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- 2008/10/11 10:25食に係る資格『フードアナリスト』
- ちょっと記事見にいくのをサボってた モニタープラザ で，気になるモノをはっけん。『フードアナリスト』という資格についてのプロジェクト。ちょっと引用するとフードアナリストとは、食・食文化を体系的に学び、単に味覚だけでなく、レストランの内装・インテリ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 09:23ちょっとの手間がおいしい，ほっくり栗ご飯
- どーにも今シーズン中に渋皮煮をもう一度作っておきたくて，栗を買い込んできたまではよかったのだけど，きれいでずっしりくるのを選んできたにもかかわらず 1/3 くらいが渋皮煮にするには向いてなさそうな結果が。鬼側がツヤツヤでぷっくりしてるのに，剥いてみれば渋皮が... [続きを読む]
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- 2008/10/10 09:31赤味噌でちゃんちゃん焼き
- 所用あって三好町のアイモール行ったついでに，施設内ジャスコのスーパーで買物しようとしたら，でっかい秋鮭が半身で売ってた。しかも特価品。鮭はよく食べてるけど，こんだけでっかいのもまた良いな〜。今年はまだちゃんちゃん焼きを食べてないことを思い出し，購入即... [続きを読む]
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- 2008/10/09 14:24ポトフ風
- 豚バラブロック肉があるけれど，角煮や塩豚はやりたくなかった。ほんのり冷えてた気がしたから，野菜たっぷりで煮込んだらどうだろうかと思いついた。肉をやわらかくしたかったから今回は2回圧力をかけることにして，下茹でに加圧20分，野菜と合わせて後は加圧5分に... [続きを読む]
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- 2008/10/08 21:32バターを減らしてみる
- 決して手際が良いとはいえない自分のモノ作り作業。カードでうまいことバターを刻みながら粉と混ぜ合わせるというのができないから，ずっと使ってなかったフードプロセッサーを出してみた。長芋でとろろご飯するときくらいしか使ってなかったから使い勝手がイマイチわか... [続きを読む]
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- 2008/10/07 10:12米飯が恋しい
- 炊飯器の内蓋が壊れてしまった。炊けたご飯の上下を返そうといつもどおりに蓋を開けたら，ナゼか内蓋が炊飯釜の上に乗っていた。炊飯前にちゃんと内蓋セットしたから，開けたときにこんな状態というのはありえないんだけどな。そんなことを思いながら内蓋を持ち上げた... [続きを読む]
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- 2008/10/06 15:34しまつた
- やらかしてしまったー。まだ生栗が売ってる間にもう一度渋皮煮を作って，しっかり脱気密封して保存しておこうと思って，栗を買ってきたのだけど（実は先週の話）。インターホン修理とかワルツのセールに連れてってもらったりとかしてたらすっかり忘れてて，やりかけの栗... [続きを読む]
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- 2008/10/05 17:52ようやく買い替え
- 外出禁止令は布かれてないにもかかわらず，ある朝調理台の上に色の付いた水溜りができていた。調理台の上に乗るだけでもお仕置きものなのに，よりによってそーいうことしますかアナタ。と思ったらなんと。調理台の奥側に鍋などの一時置きができるようステンレスワ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 17:46レターカッター
- モニタープラザ にあったデザインフィルさんのプロジェクト『スパッと開封☆ゴミの出ない「ミドリ レターカッター」☆体験モニター』に当選したというメールをいただいてたのが数日前。既に他の方が書かれてる『当選者の声』に，我が家にはいつ来るんだろうとおろおろしつつ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 22:07久々焼きうどん
- そろそろ温うどんが食べたくなる時期だなーと思い，行ったスーパーで白玉うどんが4玉100円だったというのもあって，買ってきたのだけど。冷蔵庫あけたらねぎがなかった。しかもあると思いこんでたから買ってない。相方に訊いてみたら「じゃ，焼きうどんで！」。温麺... [続きを読む]
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- 2008/10/02 21:17うれしい「あたり」
- 先日ブログで記事エントリー参加した かむばっく文具……というかもっと使え自分？ が当選した。「厳正なる選考の結果、rey＠たなしの 様を当選とさせていただきました。」と書かれたメールを読んだときはびっくりしてうれしかったー。せっかく当選したのだし，使用感... [続きを読む]
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- 2008/10/01 22:38どうしたものか
- 涼しくなってきたから，自家製酵母を再挑戦してみようと思ったのが数日前。ちょうど渋皮煮の1瓶目を食べきったところだったから，その瓶をよーーーーく洗って熱湯消毒，ヨーグルト150g，水150g，三温糖大さじ1ではじめた。室温がこのところ平均して23度前後（下がって21... [続きを読む]
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- 2008/09/30 08:29イースト発酵のスコーンに挑戦
- 急に肌寒くなって水も突然冷たくなり，うっかり食器洗いに湯を使ってしまったら，見事に手のひらの真ん中へんにあった膿胞部が荒れた。水ぶくれができて破れたあたりから周辺一帯にかけての皮膚が弱ってるから少しの荒れがえらいことに。ひびぎれのような状態が（しっかり... [続きを読む]
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- 2008/09/28 21:47アレルギー？
- もともとが蚊に喰われやすい人種だったりする。このところ急に涼しくなってきたおかげで蚊も必死に向かってくる。しかも蚊取り線香に強いらしい。先日も夜中に数箇所喰われてたらしくて，無意識にかきむしってた模様。翌朝起きても寝た気がしなくて，しかも痒い。とり... [続きを読む]
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- 2008/09/27 11:40完成品がやってきた
- 運に左右されるらしい 記事で行ってきた子供会遠足の陶磁資料館。そこで作った陶器の完成品が届いた。写真左が自分作，右が坊ちゃん作。初めてにしてはまあまあのものができたんじゃないかと自画自賛しておこう。ひっくり返してみたら高台のつけ方が甘かったみた... [続きを読む]
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- 2008/09/26 22:09久々のワンプレートごはん
- スーパーで生秋鮭が安かった。ムニエルよりソテーが存分に食べたかった。ソレだけドーンと皿に乗ってる図を想像したらちょっとむなしくなった。ワンプレートならそこそこ見栄えもするはず。と，やってみたけれど。ナニかが間違ってる気がする色彩。たぶん，添え... [続きを読む]
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- 2008/09/25 23:32キャベツをたくさん食べられる
- 実はキャベツがすきだ。たらふく食べるのがすきだ。しかーし，レタスもそうだけど生だと一度に食べられる量が限られてしまうのだよね。パリパリ食感も好きだからテキトーに刻んで食べるけど，よく噛むからすぐに食べ飽きてしまう。姑から教えてもらったものに，レンジ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 19:58栗の渋皮煮
- どうも食わず嫌いなだけのような気がしてきて。今年はじめて挑戦してみる気になったのが栗の渋皮煮。ＣＯＯＫＰＡＤ の 秋味 栗の渋皮煮 を参照。栗の鬼皮を剥くのに手間取ったのと（おかげで筋肉痛になったという……頑張りすぎ）煮るだけに集中できなかった（習... [続きを読む]
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- 2008/09/23 14:56もっふる？
- クッキー焼くには向いてなかったけれど，どうやらこの深型ワッフルプレート，モッフルとやらが焼けるとかで，思わず買物時に切り餅を購入。先日相方と「餅って非常食向けだよね」という話をしていたところだったため「非常食用に買ったの？」と訊かれ「400g入りって1人暮ら... [続きを読む]
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- 2008/09/22 22:38残りものには福があるんだぜっ
- スパゲッティ側面のオレンジ色は人参だったりする。上のはトマトに染まった玉ねぎとこれまた人参だったり。前日に作った豚バラ肉のトマト煮が作りすぎで結構な量余ってしまったから，翌日はトマトソースのスパゲッティということで。手羽元だろーが塊肉だろー... [続きを読む]
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- 2008/09/21 08:53ワッフルプレートでクッキー焼いてみる
- ワッフルのレシピを検索してたら『ワッフルプレートでクッキーが焼ける』という旨の記述を発見，こりゃやってみないとってんで早速。粉：砂糖：バター ＝ ２：１：１ ＝ 200g：100g：100gにLサイズ卵を1個で。薄力粉はクッキーやサブレに最適という「クーヘン」を... [続きを読む]
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- 2008/09/20 18:31麦こがしでロールケーキ！？
- モニタープラザのプロジェクトに新しいのを発見。うわなんかこれものすごく気になる。創作菓子おがわ☆秋の期間限定新作「麦焦がし麦味噌ロール」試食ブロガー大募集!!!麦こがしって，はったい粉のことでよかったんだよなたしか。大麦を焙煎して挽いたものだっけ。... [続きを読む]
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- 2008/09/20 10:28作ってる間が楽しい
- 他のお菓子に比べて準備に時間がかかるんだけどね。買物に行ったら生栗が1ネット380円で売られていた。先日別のスーパーで買った1パック580円の生栗は，栗ご飯にしましょうと軽く茹でて皮剥いたらことごとく黒かった（およそ1/3くらいダメになってた）というのがあった... [続きを読む]
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- 2008/09/19 09:12ワッフル続き
- バラエティサンドベーカーを購入して以来，朝食用のパンを買い忘れてたり作らなかったりしたら，翌朝はワッフル（アメリカンタイプ）ということが増えた。ワッフルプレート大活躍中。まだ購入して2週間くらいなんだけど。今回参照したレシピは ＣＯＯＫＰＡＤ の ワッ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 20:54くちのなかやけた
- chococo + cotta の フロランタンサブレ を作ってみた。いつもは手元にある栗原はるみさんのレシピ本で作るんだけど，違うレシピも試してみたかった。生地の上に広げたアーモンドヌガーが，2度目の焼成で半分くらい流れ落ちてしまったよ。煮詰めが足りなかったのか，ス... [続きを読む]
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