|
- 2008/07/14 22:04オーボンヴュータン
- 日本洋菓子界のボス的存在の超有名店。数々の優秀なパティシエを輩出しているお店としても有名オーナーシェフは河田勝彦さん。河田さんは、１９６６年に渡仏し約１０年間に及ぶフランスでの修行を終え帰国後、１９８１年世田谷区等々力に「パティスリー・オーボンヴュータン」を開店。焼き菓子から砂糖菓子、チョコレート菓子に氷菓、ジャムなど、店内はお菓子のワンダーランド所狭しと並んだお菓子を眺めているとパティシエさん... [続きを読む]
|
- 2008/07/14 12:05カカオエットパリ
- カカオエットは仏語で落花生。名前の由来は、パティシエのケネルさんと貴子夫人の二人三脚で貴子夫人の出身地千葉県の特産物、ということらしい。ケネルさんの抜群の発想力で作られたスイーツ達はシックなケーキケースの中で輝いております 手の込んだ作り（とにかく可愛い見た目）＋素材の良さで満足させてくれます。とっても技術のあるパティシエさんなのだと思います大人向けのケーキ屋さんですねただ、すこし高めのお値段... [続きを読む]
|
- 2008/06/25 21:55オーベックファン
- こちらもまた「オーボンヴュータン」出身のパティシエさんです。素材の持ち味を生かした焼き菓子やシュークリームなどが得意なお方 正統派フランス菓子なのに地域にあわせて非常に良心的な価格なのです。こちらが23区内であったらいったい、いくらで売るのでしょうか。特に近くに観光地はございませんので、このお店をおとづれるために川口まで行きましょう シンプルさを追求したというような気取らないけれど品があるお菓子たち... [続きを読む]
|
- 2008/06/22 19:56ISSUI
- 伊勢丹新宿店で見つけましたまだお店は無いブランド。伊勢丹と新宿中村屋が協力して作ったお店なんですってオンリー・アイ商品です。私が購入したのは・あんみつ桜ジュレ・ピスタチオのブランマンジェ透明なプラスチックカップにそれぞれ桜のジュレ、餡、寒天ブランマンジェ、餡、ソースが入っていて、それを一緒にしていただきます。どちらも上品でとっても美味しかったです。桜の風味もピスタチオの風味もくどすぎず、ほのかに... [続きを読む]
|
- 2008/06/18 00:14ピュイサンス
- 店名の「ピュイサンス」とは、「ＰＯＷＥＲのある」という意味パティシエの井上さんのお菓子作りにこめられた思いを表しているのだとか。井上さんはノリエットの永井さんやアレグレスの塩谷さんなどと同様、オーボンビュータン出身のパティシエさんです焼き菓子の評価がとにかく高くひそかに人気なのは、通称「クリームパン」こと、カスタードの入った小さなパン。平日でも14時ころには無くなるそうなお店は駅から少しあります。... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/06/11 00:29アン・プチ・パケ
- 横浜市青葉区の閑静な住宅街内にある黄色の壁と赤い屋根の可愛いケーキ屋さん、それがアンプチパケ代官山の名店ピエールドールで活躍していた及川シェフのお店です。明るく十分な広さの店内はケーキをゆっくり選ぶ雰囲気を作り出しています。販売員の皆様もとっても親切私が訪ねたときも女子大生のグループや近所の奥様が一人でいらしたりパパと子がお使いにいらしたりとにかくにぎわってました☆■☆☆☆■ Un Petit Paquet所在... [続きを読む]
|
- 2008/06/10 00:25レピキュリアン
- 吉祥寺はたくさんケーキ屋さんがある私の大好きな町のひとつその中で足繁く通っているのがレピキュリアン。店内の装飾や窓際にうずたかく詰まれた焼き菓子たちがフランス菓子を食べるぞっという気分をさらに高めてくれて、わくわくします。ケーキはガツンと甘く濃くこっくりしたケーキです■ L'epiculien所在地：東京都 武蔵野市吉祥寺南町１-９-５TEL：0422-46-6288 営業時間：１０:００〜２０:００ (土日祝〜19:30）定休日：月... [続きを読む]
|
- 2008/05/22 22:28ルチェッティ
- 今回よりはサンフランシスコ特集西エリアよりもずーっと東エリアはオーガニックブームなアメリカ。サンフランシスコには地元の安全で美味しい食材を使ったオーガニックのチョコレート店がありました。Recchiuti Confectionです甘さ控えた上品な味と洗練されたパッケージが印象的。ハーブを使ったチョコレートもありました。レモンやグレープフルーツ、さらに緑茶まで。清涼感のあるチョコレートが楽しめますボンボンショコラだけ... [続きを読む]
|
- 2008/05/22 22:21ジャックトレース
- ニューヨーク第３段『ジャックトレース』ですニューヨークでは超有名なパティシエジャックトレースが作ったチョコレート店。このお店がニューヨークのチョコレートブーム火付け役とも言われています。 素材にこだわり上質なチョコレートはその製造過程がＳＨＯＰに併設する工場で見られます ホットチョコレートが人気安いチョコレートとはいえませんが少量でも買いやすい雰囲気ホットチョコレートだけ毎日買いにくる常連客も多い... [続きを読む]
|
- 2008/03/02 21:29マリベル・チョコレート
- ニューヨーク第２段『マリベル ニューヨーク』ですデザイナー出身のオーナーのセンスで見た目にも可愛いチョコレート店。青×茶の色使いが大人のチョコレートって感じです。種類毎に異なるデザインのボンボンショコラや缶を用いたパッケージなど、遊び心を盛り込んだ商品演出も素敵ですチョコレート自体もカカオ含有量72％と高く、フィリングも新鮮な果物から作ったエキスや上質の乳製品を使う本格派店内ではショコラショーを頂... [続きを読む]
|
- 2008/03/02 20:59Vosges
- ニューヨークに行ってきましたよってしばらくはN.Y.のお菓子屋さん特集です。まずはシカゴ発祥のチョコレート店『Voges』ですオーナー兼パティシエのカトリーナ・マルコフはパリのコルドン・ブルーでグラン・デュプロマを取得した後、仏/伊/西/豪/アジアで、修行を積みました。カレーパウダーやシーソルト、わさびを使った商品まであり、その風変わりなフレーバーがとにかくニューヨーカーに受けているとかお店もとってもお洒落背... [続きを読む]
|
- 2008/02/21 23:11ア・ポワン
- 本日のご紹介は八王子のケーキ屋さん「ア・ポワン」ですこちらのパティシエ岡田さんはメレンゲ菓子がお得意でマカロンもとっても有名お店の周りはほかに何もなく車以外でどうやって訪れたらいいのか...という立地ですがお客さんはひっきりなしにやってまいります。ケーキたちはシンプルな見た目ですが実力は本物ですぅクリームチーズのブリュレはねっとりと濃厚なだけではなく酸味があり、表面のキャラメリゼのほのかな苦みとあい... [続きを読む]
|
- 2008/02/20 01:31大阪のお勧めケーキ屋さん
- 先日、大阪へ行く機会がありましたので人気ＮＯ．１ブランジュリーのル・シュクレクールのパティスリー部門「ケ・モンテベロ」へ行ってきましたオープン(07.11月）当初は大混雑だったようですが今は落ち着いてきて夕方に訪ねたのにケーキはまだ残っていました場所は、ル・シュクレクールの隣ですドアをくぐって右手の回廊から店内へ入ります。店内にはステンドグラスが施された窓がありその青い光がとても幻想的。教会をイメージ... [続きを読む]
|
- 2008/02/05 21:48Cocola Party
- ﾄｩﾓﾛｰﾗﾝﾄﾞが､ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝのｲﾍﾞﾝﾄを開催してまーす仏ｼｮｺﾗ･ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ"VALRHONA"をﾄｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟｯｹｰｼﾞで販売｡私は縁あって渋谷店での限定ｲﾍﾞﾝﾄに参加しちゃいました渋谷店の地下フロアには、小さなショコラ菓子がいっぱい立食ですから手が汚れないように、工夫されたParty菓子たちですお菓子の形状もディスプレーも美しいっ“食”をｷｰﾜｰﾄﾞにして活躍するﾌｨﾚﾝﾂｪの女性デザイナー集団"Arabeschi di Latte"とのインスタレーシ... [続きを読む]
|
- 2008/02/05 00:40パティスリー スリール
- 五本木にあるオレンジの庇が可愛いケーキ屋パティスリー スリールに行きました店内に入ると左の壁に焼き菓子の棚。焼き菓子は種類がいっぱいです。中央にケーキケースとその右隣にタルトのケース右奥には小さいですがイートインスペースです。フロマージュクリュとマロンのケーキ、バナナのケーキも頂きました最近は変わった素材や異色の組み合わせのケーキが多いけどこちらは自然で素直なケーキといった感じ。こってりな甘さや... [続きを読む]
|
