|
- 2008/09/05 16:54９月限定パスタ・ピザセット
- こんにちは。今日はいいお天気ですが、久々に暑く残暑が厳しいです。９月に入り５日経ちましたが、ここで今月のお得なセットを紹介します。まずはパスタセット。「秋茄子とツナのトマトソーススパゲティ」です。 秋茄子とツナのトマトソーススパゲティツナですのでさっぱりとしていて、油で揚げた茄子はトマトソースとの相性がばっちりです。つづきましてピザセット。「萩産剣先イカとブラックオリーブのピザ」です。 萩産剣先イ [続きを読む]
|
- 2008/09/03 20:06萩名産甘鯛のイタリアンプラン
- こんばんは。今日は一日曇り空でしたが、風もあり涼しかったので比較的過ごしやすい一日でした。今日は秋の新しい宿泊プランの紹介です。「萩名産甘鯛のイタリアンプラン」です。http://mire-hagi.jp/index.php?id=5昨年大変好評でしたので、今年もやります！ 昨年の甘鯛プランのメインディッシュ写真は昨年のものになります。甘鯛の身はジューシーで柔らかく、甘味があってとてもおいしいです。関西では「ぐじ」と呼ばれ、懐石料 [続きを読む]
|
- 2008/09/02 15:39夏の麺といえば、そうめん？冷やし中華？
- ブログネタ：【夏休み企画！ 夏満喫ネタ 第二弾】夏の麺といえば、そうめん？冷やし中華？ 参加中こんにちは。今日は朝から雨が降りとてもじめじめとした蒸し暑い一日です。なんか今年の残暑は厳しそうですね。ちょっと前まで涼しかったので、余計に厳しく感じてしまいます。さてもう９月になってしまいましたが、夏休み企画のブログネタです・・・僕にとっては夏の麺は素麺ですね。仕事上、夕飯が２２時くらいになることも多い [続きを読む]
|
- 2008/09/01 22:18旅に出るには電車派？ クルマ派？
- ブログネタ：旅に出るには電車派？ クルマ派？ 参加中こんばんは。今日から９月。本日はぼちぼちいい天気でした。ただ、厨房内のアブ（虫）の多さと残暑の蒸し暑さだけが気分をいらいらさせます。すでに何カ所かアブにさされて痒くてたまりません。それはさておき、ブログネタについて。僕は旅にでるなら断然クルマ派です。やっぱり時間に縛られずに行動できますし、気楽ですよね。ちなみにうちに旅行に来られる際は、車で来たほ [続きを読む]
|
- 2008/08/31 09:03今年の夏 高速道路使った？
- ブログネタ：今年の夏 高速道路使った？ 参加中おはようございます。今日で８月も終わりですね。今年の夏もどこにも旅行に行くことなく終わりそうです。というわけで、もちろん高速道路も使っておりません。ちなみにうちの店は高速道路のインターまで結構距離がありまして・・・広島・大阪方面まで行こうと思うと戸河内インター。福岡方面に行こうと思うと美祢インター。どちらも車で１時間半くらいかかってしまいます。えらいと [続きを読む]
|
|
|
- 2008/08/30 09:44好きなピザのトッピングは？
- ブログネタ：好きなピザのトッピングは？ 参加中おはようございます。今日も曇り空の萩です。そろそろ太陽が恋しくなってきましたね。今日はうちの店のピザの話。うちもイタリア料理店としていろんな種類のピザをやってます。最近はいろいろ増えてきてまして、今は10種類くらいありますかね。やはり一番人気はミックスピザです。 ミックスピザ先代オーナーが大阪で作っていた頃を含めると40年近く同じ味を続けております。トッピ [続きを読む]
|
- 2008/08/28 22:31石川果樹園
- こんばんは。今日も雨で最近は天気があまり良くなりませんね。天気の良かった先週のある日、近くの石川果樹園に行ってきました。http://www5.ocn.ne.jp/~ishikaju/ 石川果樹園その時はお得意さんへのプレゼント用のブドウを注文しに行きました。ここはブドウ以外にも先日紹介したユズキチを始めとした柑橘類、キウイなど色々作ってらっしゃるんですが、何しろブドウがおいしいんです。うちはいつも「ピオーネ」か「巨峰」を買うこ [続きを読む]
|
- 2008/08/27 15:33ブルーベリー酒
- こんにちは。今日は一日雨模様です。前回の続きですが、ブルーベリー酒を作ってみました。こちらもレシピは簡単。ホワイトリカーやジン、ウォッカ、ホワイトラムにブルーベリーと氷砂糖を入れるだけ。ブルーベリーは小さいので空き瓶を利用して作れるのも簡単でいいですね。出来上がりはまだまだですが、楽しみです。今年は初めての挑戦でしたので色々な種類を試してみてます。 ブルーベリー酒左からホワイトラム、ホワイトリカー [続きを読む]
|
- 2008/08/23 22:29お盆終了後のミレ・オ・マーレは・・・
- こんばんは。すっかりご無沙汰してしまいました。お盆が終了して１週間が経ちました。今週はみんなが順番で休みを取ったり、お盆で足らなくなったものの仕込みをしたり、明日からのドルチェプランの準備をしたりしておりました。さて、先週の日曜日に益田市の匹見のブルーベリーを買いました。 匹見産ブルーベリー早速色々と作りました。今日はその中でも朝食用に作ったジャムを紹介します。レシピは簡単。鍋にブルーベリーと水と [続きを読む]
|
- 2008/08/16 21:21お盆も終盤
- こんばんは。お盆も終盤、そろそろ休みモードから仕事モードに切り替えないといけない方も多いとは思います。今年のお盆休みも例年通りの忙しさで大分疲れが溜まってきました。なんとかお客様にも満足していただけているみたいでなにより。しかし、忙しい時の疲れは清々しいですね。しっかり睡眠を取って明日の仕事に備えたいと思います。お盆最終日の明日、皆様のご来店お待ちしております。 ブログランキングに参加し [続きを読む]
|
- 2008/08/14 09:49今日は暑そうです
- おはようございます。先ほど昨日のお泊りの方がチェックアウトされました。皆さん満足していただけていたらよいのですが・・・うちの客室はあまり広くはありませんので、ソフト面つまりはお料理に満足していただかなければいけません。あとは自然ですかね。海と山に囲まれていますので都会の方には喜ばれているとは思ってます。さて、今日も満室。暑そうな一日ですが、お客様に満足していただけるようにがんばっていきましょう！ [続きを読む]
|
- 2008/08/13 08:46今日からお盆
- おはようございます。もう既に休みに入られている方もいるかもしれませんが、いよいよ今日からお盆休みのピークが始まります。うちの店も今日から16日までは満室。ありがたいことです。皆さんのお盆休みをいいものにしていただくためにもがんばっていかねば！レストランも昼と夜と営業しておりますが、夜は宿泊のお客様で席をお取りするのが難しいかもしれません。ご来店の際は一度お電話をお願いいたします。ミレ・オ・マーレ ... [続きを読む]
|
- 2008/08/08 22:19長門ユズキチ
- こんばんは。今日は昨日に続き、15時ころから雷雨がすごくてちょっとビビりました。でも、久しぶりの雨で庭の花やハーブも喜んでいそうです。水やりをしないでよかったので、オーナーも喜んでました。さて、地元萩市田万川には特産物として「長門ユズキチ」なる柑橘があります。ちなみに田万川が原産です。 長門ユズキチ大体今くらいから10月の上旬まで収穫されます。ゆずに比べ小さいですが、搾るとかなりの果汁が取れます。酸... [続きを読む]
|
- 2008/08/05 22:09お子様セット
- こんばんは。だんだん更新が少なくなってきてます・・・だんだんお盆に近づいてきてまして、仕込みなどに追われております。更新を楽しみにしてくれている方がいたら申し訳ない限りです。さて夏休みですので、うちの店でもお子様向けセットを作りました。子どもの好きなパスタ、ピザ、ドリアを一つ選んでいただき、ジュースとアイスクリームがついて・・・なんと９００円です。お子様向けに量は少し少なめです。パスタはボロネー... [続きを読む]
|
- 2008/07/31 23:30益田水郷祭
- こんばんは。昨日に引き続き花火大会情報です。明日は昨日もお伝えしたとおり萩の花火大会ですが、その次の日の８月２日にも花火大会があります。８月２日は島根県益田市にて「益田水郷祭」が開催されます。 益田水郷祭うちの店から言うと萩の花火大会より近い花火大会です。ですが、未だに僕は行ったことありません・・・話にしか聞いたことはありませんが、なかなか面白いお祭りみたいです。いつか行ってみたいものです・・・... [続きを読む]
|
- 2008/07/30 22:11今年も海には行けてません
- ブログネタ：もう、海には行った？ 参加中こんばんは。とうとう８月、夏真っ盛りですね。皆さん、もう海には行きましたか？僕はというともう５年くらい行ってないです・・・こっちに帰って丸３年、少し行けば海水浴場もあるにもかかわらず行ってません。もったいないですよねぇ・・・でも近いとすぐに行けると思っていかないもんなんですかね。うちの近くには湊海水浴場、瀬越海水浴場、ちょっと車に乗れば持石海岸もあります。 [続きを読む]
|
- 2008/07/30 22:03須佐大花火大会
- こんばんは。おとといの話になってしまいますが、隣の旧：須佐町で「須佐大花火大会」が開かれました。須佐湾にて打ち上げられるため、見学場所からの迫力はなかなかのものです。今年は実際に行ってないので、昔の記憶になってしまいますが・・・この近辺では昔から有名な花火大会ですので、人もたくさん来て混雑します。今年はうちのオーナーがお泊りのお客様を送迎してましたので、見ることができたようです。一応写真も撮って... [続きを読む]
|
- 2008/07/28 21:33スイカとメロン
- ブログネタ：スイカとメロンどっちが好き？ 参加中こんばんは。ブログの更新も滞り、もう月末です。なんか毎日どんどん過ぎていっている気がします・・・時間が早く過ぎて感じてしまうのは充実しているからでしょうか？さて、本題です。「スイカとメロンどっちが好き？」ってことで・・・僕はメロンですかねぇ。やっぱりイタリアンのシェフなら生ハムメロンに使うメロンでしょう！最近のうちの店のアンティパストには益田のアムス [続きを読む]
|
- 2008/07/23 22:12レディースプランの結果報告
- こんばんは。今日は午前中に少し雨が降りました。久しぶりの雨でちょっと涼しくなるかと思ったら、その後は曇ってましたのでいつもより蒸し暑い1日でした。さて、先週の火曜から3日間、レディースプランと題してデザートセットのイベントをしました。急な思いつきでちょっと宣伝不足だったのか、初日と2日目はお客様が少なかったですが・・・最終日はたくさんのお客様に来ていただいて、とても嬉しかったです。 当日の一皿写真... [続きを読む]
|
- 2008/07/22 21:41月刊タウン情報やまぐち8月号
- こんばんは。今日もいいお天気の萩でした。ただ、最近は夜寝るのにクーラーかけてたので軽くクーラー病にかかってしまいました。咳と喉が苦しいです・・・もうひとつ、私事ではございますが。本日で26歳になりました。まだまだ未熟ではありますが、今後とも店にブログに自分に応援よろしくお願いします。さて、本題です。今週25日に発売の「月刊タウン情報やまぐち8月号」にうちの店が紹介されました。うちの近くの瀬越海水浴場の... [続きを読む]
|
- 2008/07/20 23:26連休２日目終了
- 今日も忙しい一日でした。天気もよくいい連休中日だったんではないでしょうか？今日の特別メニューのドルチェには地元で採れた白桃を白ワインでコンポートしたものを使いました。特に相性のよいココナッツミルクのアイスを合わせてみました。 白桃のコンポートとココナッツミルクのアイスこれからの時期にはおいしいドルチェです。ジューシーな白桃と甘さ控えめなココナッツミルクの相性は抜群です。明日からは単品メニューとし... [続きを読む]
|
- 2008/07/19 23:10連休１日目終わり
- 昨日はあいにくのお天気かと思ってたんですが、そんなに悪くなくぼちぼちの天気でした。相変わらず蒸し暑いですが・・・今日は連休初日ということでたくさんのお客様に来店していただけました。感謝感謝。というわけで、先日の「銘酒東洋美人を楽しむ夕べ」の最終報告です。料理も終盤。まずは、お口直しということで今回のお酒「東洋美人 純米吟醸 雄町」を使ったシャーベットです。 東洋美人 純米吟醸 雄町のソルベこれが結構... [続きを読む]
|
- 2008/07/18 22:49すっかり更新が滞ってしまいました
- こんばんは。前回の更新からすっかりご無沙汰してしまいました。前回更新した時に続きは明日書きますといってましたので、待っていただいていた方には大変申し訳ないことをしてしまいました。すいません。それでは前回の続きを。続いての料理はむつみ豚のロースト、レーズンソース。 むつみ豚のローストほんのり甘いレーズンソースが豚の甘さといいハーモニーです。豚肉は萩市のむつみ豚。パンを食べて育った甘みのある豚肉です... [続きを読む]
|
- 2008/07/14 23:21「銘酒東洋美人を楽しむ夕べ」が終わりました
- 2日ぶりの更新です。昨日と今日の夜は「銘酒東洋美人を楽しむ夕べ」を催していました。地元の方や遠方の方も含めて大盛況に終わり、よかったです。厨房のほうも慣れない料理でてんてこ舞いの2日間でした。今日はそんな初めての無国籍料理を半分だけ紹介させていただきます。まずは前菜3種。剣先イカの梅肉和え、萩産塩雲丹と胡瓜、タレッジオチーズのカナッペ。 前菜3種続いて、平政のカルパッチョの山葵風味。 平政のカルパッ... [続きを読む]
|
- 2008/07/12 21:38ズッキーニが病気！？
- 相変わらずのいいお天気が続いております。日中は暑くて死にそうですが、朝晩が比較的過ごしやすいのでなんとか耐えれます。さて、以前からお伝えしていたズッキーニの観察日記ですが、順調に育っているのかと思いきやだんだん腐ってきてまして・・・ぜんぜん大きくなりません。どうしたらいいんでしょうか？誰か助けて下さい！ ズッキーニ 黄色のズッキーニそんなズッキーニより順調に育っているのがトマトです。どんどん大き... [続きを読む]
|
