べて初挑戦したのがこれ。今回の材料はこちらー！今回の味付けは中華風です。豚バラ肉 300g（量は任意で）醤油カップ半分 紹興酒カップ半分 砂糖大さじ3 しょうが薄切り数枚水500ccに味覇（ウェイパー）を大さじ2加えたもの or 中華スープ 五香粉（ウーシャンフェン）少々（←あればすごく中華な香り... [続きを読む]
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- 2008/10/09 06:35豆腐のあんかけ（中華風）
- 最近、特売で豆腐が安いのでいっぱい買うんですが麻婆豆腐以外の料理を知らない(泣)なもんで、頭を働かせてこんなん作ってみました。中華あんかけ風味に仕上げてみました。嫁の評価はすこぶる高しｗ使った材料は以下！絹ごし豆腐 1丁しめじ 1/3パックにんじん 1/4本ニラ 3本鶏ガラスープの素（味覇） 大さじ1醤油片栗粉作り方は以下の続きから！まず豆腐の水気を切る。ほんとは重しを載せた方がいいのだけれど適当なもんなく... [続きを読む]
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- 2008/10/08 19:06ロールキャベツ
- 今まで生きてきて初の挑戦！ロールキャベツなんぞ作ってみました！なかなか上手くできたと思います！本日の材料は以下！キャベツ 1個挽肉（合挽） 150g玉ねぎ 1個クリームシチューの素 （顆粒）大さじ 5ナツメグ、塩、こしょう作り方は以下の続きから！まずは中に入れる具を作成。玉ねぎをみじん切りにして挽肉と一緒に炒めます。ナツメッグ、塩、こしょうで味付けします。これぐらいに色が変わればバットかなにかにあげて冷... [続きを読む]
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- 2008/10/07 18:51豚汁（さつまいも入り）
- そろそろ夜とか寒くなってきましたねーというわけであったかい汁物を！豚汁にさつまいもいれてみました。薩摩芋の甘味がたまらんのですよ！本日使った材料は以下！豚肉こまぎれ お好みさつまいも 1本玉ねぎ 半分にんじん 1本青ネギの刻み 少々かつおぶし、昆布お味噌作り方は以下の続きから！まずは鍋にお水を張って、だし昆布を放り込んで30分ほど放置します。火をつけて、煮立つ前に昆布を取りだして、かつおぶしをひとつか... [続きを読む]
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- 2008/09/25 05:17大分郷土料理「吉野の鶏めし」
- 美味しんぼ (71) (ビッグコミックス)を読んでからというものの一度、食いたい！作りたい！と思ってた大分の郷土料理、「吉野の鶏めし」にトライ！本当はおにぎりにするんだけど、今回はこのままで！今回使った材料は以下！鶏のもも肉 1枚（皮付き）ごぼう 3本醤油 カップ1お酒 カップ1砂糖 大さじ3ごはん 3合（多分5合ぐらいまでいけそうな予感）以上！なんてシンプルな！レシピは以下の続きから！まずはごぼうの皮をむいて... [続きを読む]
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- 2008/09/24 04:50自家製ポテトサラダ
- いつも総菜コーナーで買ってたポテトサラダ。しかし、じゃがいもが安かったんで大量に購入してしもた(;´д｀)んじゃ、ってんで初挑戦。今回使った材料は以下！じゃがいも（メークイーン） 3個玉ねぎ 半分きゅうり 1本ゆで卵 2個マヨネーズ 大さじ3粒マスタード 小さじ1塩、こしょう 少々乾燥バジル 少々水菜 半束作り方は以下の続きから！まずはじゃがいもの下ごしらえ。今回はめんどくさいので電子レンジを使った。皮を... [続きを読む]
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- 2008/09/23 19:23鶏の唐揚げ
- 今日は鶏の唐揚げです。最初に覚えたのがこの適当レシピなんですが、改良を加えて今の形に落ち着きました。今回の材料は以下！鶏肉（もも）1枚片栗粉 大さじ2玉子 1個醤油 大さじ2お酒（紹興酒ならなお良し） 大さじ2にんにくのすりおろし 1かけしょうが みじんぎり（チューブでもよし）少々ごま油 小さじ1揚げ油作り方は以下の続きからまずは鶏肉を食べやすい大きさにカット。ボウルに鶏肉を放り込んで、お酒、醤油、にん... [続きを読む]
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- 2008/09/22 15:21冷しゃぶ+味付玉子のコラボ
- さっとできる高速メニューを！冷蔵庫に、水菜、キュウリ、豚肉。そして仕込んだ味付け玉子！こんな感じに仕上げてみました。今回の材料は以下。豚肉細切れキュウリ1本水菜一束仕込んだ味付け玉子(http://www.cook-man.com/?p=136）作り方は以下の続きから。まずは鍋に水を入れて沸騰。臭み抜きに少々紹興酒入れました。豚肉を色が変わるまでゆでてざるに上げておく水菜を洗って食べやすい大きさにきり、キュウリは洗って千切りに。... [続きを読む]
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- 2008/09/21 03:11きのこの炊き込みご飯
- 秋ですね。まだ暑いですけど、秋ですねえ。台風も来ますしｗなわけで、きのこの炊き込みご飯を作ってみました。おかずはサンマの塩焼きで。用意したものは以下！白米 3合えのき、しめじ、ひらたけ 半パックずつほどにんじん 半分薄口醤油、みりん、お酒、ごま油（調味料）昆布とかつおだし 4カップ作り方は以下の続きからまずは出汁から。深鍋に少し多めにお水をはり、出汁昆布を入れて1時間ほど放置。火にかけて沸騰する直前... [続きを読む]
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- 2008/09/11 09:17すじ肉の味噌煮込み（どて焼き）
- すじ肉を入手したので、ご飯のおかずや酒のアテに最高なコイツを作ってみました。関西では「どて焼き」と言います。すじ肉の処理に時間はかかりますが、旨さは絶品ですぜ。なお、圧力鍋を使うと下処理は20分で済んでしまいますのでお持ちの方はぜひ圧力鍋を。今回使った物は以下！すじ肉 300g（生）八丁味噌（赤みそ）白味噌みりんお酒ネギのみじん切り白ネギしょうが（チューブでもOK）作り方は以下の続きから！まずはすじ肉の仕... [続きを読む]
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- 2008/08/28 12:02ニラと水菜のサラダ（レモンバジル風味）
- 冷蔵庫開けたらニラと水菜があった。食ってしまわねば、と思って作ってみました。超テキトーですが結果オーライ。今回使った物は以下ニラ 半束水菜 半束玉ねぎ スライス 1/4いりごまにんにくレモン汁塩ごま油乾燥バジル刻みネギ作り方は以下の続きからニラ、水菜は食べやすい大きさに。玉ねぎはスライスして全て水にさらすたれ作り。ごま油大さじ1、塩小さじ1、レモン汁小さじ1、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせる。野菜の水... [続きを読む]
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- 2008/08/21 22:45味付け玉子（めんつゆVer.）
- 最近、あちこちで見かけるようになった味付き玉子。意外と簡単に作れるもんです。しかし、こだわるべきはやはり「黄身の具合」！！幾度も実験を重ねた結果、最適な方法をようやく見つけました。用意するものは以下玉子（冷蔵庫で冷えているもの）塩めんつゆにんにく作り方は以下の続きから！まずはゆで卵を作る手順から。鍋に水を入れてボコボコと沸騰させ、塩を入れる。（割れたときに中身が飛び出さないように）ボコボコと沸騰し... [続きを読む]
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- 2008/08/15 05:10スープカレー（Take1）
- 暑いから。辛い何か食べたくなった。んじゃカレー！いやまて・・・・・・マジスパで食った「スープカレー」てのがあったな！というので初挑戦してみました。今回使った材料は以下！けっこう多いです！■スープ用シャケのアラスルメイカ（生）1匹セロリ 1本白ネギ 1本にんにく 3かけ味覇（ウェイパー）大さじ2■ルー作成用スパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック）2：2：1（1は小さじ1程度）玉ねぎ 1個オリーブオイル ... [続きを読む]
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- 2008/08/13 19:35そばめし
- ホットプレート購入したらやたらと何か炒めたくなります。なもんで、今日は神戸発祥「そばめし」のレシピを。今回使用した材料は以下。（大盛り2人分）中華麺 2玉ご飯 丼1杯キャベツ 1/4個玉ねぎ 半分にんにく 1かけ豚バラ スライス 少し刻みネギ 少々ソース2種類 （どろソース、オタフクお好みソース）ねぎ油 少々作り方は以下の続きからまずホットプレートをカンカンに熱くして、ネギ油を引き、にんにくのみじん切りを... [続きを読む]
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- 2008/08/07 10:23ビーフストロガノフ
- ちょいと間があきましたが、まだロシア料理挑戦してます。第8弾はおなじみビーフ・ストロガノフです。サワークリームを大量に使うんで、使い切ってしまいたい時にもうってつけ(笑)今回使った材料は以下！牛肉(今回はバラスライス）玉ねぎ 1個カットトマト缶 1缶サワークリーム カップ2バター 大さじ1小麦粉 少々塩、こしょうハーブ類（今回はイタリアンパセリ）作り方は以下の続きからまずは玉ねぎ1個をスライスする。次に牛... [続きを読む]
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- 2008/07/30 05:37きのこのサワークリームあえ
- ロシア料理に挑戦しつづける！この本見ながら作ってるんですが、その魅力にD☆O☆K☆I☆D☆O☆K☆I☆(爆)第7弾はきのこのサワークリームあえです。サワークリーム？そんなもん近くに売ってねえよ、って人も安心。プレーンヨーグルトと生クリームを同量混ぜ合わせれば出来上がり！これを知った時、なぜか感動しました(笑)サワークリームはロシア料理にはひんぱんに使うので作っておいても損はない！ほんとうはきのこは秋のモンなん... [続きを読む]
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- 2008/07/27 11:08豚肉のオーブン焼き〜2種類適当ソース
- ロシア料理！「まぁ〜だまぁ〜だつづくよぉ〜う」←The Rolling Stones[Flash Point]のミックのMCより。さて第6弾は「豚肉のオーブン焼き」です。ロシアでは冬、豚肉などを塩漬けにする習慣があるそうです。それを野菜を載せ、オーブンにぶち込んだ物がこれ。なお、完成にはまる2日かかりますのでご注意！用意したものは以下！豚肉ロース ブロックにんじん 1本玉ねぎ 1個じゃがいも 3個にんにく 1かけズッキーニハーブ（今回... [続きを読む]
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- 2008/07/25 03:03ヨージキ〜ロシア風ミートボール
- まだまだ挑戦しつづけます。ロシア料理！ロシア料理第五弾は「ヨージキ」ロシア風ミートボールです。今回使用した材料は以下！合挽ひき肉 300gお米 半カップカットトマトの缶詰 400g（一缶）玉ねぎ 1個ピーマン 1個にんじん 1本塩、こしょうローリエ（月桂樹の葉）1枚水 2カップハーブ （今回はディル）作り方は以下の続きから！まずはミートボールを作る。ひき肉をボウルに入れて、玉ねぎ半分（量は好みで良い）をみじん切... [続きを読む]
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