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- 2008/08/19 22:36今日のレッスン（８/１９）
- 今日は 初級クラス４回目の生徒さんと マンスリーの生徒さんおひとりずつ。初級のメニューは セサミブレッド。クープを入れるのは 少し難しいのですが何度か練習すれば上手くできるようになります。今日は 息子と同じ年少さんのお嬢さんと一緒でしたがふたりとも とっても美味しそうに試食（昼食？）していました。この二人、初対面なのですが・・・・なぜか とても気が合ったようでかなり仲良くなっていました。来月 ... [続きを読む]
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- 2008/08/17 22:44ベーグル
- 毎日 暑いです・・・が 元気です。パソコンを新しくしたので 設定に時間がかかり更新が滞っていました。これで ホイロにオーブンなんて使うとすごいのでついつい夜中にパンを焼いてしまいます。９月の ベーグルの試作です。配合を変えてみました。写真では分かりにくいのとどうしても 生地にあわせて成型、発酵をしてしまうので差がわかりにくにのです。真ん中のものと同じ配合にします。あとは バリエーショ ... [続きを読む]
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- 2008/08/01 23:07８月、９月のレッスンについて
- 申し訳ありませんが息子が夏休みのため ８月のレッスンの予約を ８月３日で締め切らせていただきます。現在すでに予約の入っている１９日・２１日・２３日は ３日前まで２３日以外の土曜日のレッスンは１週間前までに お申し込みいただけましたらお受けできます。９月のレッスンは９・１１・１３・１８・１９・２０・２５日です。マンスリーメニューは ベーグルの予定です。宜しくお願いします。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/29 21:35８月のメニュー
- 今さら なのですが来月（といっても あと３日後）の マンスリーメニューのパン・ファンテジーです。 レッスンでは あと２種類ほど作るの予定です。メロンパンには目もくれない息子ですが、この手のパンは大好き。夕飯を食べ終わってから 食べていました。 みなさまの ご予約お待ちしています☆ ↓クリックしていただけると 励みになります。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/26 22:13今日のレッスン（メロンパンと焼きカレーパン）
- 今月のレッスンは 今日で終わり。今日の生徒さんたちは 最初に生徒になる！と言ってくれた料理教室仲間。お一人は 久しぶり。 このブログのスコーンを見て久しぶりに来てくれました。 さすがに手際がいいので きれいに焼きあがり。焼きカレーパンは 今日の生徒さんのリクエストでした。 待望の(?)スコーンです。夏はやっぱりカレーですよね。 が・・・・メロンパンはクッキー生地がやわらかくなりすぎるし ... [続きを読む]
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- 2008/07/22 21:20今日のレッスン（初級３とメロンパン）
- 今日は ママさん４人に子供３人・・・息子のお友達も来てくれたのですが 息子は満面の笑みで嬉しそうにお友達を向かえながらも そのまま おばあちゃんの家に行ってしまいました。ナゼ？？？ よくわかりません。 子供が３人もいながら あまりメチャクチャにならず 順調にレッスンは進みました。今日の初級のメニューが カンパーニュということであまり手間のかからないものだったのでお一人、幼稚園の先生のように ... [続きを読む]
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- 2008/07/17 15:49初級レッスン１（セサミブレッド）
- 今日の生徒さんは 幼稚園のママさんお２人。しかも お嬢さんの名前が（漢字は違うけど）同じ。プレの頃から知っているママさんたちです。 お一人は子供のクラスが違うのですが少し前のレッスンの日に 息子のサッカーの道具を忘れて大慌てで届けに行ったら幼稚園の玄関で会いました。パン教室をしているという話になったら「え？ 天然酵母？」「ホシノ？」と聞かれ ビックリ。教室に来てもらえることになりました。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 21:57天井
- 長い間 修理待ちだった天井ですが本日キレイに元通りになりました〜 しばらく見苦しいキッチンでのレッスン・・・申し訳ありませんでした。 あと３日で 幼稚園も夏休み。毎日のお昼ご飯に 頭を悩ませることになりそうです。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 20:56今日のレッスン（焼きカレーパン・メロンパン）
- 今日は マンスリーメニューの生徒さん３人。焼きカレーパンと メロンパン。カレーパンは 生地にもカレー粉を入れました。なので 成型のときから カレー粉のいい香りがします。 クッキー生地は準備してあったので 丸く伸ばしてもらうところから始めたのですが・・・今日は エアコンを入れていても室温が高くどんどん クッキー生地がやわらかくなってしまい 大変でしたが焼き上がりは 美味しそうなメロンパ ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 20:50今日のレッスン（イングリッシュマフィン・ショコラブレッド）
- 今日は 初級クラス最後の生徒さん。メニューは イングリッシュマフィンとショコラブレッド手前から プレーン・あんこ・チーズです。今 我が家にはオランダ土産のゴーダチーズがあります。とっても美味しい☆ので、チーズを使ったパンのレッスンが楽しみです。 こちらは 中にチョコチップが入っています。とてもきれいな焼き上がり。お持ち帰りの生地も 美味しいパンになりますように☆ ↓クリック ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 22:48トマト
- 去年は ナスもキュウリも あまり上手く育てられなかったので・・・・ 今年は トマトのみ。ですが・・・・ 赤いトマト 赤いトマトは どんどん大きくなっていき、やっと赤くなり始めました。 黄色のトマト 黄色いトマトは 大きくならず・・・・たくさんなりました。 オレンジのトマト オレンジ色のトマトは 皮が硬いらしいです。 そしてなぜか ２本のうち１本にしか実 ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 22:34無駄遣い・・・
- 調理器具大好きなので ついつい いろいろ購入してしまいます。その他 頂いたものもたくさん。なので、最近は極力新しいものを買わないようにしています。 ところが 息子がどうしてもカキ氷が食べたい〜〜と。幼稚園のお友達のママさんにきいたところ、小学生のお兄ちゃんがまだ嬉しそうに使っているとのこと。 ということで、クオカで安く売っていたので↓を購入。専用のカップで作った氷を使うと さらさらの氷 ... [続きを読む]
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- 2008/07/04 21:19今日のレッスン
- 今日のレッスンは 初級クラス４回目。カンパーニュ・レーズン・カンパーニュ 基本のメニューなのだけれど苦戦しがちな メニューのひとつです。今日の生徒さんは 左利き。クープナイフの持ち方など 説明するのが難しい。といっても、右利きの生徒さんでも わかりにくいようなのですが。クープが パカッとわれると嬉しいのですが なかなか難しいです。また わからなくなったら 聞いてくださいね。 こちらは ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 22:57今日のレッスン
- 今日は 前回のレッスンに来られなかった 息子のスイミングのお友達のママさん。といっても ２人ともスイミングには もう行ってないのだけど・・・今回が 初級クラス最後でした。途中、すっかり 子供たちの幼稚園話に夢中になってしまったりしましたが・・・・（山食は 待ち時間が長いのです）十分に発酵も出来たので きれいな山食ができました。今回のオマケのラスクは 食パンで。（写真忘れました・・・・） ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 14:31今日のレッスン
- 今日は 初級２回目の生徒さんと 初級最後の生徒さん。といっても、息子のスイミング仲間のママさんたちです。初級２回目 ロールパンです。前回から３ヶ月ほど間があいてしまったのですがとっても 丁寧なので仕上がりもきれいです☆こちらは 慣れた手つきで 山食パン・唐辛子パンおまけのラスクです。山食パンは 少し山が低いのですが焼き色もきれいについて美味しくできあがりました。今回のラスクは 昨日焼い ... [続きを読む]
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- 2008/06/25 21:35バタール
- 久しぶりに ご近所のお友達に頼まれて焼きました。子供の幼稚園も違うので なかなか会えなくなっていますがパンのおかげで おしゃべりできたりして・・・お迎えの時間が迫っていて 大慌てでした。水曜日はお迎えが早いし、７月からは短縮保育・・・パン教室の日は おばあちゃんがお迎え。ちなみに 息子はそのほうが嬉しいらしいです。 ↓クリックしていただけると 励みになります。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 20:43試作品２
- 今日は 焼きカレーパンの試作です。来月まで ギリギリ・・・・トッピングに悩み・・・成型に悩み・・・・でもなんとか 中身・成型・トッピング決定です。あ、生地はもう少し変えようかなと思っています。 前回の メロンパンと焼きカレーパンで 皆様のご参加、お待ちしています☆メロンパンのトッピングもまだ悩んでいますが・・・・ ↓クリックしていただけると 励みになります。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 21:24試作品
- 来月のマンスリーメニューの一つのメロンパンを試作。 プレーン・紅茶・ごま・チョコチップ入りココア・ココア＆チョコチップ の ６種類。全部 試食してみたのですが・・・・どれも美味しかったです。 来月・・・どれがいいですか？希望のメロンパン教えてください。ちなみに 色が濃いのは三温糖を使ってみたからです。やっぱり グラニュー糖の方がいいかな。 このメロンパンの一つを・・・・・息子の メロンパ ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 21:55７月のレッスン
- ７月のレッスンに ２２日・２４日・２６日を追加します。よろしかったらご参加ください。 初めて手捏ねをするという生徒さんに道具は何が要りますか？と聞かれることが多いので合羽橋に買い物に行ったついでにキャンバス・麺棒・スケッパー・１斤型を買ってきました。必要な方は お申し出ください。（もちろん、買った値段でお譲りします。）そしてつい クッキー型を購入。ものすごい数になってます。何がし ... [続きを読む]
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- 2008/06/14 21:52今日のレッスン
- 今日は午前・午後の２回 レッスンでした。 午前のレッスンは 今月のマンスリーパン 黒糖パン・黒糖くるみパンよもぎパン・よもぎあんパン黒糖がたくさん入っていますが ほんのり甘いパンが焼き上がります。よもぎがあまり好きじゃない・・という生徒さんもいらっしゃいましたがよもぎあんパンは大丈夫だったので よかったです。暑くなってきて、生地のこね上がり温度も高くなってきました。でも、室温が高くなり 自 ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 21:39今月のパン
- 今さらながら・・・・どうしても レシピで気になるところがあってマンスリーのパンを焼きました。こんなパンです。皆様のご参加をお待ちしています。 ... [続きを読む]
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