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- 2008/08/28 21:26ピタパン
- 今日はにピタパンを作ってみました。ピタパンってあまりパン屋さんで売っているのを見かけませんね。ピタパンとは中近東で食べられている中が空洞になっているパンのことで、半分に切ってポケット状に開き、色々な具をつめて食べることから、ポケットブレッドやポケットパンとも呼ばれています。今日は残っていた照り焼きチキンとサラダ菜とにんじんの千切りをたっぷりつめていただきました。生地の食感は薄いナンのような感・... [続きを読む]
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- 2008/08/26 13:56かぼちゃだんご入りお野菜のチャウダー
- 本当に急に涼しくなってきましたね。日中もクーラーを入れずに過ごしています。急に涼しくなると体調を崩しやすいから気をつけないといけませんね。娘は、早速くしゃみを連発しており、いや~な予感です。今日の晩ごはんは何にしようかなぁ・・・と娘に話していると、「前に作ったかぼちゃのお団子の入ったお汁がいいなぁ・・・」とリクエストがありました。覚えていてくれたんだ・・・とちょっと感動しました。前回は豚汁に・... [続きを読む]
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- 2008/08/24 23:44おたべ工場見学に行ってきました！
- 先日、おともだちと一緒におたべ工場の見学に行ってきました。おたべとは京都の銘菓として誰もが知っている有名なお菓子ですよね。もともとは、箏曲の八橋流の始祖である、八橋検校に由来していると言われており、京都黒谷の参道で、琴の形に似せた焼き菓子を作って売っていたのが始まりなのだそうです。八ツ橋を焼く前の生のままを食べると美味しいということは、八ツ橋やさんの中では知られていました。その生地に粒あんを・... [続きを読む]
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- 2008/08/21 22:22レモンシフォンケーキ
- 今日は、涼しい一日でしたね。クーラーをかけずに一日過ごしたのは本当に久しぶりです。先日くらいから夜は涼しくなってきているなぁと感じていました。セミの鳴き声も”ツクツクホウーシ”と言う声が主流になってきていますし・・・夏の終わりを少し感じています。さて、今日は娘の幼稚園のお友達とママさん達が遊びに来てくれたので、朝からシフォンケーキを焼きました。夏なので、爽やかにレモンの風味のシフォンケーキに・... [続きを読む]
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- 2008/08/19 22:30ひよこ豆と野菜のカレー
- 今日の夕飯に、久しぶりにナンが食べたくなって、ナンに合うカレーを・・・と思い、ひよこ豆と野菜のカレーを作ってみました。玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りをきつね色になるまでじっくり炒めて、ベーコン・にんじん・じゃがいも・ズッキーニの角切りも加えてさらに炒めたら、水と固形ブイヨン・ローリエを加えてコトコト煮込んでいきます。途中で湯むきしたトマトの角切り、ひよこ豆の水煮も加えてさらに煮込ん・... [続きを読む]
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- 2008/08/16 23:12ふるふる杏仁豆腐
- 先日、実家の父が連れて行ってくれた中華料理店で食べた杏仁豆腐がとっても美味しくて、自分でも急に作りたくなりました。牛乳嫌いの娘は今まで杏仁豆腐には見向きもしなかったのですが、いとこが美味しそうに食べているのを見て→ちょっと食べてみようかな・・・という気になり→食べてみると・・・→「美味しい！」とすっかり気に入った様でした。今日はちょうどお義姉さん夫婦が遊びに来てくださるということだったので、・... [続きを読む]
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- 2008/08/13 12:48クリスピーピッツァ
- 今日のランチに娘とクリスピータイプのピッツァを作りました。薄く焼き上げるクリスピータイプなら、イースト生地ではなくても十分美味しいと聞いていたので、今日はベーキングパウダーを使った無発酵のピッツァに挑戦です。ボウルに強力粉200g・砂糖大さじ1/2・塩小さじ1/2・ベーキングパウダー小さじ2弱を入れて、泡だて器で軽く混ぜ、中央をくぼませたところに人肌に温めた水130ｃｃを注ぎ、手で周囲の粉を・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 10:14アイスカフェラテ
- 私も主人もコーヒー好きです。アルコールをやめることはさほど苦にはなりませんが、コーヒーを禁止されるとかなり辛いです。妊娠中もずっとカフェインレスのコーヒーを飲んでいました。主人は、深炒りのドリップコーヒーが好みで、一度私が河原町三条にある六曜社地下店のコーヒー豆をお土産に買って帰ったらすごく気に入って、それ以来、わざわざ自分で買いに行って飲んでいます。私は、カフェラテが一番好きで、エスプレッ・... [続きを読む]
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- 2008/08/09 13:43夏の家族旅行
- 先日まで2泊3日で信州の白馬へ行ってきました。やはり京都とは違い、日差しは強くても涼しく、夜は部屋のクーラーはいりませんでした。美しいアルプスの山々に囲まれて、3日間自然を満喫して帰って来ました。「これがアルプス1万尺のお山だよ。」とお父さんに聞いて、「え~！そうなん！！」と娘はびっくりしていました。 一日目は、白馬グリーンスポーツの森で色々な体験をして遊びました。こちらは初の乗・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/05 06:29ブルーベリー酒
- 以前からの念願だった我が家のブルーベリーで、ブルーベリー酒をつけました。このブルーベリーの木は去年の私の誕生日に妹がプレゼントしてくれたものです。去年に比べると倍くらいの大きさになり、実も3~4倍は生りました。それでも一度にたくさんの実が収穫できないので、毎日10粒ずつくらい、熟したものを収穫してはためていました。1週間弱かかってやっと小さなビンに漬けられるくらいたまったので、ブルーベリー酒・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/04 09:58サラダそうめん
- 厳しい猛暑が続いていますね。暑さには強い方だったのですが、年々暑さに弱くなってきているような・・・それとも温暖化の影響で、確実に気温が上昇してきているのが人体にまで影響するところまで深刻になってきているのかも知れませんね。私が子供の頃は、日射病と言う言葉はあっても、熱中症と言う言葉は一般的ではありませんでした。紫外線による害についても今のようには言われていなくて、子供の頃に日焼け止めなんて塗・... [続きを読む]
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- 2008/08/01 10:30シシリアンルージュ
- 今日から、8月ですね。娘は今日から4日間、半日ですが幼稚園の夏期保育が始まりました。夏期保育期間はいつもと違って、私服での登園となるので、「何を着ていこうかなぁ・・・？」 なんて選んでいる姿を見ると、女の子だなぁ・・・大きくなったなぁ・・・と感じます。娘が幼稚園に行っている間、しばし私も休息です（笑）。 さて、こちらは今年植えたミニトマトのシシリアンルージュです。この素敵な名前と「イタリ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/30 16:09バナナマフィン
- 「いらっしゃいませ〜！バナナマフィンはいかがですか。」「え〜！またぁ〜。」と同じ手は受けませんでした（笑）が、今日はバナナマフィンを作りました。昨日から3日間、娘は短期スイミングスクールに通っています。プールは大好きだけど、水にお顔をつけるのが苦手な娘は、スイミングは嫌がっていましたが、つい最近になってお顔をつけるのが全然怖くなくなったみたいで、急に楽しくなってきたみたいなんです。今回のスイ・... [続きを読む]
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- 2008/07/29 13:09畑の恵みのワンプレートランチ
- 昨夜の残り物でワンプレートランチを作ってみました。ゴーヤ・ナス・プチトマト・キュウリ と夏野菜たっぷりのヘルシーランチです。ゴーヤチャンプルーも茄子とちりめん山椒の炒め物も昨夜の残りですが、こうしてワンプレートに盛り付けるとなかなかおしゃれな感じになりました。あとここに汁物があればもっと良かったですね（笑）。旬のお野菜は、やっぱり美味しい！旬のものは栄養価が高いだけでなく、その季節に体が必要・... [続きを読む]
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- 2008/07/28 21:49茄子とちりめん山椒の炒め物
- 今日はすごい雷と雨でしたね。久しぶりの雨だと喜んでいたら、かなりひどい雷雨で日本海側では、雨による被害も出ている様でびっくりしました。 さて、庭の畑では毎日、キュウリ・トマト・プチトマト・ゴーヤ・ナスが次々と収穫されています。今日はキュウリの酢の物・ゴーヤチャンプルー、そしてナスでこんな一品を作ってみました。たまたまいただいたちりめん山椒があったのでそれを使いましたが、普通のちりめんじゃ・・・... [続きを読む]
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- 2008/07/26 06:34もち米シュウマイ
- 娘が起きる前にブログをゆっくり更新しようと思っていたのに・・・今朝も6時前から娘が起きて娘 「お母さん、公園行こう！」母 「まだ何にも用事出来てないから行かないよ~！」娘 「じゃあ、大急ぎで用事していこう！」母 「まだまだ時間かかるよ！」（暑いのに公園なんか行きたくないよ~！！）娘 「待ってるから頑張って！」娘 「もう出来た？」娘 「あっ、もう行ける？」娘 「・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 08:14冷た〜いエノキタケとミツバのおひたし
- 昨日は娘と「崖の上のポニョ」を観にいってきました。レディースデーと夏休みということもあり、平日ですがやはりすごい人でした。「ポーニョ ポーニョ ポニョ さかなの子〜・・・」というメロディーが耳から離れません。ポニョがとってもかわいくて娘も喜んでいました。涼しい映画館を出ると外はやはり暑い~！！そこで、夕飯の一品にこんなおひたしを作ってみました。ミツバとエノキタケはサッとゆがいて水気を絞り、食・... [続きを読む]
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- 2008/07/22 10:04カフェ風チョコチップスコーン
- いらっしゃいませ〜！チョコチップスコーンはいかがですか？とカフェ風に盛り付けて娘を呼んでみたら・・・「わぁ〜！美味しそう！ちょっと待ってて・・・」と大急ぎで走り去ってしまいました。あれっ？どこに・・・？と思っていたらまた大急ぎで走ってきて、「はい。ください！」と本物の100円を持ってきてびっくり！！前におばあちゃんにもらったお金がお財布に入っていたのを思い出して大急ぎで取ってきたみたいなんで・・... [続きを読む]
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- 2008/07/20 06:48具沢山ぶっかけうどん
- いよいよ夏休みがはじまりました。暑くても外で自転車遊びをしたり、公園に行きたいという娘に付き合っていたら・・・と考えると怖いです。お昼ごはんも毎日どうしようかなぁ・・・とお母さんはちょっぴり憂鬱ですが、娘は、「わ〜い！夏休み！何して遊ぼうかなぁ・・・！」と無邪気にはしゃいでいます。 さて、こちらの画像は木曜日の私の一人ランチです。冷たい冷やしうどんに私の大好物のオクラをたっぷりのせて、後・・・... [続きを読む]
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- 2008/07/17 09:30ごま風味のフルフル豆腐
- 今日も暑い一日になりそうですね。こんな暑い日にぴったりな一品を・・・ これは、数年前の暑い夏に考えたお料理です。豆乳に練りゴマ（白）を混ぜたものをゼラチンで舌の上でとろりととろけるくらいにやわらかめに冷やし固めて、これまたひんやり冷たい彩のよいあんをかけたヘルシーな一品です。ポイントはとろけるようにやわらかいフルフルっとした食感で、スプーンでやっとすくえるくらいの配合になっています。ゴマ豆腐・... [続きを読む]
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- 2008/07/15 10:35収穫！！
- 毎日暑いですね。昨日、セミが鳴いているのをはっきりと聞きました。そろそろ梅雨明けかな・・・？これから益々暑くなるんでしょうね。暑くてもお外で遊びたい元気な娘に付き合うのは大変です。紫外線も怖い・・・（泣）でも、自分も子供の頃は暑くても寒くても外で遊んでいたものね・・・ さて、こちらは以前娘と植えたミニトマトです。すくすく大きくなり、収穫できるようになりました。こちらは、イエローのミニトマト・・・... [続きを読む]
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- 2008/07/13 14:53Ｂ・Ｌ・Ｐサンド？！
- 休日の朝にこんなサンドイッチを作ってみました。Ｂ・Ｌ・Ｔは、ベーコン・レタス・トマトですが、今日は、ベーコン・レタス・パンプキンなのでＢ・Ｌ・Ｐサンドです（笑）。昨日焼いたプレーンベーグルで作りました。かぼちゃはボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりました。朝から栄養満点！ボリューム満点！です。 簡単かぼちゃサラダはこんな風に種とワタを取ったかぼちゃの上にベーコンをのせて、レンジ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 05:47まかないランチ！
- 昨日は、ビストロ・de・ナカガワさんで、まかないランチをいただきました。と言うのは・・・娘が昨日・今日と幼稚園のお泊り保育なんです。久しぶりに時間を気にせず、アルバイト仲間の方とゆっくりおしゃべりしながらいただいて本当に美味しく楽しくいただきました。昨日のまかないはシェフ特性の明太子ときのこのパスタでした。明太子ペーストは作って一人分ずつ冷凍しておくと便利です。今まで、たらこや明太子のパスタ・・... [続きを読む]
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- 2008/07/09 09:46ドライトマトのペペロンチーノ
- 昨日紹介のドライトマトで、ペペロンチーノを作ってみました。たっぷりのお湯に１%の塩を入れてパスタをゆで始めます。その間に、フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにく・鷹の爪を入れて火にかけます。にんにくの香りがしてきたら、ドライトマトとあればアンチョビを入れてかるく炒めます。パスタの茹で汁を少し入れて火を止めます。パスタが茹で上がったら、再び火にかけ、お湯を切ったパスタ・パセリのみじん・... [続きを読む]
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- 2008/07/08 10:17ドライトマト
- 先日、以前から気になっていたドライトマトを作ってみました。ドライトマトとは、トマトを１週間〜１ヶ月天日に干して乾燥させたもので、イタリアではとってもメジャーで、日本でいう干ししいたけみたいなものだそうです。トマトには、もともと旨味成分であるグルタミン酸が多く含まれており、それをドライ＝乾燥することでグルタミン酸が凝縮されるのでより旨味が強く感じるというわけです。本来なら１週間〜１ヶ月も天日で・... [続きを読む]
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