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- 2008/09/30 12:06こんどはバナナですか・・・・
- 新聞に出ていましたが、バナナが売れすぎて品薄とか。なんでもテレビでバナナダイエットが紹介された翌日から急に売れたらしいですね。前に、納豆で同じ現象があったことを思い出しました。なんでも簡単に流されてしまう国民性に疑問を感じてしまいます。久しぶりの更新ですが、単なる愚痴でした・・・。 [続きを読む]
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- 2008/08/15 23:17採れたて野菜
- ひさ〜〜しぶりの更新です。私の母の実家（本家）に行ってきました。去年まで専業農家で、よる年波に勝てず、今年は廃業して自称｢家庭菜園」です。家庭菜園といっても立派なハウスが2棟あり、いろいろな野菜を作っています。やはりプロですね。野菜類は立派に育ち、食べきれない分は腐らせている状態です。で、墓参りついでに毎年寄るのですが、今年もハウスで収穫させてもらいました。きゅうり、トマト、ナス、ピーマン ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 19:30コンビニが米粉パン販売
- ローソンで米粉１００％のパンを発売するというニュースが出ていましたね。米粉ブームと小麦の値上がりを検討した結果とか。米粉は小麦に比べてカロリーが低いですし、食べたときの満腹感も大きいですからダイエット中だけどパンも食べたい！という人にはいいかもしれません。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 11:24納豆とアルコール
- 健康診断で肝臓の弱りを指摘されて1週間。休肝日を増やす努力もできず・・・・。でも、納豆が好きなので、毎日食べるようにしています。納豆は大豆食品に多く含まれる「フォスファチジルコリン」という脂質が豊富で、これがアルコールによる肝臓への負担を軽くするそうです。毎日納豆。これでどのくらい効果が出るかな？ ... [続きを読む]
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- 2008/07/02 16:17健康診断の結果
- 健康診断の結果が出ました。いつもどおり再検査などの問題もなく、血圧やコレステロール値も正常。よしよし。と言いたいところですが、肝機能が要注意・・・。ちょっと数値が高いです。前日は禁酒なのですが、無視して飲んでいたせいもあるんでしょうけど・・・。やはり、少し控えるように気をつけます。血液検査の結果からみて食事についてはこれまでの内容で問題ないようです。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/25 19:25手作り味噌
- 我が家では味噌は手作りをしています。結構大変ですが、一度作って味を占めてしまうとやめられません。市販の味噌（高級品は除く）は食べられなくなりました。（おいしくない・・・）材料も１００％把握しているし、手作り味噌、やめられませんね。ちなみに、作り方はネットで仕入れました。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/21 17:54やっぱり旬の食材
- 今日の新聞に魚についての特集がありました。全体の消費量や輸入量などのほかに、どの地域でどのような魚が取れるかについて書いてありました。魚だけでなく野菜・果物もそうですが、やはり旬のものを食べるということは大切だと思います。栄養も旬のものが一番いいようだし。うちでもなるべく旬のものを中心に食べるよう心がけています。季節感も感じられるし、そのほうが自然な食生活と思うからです。冷凍技術の進歩やハ ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 16:52健康な卵
- 大分前ですが、農業高校の生徒が体に良い食品の開発というのを進めていて、生活習慣病予防に適した卵の開発をしていたところ、卵アレルギーの人でも食べられる卵ができ、大阪の百貨店で限定で売られているそうです。その名も「ハリマ夢たまご」ニワトリに与えるエサをいろいろと工夫していった結果、このような卵ができたそうで、アレルギー抑制効果のある成分も通常の5倍含まれている優秀な卵ということです。また、全国で通 ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 17:10なめたけ・・・・手作りできるんですね
- 昨日、久しぶりになめたけを食べました。子供の頃大好きだったんですよね。なめたけの栄養は以下のとおり。ナイアシン、食物繊維、ビタミンB1、パントテン酸、ビタミンD、リン、葉酸 、ビタミンB2やはりキノコだけあっていろいろな栄養素が含まれています。ナイアシンはなめたけ１食分で一日の必要量の10%を摂取できるそうです。さらにネットで徘徊してみると、作り方を発見！＜材料＞えのき １袋塩 ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 22:32マグロのしぐれ煮
- 今日の夕飯は近海物の本マグロでしぐれ煮を作ってみました。近海物、生本マグロ。なんて贅沢。でも、実は材料費はたったの200円です。なぜならマグロのアラ（血合など）だから。よくマグロの解体直売みたいなことをスーパーでやってますよね。アレの残りです。でも、このアラ、焼いてもよし、煮てもよし。すごくおいしいんですよね。生食に向かない血合の部分が中心ですが、この血合部分、タウリンやビタミンが豊富で栄養 ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 15:01さんま
- さて、今度は秋刀魚です。さんま、サンマ、秋刀魚。書き方はいろいろ。秋の食べ物の代表格ですね。子供の頃、肉好きでしたが、魚では秋刀魚、ホッケは大好きでした。この時期でも冷凍品ですが、味付けされた開きなどを良く食べています。秋刀魚に含まれる主な栄養素としては EPA 血液をサラサラにするはたらきがる DHA 悪玉コレステロール（LDL）を減らす 頭の回転をよくする効果もある ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 20:04ごぼうの威力
- 前に納豆について書きましたが、今回登場するのは「ごぼう」です。牛蒡、ゴボウ、ごぼう・・いろいろ書き方がありますが、キク科の多年草らしいです。実は、今日の夕飯にゴボウのキンピラを食べたので取り上げて見ました。ごぼうの栄養素 ・水溶性の食物繊維 ・ビタミンＢ１ ・ビタミンＢ２ ・カリウム他にもいろいろ含まれており、抗がん成分なども確認されているそうです。またオリゴ糖も含まれている数少ない食 ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 14:31味付けの濃さ
- 前回書いた健康に良くない食事、今のご時勢としてはまあ普通の食生活ですよね。味付けなどはその地方によってもかなり違うと思います。昔、転勤で関東に住んだとき、コンビニ弁当のしょっぱさに驚きました。子供の頃から食べている味がその人の普通の味となるでしょうから、この場合、その地域で育った人はやはり濃い目の味付けが普通になるんでしょうね。私も子供の頃は濃い味が好きでしたが、薄味の料理を意識するようになっ ... [続きを読む]
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- 2008/06/10 16:59健康に良くない食事
- 健康に良くないといわれる食事（インスタント食品、脂っこいもの、しょっぱいもの）。全部大好きです。（しょっぱいものは大好きとまではいかないですが）食事の基本としては、3食きちんと食べる、寝る直前に食べない、満腹まで食べない、などがありますがこれも守れていません。（朝食べられないんですね。）あまり無理して食事を我慢するとストレスにもなりますから、まあ程ほどにと思っています。ちなみに、「朝食べられ [続きを読む]
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- 2008/06/10 11:01健康診断
- 健康診断が終わりました。結果が出るのは２〜３週間後ですが、ウエスト周りは前回より+5cmとメタボ予備軍の仲間入りは確実な勢いです。その場で判る尿検査や血圧などは問題なかったので、あとは結果待ちですね。太りだしたのはここ半年ほどのことなのですが、やはり酒でしょうかね。運動もぜんぜんしていないので、先週から子供と一緒に公園を走り回るようにしています。10年ほど前、やはり今くらいまで太ったことがあり、その ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 14:57余分3兄弟
- 今コマーシャルでも出てきますが、食事で気になるのはやはり、脂肪分、糖分、塩分。私の場合、 脂肪分・・・脂っこいもの好きですね。口にする割合も多いかも 糖分・・・・甘いものはあまり食べないし、コーヒーは無糖、ジュースも飲まない。これは大丈夫かな？ 塩分・・・・薄味を心がけていますが、基本はしょっぱいのも好きです。要注意ですね。上記以外にアルコール分というのも過剰摂取ぎみなので、気をつけなけれ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 19:08米粉ブーム
- よく、米粉のパンをパン屋さんで見かけるようになりましたね。ここ１〜２年米粉ブームかと思います。これまで米粉を使った食材といえばビーフンやライスペーパー程度でしたが、最近ではいろいろと活用されているようです。なぜ米粉がもてはやされているのか良くわかっていないのですが、実は前回の記事に書いたとおり、うちでは娘が小麦アレルギーのため米粉は主要食材のひとつになっています。米粉で作る料理は以下のとおり ... [続きを読む]
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- 2008/06/07 22:10雑穀麺
- 健康を考えた食事ネタ、と思っていますが、今回はわが家でよく食べている雑穀麺の話です。（よく食べているといっても、若干一名ですが）実はうちの娘（4歳）はマルチの食物アレルギーのため、いろいろ除去、代替をしています。雑穀麺もそのひとつ。小麦が食べられないので、通常の麺類は全滅ですそこで、雑穀麺の登場です。いろいろ試した挙句、いまは「ひえ麺」に落ち着いています。このひえ麺、多少の雑穀臭さはありますが [続きを読む]
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- 2008/06/06 15:26納豆の威力
- 納豆。好き嫌いの分かれる食べ物と思いますが、私は大の納豆好き。昔から健康のことなど考えずに食べていましたが、ここ数年ではテレビの紹介などで納豆の健康への効果がずいぶんと知られるようになりましたね。食物繊維やオリゴ糖といった腸内環境に良い成分やビタミンKも豊富で、ナットウキナーゼ（酵素）による血栓の溶解作用、病原性大腸菌O-157等の病原菌に対する抗菌作用といった新たな効用が認められるようになっていま ... [続きを読む]
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- 2008/06/06 14:12コンビニ弁当
- コンビニの弁当というと、脂っこい、味付けが濃いといったどちらかというと不健康なイメージがあります。実は私は一人暮らしの時にほぼ毎日が弁当という時代もありました。ところが、最近では変わってきているようで、ナチュラルローソンの弁当の中には糖尿病学会監修のものまであるとか。時代は変わりましたね。今では一人暮らしで自炊が苦手でもそれなりに気を使った食事が食べられるようです。 [続きを読む]
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- 2008/06/06 10:52飲む酢
- 去年から飲む酢がはやっていますね。「酢バー」や「酢カフェ」なるものまで登場し話題になったのを覚えています。酢が疲れが取れるとか、健康にいいイメージがありますが、実は私は酢ギライだったりします。子供の頃から酢の物なんて大嫌いでした。（食べますけどね・・・）酢にはクエン酸やアミノ酸の効果でダイエットにもいいとか。いろいろなところで謳われている効果を見ると、飲むしかないのかな？でもいやだな・・・。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/06 09:54食生活を改善しないと・・・
- 私は子供の頃から大の肉好き、脂っこいもの大好き。それでも太ることはなく、健康な生活でした。今「中年」になり、気がつけば若い頃から＋１０ｋｇ。そろそろヤバイです。毎日酒も飲むし、相変わらず脂っこいもの大好きだし。「まずは健康的な食生活を」と思っていますが、夜遅くにインスタントラーメンを食べてしまうことも・・・。なかなか直せませんね。健康食品の類はあまり好きではないし、やっぱり和食がいいのかな ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 23:19健康診断
- これまで会社の健康診断で特に異常があったためしはありません。それどころか、血液検査の結果などは褒められるし、各数値もすべて基準値のど真ん中です。こんな私でも、去年の秋頃から酒量が増え、すっかり余分な脂肪を蓄えてしまいました。これまでの輝かしい健康診断結果ももうお終いかもしれません。実は10日が健康診断なんです。でも、いまも酒を飲みながら書いてます。さ〜〜〜て。結果が楽しみです。 ... [続きを読む]
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