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- 2008/10/15 02:05チリコンカン・ライス＆やさいのポタージュ♪
- 「チリコンカン」を作りました♪ひき肉・玉ねぎ・ピーマン（お好きなお野菜）をにんにくの香りを出したオイルで炒めホールトマト・キドニービーンズ・チリパウダーなどを入れて煮詰めます。ご飯にのせる時は、ソースが少し残る程度に煮詰めると、ご飯にソースが馴染んでおいしいですよ(^-^)今回はターメリックライスにしました♪レタスやきゅうり・ミニトマトなどを添えて。やさいのポタージュも一緒に・・・私はシチュウを作る時... [続きを読む]
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- 2008/10/14 00:52小学生のパン教室 〜パンプキン・フラワー♪
- ３連休もあっという間に終わりましたね。連休の最後は、小学生のパン教室でしたよ♪メニューは「パンプキン・フラワー」コンデンスミルクやバター・牛乳を使った、こくのあるしっとりした生地がとっても美味しいです(*^^*)焼き上がりの色もいい感じ^^トッピングのかぼちゃの種が香ばしく、ふんわりしっとり仕上がりましたよ♪お花のような成形方は、生地を長方形に伸ばし間にかぼちゃのペーストをのばしてたたみます。切り込みを入... [続きを読む]
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- 2008/10/13 00:43バター不使用☆星のケーキ☆
- 星の形のパウンドケーキを作りました☆今回はバターを使用していません。その代わりに、生クリームとアーモンドパウダーが入っていてこくがありますよ(^-^)焼いてすぐは表面がパリッとしていますが翌日はしっとりするんです。 * * * * * この型は１００円ショップのものでございます(^^星の形がかわいいので初めて使ってみました♪型から出るのか心配だったので、まず最初にお写真を。良かった！！１００円なのに型離れも... [続きを読む]
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- 2008/10/12 01:25黒こしょうとハムのパンでサンドウィッチ♪
- ３連休いかがお過ごしでしょうか？昨日はおうちでパンを焼きました♪リーンタイプの生地に、たっぷりの粗挽き黒こしょうとハムを混ぜて捏ね上げます。発酵後、生地を細長くしてノット型(結び目)に成形して焼きます。 ＋＋＋黒こしょうとハムの塩加減でこのまま食べてもおいしいですよ(*^^*)でも今回はサンドウィッチに…黒こしょうがピリリとして大人のサンドです♪チーズが合いますよ(^^)お休みなので、娘がサラダのお手伝いを... [続きを読む]
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- 2008/10/11 01:23林檎のクイニー・アマン♪
- 今日は気軽に作れるお菓子をご紹介します(*^-^*)「林檎のクイニー・アマン」馴染みのない名前でしょうか？フランスのブルターニュ地方のお菓子です♪クイニーとはお菓子アマンとはバターのこと。。。ブルターニュ地方のバターは塩味の効いたバターが一般的なようです(*^^*)今回は簡単に再現してみました♪りんごとレーズンはバターとお砂糖でソテーお好みでシナモンを。次に、食パンを薄くスライスして、セルクルで型抜きします。... [続きを読む]
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- 2008/10/10 00:35ホワイトチョコクリームのケーキ♪deバースデー
- 昨日は息子にお祝いのコメントをいただきありがとうございました♪少し前までは考えられないことだったので大変嬉しいです(*^-^*)遅くなりましたが、バースデーケーキ作りましたよ☆お恥ずかしいですが。。。ココア味のスポンジにホワイトチョコ入りの生クリームをあわせました(^-^)中学生の男の子なので、ちょっとシックに…でもちょっとだけかわいく☆型で抜いたスポンジとアラザンを飾りましたよ♪ふわふわのココア味のスポンジ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 01:21チリコンカン☆ブリトー de HappyBirthday♪
- 息子のお誕生日だったので、ちょっとご馳走をつくりましたよ♪ ・チリコンカン ・トルティーヤ ・チンジャオロース 「チリコンカン」は合びき肉と玉ねぎ・ピーマンをオリーブオイルで炒めて、トマト・お豆を加えて煮込みチリソース・ケチャップなどで味付けします。チリコンカンにはお豆は必須!!お豆は今回キドニービーンズを使いましたが大豆の水煮でもおいしく作れます。煮込んでいる間に「トルティーヤ」の生地を捏ねます... [続きを読む]
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- 2008/10/08 06:07無花果のマフィン＆秋の常備菜♪
- 今年の秋はすっかり無花果の虜に…生で食べるよりもコンフィチュール(ジャム)が特にお気に入り(^-^)そろそろ最後かな〜とやっぱり無花果のマフィンを作りました♪本当は無花果のジャムと胡桃を合わせたりしても美味しいのでしょうが、あえて無花果のみに…やさしい無花果の味と食感を楽しみました(*^^*)もう一つ、我が家の秋の定番「さんまのにんにく煮」さんまかいわしのお安い時にたくさん買って作ります♪お酢・醤油・酒・砂糖... [続きを読む]
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- 2008/10/07 00:21抹茶ろーるパン♪ 〜竹の茶器
- お抹茶を生地に入れて、お豆を巻き込んだ「抹茶ろーる」を作りました♪いつもは１８cmや１５cmの丸型で焼いていたので形を変えたいな〜と思い、お煎餅が入っていた空き缶を利用して作ってみました(*^-^*) クッキングペーパーを敷いて切り口を上にして並べます♪ 細長いパウンド型が欲しい！と思っていたのでちょっとだけ近いかな〜？粉の分量もいい感じです(^-^) 昨日、お買い物で見つけたお茶器のセッ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 00:46手作りピザ☆ 〜週末のお買い物
- 今日は良いお天気^^・・・今は雨が降ってます^^;娘と一緒に、お買い物に行ってきましたよ♪子供服ってなんでこんなに高いの〜＞＜今日はピザを焼きました(*^^*)天板いっぱいの大きいピザを２枚〜☆ピザ生地には色々あるのですが、今日のは強力粉に薄力粉が入った、やや厚みがあるタイプ^^程よい厚みがある方が私は好きです♪具材はオーソドックスなものですが、ベーコン・玉ねぎ・ピーマンとろけるチーズは二段階でのせましたよ(^^... [続きを読む]
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- 2008/10/05 02:15さんまのガーリックソテー♪〜バジル風味＆ロールキャベツのスープ☆
- さんまが美味しい季節ですね(^-^)ブログのお友達のmonaちゃんが先日作っていた「さんまのガーリックソテー」を作ってみました♪塩焼きと違って、オリーブオイルでソテーするのでパンにも合うお料理になりましたよ(*^^*)さんまの頭と内臓を取って、ぶつ切りにし小麦粉をうっすらとまぶしておきます。フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れてにんにくの香りが出たら、さんまの両面を焼きます。塩・こしょうで味付... [続きを読む]
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- 2008/10/04 01:07きのこのおこわ＆豆乳ぷりん♪
- 今日の夕食です♪秋らしくきのこを使ったおこわです(^-^) ・きのこのおこわ ・あさり汁 ・鮭 ・だだちゃ豆 ・かぼちゃのソテー ・なすと野菜の煮物 今回のきのこのおこわは、白米ともち米を半々にしています♪程よいもちもち感で、水加減なども白米と同じなので手軽に作れますね(^-^) 食後のデザートは豆乳ぷりんでした☆黄桃を細かくしたものは豆乳と一緒に固めトッピングにも使いました(^^) ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 00:38パンプキン・フラワー♪
- 今日もかぼちゃ使ってます♪昨日、プディングを作った時に一緒にパンも作りました(*^^*)かぼちゃのペーストを少し分けてもらってパンにも使いましたよ♪生地の方にはかぼちゃは入っていません。この生地には、コンデンスミルク・バター仕込み水には牛乳を使った、かなりリッチな配合になっています♪成形時にようやくかぼちゃペーストの登場^^伸ばした生地の上にかぼちゃのペーストを薄くのばし折り込んでから、ねじるようにします... [続きを読む]
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- 2008/10/02 00:50ハロウィンのパンプキンプディング☆
- 最近かぼちゃが続いておりますが(^^;「パンプキンプディング」を作りました♪かぼちゃのペーストに、卵・砂糖・牛乳・生クリームを加え裏ごします。オーブンの天板にお湯を張って蒸し焼きに^^かぼちゃのお味がかなり濃厚なプディングです♪お砂糖をブラウンシュガーとかきび砂糖にしてもう少し生クリームの量を増やしても良かったかな…でもどうして「ハロウィンのパンプキンプディング」ってタイトルなの〜？こちらは１０月のお子... [続きを読む]
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- 2008/10/01 00:38巨峰のケーキ♪ 〜１０月のお料理コースメニュー
- １０月のお料理教室のメニューのご案内です♪ ●ナシゴレン〜カレー風味 ●かぼちゃパン ●巨峰のケーキ昨日ご紹介出来なかったケーキ「巨峰のケーキ」生地にアーモンドプードル・生クリームなどが入りしっとりしたスポンジになっています♪中には皮のままの巨峰を入れて焼きます*☆*仕上げに粉砂糖でお化粧します。皮のままの巨峰を入れて焼くと甘酸っぱくてとてもおいしいのです(^-^*)そして、ワインを入れたかのような味わい... [続きを読む]
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- 2008/09/30 01:32ナシゴレン♪カレー風味 〜１０月お料理教室メニュー
- 「ナシゴレン」を作りました♪玉ねぎ・ピーマン・トマトなどお野菜たっぷり(^^)海老・ひき肉も入り、さらに半熟の卵^^この一皿でバランスよく栄養が取れますね♪カレー粉を少し入れたので、カレーピラフのような感じです(~~)これは、１０月のお料理教室のメニューとなります♪パンの発酵時間を利用して、お料理とケーキを作りますので、今回のお料理も一工夫・・材料を炒めてからご飯に混ぜ込みます(^-^)またまた簡単メニューです... [続きを読む]
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- 2008/09/29 00:52お子様♪パン教室
- 今日は９月最後の「お子様パン教室」でした♪メニューは 「パルメザンチーズツイスト」中にたっぷりのパルメザンチーズを巻き込み編み込んだ後に、さらに表面にもパルメザンチーズを(^-^)今日の生徒さんは、小学５年生の女の子です(^^)チーズパンは大人気メニューなんですよ♪２次発酵前のお写真♪今日の成形は、三つ編みのような感じで２本を編みこんでいきます。きつすぎても緩すぎてもいけません＞＜このお写真は５年生が... [続きを読む]
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- 2008/09/28 01:14ミニトマトの蜂蜜漬＆そば粉のプチパン
- 東京はまだ蒸し暑いので、さっぱりしたデザート？を作りましたよ♪「ミニトマトの蜂蜜漬け」まずはトマトを湯剥きします♪あとはお好みの量の蜂蜜に漬けるだけ・・冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ(*^-^*)この蜂蜜漬けは、子供の頃よく母が作ってくれたんです^^ミニトマトではなく、畑で作った不揃いのトマトで・・昔のトマトは今のように甘くなかった気がしますが蜂蜜に漬けると甘くて美味しくて、大好きでした(^^)娘のお友達の... [続きを読む]
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- 2008/09/27 01:45いわしのオーブン焼き♪ 〜トマト風味
- 秋刀魚が美味しい季節ですが今日はいわしを使ったお料理の紹介です♪ ＋＋＋まず最初に、いわしを手開きにします。いわしには、塩・こしょうをします。ゆでたほうれん草を軸にしていわしをくるくる巻きます。耐熱のお皿に、トマトソースを敷きいわしを並べ、上にもトマトソースをのせさらに、とろけるチーズをのせます。オーブンでこんがり焼いたら出来上がり(*~~*)わたしは、時間のある時にトマトソースをまとめて作っておくの... [続きを読む]
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- 2008/09/26 00:46９月のお料理教室♪
- 今日はお料理教室でした♪メニューは ・胡桃とレーズン入り そば粉のプチパン ・ケークサレ ・豚肉のソテーレモンソース 通常、パンを捏ねたあとの１次発酵中３０〜４０分の間に、お料理とデザートを作ります。今回は、ケークサレのお野菜を切ってから捏ねの作業に入りました。その日の進行は、パンの発酵具合などにより毎回ちょっとずつ変わります。間に説明などもありますし、時間配分が大変です＞＜パンが上手く焼き... [続きを読む]
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- 2008/09/25 00:51マフィンカップでケークサレ♪
- 何度も登場しているケークサレですが今日も作りましたよ♪ケークサレとはフランス語で「塩のケーキ」と言う意味です。文字通り、ケーキとは言ってもお砂糖が入らず、塩がほんのり効いた軽いキッシュのような感じです。中の具材は、お野菜が入っていることが多くとってもヘルシーなんです♪今日はマフィン型に入れて焼いて見ました(^-^*)具材は、ベーコン・玉ねぎ・赤ピーマン・緑ピーマンクリームチーズ・パルメザンチーズお好きな... [続きを読む]
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- 2008/09/24 00:53ふわふわ* かぼちゃぱん♪
- かぼちゃパンを作りました♪かぼちゃを柔らかくして潰したものを生地に混ぜて、いつものように手ごねで滑らかにします。バターも入っているし、かぼちゃもしっとりまとめやすい生地です＾＾今回は、ベンチタイム後丸めなおしたものをミニのシフォン型に入れて焼きました♪型に塗った油が少なかった為なのか型から出すのに苦労しました＾＾；かぼちゃの自然な甘みがおいしいふわふわのパンですよ(*^-^*)前回の三つ編みとハートのか... [続きを読む]
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- 2008/09/23 00:44揚げ茄子の肉巻き＆お豆腐のねばねばサラダ♪
- 今日の夕食の一部をご紹介します♪ ●揚げ茄子の豚肉巻き丼 ●お豆腐のねばねばサラダ茄子を素揚げし豚肉を巻きつけます。ごま油で、表面に焦げ目をつけ砂糖・酒・醤油・みりんで照りをつけます♪白胡麻とお好みで七味を振って・・・ おかずとして盛り付けても良いのですが今日は丼にしてみました(*~-~*)残りのたれをかけるとご飯に染み込んで美味しいですよ(^^)こちらはさっぱりサラダ(^-^)お好みの野菜の上にお豆腐をのせ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 00:35ベイクド・カレーパン☆
- カレーパンを作りました♪カレーパンと言えば、衣をを付けて油で揚げたものが主流ですが今回のは油で揚げずにオーブンで焼いた「ベイクド・カレーパン」このカレーパンは、以前パン教室で教えました♪カレーパンはみんな大好きなのですが初めてパンを作る子供たちに教えるにはかなり難しい〜＞＜それでオーブンで焼いて仕上げることに(*^-^*) ＋＋＋カレーは煮詰めて、パン粉で固さを調節します。（小麦粉でもＯＫです）中に具... [続きを読む]
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- 2008/09/21 00:59ミネストローネ♪ 〜ライ麦パンと休日の朝食
- 我が家の朝食は意外かも知れませんがほとんど和食♪ご飯・お味噌汁・焼き魚・納豆・煮物・玉子焼き・・など旅館の朝食のような感じです。私が手ごねパンを作るようになってから休日に時々パンが登場するようになりました♪それでも月に２〜３回くらい。。。今日は久々のパン朝食＾＾お野菜たっぷりのミネストローネを作りました(*^-^*) ベーコン・玉ねぎ・人参・セロリ・じゃがいもを炒めて、ざく切... [続きを読む]
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