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- 2008/09/05 18:56贅沢なパン
- 毎日は食べちゃいけないパンを焼きました(笑)ブリオッシュの生地です。お砂糖は甜菜糖を使いましたけど・・強力粉の２０％、そして卵３０％と生クリーム１０％とバター３０％です。（水１７％・塩１．５％・ホシノ天然酵母種８％）1個あたり４００ｃａｌはあります＾＾すっごく柔らかくてキメが細かくそして美味... [続きを読む]
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- 2008/09/03 18:05秋ですか
- 秋ですかね〜？ なんだかとっても暑い気がするんですけど・・・ とうとう9月ですね＾＾ 私はまた作品展。今度はパソコンの・・文化センターをお借りして活動しているので、そこが企画するロビーでの作品展示会や教室の公開講座に参加することにしたのです。 私が住んでる団地は比較的若い人が多いけれど・・こ... [続きを読む]
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- 2008/09/01 12:43基本の食パン生地を使って
- 昨日からちょっと頭痛が＾＾； 右肩の凝りが酷く、ケアもせずにそのまましてたら偏頭痛に変わってしまいました。 夕べはちょっと辛かったけど、今朝はHP更新のお仕事もあるので早起きして家事してパンを焼きました。 お仕事も先ほど終わって・・・きょうはこれからゆっくりします＾＾ 夕食の仕度の頃から頭痛... [続きを読む]
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- 2008/08/29 14:10チーズフランスのサンド
- ホシノ天然酵母種、種おこしした分量の最後です。 昨日は「のだめカンタービレ」の音楽会に行ってきました。午後4時に出かけるのに、パン生地が出来上がるのが午後3時30分でした＾＾ 出来上がった生地を冷蔵庫に入れて・・出かけました。パン生地のことは忘れて音楽会を楽しみました(笑) ガーシュインの... [続きを読む]
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- 2008/08/27 16:03ベイクドチーズケーキ
- ちょっと、家族に嬉しいことがありました。 お祝いにチーズケーキを焼きました。ビスケット生地を敷かない焼きチーズケーキです＾＾ しつこくなくて、爽やかな味わいのレシピです。 材料 （１８cmの丸型１台） クリームチーズ ２００ｇ 砂糖 ７５ｇ レモン汁 大さじ１ 卵 ２個 薄... [続きを読む]
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- 2008/08/26 16:26田舎風食事パン
- 朝食用のパンです。黒みつ、スキムミルク、バターを少し多めに入れてふんわりしたパンになりました。 涼しくなりましたので、温かいミルクティと一緒にいただきました＾＾ 8個分 北海道産 強力粉 ２８０ｇ きび砂糖 １４ｇ 塩 ４ｇ スキムミルク １４ｇ 黒みつ １４ｇ （ハチミツなどでも... [続きを読む]
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- 2008/08/24 19:22天然酵母のピザ
- 息子の誕生日にピザを焼きました。我が家はピザ生地がパンみたいに厚いのが好きなのでいつもこんな感じです。 トッピングの希望を聞いて注文どおりに作りました＾＾ トマトの方が気に入ったようです。 北海道産の強力粉を使い焼きました。 ひと口食べたら・・・あれ？ 夫にも食べてもらうので・・チ... [続きを読む]
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- 2008/08/23 17:44誕生日に
- 昨日は息子の誕生日で、土曜日の今夜にお祝いをすることにしています。朝からスポンジケーキを焼きました＾＾ そして午後から娘に手伝ってもらってデコレーションをしました。キュウイと生クリームを間に挟んで、ブルーベリーを飾りました。 デコレーションがなかなか難しかった・・・オリンピックを見な... [続きを読む]
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- 2008/08/21 12:53コルリさん病院へ
- 今朝はちょっと張り切って、フランスパン専用強力粉にライ麦を入れたホシノ天然酵母の食パンをサンドイッチにしました。そしてスモモシロップのソーダ割りとヨーグルトにいつものスモモのジャムをかけたものを添えました。 スモモシロップのソーダ割りはとっても爽やかで飲みやすいです。ソーダはお酒を割るときに使う砂... [続きを読む]
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- 2008/08/19 13:33チーズブレッド
- 小さいパウンドケーキの型を使って、可愛い食パンを焼きました。生地にスライスチーズを巻き込んで焼くだけです。 最近は夕方に朝食用のパンを焼くことが多くなりました。 焼きたてをちょっと味見するのが・・夜になってしまうので〜〜ちょっと困ります(笑) パウンドケーキ型 小２個分 北海道産 強... [続きを読む]
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- 2008/08/15 14:52ホシノの紅茶ブレッド
- 朝食用に夕べ、紅茶ブレッドを焼きました＾＾ 香りの良いアールグレイの紅茶葉を使いました。すべての材料をパンケースに入れてて天然酵母のパン生地コースをセットします。 一斤分の材料です 江別製粉コンツェルト ２８０ｇ 甜菜糖 ２８ｇ 塩 ４ｇ 発酵バター １１ｇ 紅茶葉（アールグレイ） ... [続きを読む]
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- 2008/08/15 13:55手こねで作ったドックパン
- 毎日暑いですね・・・お元気でしょうか〜みなさん。 今朝、死滅しそうな可愛そうなお庭を整備しました。草むしりもしてなんとかなりました＾＾； 昨日からホームベーカリーでホシノ天然酵母の種おこしをしていて使えないので、きょうは手こねでパンを焼きました。材料は北海道産パン用強力粉「江別製粉コンチェル... [続きを読む]
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- 2008/08/08 14:01ぺちゃんこに
- フランスパン専用粉に小麦胚芽とライ麦も混ぜてチーズパンを焼きました。小麦胚芽は不足しがちなビタミンＢ群やミネラルを豊富に含んでいます。今回は有機天然酵母を使ったのですが・・・パンの膨らみが悪かったです。小麦胚芽を入れたパンが私はなかなか上手く膨らまないことが多いです。今回はまた計算間違いで水が少し多... [続きを読む]
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- 2008/08/06 15:23写真展スタート
- 昨日から「Beautiful nature・美しき自然 二人の写真展」が始まりました。広島では初めて写真展なので、ちょっと緊張＾＾； 写真クラブの先輩方にお手伝いいただいて朝から準備をしました。まだ、9時なのに汗がしたたり落ちる蒸し暑さ 新聞社の取材を受けるので、いつもよりちょっと・・きれいにお... [続きを読む]
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- 2008/08/04 12:31酵母のパンスコーン
- 憧れの天然酵母で作るスコーン・・作ってみたくて(笑)やっと実現しました。スコーンの生地は強力粉北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルトを使いました。 酵母は有機天然酵母を使いました。レシピは大塚せつ子さんの「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」を参考にしています＾＾ ドライフルーツと... [続きを読む]
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- 2008/08/03 12:30美味しいものいろいろ
- きょうも暑いですね いかがお過ごしですか、熱中症にはお気をつけくださいね 昨日、出かけた帰りにスーパーで見つけました☆可愛いでしょう〜〜パンダちゃんがカップの中でのんびりとお昼ねしているんです。 くそ暑い中（失礼）買い物に行ったんだから自分へのご褒美に買っちゃいました。まぁ、ご褒美も何も・・主... [続きを読む]
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- 2008/08/01 17:17チーズケーキ〜♪
- 8月に入りました。きょうのお仕事も今、終わって〜〜開放感です。お昼からチーズケーキを食べたくなって・・ベイクドチーズケーキを焼きました。つめた〜く冷やして、マンゴープリンをのせてみました。でも・・まだ誰も食べる人がいないよぅ〜〜( ´△｀) 、、、写真に撮って冷蔵庫のチルド室... [続きを読む]
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- 2008/07/30 12:26全粒紛入りのピザ
- 久しぶりにピザを作ってみようかなぁ〜って思いました。暑いのに(笑)っていうか・・このまえ、チーズを切らしていたから出かけた家族にお買い物を頼んだら、ピザ用のチーズをたくさん買って来てくれたんですよ〜〜〜（な〜にぃ、やっちまったなぁ）話題は変わりますが、クールポコって知ってますか？最近好きなんです... [続きを読む]
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- 2008/07/28 18:07ガーリックフランスパン
- フランスパン専用の粉でフランスパンを焼きました。酵母はホシノ天然酵母を使いました。ベンチタイム６０分、二次発酵も６０分と時間をかけてゆっくり作りました。フランスパン専用の粉と塩（１．５％）、水（６０％）と酵母（６％）で美味しいフランスパンが焼けます。ほんとうはチーズとベーコンを中に入れようと... [続きを読む]
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- 2008/07/25 10:52ライ麦ソフト食パン
- ホシノさんでライ麦入りの食パンを焼きました。本にお肌がきれいになるというレシピを参考にしました＾＾白ゴマを１４ｇ、ゴマの効用は（腸を活発にする効果がある。貧血防止、イライラ防止、血液浄化、肝臓、腎臓の強化、枝毛・抜毛・白髪防止、老化防止、美肌効果、肌を若返らせる。冷え症防止、夜尿症防止に効果があ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 18:31ホシノのフレンチクロワッサン
- フランスパン専用粉でクロワッサンを焼きました。きょうは美容院の予約をしてあったので、出かける前にホームベーカリーの天然酵母のパン生地コースをスタート、折込み用のバターを用意しておいて・・・午後から美容院から帰って来てクロワッサンに初挑戦です。鏡も見ないで・・・(笑)生地にバターを３回にわけて... [続きを読む]
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- 2008/07/21 10:45素敵なペンション
- 熊本県の阿蘇に行って来ました。私の目的は写真撮影でしたけど・・・もうひとつは、夫婦だけで旅行というのはあまり無いことなので、けんかなどせずに仲良く(笑)日頃の会話の無い生活・・時にはゆっくりお互いの話しも聞こうじゃありませんかという事で〜〜〜行って来ました。宿泊先に選んだペンションが素敵でした。... [続きを読む]
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- 2008/07/18 15:55天然酵母パンのランチ
- きょうは楽しみにしていたお友達とのランチの日でした＾＾ミニコミ誌に載っていた素敵なカフェで天然酵母パンのサンドセットをいただきました。新鮮な野菜がたっぷり、地元産のものだそうです。デザートとコーヒーもついてて￥１２００女性にはおすすめです。近くに川があって、テラス席は川からの涼しい風がふいて... [続きを読む]
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- 2008/07/16 14:59緑茶ブレッド
- パン生地に緑茶の粉を入れて、自家製のスモモジャムを巻き込んでみました。小さめの食パンって感じですねスモモと緑茶ってなかなか合いますね(笑)スモモジャムの上にシナモンパウダーをふりかけてみました。懐かしいシナモンの香りです・・最近はシナモンロールを焼かなくなりました。食べたくなりましたね〜... [続きを読む]
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- 2008/07/14 16:15スモモのジャム
- 夫の田舎に帰って野菜をたくさんもらって来ました＾＾キャベツ、キュウリ、人参、じゃがいも、それにスモモも・・すべてがどっさりの量なのでこれをなんとか平らげなくてはなりません(笑)スモモは１キロほどジャムにしてみました。かなり甘いです。プレーンヨーグルトに混ぜて食べるといいですね〜まだまだあ... [続きを読む]
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