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- 2008/07/30 22:02熱中症？
- パン焼き小屋の環境は この暑さで 気温３３度 湿度４０％ でもでも、パンの環境にとってはベストじゃぁん！！ ってな訳で せっせとパン焼いておりました。 一週間前から なんだか体がおかしくて 足に筋肉痛のような痛みがあって 特に夜寝るとその痛みがひどくなって 一昨日あたりは眠れないくらいその痛みも全身に広がってた。 なんでだろう？ とか思いつつも パン焼きたくて 痛い体引きずってパン焼いてまして ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 23:16テーブルロール
- 今日は、卵が無かったというのに・・・わざわざ買いに行ってまで仕事も忙しかったというのに・・・手を休めてまでしかも、体調も優れなかったというのに・・・無理してでもこのパンが焼きたかった大好きなの♪このテーブルロール。３５グラムとすごく小さいから成形や焼成も難しいんだけどほんと、美味しいのっ！そして、この生地は夏休み中の息子と共同作業で作りました。「お母さんとパン作りしたい人ぉ ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 10:44夏だ！カレーパンだっ！
- 夏野菜を使って焼きカレーパン作ってみましたもう少し大きい型があればいいんだけど手元になかったのでマフィン型を使用。あと、とろけるチーズも無かったので＾＾；普通のスライスチーズを代用。左はトマトとズッキーニ右はトマト嫌いな子供たちの為にジャガイモとズッキーニとコーン中にカレーを入れて焼きあげました。やっぱりチーズが・・・美味しそうじゃぁなぁ〜〜いでも、形はお花みたいで可愛いでしょ ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 10:00エッグブレッド
- 先日、爆発をおこしたエッグブレッドのリベンジ＾＾；見てください、この釜伸び。これだけの釜伸びしてくれる生地を型いっぱいに発酵させると爆発しちゃう訳ですよねぇ。レシピは一切変えずに成形と型だけ変えて焼いてみました。粉はヨットとベルムーランを６：４卵は２０％今まで、私が焼いた山食の中で一番釜伸びしてます。やっぱり卵のせいでしょうか？それにしても、リッチな生地は捏ねるの大変だけど生地さえ ... [続きを読む]
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- 2008/07/20 17:33ばぁ〜〜〜ん！
- なにこれ？＾＾；冷蔵庫に賞味期限の迫った卵がたくさんあったので今日は、エッグブレッドを焼いてみました。明日の朝はサンドイッチだなぁなんて思いながら。ところが、焼きあがってラウンド型から外そうと金具を外した瞬間ボンっという鈍い爆音と共に型の金具とパンの中身が飛び散りました一瞬何が起こったか理解できなかった私。かなりのショックでしたよぉここのところ、ラウンド型でレジャンデールとライ麦を使 ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 10:19ありがとぉございます＾＾
- ここのところパン教室への問い合わせがポチポチ入るようになりました。興味を持ってくれた皆様・・・ありがとうございますまだ、ネット活動しかしていないのに嬉しい限りです。早くスケジュールを決定し予約受付出来るように調整していかなきゃ＾＾；そして楽しみにしていてくれる人の期待を裏切らない教室運営をしなきゃって気合入りますそんな訳で昨日からビジネスホテルにパソコン持ち込んでお仕事しております＾ ... [続きを読む]
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- 2008/07/17 10:43にんじん♪にんじん♪
- 毎日暑い日が続いてます以前、パン屋さんに勤務してた頃このシーズンになると売上激減でその対策によく追われてました。でも、売れないはずです。こうも暑いとパンなんて食べたくありませんもんね＾＾；で、その時に悩んで考えたものがこちら。水菜ニンジンサラダ豚バラ肉 ・・・・・・の・・・・・サンドイッチシャキシャキ水菜と人参の食感が面白いんです＾＾How to makeスプレッド マスタード/マ ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 22:58焼きたいっ！！
- ここ１週間、パン焼いてないなぁ。最後に焼いたのが先週の月曜日。私、この１週間何やってたんだろ？これと言って毎日目が回るほど忙しい訳でもなかったしだからと言って暇でもなかった。ん〜、最近自己管理出来てないのかなぁ教室も１０月開講に向けて早く調整してかないと間に合わなくなっちゃう。製パン材料の仕入れもしないとだんだん底をついてきちゃう。あ〜、なんか考えるだけで疲れちゃうよぉまぁ、それ ... [続きを読む]
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- 2008/07/13 21:23同窓会
- 昨日、川崎でパンの学校のクラス会があったので 参加してきました。 卒業して以来、２年ぶりに顔を合わせる人なんかもいて みんな元気そうで良かったぁ！！ 私もそうなんだけど＾＾； 遠く、愛知とか福島から出てきてくれた人もいて なんか感動専門学校。 迷ったけど・・・やっぱり入学して良かった。 だって、この人たちと知り合えたんだもん＾＾ 「パン」という分野で私を動かしてくれる原動力なんだもん。 普段 ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 23:22失敗と余りものと・・・
- 先日、書いたとおりオーブンの調子が悪くてでも、懲りもなくっていうかきちんとした調整もしないままパン、作っちゃってオーブンに入れる直前で「これはヤバいかも」って気が付くもすでに遅し１６０℃設定にしたオーブンからは湯気がもくもくなんだかサウナ状態。でも、もうパンパンに膨れ上がった生地をどうすることも出来ずにその中に放り込んじゃいました結果、上手く焼けるはずもなく・・・不完全燃焼で終えた ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 00:24夏
- 夕方、雨が上がった頃遠くの山からヒグラシの鳴き声が響き渡った。夏ですねぇ。ヒグラシの鳴き声を耳にすると子供の頃を思い出しちゃいます。山や川を兄弟や従兄たちと飛び回ってた子供の頃を。 参加してます ... [続きを読む]
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- 2008/07/06 21:31やっぱり故障？
- オーブンのスチームの状態があまり良くなくてっていうか、全然良くなくてここのところ調整してたんだけどやっぱり故障かも昨日なんかスチーム入れてないのに突然、スチームが勝手に入りかなりの量の水がどばっと溢れ出た家庭用のオーブンなら自分でちょっと確認する勇気があるけどなんせ業務用の大型オーブンだけにものすごい勢いでスチームが突然入っちゃったら爆発するくらいの勢いがあるもんで＾＾；怖くて怖くて [続きを読む]
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- 2008/07/04 22:55初出荷
- 先日友達から注文をいただき７斤のパンたちが初めて手元を離れて旅にでました（笑）すべて手捏ねで作っている為４回生地を作ったんだけど一日にそんな量を捏ねたこと今までなかったからすごく疲れたけどでもね、作業しながら思った「パン屋さんみたい！」って（笑）趣味で作っている時とは大違い。そして、注文を受けるっていう責任も大きく感じました。生産ロスのことを頭に入れて注文を受けないといけないなぁって ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 22:19白パン
- ベンチタイムこの時の生地ってすごく柔らかくてふわふわしてて好き焼き上がりもうちょっと白く焼くつもりだったけどでもまぁ、とりあえず美味しかったから成功昨日、もぎたてのとうもろこしをいただいたので今日は朝からはりきって作っちゃいました。一口食べるごとにとうもろこしの甘味がぷちっ！って口の中ではじけてすごくいい感じです＾＾ 参加してます ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 23:38お友達
- 今日は県内で収穫された「とうもろこし」が手に入った。のでぇ〜明日はコーンパン焼いてみる？でも、成形どうしよう？ってずっと悩み中私はテーブルブレッドが好きだから総菜パンとかってあまり焼いたことなくてっていうか焼きたいと思えなくてでも、明日はコーンパン焼きたくて（笑）どうしよう？ってそんなことで頭がいっぱいです＾＾；どんな生地でいくかどんな成形するか・・夢の中で考えてみよ 参加 ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 23:06キャロットブレッド２
- せんじつ焼いたキャロットブレッド断面はこんな出来栄えでした。水分量がちょっと多かったかな＾＾；人参の水分量をもう少しちゃんと考えて給水すれば良かったこれ、次回の課題です。そして、これがキャロットブレッドで作ったたまごサンド美味しかったです＾＾今回は、このパンでホットドックとたまごサンドとＷニンジンサンドの３種類を作っていただきました 参加してます ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 00:06キャロットブレッド
- ９０分パンチ２０分で一次発酵終了！もうパンパン。そして待つこと６０分この時、うわっ！美味しそう！と思えたらかなりの確率で美味しく焼ける＾＾で、焼きあがりぃ〜〜〜！初、キャロットブレッドです。明日の朝はサンドイッチに決定！！ 参加してます ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 09:36歳の重ね方
- 今朝、小田和正とめざましテレビの大塚さんが対談してるテレビを見てこの２人の会話がすごくカッコ良くて素敵な歳の重ね方してるんだなぁって思った。２人とも還暦を迎えたかそろそろ迎える頃なんだそうだけど大塚さんが言った「最近、切なくてたまらない」って言葉もそれに対して小田さんが言った「僕らは生まれた宿命をまっとうする為に生きて人生を終えていくだけだ」って言葉にもなんだかジーンとしちゃったなぁ。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 20:50へなちょこクープ
- 久し振りのクープなんじゃこりゃ学生時代からクープは苦手な方だったけどここまでへなちょこだとは思ってなかったよぉでも、考えてみたらクープナイフ握るの半年ぶりだったしおまけにオーブンのスチームも入りが悪かった・・・って、すべて言い訳なんですけどねぇオーブンから出てきたパンってすごく正直でね心を入れて作ってあげるときっちりそれに応えて満面な笑みで出てきてくれる。でも、その反対にちょっ ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 17:57久しぶりに＾＾；
- 久しぶりにやっちゃいましたよ＾＾；今朝、起きて気付いたら掌にアザ昨日、部活動を続ける続けないで悩んではいるもののそれらから全て逃げて解決しようとしない息子と大ゲンカ子供達も大きくなって言葉で理解してくれるようになってからは手をあげるなんてこと少なくなってたのに昨日ばかりは、どれだけ言っても自分勝手な行動で部活動の仲間や先生に迷惑ばかりかけてる息子に腹がたって腹がたって自分の身長より ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:36今日は。
- 今日は朝早く友達から連絡がありそのままファミレスまで早めのランチへＧＯ彼女とも知り合ってもう１５年近くになるんだけど頻繁に連絡し合わなくてもこうして、時々何がなくとも会ったりするんだよねぇ。そして、知り合った時のことなんかを思い出したりなんかしてこうやって昔のことを思い出すようになったのは年をとったせいかな？なんて思ったり。でもでも友達っていいよね他愛もない会話しながら今日はそんなこ ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 23:03焼きました＾＾
- ライ麦と胡桃を入れて焼いてみました。レジャンデールという灰分多めの強力粉にライ麦１０％配合私は個人的にライ麦が１０％を超えるとちょっと苦手な為６〜１０％くらいの配合が多いかな。ライ麦はチーズとよく合います。そして胡桃とハムも。なのでこんなサンドイッチ♪ これを食べた息子がカマンベールって美味しいんだねって言ったのでカマンベールだけをあげてみたら「ん、なんか変な味がするぅ」って（笑 ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 09:35梅雨です
- またまた雨で目覚めた朝梅雨ですねぇ。今日は午前中お仕事がお休みなのでパンでも焼こうかと思ってるんだけど食べたいパンがないと焼く気になれない私＾＾；欠点ですなでも、ミネラル分が多く含まれてるっていう粉があるからそれにライ麦粉を５％くらい加えて食事パン焼いてみよっと。最近、マイブームでサークルブレッドにはまっててキレイな焼き色がついた時はもう本当に嬉しくて＾＾これは、先日焼いたもの [続きを読む]
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- 2008/06/02 11:26あはは＾＾；
- 昨日は初めて自分で毛染めに挑戦してみた。でもね、これがまた・・・思ったより上手く染まってくれて意外といいじゃぁ〜〜んって感じな仕上がりになりました。ただ・・・・明るめの色を選んだせいか白髪染めのはずなのに白髪・・・残ってしまってますじゃぁ意味ないじゃぁ〜〜〜ん（笑）今年の夏は・・・まとめ髪に挑戦しようかと思って少しずつ伸ばしててやっとポニーテールっていうか、ちょんまげ（笑）が結え ... [続きを読む]
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- 2008/06/01 22:13パソコンがクラッシュ
- 昨日、ＰＣを立ち上げようとして電源を入れログインする為のパスワードを入れたら・・・「ブチっ」そのまま画面は真っ暗。電源も入らない状態になってしまいました何回か、調整してみたんだけど結局、上手く立ち上がらなくてこりゃ、買い換えなきゃダメかもなぁ。。。って、諦めてた。で、今日、再度チャレンジしたら・・・今のところ、普通に使えてる。なんでだ？こういう時どこがおかしいのかどうすれば [続きを読む]
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