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- 2008/10/30 09:57砂肝の炒めもの
- いい加減パン作りを再開したいと思いつつも，手のひらの荒れっぷりが尋常でなくいまだ再開ならず。ぐっすし。きっと次に作るときはうまくいかないんだ。空白期間が結構あるからなあ。手こねの宿命？【リニューアル】ユースキンA 120gボトルでもこいつのおかげで膿胞... [続きを読む]
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- 2008/10/29 22:06登録づいてる
- なんでも登録すりゃいいってもんじゃないとは思うのだけど。以前迷って登録するのをやめた レシピブログ にも参加してみることにした。『自分のオリジナルレシピ』が少ないから登録できないんじゃないかとか，あの頃は妙に考え込んでしまってたんだな。最近になって，... [続きを読む]
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- 2008/10/28 09:01ふりかけ化したさばそぼろ
- 常備菜にハマる で使ってる本『15分でストックおかず』に載ってるさばそぼろが現在のお気に入り。ごはんに乗せてふりかけにすると食がすすむすすむ。ちょっとキケン？初めて作ったときは食事人口多かったけど「とりあえずお試しで」ってことでさば半身分でやってみたらあ... [続きを読む]
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- 2008/10/27 16:21市販品だって食べてるんだい
- これだけイロイロ作ってると普段のおやつはさぞかし手作り感いっぱいなんだろうと思われがちだけど（たまに言われる），実際はそうでもなかったりする。坊ちゃんがお友だちのおうちにお呼ばれするときは作ったお菓子を持たせることが多いけど（夏は完全にダレてたから手... [続きを読む]
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- 2008/10/26 07:20フロランタンふたたび
- くちのなかやけた でさすがに懲りたから，焼成直後にヌガー部を味見しようなんて思わなかった。今回も chococo + cotta の フロランタンサブレ を参照。ヌガーに加えるアーモンドスライス50gを倍の100gに増量してる。前回もおいしかったんだけど，アーモンド多い方が好き... [続きを読む]
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- 2008/10/25 08:15新旧ベーキングパウダー
- いやはや参ったのなんのって。ナニがってベーキングパウダーがね，最後の小さじ1杯分で焼いたくりのパウンドケーキと新しくあけた小さじ1/2杯分で焼いたきなこのパウンドケーキとでね，ずいぶんと山の高さが違っちゃって。プレーンなパウンド配合を使用，渋皮煮を入... [続きを読む]
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- 2008/10/24 17:48では早速。
- 昨日届いたプレゼントがとってもうれしかったから，思わずクッキー作って詰めてみた。最初はこれでシフォンとか焼いたらかわいいだろうなと思っていたのだけど，スポンジ類だと食べるときに紙コップを破らないといけない。この模様を破ってしまうのはあまりにかなしい。... [続きを読む]
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- 2008/10/23 15:08うれしいおくりもの
- 数年前，ねとわく上のとあるところで知り合った tara さん。幾度となくチャットでお話してる間に意気投合，どーいうわけか想像以上に共通点が多い方。生まれも育ちも星座も血液型も年齢までまったく違うのに，生き別れの半身じゃないかと思うほど。ご迷惑でなければ良い... [続きを読む]
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- 2008/10/22 16:48Lemon Bars
- ANYRECIPE サイトさんの Lemon Bars が以前から気になってて，ようやく作ってみた。レモンの皮のすりおろしを使うから，国産レモンが手に入るときでないと作る気分になれないんだよね。レシピは20cm型なのだけど，18cm型で無理やり作ったら分厚いのができた。再計算が面... [続きを読む]
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- 2008/10/21 16:37Gingerbread 2008
- ホントはもうちょっと前の話なのだけど。坊ちゃんの英会話教室のハロウィンレッスンに合わせて Gingerbread を作成。ワルツで買ってくるブラウンシュガーを使うとどうしても『水疱瘡患者』が発生するから，スーパーで共立の顆粒状ブラウンシュガーを買うことにした。キレ... [続きを読む]
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- 2008/10/20 23:49全粒粉入りチーズワッフル
- ようやくワッフル のときにシュレッドチーズを入れて焼いたら大変な目に遭ったので，今度はプロセスチーズで挑戦。ホントは食べる直前に焼いて焼き立てを頬張るのが良いのだけど，さすがに5人分を朝から焼くのはしんどい。だから前日に焼いておいて翌朝軽くあたためて（オ... [続きを読む]
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- 2008/10/19 23:33渋皮煮モンブラン
- 栗の渋皮煮 記事で作った渋皮煮の最後の分を使って，念願のモンブランを作ってみた。急がないと作る前に栗を食べてしまいそうだったから。とはいっても，その後また作った分があるといえばあるのだけど，正味1kgなかった気がするからやっぱり急がないと。モンブラン作... [続きを読む]
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- 2008/10/18 20:46常備菜にハマる
- 普段行かないショッピングモール内の本屋で平積みされてた表紙に惹かれて思わず購入。15分でストックおかず—1週間いつでもおいしいラクラクレシピ132(マイライフシリーズ特集版)常備菜レシピってそれほどたくさんん手持ちになくて。同じものばかり作る... [続きを読む]
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- 2008/10/17 14:25段取り力をつけるために
- 次第におなじみになってきた モニタープラザ のプロジェクト。『段取り力』を試してみませんか？ とのこと。何事においても思いっきり段取り悪い自覚ありますががが。そんな自分に強い味方が現れた！？段取りの力を鍛えることで仕事の効率化を図ることを目的と... [続きを読む]
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- 2008/10/17 10:00りべんじクグロフ
- ちょっと早めに準備 で漬け込んだレーズンベースのドライフルーツ＆ナッツのラム酒漬けの方を使って，もう一度 みんりんさんのクグロフ を作ってみることにした。ラム酒に漬け込んで1ヶ月以上経ってるから大丈夫だろうと。今回は強力粉150g仕様に再計算してからの作成。... [続きを読む]
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- 2008/10/16 14:21枕好き
- 秋も深まって明け方に冷え込むようになってきたら，相方の布団にもぐりこむようになった猫。深夜から明け方にかけてちょくちょく出入りするんだが（自分は一度眠りに落ちたら次に意識が戻るまではまったく物音に気づかないという性質があるから，こちらはもっぱら相方の役... [続きを読む]
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- 2008/10/15 09:01アマレッティ
- あまりにマカロンが焼けないので半泣きになりながらも，なんか他に方法はないかと検索の旅に出る。マカロンの1つ，アマレットを入れたアマレッティを発見。持ってて良かったアマレット。先日見たときに買ったのがあったのね。杏仁豆腐の香りを強く出したくて。やる前に涼... [続きを読む]
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- 2008/10/14 10:58マカロンが焼けない
- 前回作成時までの仕上がり具合はどーしたのってくらいのイキオイで，まともにマカロンが焼けなくなってしまった。いったいどーしたことか。マカロンを作るときのメレンゲに使う卵白はコシがあっては良くないというから，数日前に卵黄だけ使ったから冷凍保存してた卵白を... [続きを読む]
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- 2008/10/13 11:43黒ごまのバターケーキとビスコッティ
- 思うところあってプレゼント用お菓子を作ってたりする。お願いしてリクエストも出してもらえたし。ホントは先月中に送るはずが，ナゼか3週くらいずれ込んできてる。モチベーション下がり続けてたのだ。言い訳にすぎないけれど。しばらく前に1本まるまる送った黒ごま... [続きを読む]
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- 2008/10/12 20:34いもくりかぼちゃ
- かぼちゃが南京かぼちゃでないから，どうも『いもくりなんきん』というのは気がひけて。ＣＯＯＫＰＡＤ の さつまいもクッキー♪（アレンジレシピ） と そっクリそのまんま＊栗のクッキー と かぼちゃクッキー をそれぞれ参照，いっぺんにやろうとするから成形がえらいこ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 10:25食に係る資格『フードアナリスト』
- ちょっと記事見にいくのをサボってた モニタープラザ で，気になるモノをはっけん。『フードアナリスト』という資格についてのプロジェクト。ちょっと引用するとフードアナリストとは、食・食文化を体系的に学び、単に味覚だけでなく、レストランの内装・インテリ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 09:23ちょっとの手間がおいしい，ほっくり栗ご飯
- どーにも今シーズン中に渋皮煮をもう一度作っておきたくて，栗を買い込んできたまではよかったのだけど，きれいでずっしりくるのを選んできたにもかかわらず 1/3 くらいが渋皮煮にするには向いてなさそうな結果が。鬼側がツヤツヤでぷっくりしてるのに，剥いてみれば渋皮が... [続きを読む]
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- 2008/10/10 09:31赤味噌でちゃんちゃん焼き
- 所用あって三好町のアイモール行ったついでに，施設内ジャスコのスーパーで買物しようとしたら，でっかい秋鮭が半身で売ってた。しかも特価品。鮭はよく食べてるけど，こんだけでっかいのもまた良いな〜。今年はまだちゃんちゃん焼きを食べてないことを思い出し，購入即... [続きを読む]
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- 2008/10/09 14:24ポトフ風
- 豚バラブロック肉があるけれど，角煮や塩豚はやりたくなかった。ほんのり冷えてた気がしたから，野菜たっぷりで煮込んだらどうだろうかと思いついた。肉をやわらかくしたかったから今回は2回圧力をかけることにして，下茹でに加圧20分，野菜と合わせて後は加圧5分に... [続きを読む]
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- 2008/10/08 21:32バターを減らしてみる
- 決して手際が良いとはいえない自分のモノ作り作業。カードでうまいことバターを刻みながら粉と混ぜ合わせるというのができないから，ずっと使ってなかったフードプロセッサーを出してみた。長芋でとろろご飯するときくらいしか使ってなかったから使い勝手がイマイチわか... [続きを読む]
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