|
- 2008/10/07 19:52初カムジャタン
- 先週土曜日に初めて行った韓国料理屋さんに、前々から食べてみたかったカムジャタンがあったのでさっそく注文してみましたカムジャタンとは、簡単に言うと豚の背骨肉とジャガイモを煮込んだ料理とか詳しくはソウルナビ…こちら☆エゴマの葉の香りがプンとします結構、ここは濃いスープでした携帯なので色が飛んでいますが、スープはもちろん赤でしたスープの浸みた野菜と、ジャガイモ・・・ [続きを読む]
|
- 2008/10/04 17:05たまにはエスニックで…タイ風焼きそば
- ずっと前から我が家にあったタイのセンレックお米の粉からできている、ビーフンを太くしたような麺ですそして右の調味料はタイの焼きそばソース、パッタイソースですエビと野菜を切って…麺と一緒に炒めてみましたちくわもねタイ風焼きそばは食べたことないので自己流です甘いと書いてあったので、醤油も入れて味付けをレモンを絞ったり、ピーナ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/10/03 16:33ライ麦パン食べ方いろいろ
- 先日作ったライ麦パンクリームチーズと、栗の渋皮煮とハチミツ他には、クリームチーズとブルーベリージャムクリームチーズを塗って生ハムを巻き巻きバターを塗ったり、そのまま食べたり…色んな食べ方をしましたパンに塗ったクリームチーズは、雪印のホイップされたクリームチーズですプロ愛用と書いてあったので買ってみました…こちら☆・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/10/02 19:17納豆パスタ2
- 今まで納豆パスタと言えば、黄身のみを乗せて食べていました納豆も、黄身のみで食べる派です記念すべき、ブログの初日の画像です↑しかし、最近全卵を使った食べ方をパラパラと見ていた雑誌をヒントに考えつきました全卵を、お箸で泡立つまで混ぜます納豆を入れて、ネギと醤油を入れてさらに混ぜます麺を入れて…海苔を入れて…いただき・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/10/01 17:16ライ麦パンと栗の渋皮煮
- ライ麦パンと栗の渋皮煮を一緒に食べましたパンを軽く焼いて、クリームチーズを塗って、栗を刻んで、甘いのが食べたかったので、さらにハチミツをかけましたこのハチミツはなんだったかなぁ〜リンゴのハチミツだったかな?ライチのハチミツだったかな?チーズと甘い栗がおいしかったですごちそうさまでした♪栗の渋皮煮レシピはこちら… ☆・・・ ... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/09/30 08:59ライ麦パン
- プチパンの次に、ライ麦パンも作ってみましたバターは入ってないけど、水分が多かったからか結構しっとりしています焼き戻しをして食べた方が、水分がほどよく飛んでおいしかったですHBで捏ねて１時間発酵後休ませて成型したところ2次発酵後クープを入れて、ライ麦粉を振りかけました焼きあがって、次の日のパンですクープが浅いかな…?切ったらこん・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/29 10:22栗の渋皮煮
- 栗の渋皮煮を始めて作ってみました買って来た栗を一晩水に浸けて鬼皮をむきながら、水の中へ食用重層でアクを抜きます計四回水を変えながらアク抜きをしつつ茹でました途中、渋皮についている筋などが浮いてくるので、こまめに爪楊枝などではずしながら茹でるのですが、どこまで取っていいのかわからず、渋皮がやぶれたものもチラホラチと洗いすぎも皮がはがれてくる・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/27 16:38illy collection
- 今日のお茶の時間はネスプレッソで淹れたコーヒーとスコーン久しぶりに、エスプレッソ用カップで飲んでいますiilly collection 2006 JAN FABREデザインこのスコーン、以前のいちじくとクルミの生地の残りを、さっき焼いたものですたしか、生地の状態で冷蔵庫で5日保存可ではなかったでしょうか?6日経過していますギ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/27 01:38紫色のポタージュ
- ある日、紫キャベツの千切りを水に浸けていたら水がこんなにまっ青にそれを見て、レシピブログさんから送られて来た「ハウスのきのこシチュー」で、紫色のポタージュを作ってみようと思いました紫キャベツを茹でて、汁ごとミキサーへミキサーにかけると、こんな色になりました牛乳とハウスきのこシチューの素を入れて温めます牛乳を入れると、薄紫に変わ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/26 17:40梨と巨峰の簡単クランブル
- チーズケーキを焼いた時に、クランブルを少し多めに作って冷蔵庫に保存していましたそれを使って、梨と巨峰のクランブルを作りましたクランブルは、アーモンドプードルを加える方法もあるようですが、今回はシンプルに薄力粉、無塩バター、グラニュー糖だけで作っています梨と巨峰をカットして、シナモンとクローブ、きび砂糖を軽く振って数分おきます上から、クランブルをかけて・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/26 01:00韓国旅行５
- 仁寺洞では３０分ほどお店を見てまわりました賑やかな色合いのお土産物屋さんが多くて、なかなか欲しいものが見つかりませんそこで、ある静かそうなお店に入って見つけたのがこの栞でした刺繍が上品な感じがして気に入りました(きっと賑やかなお店にもあったのでしょうが、人も多かったし、陳列もごちゃごちゃしてゆっくり探せませんでした)妹と私に…息子に…・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/25 15:10梨とクランブル乗せチーズケーキ
- クリームチーズと水切りヨーグルトがメインのチーズケーキを焼きました旬の梨を焼きこんでみました下には、森永の玄米クッキーを敷いてみましたクランブル乗せも焼いてみましたプレーンと、梨入りとクランブル乗せの3種類、マフィン型6個とプリンカップ2個できました写真は、梨入りとクランブル乗せ水切りヨーグルトが入っているので、レモンなしでも甘酸っぱ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/24 19:55韓国旅行４
- 韓国旅行では、仁寺洞(インサドン)に行きました骨董品とか、伝統茶を飲ませてくれるところがあると聞いていたので、静かなところかと思っていましたが、すごく人が多くて賑やかな通りでした観光地という感じの場所でした私たち家族のマイクロバスの運転手さんが、仁寺洞の端から入れる道に横づけしてくれたので、この道からメインの通りに入りましたかなり端っこです(タプコル公園側)・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/24 14:33納豆キムチチャーハンのサラダ菜巻き
- 先週のお昼に納豆キムチチャーハンを作りました納豆とキムチはどちらも発酵食品なので、身体にいい気がしてよく食べます野菜も取りたかったので、サラダ菜に巻いて食べました〜作り方〜？フライパンにゴマ油を入れ、溶き卵を入れて焼く？卵を取り出し、キムチと納豆を炒める 味付けは、添付のタレでつける？冷ご飯をレンジで温めたものを入れ、醤油とみりん少し・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/23 01:54スジ肉と栗のシチュー
- レシピブログさんでモニター当選したハウスのビストロシェフきのこシチューとビーフシチューの２種類あります今回は、ビーフシチューを使って作ってみましたスジ肉を使うと、時間と手間はかかりますがトロトロになって、とってもおいしいシチューになりました赤ワインも入れてじっくり煮込み、旬の栗を入れました〜材料と作り方〜スジ肉……４００g・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/22 14:21ドライいちじくとクルミのスコーン焼きました
- 料理は、今日もパスで…今、焼いたスコーンの写真を撮ってみました高橋さんのこの本をヒントに、生地を作って昨晩から冷蔵庫で寝かせていましたこの本のスコーンは、生地を冷蔵庫に作り置きしておいて、食べたい時に切って焼くという、優れモノのスコーンです…ってことで生地を出したとこドライいちじくとクルミが入っています高橋さんのスコーンは、四角です型・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/21 16:38はちみつ入りプチパン焼きました
- 最近、料理をする気があまり起きません私にはよくあることです…そういうときはパンやお菓子が焼きたくなる時期です今は、その時期のようです…今日の夕飯は、シチューなのでパンを焼いてみました１次発酵→分割→ベンチタイムが終わり成型したとこ真ん中を棒で下まで押し過ぎて切れてしまいました(；一_一)生地が傷んだようです…割れの大きすぎるものがチラホラと…イヤイヤ・・・ [続きを読む]
|
- 2008/09/20 20:53クロテッドクリームでチーズケーキ
- １０日ほど前に焼いたチーズケーキですいつもは生クリームを使いますが、使いかけのクロテッドクリームに変えてみました今回は、マフィン型で焼きました中沢のクロテッドクリーム、雪印のクリームチーズ、グラニュー糖、薄力粉タマゴと牛乳、香りづけにコアントローが入っています下には、森永のチョコチップクッキーをそのまま敷きましたこれは手軽でおすすめですクロテ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/20 12:36プチ丸パン焼いてみました
- この間のＨＢで作った全粒粉パンが膨らまなかったので、もう一度全粒粉を減らして焼いてみましたが、結果はやはり膨らみませんでした説明書をよく読むと、国内産ドライイーストを必ず使用と書いてあります今、使っているはフランスのsafのものですそれが悪いのかどうかわかりませんが←ふと思いましたが、壊れてたりして(・・?ならば、コネだけＨＢにまかせて残りは自分で焼いてみようと思いたち・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/18 22:37韓国旅行３
- 去年の１２月の韓国旅行宿泊は、ロッテホテルでしたたしか１９階だったと思いますが窓からの風景です↓ビルの間の山(北岳山)の麓に、大統領官邸である青瓦台がうっすら見えます↓日曜日朝８時半、出勤の車がないですね↓前日の土曜日の夜の９時は、・・・ [続きを読む]
|
- 2008/09/18 09:58世界のビール５と先週
- 先週のいろいろ写真です週の最初は、料理教室でした一日講座でしたけど、とてもおいしいレシピを習いました今後のなにかのヒントになりそうです先週の土曜日は、息子の運動会でした応援団の息子のために、はっぴを作りましたミシンがないので、ひたすら手でチクチクチクチク…頑張りました応援団用なので、着丈１２０cmのビッグサイズです先週の大半は、縫ったこともない着・・・ [続きを読む]
|
- 2008/09/17 14:50ＨＢで全粒粉パン２
- ＨＢで全粒粉パン１のつづきですパンを切ると、こういう風に小さい四角になります最近、パンにシチューをつけて食べたいと言っていた娘にシチューも作ってあげましたパンは、まわりはサクサク、中はしっとりして粉の味がしっかりするパンでしたふくらみが少なかったので配合などいろいろ変えて、また作ってみたいです〜配合〜全粒粉………１４０ｇ強力粉・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/17 13:38ＨＢで全粒粉パン１
- 秋になって、パンが焼きたくなりました強力粉５０％全粒分５０％の全粒粉パンを１斤焼くことにしました久しぶりなので、今回はすべてHBにおまかせです機種は、数年前に買ったＭＫのＨＢＨ９１７の天然酵母メニュー付きの分です全粒粉パンは、全行程３時間５０分↓材料を入れて、捏ねているところ↓予備発酵を経て、一次発・・・ [続きを読む]
|
- 2008/09/17 10:38世界のビール４ 鶏のビール煮
- 世界のビールを使って、イタリア料理教室で習った鶏のビール煮をアレンジして作ってみました使ったビールは メキシコのNegra Modelo 茶褐色のビールです煮詰めても・・・ [続きを読む]
|
- 2008/09/15 20:17ポーク&ビーンズトマトパスタ
- 今日の夕飯です簡単に、パスタとサラダでした豚ロースとキドニービーンズのパスタです分量は計ってませんが作り方を…〜ポーク&ビーンズソースの作り方〜豚ロース肉に、塩コショウをして小麦粉をまぶしておくオリーブオイルに、ニンニク(大人には唐辛子)を入れ火にかけるニンニクの香りが出たら、ポークと刻んだアンチョビを入れる肉・・・ [続きを読む]
|
