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- 2008/07/25 14:51天ぷら（梅わさび）・トマトサラダ
- 先日外食先の天ぷら屋さんで鱧が出た時に“梅わさび”でいただいたのですが、それがと〜っても美味しくて忘れられず、梅わさびに合う１品にしてみました。本当はきすの天ぷらにしようと思ったのですが、骨があったりして子供が食べにくいかなと思い材料変更！タラにしました。タラは天ぷらにせず、料理酒・お醤油で下味をつけておいて、片栗粉をまぶしてあげました。梅わさびは、種をとって包丁でたたいた梅干しにわさびを混ぜたも [続きを読む]
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- 2008/07/25 12:42Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ！（息子・３歳）
- 今日は息子の３歳のお誕生日♪２３時０８分に生まれたので、３年前の今頃はまだ生まれていないのですが、「３年前の今頃はまだお腹の中にいたんだなあ…」と思い返してばかりいます。息子は今日は保育園に行っていますが、お誕生会に引き続き、今日もクラスのみんなにお祝いしてもらうそうです☆家族のお誕生日にはお花を飾るようにしています✿ちょっとでも華やかさが出るかなと思って♪午前中にお買い物に行って来たのです [続きを読む]
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- 2008/07/24 15:13ブリの照焼＆ほうれん草とコーンのバター炒め＆じゃが芋の明太子炒め
- 昨日保育園でお誕生日会があり、明日３歳になる息子ですが、インタビューで「好きな食べ物は？」と聞かれ、「おさかなです！」と答えたそうです。ブリの照焼も、ほうれん草とコーンのバター炒めも、皆さんよく作られてると思うのですが、じゃが芋の明太子炒めは大人味でお気に入りです♪≪じゃが芋の明太子炒め≫じゃが芋を千切りにし、流水で洗い、水気を切っておく。フライパンに油をしいて炒め、料理酒を入れ、じゃが芋に火が通 [続きを読む]
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- 2008/07/23 14:49お素麺
- わざわざ載せるほどではないのかなと思いつつ、この夏皆さんはどのような食べ方をされているのかなと気になり、色々コメントいただけたらと思って記事にしてみます♪お素麺は大好きなのですが、どうしても途中で飽きが来てしまうんです…なので薬味やトッピングを色々と用意します。≪お素麺≫お素麺に、素揚げしたナス、錦糸卵、きゅうり、もみ海苔をのせてみました。ナスと卵をのせたので、お水や氷は入れていません。つゆは手作 [続きを読む]
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- 2008/07/22 15:36帆立とほうれん草のクリームパスタ
- 皆さん、連休はいかがお過ごしでしたか？我が家では珍しく、車に乗ってのお出掛けをしない、まったりとした３連休でした。土曜日は主人の所用があったのですが、日曜日はガレージにビニールプールを広げて水遊び（娘のプールデビューになりました）、昨日は息子の習い事に主人が初参加しました。外食も一切なく、こんなお休みに日の過ごし方はかなり珍しいんですよ。３連休中に作った１品、帆立とほうれん草のクリームパスタ（ラン [続きを読む]
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- 2008/07/19 13:30レバニラ炒め
- 小さい頃からレバーを食べさせられたこともあって、大嫌いだったのに今では大好きになりました。食べ方もワンパターン化したくないので、ちらほらとレバーメニューが存在するのですが…昨日はレバニラ。≪レバニラ炒め≫鶏レバーを使います。ハツも入って食感が楽しめるんですよ。お野菜はニラ・もやし・しめじ。鶏レバーはカットしてから牛乳に浸して、血抜き・臭み抜きをする。キッチンペーパーで水分などをきれいにとったら、フ [続きを読む]
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- 2008/07/18 16:20鮭のチャンチャン焼＆筍とピーマンのじゃこ炒め
- また本場の味を知らないのに作り続けているメニューです…ごめんなさい^^;テレビでチラッと見て「美味しそう」と思い、材料や調味料を詳しく知らないのに自分好みの味付けで作り続けていて、お気に入りの１品となっているものです。≪鮭のチャンチャン焼≫鮭（昨日はサーモン）・人参・玉ねぎ・じゃが芋・キャベツ・コーンをバターで炒め、塩・胡椒・味噌・料理酒・醤油で調味しました。コーンはトウモロコシをたくさん頂いたので [続きを読む]
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- 2008/07/18 15:51ブログのお供
- 私がこのブログで載せている写真は、お料理は一眼レフデジカメ＆マクロレンズで撮っています…その良さが出ていないのが大問題なのですが^^; そしてどこへ行くにも（息子の保育園の送迎などでも）持ち歩くのがコンパクトデジカメ。今日はカメラを紹介させて頂きました〜。カメラだけを撮ろうと思ったのですが、私もちょっと写ってみました…鏡に映して撮るという構図が面白いかなと思って^^ こんなにちょっとしか写ってないのに [続きを読む]
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- 2008/07/17 15:06鶏の酢豚風
- 我が家の酢豚は鶏肉で作ります☆母が豚肉苦手なので、鶏肉で作ってばかりでした。だからか、私も酢豚より“酢鶏”（？）の方が好きです♪（酢鶏ってなんだかおかしなネーミングなのでやめますね^^）≪鶏の酢豚風≫今回はお野菜がた〜っぷりあるので、たくさん使いました。材料は鶏モモ肉・人参・玉ねぎ・ピーマン・キヌサヤ・ナス。鶏モモ肉は料理酒・醤油で下味をつけておいて、片栗粉をまぶして揚げる。お野菜はすべて素揚げして [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:37エビチリ＆プレーンオムレツ・ラタトゥイユ添え
- ラタトゥイユを使った最後のお料理。溶き卵に粉チーズを少し入れ、バターで焼いた卵の上に、ラタトゥイユをのせました。大人はパセリも散りばめて。これでラタトゥイユは無くなっちゃった…。あともう１品はエビチリ。≪エビチリ≫下処理したエビは料理酒・お醤油で下味をつけておく。ごま油ににんにく・生姜みじんぎり・長ネギみじんぎりを入れて炒め、エビも入れて炒め、ケチャップ・料理酒・酢・醤油・砂糖・塩・胡椒で調味して [続きを読む]
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- 2008/07/15 16:12ラタトゥイユ（タラのムニエル・ラタトゥイユ添え＆豆腐サラダ）
- 夏野菜をた〜っぷり頂いたので、ラタトゥイユを作りました。でも作ったのは初めて…こんな感じかな〜と思いながら、我が家の好みの味に仕上げました。≪ラタトゥイユ≫使った野菜はナス・パプリカ（赤・黄）・ズッキーニ・しめじ・玉ねぎ。オリーブオイルで炒め、ホールトマト・白ワイン・洋風だし・ローリエを入れて煮込み、塩・胡椒で調味しました。夕食で、タラにかけていただきました（大人にはさらにドライバジルをかけていま... [続きを読む]
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- 2008/07/14 15:03黒糖パン
- 週末の朝用に作った黒糖パン。食パンでもミルクの風味と柔らかさがある方が好きなので、初めて作った黒糖パンだけれど、分量の水を牛乳に変えて作ってみました。成功！息子は先週のかぼちゃパンよりもこの黒糖パンの方が食べっぷりがいい！土曜日は私の祖父母に会いに行ってきたので、その時の手土産の一部として黒糖パンをラッピングして持って行きました。こういうパンは、祖母が大好きなのです。食べやすいようにカットしてラッ [続きを読む]
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- 2008/07/11 14:07ブイヤベース
- 昨日は母が来てくれていました。母が来た日のお昼は外食or新メニューというパターンが多いです。母は無類の魚介類好きなので、ブイヤベースなど海の幸たっぷりの１品は大好き。でも私はつい最近までは魚介類が苦手でした…。なので魚介類のお料理も苦手^^; ブイヤベースなんて作ったことがないので、以前レストランでいただいた味を思い出して作ったもの。【ハインツ・アメリカンソース】を使いました。≪ブイヤベース≫具はホタ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 10:36ゴーヤーチャンプルー
- 本場でも、レストランでも、ゴーヤーチャンプルーを頼んで食べたことがない私。いつも作るゴーヤーチャンプルーは想像上のもので我流です。なので本場の物を作られる方が見ると「それは違う！」ということになるのかもしれませんか、オリジナルレシピということで目をつぶってください^^≪ゴーヤーチャンプルー≫豚バラ肉・人参千切り・ゴーヤー薄切り（我が家では水にさらさず、薄めに切ります）・もやし・水切りした豆腐・卵を使... [続きを読む]
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- 2008/07/09 15:12Kids生春巻き
- 生春巻き…海老や香草が入って、ピリッと辛いソースをつけて頂くというイメージ。大好きだけれど、子供も食べやすい生春巻きを作ってみました。≪Kids生春巻き≫具…鶏胸肉を割いたもの・ベビーリーフミックス・パプリカ（赤・黄）・アスパラ・茹で卵。ラディッシュを飾り切りにして添えました。市販のドレッシングをかけていただきました。もう１品は【萬坊のいかしゅうまい】。出来上がっている料理を買って夕食で出すことは滅多... [続きを読む]
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- 2008/07/08 19:18七夕ディナー
- 昨日は七夕でしたね。七夕ディナーということで、我が家ではカラフルに仕上げてみました。≪三色丼≫鶏そぼろ（鶏ミンチ・料理酒・お醤油・みりん・お砂糖）、ほうれん草炒め（ほうれん草・塩・白炒りごま）、炒り卵をご飯にのせたもの。パプリカ（赤）で星形を作り、のせてみました。≪かぼちゃと茄子の揚げ浸し≫素揚げしたかぼちゃと茄子を、だし汁・お醤油・みりん・塩・料理酒で調味したものに浸したもの。白髪ネギをのせまし... [続きを読む]
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- 2008/07/07 16:33かぼちゃパン
- 週末の朝食用にパンを焼きました…と言ってもホームベーカリーで焼いたのですが^^;我が家の平日の朝食は主人の希望で全員“ご飯”。なので週末はパンにしています。娘が生まれてからはご無沙汰だったパン作り。このブログに載せるのも初めてです^^今回は初めて“かぼちゃパン”を作ってみました。初めてなので説明書通りに作ってみました。ほんのり甘めのパンで美味しいのですが、もう少し牛乳を入れた方が良かったような…。次は [続きを読む]
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- 2008/07/04 14:40いさぎのムニエル・野菜のバター炒め・チンゲン菜と人参の中華スープ
- 昨夜は、お野菜は冷蔵庫にあるものをフル活用！…意外に残ってたみたいで、たくさんの品目が摂れました。≪いさぎのムニエル≫いさぎ（３枚おろしを購入）に塩・胡椒し、小麦粉をつけてオリーブオイルで両面カリッと焼きました。ソースはマスタード・マヨネーズ・白ワインを混ぜたもの。パセリのみじん切りをのせ、レモンを添えました。≪野菜のバター炒め≫キャベツ・パプリカ（赤）・ほうれん草・コーン・ハムをバター・油で炒め... [続きを読む]
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- 2008/07/03 16:03豚の生姜焼き・焼きナス・ポテトサラダ
- 昨夜は和定食！見栄えは悪いけれど、こういうメニュー大好きです。おかずはワンプレートで盛ってみました…プチトマトがあればなぁ。幸いにも、お肉やお魚は冷凍庫にストックがあるのですが、お野菜が…。今夜を乗り切れば、明日は買い出しに行けます♪頑張らなきゃ。≪豚の生姜焼き≫我が家は豚ロースの薄切り・スライスした玉ねぎを使います。炒めて、生姜のすりおろし・料理酒・みりん・お醤油でシンプルに味付け。≪ポテトサラ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 15:45玄関
- この家に住んで１年ちょっと…。今日は我が家の玄関の一部をちょっとだけご紹介します。玄関を入って左側にシューズクローゼット。鏡が貼り付いたものと迷ったのですが、結局鏡がついていないものをセレクトし、以前から使っていた鏡を置くことにしました。鏡の前には造花。この造花、結構気に入っていて、しかもこの鏡との組み合わせが一番落ち着きます。そして、玄関を入って正面にニッチ。ニッチの上には、結婚式で使ったブーケ... [続きを読む]
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- 2008/07/02 18:56ホタテの紫陽花パスタ＆サラダ
- 昨日は朝から息子が38度の発熱。今度は息子か…。保育園の日だったのですが休ませたので、お買い物に行けなかった…週に２回の買い出しなのに。今日から金曜日まではやりくりメニューです（笑）。息子は食べられないし、主人は夕食が要らなかったので、パスタにしました。色どりが綺麗だったという理由で“ホタテの紫陽花パスタ”と名付けてみました（←こじつけ）。≪ホタテの紫陽花パスタ≫オリーブオイルでにんにくを熱し、パプ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 14:11ネバネバ丼＆焼き鳥
- …。丼続きのような気がしますが…^^;まぁ、一度にたくさんの物を摂取できるし、簡単だし、丼はいざという時のお助けメニューになりそうです。≪ネバネバ丼≫ご飯の上に、茹でてみじん切りにしたオクラ・すりおろした長芋にだし汁を少し加えたもの・ひき割り納豆・黒すりごま・卵黄・海苔・小口切りにしたネギをのせ、だし醤油をかけていただきました。もう１品は焼き鳥。いつもは鶏モモ肉を照り焼にする程度だけれど、たまには居... [続きを読む]
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- 2008/06/30 15:33棒々鶏風サラダ＆肉じゃが
- 我が家の棒々鶏サラダは、お野菜をたっぷり食べたいからいつもこんな感じ。≪棒々鶏風サラダ≫我が家は鶏肉は胸肉を使います。ささみでもいいですよね。沸騰したお湯に料理酒を入れ、鶏胸肉をいれて茹でます。火を止めたら、鶏胸肉はお湯の中で冷まします（こうするとお肉がパサパサしない。料理番組で言っていたので実践したら本当にしっとり仕上がりました）。お皿にベビーリーフミックス・きゅうり・アボカド・プチトマト・手で... [続きを読む]
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- 2008/06/28 11:25牛スジの煮込み（スジコン）
- 週末用におつまみを作りました。大好きなおつまみなのですが、作るのに６時間かかるので大変！いつも大量に作って数日楽しみます。牛スジの煮込み…スジコンとも言うらしいのですが、本当の名前は何だろう？？しかも適当に作っているので、名前が当てはまらないかも。関西のお料理なのかな…。≪牛スジの煮込み≫〓牛スジをキッチンバサミでカットし（包丁では硬くて無理です！）、沸騰したお湯でアクを取りながら30分茹で、ざるに [続きを読む]
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- 2008/06/27 14:36まぐろアボカド丼＆冷奴
- 昨夜は手軽＆超美味な“まぐろアボカド丼”…大好物です♪きっかけは友人から教わったことですが、今は自分流にアレンジしています。≪まぐろアボカド丼≫まぐろ（切り落としとして売られているくらいの大きさが美味しいですよ）を、ごま油・料理酒・お醤油・わさび・コチュジャンを混ぜたものにつけておく。炊きたてのご飯にアボカド・まぐろ・かいわれ・卵黄・松の実・炒りごま・海苔をのせ、だし醤油をかけていただきます。と〜... [続きを読む]
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