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- 2008/08/20 23:15鳥のトマト煮
- 久しぶりの更新です。お盆はまたまた忙しくしておりました。世間の話では、人が他界すると、３年は忙しいそうです。本当に、そのとおりですね。なんとなく慌しくしておりますが、解決しないことが溜まっています。久しぶりに料理を写真に撮りました。なんと、気まぐれな更新でしょうか・・・鍊鳥のトマト煮鍊です~~ついでにパスタをガーリック風味に仕上げました。しかも、市販のガーリックパウダーを使いました。最近 [続きを読む]
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- 2008/08/06 22:55イカとキャベツのパスタ
- 昨日の豪雨はすごかったです停電になってしまいました。ひさしぶりに、パスタですが、イカの塩辛が残っていたので少ししかないキャベツと混ぜ合わせて食べました~鍊イカとキャベツのパスタ鍊桃をシロップで煮たものをいただきました~要するに「桃の缶詰」と同じですが、これがまたおいしい~~缶詰だったら、缶の匂いというか味というか、それが苦手ですが、これは凄くおいしい~~さすが [続きを読む]
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- 2008/08/05 15:41カレーにビール
- お久しぶりです~~いろいろあってなかなかブログの更新はできませんでしたさすがに、介護をしていると大変です自分の体調も悪くなって、しかも、この連日の暑さです少々、参っておりますテレビでやってたのですが、ビールでお肉を柔らかくする・・・・という方法があります。今まで、コーラで煮るというのは聞いたことありますが、これも結局は、炭酸で煮るということなんですねコーラでもビールでもいいわけですねカレーは大好きで [続きを読む]
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- 2008/07/11 11:56サンドウィッチ
- 毎日、食べることは必修科目です私の母のように、胃がんのオペをした人は、胃袋が小さいので、（あるいは全く無いわけで）食事が大変です何が大変かというと、食べる食材よりも、食べ方が大変です後遺症としては、ダンピング症状が起こります食べ方によっては、血糖値に異常をきたして、倒れたり、腹痛、吐き気、めまい、その他いろいろな症状が出ます空腹の時間が長いのもダメですね胃酸が逆流してきたり・・同じような患者さんは [続きを読む]
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- 2008/07/09 22:38煮込みハンバーグ
- 雨がザンザン降っています梅雨明けが近いと思っていたら、急に、梅雨そのものになってきました大騒ぎした、洞爺湖サミットが本日終了。関係者の皆さん、大変でしたね~ご苦労様でしたというわけで・・・・今日のおかず・・・・鍊煮込みハンバーグ鍊ひき肉が冷凍して残っていますしかも、買う度に、少し残して冷凍してありますその、ひき肉を全部まとめて作りましたあとは、人参、ジャガイモしか無かったですジャガイモ [続きを読む]
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- 2008/07/08 16:56ボロニエーゼソース
- 蒸し暑い日が続きます雨が降るとほっとします雨の中に、わざわざ立っていたり・・・します今日のおかず・・・なんと、大きな完熟トマトが手に入ったので、これを煮込んでトマトソースを作りました基本のベースになるトマトソースを作って、それをパスタのミートソース用に作ってみました鍊ボロニエーゼ鍊とも言うらしい乾麺のお値段が高騰してますから、安く買えるお店を日頃から狙っていますもう、なにもかも、全てが [続きを読む]
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- 2008/07/06 22:33焼きそば
- 暑くて暑くて、申し分の無いほどに、暑いいったい何事令昨年よりも暑い囹食べることは面倒なんだけど、容赦なく日常はやってくるでは、鍊焼きそば鍊に目玉焼きでも乗っけてみるかい？暑いと食べることはイージーになってきます嶺 [続きを読む]
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- 2008/07/03 15:16ささみロール
- お天気が不安定ですね急に暑くなったり、どんよりと梅雨っぽくなったり・・・毎日、何があっても、食べることは継続しております~我が家では、特別な料理は出ません私、ミアウが作るのですから、普通のごはん少しはレシピが増えたかと思ったりもしますが、いえいえ、増えとりませんですよ私の友人で、料理のパターンは5パターンという人がいますここだけの話なかなか跳んでる主婦ですが、それでも５パターンで家庭は維持できている [続きを読む]
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- 2008/07/01 23:53マーボー豆腐
- 今日から、７月です梅雨の中休み・・・暑いですねこれから日増しに暑くなって、温暖化って本当に大変ですねそれに、今日から、値上げラッシュ囹少しでも安いところに買いに行かないと、もう、大ピンチ念ってわけで~今日のおかず 鍊マーボー豆腐鍊レトルトパックを使うときもありますが、自分で作る時もあります写真は、なんと、コンロの上の鍋の中ですあまり辛くはしません年寄り母も食べられるようにし [続きを読む]
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- 2008/06/28 22:39切り干し大根
- 今日のおかずの中から一品。千切り大根・・・と袋に書いてあった。宮崎産です。鍊切り干し大根鍊の煮物です~~日本産であれば、どこの産でも特にこだわりはありません水にしばらく漬けておいて、あとは、普通に煮ます。私は、人参とか油あげなどを一緒に煮るのですが、特に最近は赤貝の缶詰を一緒に入れます。あさりの缶詰を使うときもあります。その、理由は、貧血対策ですね。貝類にはビタミンＢ12というのが [続きを読む]
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- 2008/06/27 21:53納豆チーズ巻き
- だんだん骨量が減ってきて、みんな知らないうちに、骨粗鬆症になっていくのだそうです輦つとめて、カルシウムを摂取するようにしていても、カルシウムだけは日本人は摂取量が少ない今日のおかず の中から、鍊油揚げの納豆チーズ巻き鍊油揚げを油抜きしてから、長いほうの端を少し切り落として開きますその中にチーズ（溶けるタイプでスライスしたもの）と青じそを入れておく。納豆ですが、たれや醤油、白ゴマ、 [続きを読む]
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- 2008/06/26 00:12いかくんセロリ
- イカのくんせいが少し残っていますイカのくんせいはおつまみ用なんですが、サラダにしましたセロリを薄くスライスして、イカのくんせいと合わせますそこに、ドレッシングをかけて、しばらく冷蔵庫に保存しますドレッシングは何でもいいのですが、塩、こしょう、お酢、サラダ油で、シャカシャカと作ってください今日のおかず 勝手につけたネーミングは鍊いかくんセロリ鍊本日、夕飯のテーブルに載りましたセロ [続きを読む]
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- 2008/06/23 22:44ニラ団子
- ニラが安かったので、二束、買ってしまいました。さて、ニラを使ったものを考えたら、いつも、餃子が浮かんできますでも、違うものを考えて、今日のおかず鍊ニラ団子鍊です要するに普通の肉団子にニラを沢山混ぜた・・・ってわけです。ニラとにんにく、しょうが、ネギを細かく切って混ぜました。あとは普通に肉団子風に味付けて（豆板醤も入れました）、丸くして、170度くらいの油でこんがりと揚げます。香味野菜が入 [続きを読む]
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- 2008/06/22 21:52鶏のピーナツソース炒め
- 今日は、もう、ず~~~っと雨が降っています各地では大雨のために災害も出ているのですね、今夜は大荒れになる模様 少し心配ですさて~今日のおかず鍊鶏肉をピーナツソースで炒めてみました鍊ピーナッツバターは糖分が入っていないものを使いますが、私のは少し糖分が入っています （家にはそれしか無かったので）蓮ピーナツソースは、ピーナツバターに醤油、みりん、酒、にんにくの絞り汁、しょうがの絞り汁、を [続きを読む]
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- 2008/06/21 17:14ジャーマンポテト
- ジャガイモを沢山いただきました掘ったばかりなので少し水っぽいけれど、何かに使ってみよう鍊ジャーマンポテト鍊しかし、ベーコンが無かった！！！代わりに残っているハムを２枚切って使いますオリーブオイル、塩コショウ、チーズも乗せてこんがり焼きます時間を短縮したかったので、ジャガイモは薄くスライスしましたこれでも、美味しかったです~~年寄り母も大好き [続きを読む]
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- 2008/06/20 22:47ネギ
- 今日は、暑い。蒸しますね~今日のおかず実は今日のおかずの中で、一番シンプルなものをご紹介します笑われるかもしれません秊鍊ネギ鍊ですネギを刻みますそれにお醤油とかつお節をかけますこれを白いご飯にかけてごらんなさい！食欲が出ますよ~~~病気の原因は、食べすぎと低体温ネギを食べて、すこ~~~し体温を上昇させましょう私は時々、こうやってネギを食べていますでは、また ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 22:56油で揚げないエビフライ
- メタボ元年ですから、私の周囲にも胴回りを気にする人が増えてきました。そこで今日は油を控えめにしました。今日のおかずは、鍊油で揚げないエビフライ鍊エビにマヨネーズとパン粉を混ぜ合わせて、オーブンで焼くのです。パン粉は少し多目のほうがいいです。私はオーブンの鉄板に油を薄くひきましたが、クッキングペーパーがあれば、油は要りません。焼き色が均一ではありませんが、食感は軽くてよろしいようです年... [続きを読む]
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- 2008/06/18 23:55豚の角煮
- どうしてこうも料理が下手なんでしょうか・・鍊豚の角煮鍊を作っていたら、最後のところでちょいとうっかりしましてん少し焦げました~ウーロン茶を加えて煮ると、割と短時間で仕上がるとどこかで聞いたことがあるので、今日もウーロン茶で煮ました凄い色です~~蓮でも、そんなにまずくはないですよ私、ミアウといたしましては、まずまずの出来でございます... [続きを読む]
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- 2008/06/17 23:14豚の味噌焼き
- だんだん暑さを感じるようになって来ました。冷蔵庫にあるもので作ります今日のおかず鍊豚の味噌焼き ささみサラダ 鍊豚の細切れしかない 味噌と砂糖と醤油と豆板醤とみりんで適当に肉にあじをつけてから焼きます白いご飯にはグ~でございますささみが少しあったので、きゅうりやキャベツとサラダ煮物は、これも残っていた大根、人参、ちくわ。たまごを入れて煮ました~~年寄り母は、こういう煮物を好きですわ黄色いキ... [続きを読む]
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- 2008/06/16 22:02オムライス
- 今日のおかず放牧たまごを買ったので、鍊オムライス鍊本日、一日中、草取りをしていて、凄く疲れました蓮熱中症にならないように、ペットボトルを傍に置いての作業オムライスは、トマトソースにしましたが、ソースのかけ方がだらしない！嶺... [続きを読む]
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- 2008/06/15 22:19あんかけ焼きそば
- 今日のおかず久しぶりに鍊あんかけ焼きそば鍊 それと、ジャガイモを煮ました~あんかけの中身は、豚肉、筍、ほうれん草、です。私は、なぜか、ほうれん草を大好きで、ポパイみたいです！ジャガイモは、今、掘りたてのものは、どうしても水分が多くて、煮崩れしやすいです。少し、日陰で干しておくと良いです今日は、レンジでチンした柔らかいジャガイモとベーコンを炒めました。味付けは、にんにく、塩、こしょう、砂糖... [続きを読む]
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- 2008/06/14 21:28ランチ
- 今日のおかずランチプレートもう、簡単にあるものを乗せるだけです~~暑かった為か、食欲が無いですご飯の上には、うなぎを細かくしてピーマンとソテーしたものうなぎのたれと、酒をかけています山椒も少し振りかけました... [続きを読む]
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- 2008/06/13 22:58かき揚げ
- 今日のおかず 鍊かき揚げ鍊です~えび ゴーヤ シラス ネギ 桜えび グリーンピース以上をゴチャゴチャと混ぜて、揚げました形は悪いですが、美味しかったですゴーヤは先に軽く塩茹でしました桜えびとシラスはカルシウム補給のために、いつでも用意してあります舞茸もよく使います... [続きを読む]
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- 2008/06/12 23:01豚肉の甘味噌炒め
- 今日のおかずメインは、鍊豚肉の甘味噌炒め鍊です~材料※4人分 ★豚薄切り250ｇ ★大根 10ｃｍくらい ★ネギ適量 Ａ（醤油 酒 みりん各大匙1位 コチュジャン小匙2位） ごま油大匙2？豚肉は適当な大きさに切る、大根は短冊切り（薄くして）？Ａの調味料は全部混ぜておく？フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める このとき、大根も炒めますが、大根は時間がかかるので先に炒めた ほうがいいです？大根がしんなりしてきた... [続きを読む]
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