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- 2008/10/07 02:27手羽餃子
- 今日の試作は手羽餃子☆☆☆手羽先の骨を抜き取ってそこにキャベツとかをみじん切りにして豚ミンチをこねたものを詰めて出来上がり☆ボリュームがあってめっちゃおいしくできた☆これは人気がでそうって手応えがある一品☆新メニューに確定の一品です☆常連さんに飽... [続きを読む]
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- 2008/10/06 02:07最強の「かど」
- 厨房には危険がいっぱいで、一日一回は換気扇の枠に頭をぶつける☆ そして今日も 昼の営業中にゴツっ！と一瞬クラっとした☆頭からチロっとだけ血がでてたんこぶになった☆ギリギリで当たらない…でも最近はごつごつぶつけて頭のいろんなところが痛... [続きを読む]
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- 2008/10/05 02:33久しぶりの大入り
- 今日は久しぶりの大入り☆汗だくになって程よい疲れ☆いつもこんだけ疲れたいもので☆200本以上串揚げを揚げたら家に帰ってもジュワジュワパチパチ揚げてる時の音が耳鳴りみたいに聞こえて、頭の中のスクリーンにフライヤーの油面の映像が映って離れない☆ 今日は忙し... [続きを読む]
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- 2008/10/04 02:20おはよう！
- 「おはよう」って言葉は朝の始まりを脳みそにわからせる大事なあいさつ☆毎日顔を合わせて一緒に仕事をする俺たちの仲が、マンネリにならないのはこの朝のあいさつがあるからやろなって思う☆「おはよう」を言い合おう☆辰ちゃんがそう言いださなかったら俺はまず当たり... [続きを読む]
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- 2008/10/03 01:43どこにも負けん
- 今日うれしい発見があった☆店の周りの花壇に駒さんが金木犀を植えてくれていた☆まだ花が咲いてないから香りはしないけど、この金木犀が香りだしたら夏の終わりを感じれる店の中や外をどんどん自分たち色にしていっている☆花を植えたり写真を飾ったり☆店の色ん... [続きを読む]
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- 2008/10/02 02:00秋は秋に任せて
- 十月が始まった☆秋が深まってきて店しめて帰る時はもう肌寒いくらいで☆あとは金木犀が香れば俺の中では夏が終わる☆１８〜９才くらいのときは夏は毎日のようにハーフパンツをはいていた☆金木犀が香れば、それを合図にハーフパンツをはくのをやめていた☆今年の夏は店... [続きを読む]
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- 2008/10/01 02:25今を
- 今日は暇なのもあって早い時間から来てくれたお客さんの話を二時間くらいきいていた☆波瀾万丈の人生の話を聞かせてくれた☆いろんな人生があるよなぁって考える☆これから俺にも色んな事があるんやろな〜ってワクワクもあり不安も入り交じって不思議な気分に☆これか... [続きを読む]
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- 2008/09/30 02:18売る気は買う気
- 今日のお昼は近くの会社に勤める人の来店が目立った☆ 雨やから今日は少ないやろーと思って控えめな準備をしたから、13時を過ぎた頃に店を閉めた☆大失敗↓残飯になるのがもったいなくて弱気な準備をしていた☆買う気は売る気と思って、仕入れはいつも多めにしている☆... [続きを読む]
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- 2008/09/29 02:25景色
- 今日はいつもと違う客層だった☆いつもは家族の来店が多い☆でも今日は二人さんのカップルが多かった☆テーブル席よりカウンターが満席になった☆いつもと違う景色が目の前にあった☆ カウンターからは揚げ場の手元が見える☆見てなかったかもしれんけど見られてるか... [続きを読む]
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- 2008/09/28 02:31おいしい！
- 今日もうれしいことがあった☆☆☆よく来てくれる小学生くらいの子供を連れた夫婦がいる☆その子供が串揚げの注文表の裏に小さく『おいしい』と書いてくれていた☆☆☆☆☆何がおいしかったのかはわからんけど、この店の食事の感想が「おいしい」って言ってくれたわけで... [続きを読む]
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- 2008/09/27 01:54たくさんの人に
- 無料でお店を紹介してくれるアサヒビールのサイトがある☆そこに『うら』も載せてもらおうと最近考えている☆そのサイトを何人の人が見るかわからんけど無料でてきる宣伝なんてのはありがたい☆店の紹介文と店内写真、料理の写真ものせれるようになっている☆「うまい... [続きを読む]
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- 2008/09/26 01:56前進あるのみ！
- まだ始めたばっかりってのとチラシを配ってないのがあるけど昼営業はあまりにぎやかにならない↓カレー、サラダ付き650円☆トッピングは野菜の素揚げかチキンカツ☆定食には小鉢が２品と味噌汁がついて唐揚げ定食650円チキンカツ定食650円チキン南蛮定食700円焼... [続きを読む]
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- 2008/09/25 02:17いい空気の日
- 世間は給料日前の人が多いだろーと予想して、今日は暇になるだろーと思ってたら以外とお客さんは来てくれた☆友達に常連さんに初めてのお客さん、出ては入ってくるって感じに☆満席にはならなかったけどお客さんが一人もいなくなるってことがなかった☆今日も笑ってる... [続きを読む]
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- 2008/09/24 01:23良い風景
- 今日は厨房からいい風景が見れた 友達夫婦にかわいい息子におっちゃんとおばちゃんが食べに来てくれた☆笑いながら飯食って息子を優しい笑顔で見る温かい家族の団欒男はその笑顔だけをまもったらええねんなぁーって確認できた良い風景友達夫婦の笑顔を見るとホッ... [続きを読む]
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- 2008/09/23 02:28夢は大きく行動は計画的に☆
- 偶然にお持ち帰りで来店したのが久しぶりの再会の後輩だった☆夜やのにグラサンかけて入ってきて持ち帰りの注文をして会計でグラサン外して「あっ！」お互いやっとわかった☆その後輩との話で、とある海外では串揚げ屋がないから流行りますよって情報をもらった☆その... [続きを読む]
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- 2008/09/22 02:15未だ知られず
- 昼の営業中に印象に残ったのが親子連れで入ってきたお客さんがメニューを見るまで、以前ここにあった店やと思って入ってきてビックリした顔で「店変わってる！？」って子供と話してるのが聞こえてきた☆お好み焼きを食べに来たのに定食とカレーを食べることになるとは思... [続きを読む]
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- 2008/09/21 02:16心を込めて
- 昼の営業を始めて一番お客さんが来た日になった☆昨日までがガラーンとしてた分今日がすごく良く感じた☆嫁さんの家族が来てくれてお持ち帰りもしてくれた☆いつも色々な面で家族に助けてもらっている☆すごく感謝☆『おいしかったよ』ってこれからも言ってもらえるように... [続きを読む]
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- 2008/09/20 01:46常連さん
- オープンして二ヵ月くらいたった☆来店が三回目、四回目になるお客さんや10回を数えるお客さんも増えてきた☆こんな短期間で常連さんと呼ばせてもらっていいのかわからんけど、味とか雰囲気を受け入れてもらえたのかな〜ってうれしく思う☆これからも引き続き来てもら... [続きを読む]
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- 2008/09/19 01:42新メニュー☆☆☆
- 夜のメニューで新しく出すのが『うら丼』と『白玉パフェ』と『お子様プレート』三つの新メニューを今日仕上げた☆ 『お子様プレート』はもう少し盛り付けと色を綺麗にしたいなって思う☆プレートは今で１８品目の食材を少しづつ使ってるけどもう少し品目を増やしたい☆... [続きを読む]
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- 2008/09/18 01:40昼定食始めます☆
- 明日から昼のランチでから揚げ定食と焼き魚定食始めますカレーと定食が２種類☆定食には小鉢と味噌汁をつけて☆最近カレーがうまくいかない☆最初に「美味いこれならいける」って思ったカレーにならなくて迷走中辰ちゃんが作ったカレーは毎回おいしいことは間違いない... [続きを読む]
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- 2008/09/17 00:49休日
- 朝目覚めたら嫁さんは出かける準備がほとんど出来てた俺も服着て、歯みがいて起きてから２０分で準備万端とりあえずスシローに☆開店してすぐのスシローは夜食べるよりおいしく感じる次は西松屋にマタニティグッズを買いに行ってそれからIKEAに行った甥っ子の誕... [続きを読む]
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- 2008/09/16 02:07明日は定休日
- 明日は定休日一ヶ月ぶりの休みになる☆何しよーかまだ決まってないけど嫁さんとどっか出かけようと思います 休み明けは昼営業を休んで食器を買いに行って、１８日から昼のランチに定食を加えます☆一週間やってみてお客さんの「定食ありますか？」の声が多かったので... [続きを読む]
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- 2008/09/15 03:05せこくならんと
- 最近外を歩く人たちが店を見てくれるのが増えたように思う☆外装を駒ちゃんがコツコツ大工仕事をして変えていってる効果↑これからはもっと宣伝、広告にも力を入れていきたい☆いくら宣伝効果があったとしても、来てくれたお客さんにまた来たいって思ってもらわないと意... [続きを読む]
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- 2008/09/14 02:05それでもプロです
- 今日は昼の営業を急遽やめた理由は満足のいくカレーにならなかったから☆レシピができても、その通りにやっても少し違えば出来上がるものは全然違うものになる良い経験になったそれに今日出来たカレーに小麦粉とスパイスから作った手作りルーを足したらおいしいカレーがで... [続きを読む]
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- 2008/09/13 02:11花の金曜日？
- お客さんが出ていっては新しいお客さんがきてって感じに久しぶりにテンポよく店が循環した☆久しぶりと言ってしまうのが情けないけど↓花の金曜日！とまではいかへんかったけど…多少のことでは忙しく感じなくなってきたのは少しは慣れてきたってことで、良いように考える... [続きを読む]
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