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- 2008/10/10 14:34チンザノ ロッソ
- 名前：チンザノ ロッソ分類：フレーバードワイン (スイートベルモット）地域：イタリアコメント チンザノはベルモットですが、いくつかの種類があります。ロッソ(赤）、ビアンコ(白）、前にもでてきたエクストラドライなどです。今回はロッソということで、スイートベルモットの中でも重いほうですね。軽い味わいはビアンコです。ドライベルモットとはフレーバーのハーブの種類が違うこととカラメルで甘くしてあること、こ [続きを読む]
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- 2008/10/07 12:25響
- 名前：響分類：ウイスキー (ジャパニーズ)地域：日本酒造：サントリーコメント サントリーのブランドである響（ひびき）。ザッツ ジャパニーズ ウイスキーと呼べる１本です。日本の風土に合わせ、日本人好みのウイスキーを作り上げました。 すっきりとした大麦の香りの中にコクもあり、フローラルもある。しかし、後口はとてもさわやかで、スルスルと飲めてしまいます。 これも東京出張時のナイトキャップとなりました ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 18:42boulard（カルヴァドス）
- 名前：boulard（カルヴァドス）分類：スピリッツ地域：フランスコメント シードルはリンゴの発泡酒。そしてカルヴァドスはシードルを蒸留してできたスピリッツです。リンゴの味のするブランデーのような。しかし、ブランデーより飲みやすいのですね。 写真は空のボトルです。この前東京へ出張したときに大丸デパートでミニボトルを買い、ナイトキャップといたしました。ストレートでもすっきりと飲めますね。 久しぶりの ... [続きを読む]
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- 2008/09/14 12:11三千盛
- 名前：三千盛（みちざかり）分類：日本酒地域：岐阜県酒造：三千盛謹醸コメント 岐阜県は多治見の銘酒、みちざかり。吟醸ではないのに端麗な味わいの中にどっしりとした米の香りが残る辛口の一本です。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/06 09:21ボンベイサファイア
- 名前：ボンベイサファイア分類：スピリッツ(ジン）地域：イギリスコメント ボンベイサファイアはジンのひとつですが、他のジンに比べてフレーバーがいいという点が特徴です。その秘密は、伝統的な原材料であるジュニパーベリーに加え、9つの香料と植物（アーモンド、レモンピール、甘草、オリスルート、セイヨウトウキ、コリアンダー、シナニッケイ、ヒッチョウカ、マニゲット）が加えられており、蒸留される時に、その蒸気 ... [続きを読む]
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- 2008/09/01 12:10ニューヨーク
- 名前：ニューヨーク分類：カクテル地域：ニューヨークレシピ：・ライ・ウイスキー45ml ＋ライム・ジュース 15ml ＋グレナディン・シロップ1/2tsp コメント 甘口の飲みやすいカクテルと思いきやキリリと引き締まったすっきりとした味わい。オレンジの香りがいっそうさわやかさをかきたてる。都会に似合うおしゃれなカクテル、それがニューヨーク。 僕が初めて飲んだのは、避暑地のあるログハウス風のペンションに泊まりに ... [続きを読む]
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- 2008/08/25 12:16ドランブイ
- 名前：ドランブイ分類：リキュール地域：イギリスコメント ハイランドモルトを中心にすえ、そこにその他のスコッチやハーブなどの香薬草、蜂蜜をブレンドし熟成させたものが、このドランブイです。グレートブリテン王家のレシピは1900年当初に復活され今にいたっています。 ドランブイとはゲール語で「満足の酒」という意味です。確かに、コク、甘み、苦味、さわやかさ、滋養強壮と満足できる要素がそろっている味です。全 ... [続きを読む]
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- 2008/08/22 14:14パスティス
- 名前：パスティス分類：リキュール(パスティス)地域：フランスコメント フランスの有名なお酒アブサンは長年フランス人に愛され、かのピカソやヘミングウェイもパリ時代に飲んでいたそうです。しかしツヨンという神経毒の成分が入っていること分かり、100年ほど前に製造禁止となりました。 その代わりにできたのがこのパスティス。フランス語で「パスティーシュ＝模倣する」ということからこの名前がつきました。つまりア ... [続きを読む]
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- 2008/08/21 14:00ビーフィーター
- 名前：ビーフィーター分類：スピリッツ （ジン）地域：ロンドンコメント ジンはいままでにタンカレーとゴードンを紹介してきました。どちらも有名なジンですが、最もポピュラーなのはこのビーフィーターではないでしょうか。タンカレーほど端麗でなく、ゴードンほど重くない。つまりくせがなく一般的なジン、標準のジンと考えられます。 実際、ゴードンやタンカレーは置いてなくても、ビーフィーターはまず間違いなく置い ... [続きを読む]
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- 2008/08/14 14:49ノイリー・プラット
- 名前：ノイリー・プラットNOILLY PRAT分類：ワイン（フレーバードワイン）地域：フランスコメント ノイリー・プラットはいわゆるドライ・ベルモットです。 ワインを木の樽で熟成させ、木のフレーバーを吸収させます。その結果、ワインはドライで重厚なコクが生まれます。 さらにマセレーション（浸漬）という工程が行われ、 ここでは毎日20種類のハーブとスパイス（カモミール、ビターオレンジピール、ナツメグ、セントー ... [続きを読む]
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- 2008/08/13 09:28グレンモーレンジ CELLAR13
- 名前：グレンモーレンジ CELLAR13分類：スコッチウイスキー地域：ハイランドコメント 以前、ノーマルのグレンモーレンジを紹介しましたが、今回はグレンモーレンジのCELLAR13を紹介します。 グレンモーレンジを熟成するための倉庫は14つあるそうですが、これは13番倉庫で熟成されたのもだけを詰めたものです。13番倉庫は一番海に近く、他の倉庫のものと違い潮の風味が強くなるそうです。 最近行ったBARで飲ませてもらっ ... [続きを読む]
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- 2008/08/06 18:13カシャーサ51
- 名前：カシャーサ５１（CACHACA51）分類：スピリッツ地域：ブラジルコメント ブラジルで最もポピュラーなスピリッツがこのカシャーサ。ピンガとも呼ばれています。サトウキビの搾り汁を発酵させ蒸留したもので、酸味と辛味と少々の甘みが独特です。さとうきびを蒸留する点ではラムの一種ともいえますが、この酒は搾り汁に加水せずに直接発酵、蒸留を行う点が特徴となっています。 日本ではあまりなじみはないですが、世界 ... [続きを読む]
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- 2008/08/05 18:16ディサローノ アマレット
- 名前：ディサローノ アマレット分類：リキュール地域：イタリアコメント アマレットは16世紀の伝説を元に、1870年にイタリア、ミラノ市のサローノに住むカルロ・レイナが復元したのがその始まり。その名前はミラノ地方の銘菓アマレッティに香りが似ていることからきているそうです。 ちなみに伝説とは、1525年に、イタリアの画家ベルナルディーノ・ルィーニが、イタリア・サローノにあるサンタ・マリア・デレ・グラツィエ ... [続きを読む]
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- 2008/08/03 11:28ザ マッカラン １２年
- 名前：ザ マッカラン １２年分類：スコッチウイスキー地域：スペイサイドコメント モルトのロールスロイスと呼ばれるのが、このザ・マッカラン。マッカランのこだわりは３つあります。まず原料に高価なゴールデンプロミス種の大麦を使うこと。もうひとつはポットスチルで直火焚きの蒸留をすること。最後がシェリー樽で熟成することです。それもドライオロロソのシェリー樽しか使いません。 味はアイラ島のシングルモルト ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 13:09JINRO
- 名前：JINRO分類：焼酎地域：韓国コメント JINROは韓国の有名なブランド。韓国焼酎です。日本では昔からCMをやっているのでご存知の方も多いと思います。原料には米・麦を中心に穀物をブレンドしているそうです。原材料である米、麦を発酵させ、発酵した原料をスーパーアロスパス式の5回連続蒸留機で95度まで蒸留しることで、スッキリ・ピュアな酒精が出来上がります。こうして出来上がった酒精に、韓国馬山の地下深水を原水 ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 12:02サントリーオールド
- 名前：ザ サントリーオールド分類：ブレンデットウイスキー地域：日本コメント 昔のオールドのシェリー樽を強化することでさらにまろやかな味わいとなったサントリーオールドは、昔も今もジャパニーズウイスキーの定番とも言えるものです。なぜ定番か？日本人のためのウイスキーを研究してきたからこそです。スコッチのような強烈な味わいはありませんが、やさしく、まろやかで香り高い飲み応えは日本人に愛されていると思 ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 09:23チンザノ エクストラドライ
- 名前：チンザノ エクストラドライ分類：リキュール地域：イタリアコメント イタリアのチンザノ社のイタリアンベルモットです。エクストラドライのほかにもロッソやビアンコなどがあります。ベルモットはニガヨモギの「ヴェルムート」がなまって変化したもので、白ワインをベースにハーブや香草、スピリッツを加えて樽で熟成させたものです。エクストラ ドライは、白ワインをベースにハーブやスパイスなどを加えた辛口ベルモ ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 09:12〆張鶴 吟撰
- 名前：〆張鶴分類：日本酒地域：新潟酒造：宮尾酒造コメント 久しぶりの更新です。そうです、お金がなくなってきました（笑）。新しいお酒を買うにもうちにある酒を飲みきってからでないと、置くスペースがない！ さて日本酒からは〆張鶴。新潟だけでなく全国的にも知名度の高い一品で、その中でも定番の吟撰です。質の低い日本酒にありがちなベタベタとした甘さがまったくなく、吟醸酒かと思わせるような辛口の味わい ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 19:51シャルトリューズ ヴェール
- 名前：シャルトリューズ ヴェール分類：リキュール地域：グルノーブルコメント シャルトリューズは薬草やハーブから作られるリキュールで最古のリキュールとも言われています。フランスはグルノーブル地方のシャルトリューズ修道院で作られたといわれ、そのレシピは代々修道院のトップに伝えられ門外不出だったそうです。 一般的には緑（ヴェール）と黄（ジョーヌ）の２種類があります。ヴェールは薬草やハーブの香りが強 ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 12:54ゴードン
- 名前：ゴードン分類：ジン地域：ロンドンコメント ジンのスタンダードといえばビーフィーターともうひとつがこのゴードン。ジュニパーベリーとコリアンダーが香味付けの主体です。腰が強く、味わいも比較的濃厚です。前に出てきたタンカレーと比べるとやっぱり味わいが強いですね。ドライジンなのでスッキリしています（タンカレーと比べると濃厚ということです）。 カクテルのベースとしては最もよく使われるジンではない ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 09:34コアントロー Cointreau
- 名前：コアントロー Cointreau分類：リキュール （ホワイトキュラソー）地域：フランスコメント コアントローは、フランス産のリキュールのひとつです。ホワイトキュラソーのひとつで製造元のコアントロー社は昔ながらのレシピを厳密に守っています。 オレンジ味がするのでオレンジ色と思っている人も多いですが無色透明です。氷などで冷やされると淡く白濁します。これは良質のオレンジが使われている証拠であり、コア ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 12:06シーバス リーガル １２年
- 名前：シーバス リーガル １２年分類：スコッチウイスキー ブレンデット地域：スペイサイド、その他コメント スコッチが続きますが、本日の紹介はシーバスリーガル。キーモルトはスペイサイドのストラスアイラです。モルトの香りやスモーキーさはないですが、その分非常に滑らかで軽やかな味わいとなっています。別名「スコッチのプリンス」とも言われています。 ちなみに僕は昨日はじめて飲んでみました。その他のス ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 14:48グレンモーレンジ 10年
- 名前：グレンモーレンジ10年分類：ウイスキー(スコッチ）地域：ハイランドコメント ハイランドのモルトであるグレンモーレンジはイギリス、スコットランドで最も人気があるスコッチのひとつです。バーボン樽で熟成させることでバーボンのような香りが付きます。それを表現すると、丸みがあって甘い香りがまず口の中に広がりすっと消えていくと、今度はややスパイシーな香りと味に変化したなびく、といったところでしょうか。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/02 17:45陳年紹興酒
- 名前：陳年紹興酒分類：紹興酒(花彫酒）地域：中国コメント さて中国からのエントリーは紹興酒です。紹興酒で熟成期間の長いもの（陳年）を花彫酒と言いますが、これは8年熟成モノですね。原料はもち米と麦の麹で、それを発酵させることで作られる醸造酒です。 味は苦味と甘みが同居したようなまろやかさがあり、黒酢のすっぱさをとって、もう少し甘くしてコクを加えたようなものです。 餃子を食べるときには欠かせない ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 12:42サイドカー
- 名前：サイドカー分類：カクテル地域：ドイツorフランスレシピ：ブランデー＋ホワイトキュラソー＋レモンコメント サイドカーは第1次世界大戦中に生まれたとされるスタンダードカクテルのひとつです。ブランデーベースのスッキリとした味わいのカクテルです。 第1次世界大戦中にフランス軍の将校、あるいはドイツ軍の将校がサイドカーに乗りながら飲んだのが最初という説がありますが、果たして。 ブランデーをジンにす ... [続きを読む]
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