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- 2008/07/04 23:25さらに衝撃の事態が！
- 俺の作った角煮はウマイ。今日も食ったが、1週間経っても味は変わらず、やはりウマイ！今回は、若干煮汁を減らして味を濃い目にしたが、もう少し濃くてもいいかもしれない。それにしても、あの噛んだ後のクリーミー感はたまらない。誰がこんなに旨いモンを作ったのか…それは、俺だよ。俺。。。いやぁ、ちょっと飲んでます（笑）今日、横須賀の店を断られかけた。大家の知り合いに即金で契約をするヤツが現れたという。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 12:03衝撃のアドバイス
- このBlogにも書いたとおり、一昨日の火曜日に商工会議所が主催する『新規事業相談』に行ってきました。まずはその様子から…「んで？何をやるの？」「ハイ、角煮を弁当にして売ろうと思います。」 「弁当かぁ…結構ライバル多いし、厳しい世界だよ？」「お客さんが付いてくれたらいいけど、角煮一品だけではリピートもあまり望めないよね？」 「配達するのは喜ばれると思うけど、実際に店舗があったほ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 09:20サラリーマンのランチ事情
- 今朝方、めざましテレビでサラリーマンのランチ特集をやっていた。原油価格をはじめ、さまざまな値上げが行われて家計を圧迫された分、お父さんのランチ代が減少傾向にあるという、ちょっと寂しいニュースでしたね。しかし、これからそのランチ業界に乗り込もうとしている自分にとっては、まさにグッドタイミング…、これもきっと偶然ではない気がします。もう一度価格プランを練り直す必要があるのではないかと強く感 ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 01:06ラクトポークとの出会い
- ひょんなことから知り合った方から、このラクトポークの存在を教えていただきました。飼料に乳酸菌を混ぜてあげることで、病気になりにくく、投薬をしないでも健康に育つ…そうです。投薬が少ないと肉質がまったく変わり、特に脂身が美味しくなる。とのコトですので、かな〜りの期待♪そんなお肉であの角煮を作ったら一体どうなるやら…さっそく送ってもらい、実験的に作ってみることにしました。その結 ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 09:54幻の角煮？江ノ島デビュー
- さてさて、この味で世界を狙う！は、いいのですが、豚にもいろいろと種類があります。有名なのは薩摩の黒豚、沖縄のアグー、などといったところでしょうか？しっかし、これらのブランド豚って、ご存知のように高いんですよ。そりゃもう、食べれば確かに旨いのですが、原価が高くなりすぎて売値がいくらになるのやら…いくら角煮とはいえ、名前の売れている高級中華じゃあるまいし、いきなり2,000円なんて値段をつけ ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 10:52そもそもなんで角煮なのさ？
- もともと、この角煮屋構想は、3年前の秋頃からあって、その当時から「資金もコネもないのにどうやって起業するのか…」とそればかりを考えていました。そもそもなんで【角煮】なんでしょ？昨日も書いた豚の角煮との出会いから、飲みに行ったお店でメニューにあれば必ず注文してみるのですが、これがなかなかいろいろな味があって「コレだよ！」っていうのが見つからなかったんですね。・やたらと脂っこい感じ… ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 04:09ジャパニーズ角煮ドリーム
- 【豚の角煮】って好きですか？俺は本当にこの角煮ってヤツが大好きでね。始めて食べたときはいつくらいかなぁ…よく覚えていないけど、物心付いた時から肉は好きだったねぇ。俺らの子供の頃って、ギャートルズとかやってたじゃない？あれにデカイ肉が出てくるでしょ〜？こんなヤツ知ってるかな？（知らないヒトは検索してみてね）この漫画の影響かどうかはさておき、カタマリの肉がどうにも好きなん ... [続きを読む]
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