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- 2008/07/26 10:27レーズン食パンレシピ
- レーズン食パンの作り方：ベーシックなリーンタイプの食パンにレーズンを加えました... [続きを読む]
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- 2008/07/25 20:47角食パンレシピ
- 角食パンの作り方：サンドイッチなどに便利な角食パン♪フタをすると中が確認できな... [続きを読む]
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- 2008/07/06 20:31ブリオッシュレシピ
- ブリオッシュの作り方：雪だるまみたいな形をしたブリオッシュ。僧侶の姿をイメージ... [続きを読む]
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- 2008/05/28 09:43てすと
- 【作り方】 †材料を混ぜる† 1. 小皿にドライイースト、モルト、砂糖、ぬ... [続きを読む]
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- 2008/05/14 18:52クリームチーズフランスパンレシピ
- クリームチーズフランスパンの作り方：リーンなフランスパン生地にリッチなクリームチーズを組み込んで焼き上げました。豪華なフランスパンです♪朝食にピッタリ☆ 【材料】Fナポレオン(フランスパン専用粉) 300gsafインスタントドライイースト赤 3.5g（小さじ1強）砂糖 1.5g（小さじ1/2）モルトエキス 小さじ1/4ビタミンC 微量塩 5g（小さじ1）Pauly クリームチーズ（濃厚でオススメ） 150gぬるま湯（30〜40℃） 210 ml打 [続きを読む]
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- 2008/05/14 12:00チョコシート食パンレシピ
- チョコシート食パンの作り方：チョコシートを使ったマーブル模様の食パンです。難易度は高いですが、リッチな食感が癖になりますよ。 【材料】スーパーカメリヤ パン用強力粉 400gsafインスタントドライイースト赤 小さじ2砂糖 大さじ4塩 小さじ1バター 24g牛乳 310mlビタミンC 微量フラワーシート ナチュリアーナチョコレート 300g（シート1/2）型：【【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） 1.5斤】 準備：牛乳を30〜 [続きを読む]
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- 2008/05/13 14:26クルミパンレシピ（リーン生地）
- クルミパンの作り方：リーンな生地にクルミを入れて、ナッツの風味を活かしました。 【材料】 小型丸パン 8個分スーパーカメリヤ パン用強力粉 350gsafインスタントドライイースト赤 小さじ2砂糖 大さじ 12g塩 小さじ1バター 12g水 245mlビタミンC 微量クルミ 生 100g 準備：水を30〜40℃に温める。生クルミはフライパンで弱火にて軽くローストしておく。 【作り方】〜粉を混ぜる〜1. 小皿にドライイースト、砂糖、温め [続きを読む]
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- 2008/04/22 19:18チョコロール食パンレシピ
- チョコロール食パンの作り方：牛乳ベースのリッチな食パンにチョコチップを加えました。 【材料】スーパーキング 食パン用最強力粉（ふっくらする小麦粉） 400gsafインスタントドライイースト 小さじ2砂糖 大さじ4塩 小さじ1バター 40g牛乳 280mlビタミンC 微量キャラメルチョコチップ 100g型：【【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） 1.5斤】 準備：牛乳を30〜40℃に温める。 【作り方】〜粉を混ぜる〜1. 小皿にドラ [続きを読む]
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- 2008/04/20 18:30サンドイッチノート
- 【サンドイッチノート】 ■ ページ数： 199p ■ 著者： 柴田書店 ■ 発行年月： 2006年6月 価格 2,625円（税込）（送料別） 本書では、サンドイッチ専門店、パン屋さん、カフェ、ハンバーガー専門店など、サンドイッチに力を入れている２４店の人気メニューとその作り方が収録されています。^^野菜や、ハム・ポーク・ビーフ、チキン・卵、魚介類、チーズ、ハンバーガー・ホットドッグ、タルティーヌ、ティーサンド、パーテ [続きを読む]
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- 2008/04/20 14:20たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ
- 【たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ】 ■ 著者： 稲田多佳子 ／門間みか ■ ページ数： 94p ■ 発行年月： 2005年07月 価格 1,365円（税込）（送料別） サイトから大人気となった たかこさん＆みかさん がプロデュースされた本です。たかこさんがお菓子、みかさんがパンを担当されてます。コラムにはお二人の出会いについても書かれています。お二人はホームページで知り合いになったんですね [続きを読む]
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- 2008/04/20 13:24灰分とは
- パン用小麦粉の外袋に書かれている「灰分」についてご存知ですか？ 灰分とは... [続きを読む]
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- 2008/04/20 13:18タンパク含有量とは
- パン用小麦粉を買う場合によく目にするのがタンパク含有量。タンパク含有量とは、 小麦粉に含まれるタンパク質の量のことです。タンパク含有量が高いほど、グルテンが形成されやすくイーストが出すガスを保持する力が強くなり、パンがふっくらとよく膨らむようになります。タンパク含有量が13.0％以上→最強力粉11.5〜13.0％→強力粉11.5〜9.0％→中力粉、準強力粉となります。最強力粉は山形食パンなどふんわりさせたいパ [続きを読む]
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- 2008/04/18 13:37牛乳食パンのレシピ
- 牛乳食パンの作り方：ミルクとバターを多めに加えてリッチな風味にしました♪山形食パンよりリッチな食パンです。しっとりな食パンがお好きな方はこちらをそうぞ。 【材料】スーパーキング 食パン用最強力粉（ふっくらする小麦粉） 400gsafインスタントドライイースト 小さじ2砂糖 大さじ4塩 小さじ1バター 40g牛乳 280mlビタミンC 微量型：【【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） 1.5斤】 準備：牛乳を30〜40℃に温め [続きを読む]
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